Sisältö
- 1 Kuinka keittää paistettua volushkia smetanalla
- 2 Kuinka paistaa volushki smetanan kanssa paistinpannussa
- 3 Kuinka keittää volushkia hapankermassa sipulilla ja valkosipulilla
- 4 Volnushki, friteerattu smetanakastikkeella
- 5 Kuinka keittää volnushkia smetanan, porkkanoiden ja sipulien kanssa
- 6 Volnushki smetana yrteillä
- 7 Johtopäätös
Hapankermassa paistettu volushki on hämmästyttävän aromaattinen. Niiden makua korostavat suotuisasti koostumukseen lisätyt vihannekset ja mausteet. Oikein valmistettuna jokainen voi yllättää lomavieraat alkuperäisellä ruoalla.
Kuinka keittää paistettua volushkia smetanalla
Jotta smetanan volushka-sienet olisivat maukkaita ja pehmeitä, sinun on ensin poistettava hedelmistä katkeruus. Tätä varten sinun on liotettava kuorittuja sieniä kylmässä vedessä vähintään vuorokausi ja mieluiten kaksi päivää. Vaihda vesi 12 tunnin välein. Sitten sinun täytyy lisätä 20 g suolaa 1 litraan vettä ja keitä tunnin ajan. Poista kypsennyksen aikana vaahto, jonka mukana kaikki roskat tulevat pinnalle.
Kypsistä sienistä varsi on leikattava pois, koska kypsennyksen jälkeen siitä tulee liian kuivaa ja mautonta.
Ennen kuin käytät mitään ehdotettua reseptiä smetanan vapinaan, sinun on ensin keitettävä sienet. Leikkaa sitten suuret hedelmät paloiksi ja jätä pienet ennalleen.
Perinteisesti lisätään sipulia, mikä parantaa sienten makua.Valmistusvaihtoehdosta riippuen koostumus sisältää myös valkosipulia, porkkanaa, paprikaa ja mausteita. Mausteita ei voi lisätä paljon, koska ne häiritsevät metsähedelmien makua ja aromia.
Talvella voit käyttää pakastettuja sieniä. Ne sulatetaan ensin jääkaapissa. Mikroaaltouunia ei voi käyttää näihin tarkoituksiin, muuten maku muuttuu.
Kuinka paistaa volushki smetanan kanssa paistinpannussa
Volnushkilla smetanalla on ainutlaatuinen maku ja ne ovat kuuluisia valmistuksen helppoudesta. Kaikki sieniruokien ystävät arvostavat tätä reseptiä.
Tarvitset:
- keitetty volushki - 1 kg;
- pippuri;
- sipuli - 130 g;
- suola;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 30 ml;
- jauhot - 20 g;
- smetana - 550 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Hienonna sipuli. Parhaalta maistuu, jos kuutiot ovat pieniä. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti.
- Siirrä pannulle. Lisää öljy ja paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sinun on sekoitettava prosessin aikana, jotta vihannekset eivät pala. Muuten ruoan ulkonäkö ei pilaannu, vaan myös sen maku.
- Leikkaa metsän hedelmät suuriksi paloiksi. Siirrä paistettujen ruokien joukkoon. Hauduta seitsemän minuuttia.
- Lisää suolaa. Maustaa. Kaada joukkoon smetana. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti paakkujen välttämiseksi. Paista kunnes kastike paksuuntuu. Älä sulje kantta. Prosessi kestää noin viisi minuuttia keskilämmöllä.
Kuinka keittää volushkia hapankermassa sipulilla ja valkosipulilla
Smetanakastikkeessa olevat Volnushkit saavat erityisiä pikanteita, ja ravintoominaisuuksiltaan ne kilpailevat tatakoiden, kantarellien ja hunajasienten kanssa. Varmistaaksesi, että välipalan maku ja aromi eivät muutu, sinun on sekoitettava se vain puisella lastalla.
Tarvitset:
- keitetty volushki - 1,5 kg;
- persilja - 10 g;
- sipuli - 360 g;
- mustapippuri;
- porkkanat - 220 g;
- suola;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- smetana - 350 ml;
- voita - 60 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa valkosipuli ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita pannulle sulatetun voin kanssa. Paista kauniin kullanruskeiksi.
- Huuhtele valmistetut sienet ja aseta ne talouspaperin päälle. Anna kuivua. Leikkaa kuutioiksi.
- Siirrä kasvisten joukkoon ja keitä 10 minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa.
- Lisää kuutioidut porkkanat. Lisää hieman suolaa. Ripottele päälle pippuria. Hauduta 10 minuuttia.
- Kaada joukkoon smetana. Sekoita ja hauduta polttimen alimmalla teholla neljännestuntia.
- Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Sekoita ja paista vielä seitsemän minuuttia.
Volnushki, friteerattu smetanakastikkeella
Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti buffetille. Alkupala näyttää vaikuttavalta, ja kastike korostaa sen ainutlaatuista makua.
Tarvitset:
- volnushki - 10 suurta hedelmää;
- kasviöljy;
- jauhot - 160 g;
- mustapippuri;
- suola;
- sinappijauhe - 3 g;
- kuivatut sipulit - 10 g;
- maito - 80 ml;
- kuivattu valkosipuli - 5 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhettu paprika - 5 g.
Smetana kastike:
- smetana - 400 ml;
- mustapippuri - 10 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tilli - 10 g;
- suola - 5 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa jokainen hedelmä kahteen osaan. Liota, keitä ja kuivaa sitten kokonaan.
- Jaa jauhot puoliksi. Ensimmäisessä osassa rullaa metsän hedelmiä. Lisää mausteet ja kuivatut kasvikset toiseen osaan.
- Vatkaa muna. Kaada joukkoon maito ja sekoita.
- Kaada öljy rasvakeittimeen ja kuumenna.
- Kasta metsän hedelmät nestemäiseen seokseen. Pyöritä maustetussa jauhossa.
- Siirrä rasvakeittimeen. Paista kullanruskeaksi.
- Laita talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Hienonna tilli ja laita valkosipuli puristimen läpi. Sekoita joukkoon loput kastikkeen ainekset. Tarjoile alkupalojen kanssa.
Kuinka keittää volnushkia smetanan, porkkanoiden ja sipulien kanssa
Volnushki smetanalla ja sipulilla, täydennettynä kirkkailla porkkanoilla, miellyttää koko perhettä.
Tarvitset:
- keitetty volushki - 500 g;
- porkkanat - 180 g;
- suola;
- sipuli - 130 g;
- kasviöljy - 40 g;
- smetana - 200 ml;
- pippuri;
- jauhot - 10 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Raasta porkkanat. Voit käyttää isoa tai keskikokoista.
- Hienonna sipuli. Puolirenkaat ja kuutiot sopivat muodoltaan.
- Laita sienet pannulle. Paista, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
- Lisää vihannekset. Kaada joukkoon öljy. Paista pehmeäksi.
- Kaada joukkoon smetana. Suola ja ripottele pippurilla. Lisää jauhot. Keitä jatkuvasti sekoittaen 12 minuuttia. Palon tulee olla minimaalinen.
Volnushki smetana yrteillä
Hapankermassa haudutettu Volnushki, johon on lisätty yrttejä, on erityisen terveellistä. Persiljaa voidaan lisätä haudutuksen aikana tai valmiiseen ruokaan. Toisessa tapauksessa vihreiden maku on selvempi.
Tarvitset:
- keitetty volushki - 500 g;
- inkiväärijauhe - 3 g;
- tilli, persilja - 20 g;
- sipuli - 120 g;
- salaatin lehdet - 30 g;
- smetana - 170 ml;
- oliiviöljy - 30 ml;
- muskottipähkinä - 3 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Sekoita metsähedelmät hienonnetun tillin kanssa. Laita kattilaan. Kaada joukkoon öljy. Paista 20 minuuttia. Varmista, että ruoka ei pala.
- Kaada joukkoon smetana. Käytä 25 % rasvaa saadaksesi kastikkeen paksua. Sekoita. Lisää hieman suolaa. Lisää muskottipähkinä ja inkivääri. Paista kolme minuuttia.
- Peitä astian pohja pestyillä ja kuivatuilla salaatinlehdillä. Aseta paistetut ruoat. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
Johtopäätös
Hapankermassa paistettu volushki on maukas ja ravitseva ruokalaji, joka sopii päivittäiseen ateriaan ja juhlapyhiin.Jos käytät ruoanlaittoon vain nuorten sienten korkkeja, alkupalasta tulee erittäin vaikuttava.
