Herkkusienipiirakka: perunoiden, kaalin ja lihan kanssa, reseptit valokuvilla

Kotitekoinen herkkusienipiirakka koristaa lounaspöydän lisäksi myös juhlapöydän. Laaja valikoima reseptejä mahdollistaa herkullisten leivonnaisten valmistamisen joka päivä monenlaisista taikinatyypeistä ja lisäaineista.

Kuinka tehdä herkkusienipiirakkaa

Älä käytä sieniä yksinään täytteenä, sillä piirakka kuivuu. Mehukkuutta varten koostumukseen lisätään vihanneksia, lihaa, juustoa, smetanaa, majoneesia tai jogurttia.

Nopein tapa valmistaa leivonnaisia ​​ostetusta taikinasta, mutta jos sinulla on aikaa, voit valmistaa sen itse. Herkkusieniä käytetään tuoreena, pakastettuna ja marinoituna.

Kuinka tehdä samppanjapiirakkaa lehtitaikinasta

Paistamiseen valmis taikina on ihanteellinen, joka sulatetaan vain jääkaapissa.

Vaaditut tuotteet:

• herkkusienet - 300 g;
• suola;
• sipuli - 260 g;
• juusto - 120 g;
• oliiviöljy;
• keitetty muna - 4 kpl.

Kuinka valmistaa nopeasti tuoksuva piirakka:

1. Hienonna sipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
2. Laita kattilaan ja paista kullanruskeiksi.
3. Leikkaa munat kuutioiksi. Sekoita täytteen kanssa. Lisää suolaa.
4. Kauli taikina. Aseta uunipellille. Levitä sieniseos toiselle puolelle. Peitä toisella puoliskolla. Purista reunat.
5. Laita uuniin. Paista piirakkaa kullanruskeaksi. Lämpötila - 190°C.

Suljetun piirakan sijaan voit tehdä avoimen piirakan. Tätä varten sinun on rullattava yksi suuri kerros ja muodostettava sivut. Aseta täyte keskelle.

Kuinka tehdä piirakka herkkusienillä hiivataikinasta

Hiivataikinan ansiosta leivonnaiset ovat erityisen ilmavia ja pörröisiä.

Tarvittavat komponentit:

• kuivahiiva - 25 g;
• vesi - 360 ml;
• pippuri;
• jauhot - 720 g;
• suola;
• sokeri - 10 g;
• sipuli - 280 g;
• herkkusienet - 600 g;
• auringonkukkaöljy - 80 ml.

Keittoprosessi:

1. Sekoita hiiva sokeriin ja pieneen määrään lämmintä vettä. Laita sivuun seitsemäksi minuutiksi. Lisää hieman suolaa.
2. Kaada joukkoon öljy. Lisää jauhot ja loppu vesi.
3. Vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeää. Peitä pussilla. Jätä tunti. Vaivaa ja odota, kunnes se taas kohoaa.
4. Leikkaa sienet viipaleiksi. Hienonna sipuli. Paistaa. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Viileä.
5. Kauli taikina ohueksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Puolet pohjasta tulee työntyä sen ulkopuolelle. Aseta täyte. Sulje jäljellä olevalla osalla.
6. Paista piirakkaa kullanruskeaksi. Uunin lämpötila - 180°C.

Herkkusienipiirakkareseptit

Kakkusienen täytteet ovat kuuluisia laajasta valikoimastaan. Kokemattomien kokkien tulee noudattaa kaikkia vaiheittaisia ​​ruoanlaittosuosituksia. Kun olet ymmärtänyt teknologisen prosessin, voit muuttaa näiden tuotteiden määrää tai lisätä uusia komponentteja harkintasi mukaan.

Pikapiirakka herkkusienillä

Loistava nopea välipala. Tämä vaihtoehto auttaa aina odottamattomien vieraiden saapuessa.

Vaaditut tuotteet:

• lavash - 2 kpl;
• vehreys;
• munat - 2 kpl;
• suola;
• juusto - 170 g;
• jogurtti - 250 ml;
• sienet - 170 g.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa munat jogurtissa. Ripottele mausteilla.
2. Hienonna sienet. Raasta juusto ja hienonna yrtit. Kytkeä.
3. Leikkaa lavash paloiksi. Koko tulee olla yhtä suuri kuin muotin pohja.
4. Kasta jokainen pala nestemäiseen seokseen. Laita pinoon ripottelemalla jokainen kerros sienillä.
5. Paista kullanruskeiksi. Lämpötila - 180°C.

Piirakka herkkusienillä ja juustolla

Valmistautuminen vie vain puoli tuntia, ja tulos kiehtoo kaikki vieraat.

Tuotteet testiin:

• jauhot - 240 g;
• smetana - 240 ml;
• sooda - 3 g;
• sokeri - 70 g;
• munat - 2 kpl;

Täyte:

• herkkusienet - 600 g;
• juusto - 150 g;
• öljy;
• pippuri;
• keitetty pörröinen riisi - 200 g;
• tilli - 10 g;
• sipuli - 350 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa sienet viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Lisää öljy ja paista pehmeäksi.
2. Viileä. Ripottele päälle suolaa. Lisää pilkotut vihreät ja pippuri. Sekoita joukkoon riisi.
3. Yhdistä kaikki taikinan ainekset. Sen pitäisi näyttää hapankermalta. Kaada muottiin.
4. Aseta täyte. Se jakautuu tasaisesti koko taikinaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
5. Paista piirakkaa uunissa puoli tuntia. Lämpötila - 190°C.

Hyytelöinen piirakka herkkusienillä

Hyytelöinen piirakka herkkusienillä ja juustolla on maukas ruokalaji, johon koko perhe on tyytyväinen.

Tarvittavat komponentit:

• herkkusienet - 500 g;
• sooda;
• pippuri;
• porkkanat - 120 g;
• suola;
• sipuli - 120 g;
• auringonkukkaöljy;
• paprika - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• persilja - 30 g;
• jauhot - 300 g;
• juusto - 130 g;
• kefiiri - 100 ml;
• voita - 30 g.

Keittoprosessi:

1. Hienonna porkkanat, sipulit ja sienet. Sekoita ja paista kypsäksi.
2. Hienonna paprika. Kuutiot tarvitaan pieniä. Raasta juusto. Hienonna vihreät.
3. Laita syvään astiaan. Kaada joukkoon munat. Lisää pehmennetty voi ja kaada joukkoon kefir.
4. Lisää ripaus soodaa. Lisää hieman suolaa. Lisää jauhot ja leivinjauhe.
5. Sekoita perusteellisesti. Levitä tasaisesti uunipellille. Tasoita yläosa puisella lastalla.
6. Paista kuumassa uunissa 40 minuuttia. Lämpötila - 180°C.

Piirakka herkkusienen ja kanan kanssa

Tämä runsas ruokalaji on erinomainen aamiainen tai korvaa illallisen. Kerrostettu piirakka herkkusienillä ja juustolla osoittautuu mehukkaaksi ja täydellisesti liotetuksi.

Vaaditut tuotteet:

• pannukakut - 20 kpl;
• vihreät - 20 g;
• broilerin filee - 500 g;
• mausteet;
• herkkusienet - 500 g;
• juusto - 220 g;
• suola;
• sipuli - 450 g;
• kerma - 170 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Valmista pannukakut minkä tahansa reseptin mukaan. Halkaisijan tulee olla yhtä suuri kuin muotin pohja.
2. Hienonna sipuli. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Laita kattilaan ja hauduta kullanruskeaksi.
3. Paista erikseen pieniksi kuutioiksi leikattu filee. Älä pidä sitä tulella pitkään, muuten liha kuivuu liian kuivaksi.
4. Yhdistä valmistetut komponentit. Kaada joukkoon kerma ja keitä miedolla lämmöllä neljä minuuttia. Ripottele mausteilla ja suolalla. Laita tehosekoitin kulhoon. Jauha tasaiseksi.
5. Päällystä pannukakku syntyneellä kastikkeella.Ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä.
6. Pinoa pannulle ja toista prosessia, kunnes kaikki ainekset ovat menneet.
7. Esilämmitä uuni. Paista taikinaa 20 minuuttia. Tila – 180°C.

Piirakka herkkusienillä hitaassa keittimessä

Herkullisen piirakan valmistaminen ei ole vaikeaa, jos käytät hidasta keitintä. Laitteessa leivonnaiset paistetaan tasaisesti ja niistä tulee erittäin mehukkaita.

Tarvittavat komponentit:

• taikina - 450 g;
• suola;
• herkkusienet - 550 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• kananrinta - 380 g;
• sipuli - 360 g;
• munat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maito - 120 ml.

Keittoprosessi:

1. Viipaloi herkkusienet.
2. Sivele kulho öljyllä. Lisää sienet. Lisää kuutioitu liha.
3. Ota "paistaminen" käyttöön. Aseta ajastin 15 minuutiksi.
4. Lisää hienonnettu sipuli. Keitä seitsemän minuuttia. Siirrä kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja sekoita.
5. Kauli taikina. Levitä kulhon kehän ympärille.
6. Palauta paistetut ruoat. Kaada joukkoon maito ja sen jälkeen vatkatut munat. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.
7. Vaihda "Leivontaan". Keitä piirakkaa 35 minuuttia.

Piirakka kaalilla ja herkkusienillä

Ruokalaji on runsaasti vitamiineja ja sopii täydellisesti terveellistä ruokavaliota noudattavien ihmisten ruokalistalle.

Valmistusprosessin aikana he käyttävät:

• herkkusienet - 270 g;
• mausteet;
• sipuli - 160 g;
• suola;
• porkkanat - 180 g;
• kuivahiiva - 7 g;
• maito - 300 ml;
• kaali - 650 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• levite - 100 g;
• sokeri - 20 g;
• jauhot - 600 g.

Keittoprosessi:

1. Pilko vihannekset. Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi.
2. Paista kattilassa herkkusieniä, sipulia ja porkkanoita kypsiksi. Paista erikseen kaali.
3. Yhdistä valmiit tuotteet.
4. Sulata levite. Sekoita maidon kanssa. Siivilöi jauhot. Lisää hieman suolaa.Lisää sokeri, sitten hiiva.
5. Vaivaa taikina. Jätä puoleksi tunniksi. Vaivaa ja jaa kahteen osaan.
6. Kauli kaksi kerrosta. Vuoraa ensin vuoan pohja. Levitä täyte. Peitä jäljellä olevalla taikinalla.
7. Paista piirakkaa puoli tuntia. Uunin toimintatila – 180°C.

Piirakka lihalla ja herkkusienellä

Ehdotettu muunnelma on kuuluisa mehukkuudestaan, joka johtuu kokonaisten lihapalojen käytöstä. Piirakka valmistetaan purkitettuista tai tuoreista herkkusienistä.

Vaaditut tuotteet:

• sianliha - 400 g;
• kefiiri - 240 ml;
• vehreys;
• hiiva - 1 paketti;
• sokeri - 40 g;
• vesi - 20 ml;
• sinappi;
• öljy - 110 ml;
• sipuli - 120 g;
• suola;
• muna - 1 kpl;
• herkkusienet - 350 g;
• jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää.

Keittoprosessi:

1. Anna kefirin olla jääkaapissa kaksi tuntia. Sen tulee olla huoneenlämmössä.
2. Liuota hiiva, sitten sokeri.
3. Kaada joukkoon muna. Lisää suolaa. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa vähitellen. Sen tulee muuttua pehmeäksi ja tarttua hieman pöytään.
4. Kuutioi sianliha ja sipuli. Paista sinapin kanssa. Lisää suolaa.
5. Lisää viipaloidut herkkusienet. Hauduta kypsäksi.
6. Voitele uunipelti öljyllä. Levitä taikina. Aseta täyte keskelle.
7. Kerää reunat keskelle. Kiinnitä niin, että sivuilla on reikiä. Kaada niihin vettä.
8. Paista puoli tuntia. Lämpötila - 190°C.

Laurent piirakka kanan ja herkkusienen kanssa

Astiasta tulee aromaattinen, maukas ja tehokas.

Vaaditut tuotteet:

• voita - 30 g;
• suola;
• muna - 3 kpl;
• herkkusienet - 420 g;
• juusto - 170 g;
• kylmä vesi - 60 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• kerma - 200 ml;
• jauhot - 200 g;
• sipuli - 130 g;
• broilerin filee - 300 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista öljy ensin. Sen tulee olla pehmeää. Yhdistä yhden kananmunan kanssa. Kaada veteen.
2. Lisää jauhot. Suolaa ja vaivaa.Aseta jääkaappiosastoon.
3. Keitä filee ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Sekoita hienonnettu sipuli hienonnettujen sienten kanssa. Keitä pehmeäksi. Lisää filee. Sekoita. Ripottele päälle suolaa ja keitä kolme minuuttia.
5. Sekoita loput munat kerman kanssa ja lisää juustoraaste. Sekoita perusteellisesti.
6. Kaada taikina muottiin ja muotoile reunat.
7. Levitä sieniseos. Kaada joukkoon kerma.
8. Laita uuniin. Keitä 40 minuuttia. Lämpötila - 180°C.

Paaston piirakka herkkusienillä

Leivontaan on helpointa käyttää valmista taikinaa, mutta voit halutessasi valmistaa sen minkä tahansa reseptin mukaan itse.

Tarvittavat komponentit:

• hiivataikina - 750 g;
• suola;
• herkkusienet - 750 g;
• pippuri;
• sipuli - 450 g.

Keittoprosessi:

1. Kauli kaksi yhtä suurta osaa.
2. Hienonna sienet. Hienonna sipuli. Laita kattilaan ja paista pehmeäksi.
3. Laita taikinapohja muottiin. Muotoile sivut.
4. Levitä sienet. Peitä jäljellä olevalla kerroksella.
5. Tee lävistykset haarukalla tai hammastikulla. Tällainen valmistelu antaa sinun löytää tien ulos.
6. Purista reunat. Lähetä työkappale uuniin.
7. Keitä 40 minuuttia. Lämpötila - 190°C.

Piirakka perunoiden ja herkkusienien kanssa uunissa

Leivonnaiset sopivat erinomaisesti aamiaiseksi ja erinomaisena välipalana.

Vaadittu tuotesarja:

• herkkusienet - 450 g;
• sokeri - 30 g;
• pippuri;
• perunat - 450 g;
• sipuli - 130 g;
• suola - 30 g;
• jauhot - 600 g;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• voita - 20 g;
• kuivahiiva - 10 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Yhdistä hiiva sokeriin. Lisää jauhot ja suola. Kaada veteen. Vaivata. Tarvittavat komponentit voidaan kaataa kulhoon ja vatkata erityisellä taikinakiinnikkeellä.
2. Kuori ja keitä perunat. Soseuta ja sekoita voin kanssa.
3. Viipaloi herkkusienet. Kappaleiden tulee olla pieniä. Paista kullanruskeiksi.
4. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset täytettä varten.
5. Jaa taikina. Kauli kaksi ympyrää. Halkaisijan tulee olla yhtä suuri kuin muotin koko.
6. Aseta täyte pohjalle. Jätä reunat vapaaksi. Peitä jäljellä olevalla kerroksella. Tee keskelle lovi, jotta höyry pääsee helposti pois.
7. Laita uuniin. Paista piirakkaa puoli tuntia. Tila – 180°C.

Avopiirakka herkkusienillä

Hiivataikina sopii hyvin herkkusienien kanssa.

Tuotesarja:

• valmis hiivataikina - 1,2 kg;
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• herkkusienet - 1,2 kg;
• pippuri;
• sipuli - 450 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sienet viipaleiksi. Suolaa ja paista.
2. Kuullota hienonnettu sipuli erikseen.
3. Jätä 200 g taikinaa. Kauli suurin osa siitä ja aseta se muotin pohjalle. Levitä sienet ja peitä sitten sipulit. Ripottele päälle pippuria.
4. Kauli loput taikinasta ja leikkaa suikaleiksi. Aseta verkko pinnalle kauniimman ilmeen saamiseksi. Halutessasi voit jättää piirakan kokonaan auki.
5. Paista puoli tuntia. Lämpötila - 180°С.

Perunapiirakka herkkusienillä ja ruusukaalilla

Mausteinen sinappikastike auttaa tekemään piirakasta erityisen epätavallisen ja maukkaan.

Testikomponentit:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 300 g;
• jäähdytetty voita - 170 g;
• suola.

Täyte:

• perunat - 500 g;
• juustoraastetta - 120 g;
• ruusukaali - 500 g;
• muskottipähkinä;
• suola;
• smetana - 250 ml;
• pippuri;
• herkkusienet - 250 g;
• hienonnettu persilja - 20 g;
• munat - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• kuuma sinappi - 80 g.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä taikinan ainekset. Vaivata. Pyöritä palloksi ja kääri kalvoon. Laita jääkaappiin tunniksi.
2. Keitä perunat. Älä kuori kuorta.Jäähdytä, sitten kuori. Leikkaa ympyröiksi.
3. Leikkaa suuret kaalin kukinnot paloiksi. Jätä pienet kokonaisiksi. Lisää vesi ja keitä viisi minuuttia. Viileä.
4. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Paista puolet voista.
5. Yhdistä smetana sinappiin. Kaada joukkoon munat. Lisää hienonnettu persilja. Lisää suolaa. Ripottele muskottipähkinällä ja pippurilla. Sekoita.
6. Esilämmitä uuni. Lämpötila - 200°C.
7. Kauli taikina. Paksuus saa olla enintään 0,5 cm. Lähetä lomakkeeseen.
8. Lado perunat kerroksittain. Jaa sienet kaalin kanssa. Kaada munaseos ja ripottele päälle juustoraastetta.
9. Paista 37 minuuttia.

Piirakka jauhelihalla ja herkkusienillä uunissa

Runsas ja ravitseva ruokalaji, joka tyydyttää nälän pitkään, miehet pitävät siitä erityisesti.

Tarvittavat komponentit:

• lehtitaikina - 750 g;
• mausteet;
• jauheliha - 500 g;
• suola;
• keitetyt munat - 3 kpl;
• herkkusienet - 350 g;
• oliiviöljy;
• sipuli - 160 g;
• paprika - 160 g;
• porkkanat - 160 g.

Keittoprosessi:

1. Pilko vihannekset millä tahansa tavalla. Siirrä kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.
2. Paista jauheliha pannulla. Sekoita koko ajan, jotta se ei muodostu isoksi kokkareeksi.
3. Yhdistä keitetyt tuotteet. Lisää kuutioidut munat. Ripottele päälle suolaa ja mausteita.
4. Sulata taikina. Kauli ohueksi kerrokseksi. Siirrä aiemmin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Aseta täyte yhdelle osalle. Sulje toisella puoliskolla. Purista reunat.
6. Laita uuniin paistumaan. Lämpötila - 180°C. Keitä puoli tuntia.

Piirakka marinoitujen herkkusienien kanssa

Ehdotettu muunnelma auttaa sinua valmistamaan täydellisen, runsaan lounaan.

Vaaditut tuotteet:

• hiivataikina - 340 g;
• suola;
• marinoituja herkkusieniä - 350 g;
• voita - 30 g;
• tomaattikastike - 30 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauheliha - 450 g;
• sipuli - 130 g;
• juusto - 230 g.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Jauha blenderillä. Yhdistä jauhelihan kanssa.
2. Lisää pieniksi paloiksi leikattuja herkkusieniä. Ripottele päälle juustoraastetta. Sekoita.
3. Kauli taikinasta kaksi kerrosta. Yksi lähetys lomakkeelle. Levitä sienipohja. Ripottele päälle suolaa.
4. Peitä jäljellä olevalla kerroksella. Voitele pinta kananmunalla ja puhkaise haarukalla useista kohdista.
5. Keitä 45 minuuttia. Tila – 180°C. Viileä. Leikkaa osiin.

Herkkusienipiirakan kaloripitoisuus

Piirakkaa ei voi luokitella vähäkaloriseksi ruoaksi, vaikka herkkusienillä on alhainen energiaarvo. Ehdotettujen reseptien keskimääräinen kaloripitoisuus on 250 kcal / 100 g. Tätä lukua voidaan vähentää, jos täytetuotteet paistamisen sijaan keitetään tai paistetaan. Voit myös korvata majoneesin ja smetanan vähärasvaisella kefirillä.

Johtopäätös

Herkkusienipiirakka on ihanteellinen vaihtoehto runsaaseen ateriaan. Yksi iso pala korvaa helposti täyden illallisen. Lisää lämpöä leivontaan lisäämällä hieman kuumaa pippuria.

Suositellut viestit

Piirakka maitosienillä: suolattu ja tuore, perunoilla ja sipulilla, reseptit valokuvilla

Piirakka sahramimaitokorkilla: reseptejä

Kakkureseptejä musta- ja punaherukoilla

Hunajasienien täyte piirakoihin: perunoilla, kananmunalla, pakastetuilla, marinoiduilla sienillä

Piirakka hunajasienillä uunissa lehtitaikinasta ja hiivataikinasta

Herukkasoufflé raejuustolla

Quiche nokkosilla: reseptit + valokuvat

Nokkoskakut: herkullisia vaiheittaisia ​​reseptejä valokuvilla

Nokkosleipä: vaiheittaiset reseptit valokuvilla