Hunajasienien täyte piirakoihin: perunoilla, kananmunalla, pakastetuilla, marinoiduilla sienillä

Huolimatta siitä, että hunajasienillä varustettujen piirakoiden reseptejä esitetään suuria määriä, kaikkia niistä ei voida kutsua onnistuneiksi. Täytteen valmistusmenetelmällä on merkittävä vaikutus valmiiden piirakoiden makuun.Väärä lähestymistapa voi tuhota ruoanlaittoon käytetyn vaivan kokonaan.

Hunajasienillä piirakojen valmistamisen salaisuudet

Monet ihmiset yhdistävät piirakat sieniin kodin mukavuuteen ja perheen kanssa viettämiseen. Leivonnaisten tarjoilua pöydälle seuraa uskomaton metsähedelmien tuoksu. Nykyään piirakoita voi ostaa helposti mistä tahansa ruokakaupasta. Mutta kotitekoisia leivonnaisia ​​pidetään edelleen herkullisimpana.

Hunajasieniä aletaan kerätä alkusyksystä. Useimmiten sieniä löytyy seka- ja lehtimetsistä. Suuria hunajasienikertymiä löytyy kaatuneista oksista, kannoista ja puiden rungoista. Asiantuntijat neuvovat keräämään ne aamulla. Tähän aikaan päivästä ne kestävät eniten kuljetusta. Paikkoja, jotka sijaitsevat lähellä moottoriteitä ja teollisuuslaitoksia, tulee välttää. Keräys suoritetaan terävällä veitsellä.

Ennen kypsennystä hunajasienet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Muista tarkistaa jokainen sieni matojen varalta. Hunajasienet lisätään murskattuna piirakan täytteeseen. Ne paistetaan ensin öljyssä lisäämällä sipulia ja erilaisia ​​mausteita. Jotkut reseptit sisältävät hunajasienien sekoittamisen munien tai perunoiden kanssa. Sienten syöminen ilman lämpökäsittelyä on ehdottomasti vasta-aiheista.

Millaisella taikinalla voi leipoa piirakoita hunajasienillä?

Parhaat sienitäytteiset piirakat valmistetaan taikinasta. Laita lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.Hiivatonta taikinaa käytetään uunissa paistettujen piirakoiden valmistukseen.

Mikä on paras tapa leipoa piirakat hunajasienillä: paistinpannussa vai uunissa

Kaikilla piirakoiden valmistusmenetelmillä on sekä etuja että haittoja. Uskotaan, että paistetut piirakat ovat kaloripitoisempia. Mutta niistä tulee erittäin tuoksuvia ja pörröisiä. Paistetut piirakat sopivat niille, jotka yrittävät katsella vartaloaan.

Mihin hunajasienet yhdistetään piirakkatäytteessä?

Sienillä on ainutlaatuinen metsän tuoksu ja ainutlaatuinen maku. Yhdessä muiden ainesosien kanssa niiden kulinaariset ominaisuudet alkavat leikkiä uusilla väreillä. Jauhotuotteita valmistettaessa hunajasienet yhdistetään usein seuraaviin ainesosiin:

• perunat;
• munat;
• kana;
• sipulit;
• riisi;
• juusto;
• kaali

Hiivataikinasta valmistettuja piirakoita hunajasienillä ja perunoilla

Komponentit:

• 500 g hunajasieniä;
• 20 g hiivaa;
• 400 g jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• 1,5 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl Sahara;
• suola - veitsen kärjessä;

• 3 sipulia;
• 6 perunaa;
• pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sokeri, hiiva ja suola lisätään esiseulottuihin jauhoihin.
2. Kaada joukkoon vähitellen hieman lämmitetty maito sekoittaen tasaiseksi.
3. Kaada päälle öljyä ja vaivaa uudelleen. Taikinan tulee olla joustavaa.
4. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja aseta se sivuun tunniksi.
5. Kun taikina kohoaa, sinun tulee keittää perunat ja sienet eri pannuissa. Perunamuusi valmistetaan valmiista perunoista.
6. Sienet leikataan pieniksi viipaleiksi ja paistetaan paistinpannulla sipulien kanssa seitsemän minuuttia.
7. Ennen kuin otat lämmöltä, lisää täytteeseen suolaa ja pippuria.
8. Sose sekoitetaan sienimassan kanssa tasaiseksi.
9. Taikinaa käytetään piirakoiden pohjana. Aseta täyte keskelle, painele taikina yhteen reunoilta.
10. Piirakat paistetaan öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kuinka valmistaa perunapiirakkaa hunajasienillä uunissa

Ainekset:

• 350 ml kefiiriä;
• 500 g hunajasieniä;
• 4 rkl. jauhot;
• 1 tl sooda;
• 8 perunaa;
• 1 sipuli;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 1 muna;
• suolaa ja pippuria.

Keittoalgoritmi:

1. Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 50-60 minuuttia. Keittämisen jälkeen ne heitetään siivilään ja pestään. Sitten he laittoivat sen uudelleen liedelle.
2. Keitä perunat täysin kypsiksi erillisessä pannussa.
3. Sipuli leikataan kuutioiksi ja paistetaan pienessä öljyssä.
4. Täytteen saamiseksi perunat sekoitetaan sipulien ja sienten kanssa.
5. Jauhoihin lisätään suolaa, kasviöljyä ja sokeria. Perusteellisen sekoituksen jälkeen saatuun seokseen lisätään sammutettu sooda ja kefiiri. Taikina vaivataan perusteellisesti. Jätä se puhtaan keittiöpyyhkeen alle 30 minuutiksi. Tänä aikana sen tulee kaksinkertaistua.
6. Puolen tunnin kuluttua taikinasta muodostetaan pieniä palloja. Jokainen niistä muutetaan piirakaksi täytteellä.
7. Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita piirakat päälle.
8. Riko muna erilliseen astiaan ja vatkaa se hyvin. Saatua seosta käytetään jauhotuotteiden pinnan voitelemiseen.
9. Piirakat paistetaan esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa. Kokonaispaistoaika on 40 minuuttia.

Piirakat hunajasienillä ja lehtitaikina-riisillä

Ainekset:

• 600 g lehtitaikinaa;
• 150 g riisiä;
• 1 kananmuna;
• 500 g sieniä;
• 2 sipulia;
• kasviöljy paistamiseen;
• mustapippuria ja suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet pestään ja keitetään suolalla 20 minuuttia. On tärkeää poistaa vaahto tuotteen keittämisen jälkeen.
2. Keitetyt sienet pääsevät eroon ylimääräisestä nesteestä valuttamalla ne siivilässä.Sitten ne paistetaan kevyesti yhdessä sipulin puolirenkaiden kanssa.
3. Keitä riisi täysin kypsäksi ja aseta sivuun. Jäähdytyksen jälkeen se sekoitetaan paistettujen sienien kanssa.
4. Levitäikinan kerrokset kaulitaan ja leikataan pieniksi kolmioiksi.
5. Täyte asetetaan kolmioiden keskelle. Sitten ne taitetaan puoliksi ja kiinnitetään reunoista.
6. Jokainen piirakka on päällystetty munan ja maidon seoksella.
7. Leivonnaisia ​​valmistetaan uunissa 200 asteessa puoli tuntia.

Piirakat marinoitujen hunajasienillä ja perunoilla

Käytettäessä täytettä alkaen marinoituja hunajasieniä Taikina on usein happamatonta. Tämä on välttämätöntä leivonnaisten maun tasapainottamiseksi, koska marinoidut sienet ovat usein liian suolaisia.

Komponentit:

• 3 sipulia;
• 3 rkl. jauhot;
• 1 muna;
• 1 rkl. vesi;
• 1,5 tl suola;
• 4-5 perunaa;
• 20 g marinoituja sieniä.

Resepti:

1. Kaada vesi astiaan ja lisää siihen muna ja suola. Ainekset vaivataan joustavaksi taikinaksi.
2. Paista sipulit pannulla. Sekoita marinoitujen hunajasienien kanssa.
3. Valmista sose erillisessä pannussa ja sekoita sitten sieniseokseen.
4. Taikina kaulitaan varovasti ja jaetaan osiin. Aseta täyte keskelle ja sulje reunat tiukasti.
5. Piirakoita kypsennetään uunissa noin 30-40 minuuttia 180-200°C lämpötilassa.

Resepti piirakoiden tekemiseen hunajasienistä, kananmunista ja vihreästä sipulista

Runsaan ja maukkaan täytteen hunajasienipiirakoille saa lisäämällä siihen keitettyjä munia ja vihreää sipulia.

Komponentit:

• 5 munaa;
• 2 nippua vihreää sipulia;
• 500 g sieniä;
• 500 g lehtitaikinaa;
• 1 keltuainen;
• nippu salaatinlehtiä;
• mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Hunajasieniä keitetään suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Lämmöltä poistamisen jälkeen ne pestään ja poistetaan ylimääräisestä nesteestä.
2. Keitä samalla munat. Kesto on 10 minuuttia.
3. Sienet hienonnetaan ja sekoitetaan sitten kananmunien ja vihreän sipulin kanssa.
4. Taikina kaulitaan ja leikataan pieniksi neliöiksi.
5. Täyte asetetaan keskelle. Muotoile ruudusta kolmio ja paina täytettä varovasti alas, jotta se jakautuu paremmin.
6. Leivinpaperille levitetyt piirakat peitetään keltuaisella ja lähetetään uuniin. Niitä tulee kypsentää 180°C:ssa 40 minuuttia.

Kuinka tehdä piirakoita hunajasienillä ja kanalla lehtitaikinasta

Komponentit:

• 200 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 500 g lehtitaikinaa;
• 100 g hunajasieniä;
• 60 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 kanankeltuainen.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli ja broilerin filee kuutioiksi.
2. Sienet pestään perusteellisesti ja hienonnetaan veitsellä.
3. Laita sipuli kuumennetulle paistinpannulle ja sen jälkeen kana. Kahdeksan minuutin kuluttua ainesosiin lisätään hunajasienet. Täyte valmistetaan vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi suolaa ja mustapippuria.
4. Taikina kaulitaan ja leikataan paloiksi. Jokaiseen niistä laitetaan pieni määrä täytettä.
5. Suorakulmiot taitetaan huolellisesti ja kiinnittävät reunat.
6. Piirakat asetetaan uunipellille ja peitetään keltuaisella.
7. Niitä tulee paistaa 20 minuuttia 180 asteessa.

Piirakat paistinpannussa hunajasienikaviaarin kanssa

Ainekset:

• 500 g hunajasieniä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 500 g lehtitaikinaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• auringonkukkaöljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet täytetään vedellä ja kiehutaan. Lisää sitten suola pannulle ja jatka sienten kypsentämistä. 40 minuutin sisällä.
2. Sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi viipaleiksi ja heitetään paistinpannulle. Viiden minuutin paistamisen jälkeen niihin lisätään keitetyt sienet.
3. Kun sienet ovat ruskistuneet, ne voidaan poistaa lämmöltä.
4. Saatu seos laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan tahmeaan tilaan.
5. Lehtitaikina kaulitaan varovasti. Siitä leikataan pienet suorakaiteet.
6. Täyte kääritään varovasti taikinaan ja suljetaan reunoilta.
7. Jokainen piirakka on paistettu auringonkukkaöljyssä.

Piirakoiden keittäminen hunajasienillä ja sipulilla paistinpannulla

Valmiin ruuan makuun ei vaikuta vain valmistusmenetelmä, vaan myös muut ainesosat. Uskotaan, että piirakat ovat paljon maukkaampia sipulien kanssa. On tärkeää noudattaa piirakoiden valmistamisen periaatteita hunajasienillä. Vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua ymmärtämään tämän prosessin monimutkaisuutta.

Komponentit:

• 3 rkl. jauhot;
• yksi kananmuna;
• 2 tl kuivahiiva;
• 150 ml maitoa;
• 500 g hunajasieniä;
• 100 g voita;
• ½ tl. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 sipuli;
• smetana - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Taikinan valmistamiseksi jauhot sekoitetaan suolan, sokerin, kananmunan, voin ja hiivan kanssa. Se tulee pehmentää. Taikina vaivataan perusteellisesti ja laitetaan sivuun. 30 minuutin kuluttua se kaksinkertaistuu.
2. Määritetyn ajan kuluttua taikinaa vaivataan uudelleen, kunnes saadaan elastinen koostumus.
3. Sipulit ja sienet hienonnetaan ja laitetaan paistinpannulle. Ainesosat tulee paistaa voissa. Lisää täytteeseen muutama ruokalusikallinen smetanaa ja suolaa muutama minuutti ennen valmista.
4. Taikina kaulitaan ja jaetaan osiin. Jokainen niistä muuttuu kakuksi. Laita sienetäyttö keskelle. Reunat on lukittu siististi yhteen.
5. Piirakat paistetaan molemmin puolin ja tarjoillaan.

Kuinka leipoa piirakoita jäädytetyillä hunajasienillä

Piirakkaiden täytteenä voit käyttää paitsi tuoreita, myös pakastettuja hunajasieniä.

Komponentit:

• 400 g pakastettuja hunajasieniä;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.
• 3,5 rkl. jauhot;
• 2 tl hiiva;
• 180 ml maitoa;
• 1 rkl. l. Sahara.

Keittoprosessi:

1. Ennen kypsennystä hunajasienet sulatetaan luonnollisesti. Niitä ei tarvitse keittää. Sienet heitetään heti paistinpannulle ja paistetaan 20-30 minuuttia hienonnetun sipulin kanssa.
2. Kun täytettä valmistetaan, sinun on tehtävä taikina. Loput komponentit sekoitetaan perusteellisesti erillisessä astiassa. Maito tulee esilämmittää.
3. Taikina kohoaa 20 minuutissa. Ilmoitetun ajan kuluttua vatkaa se uudelleen ja laita se sivuun vielä 10 minuutiksi.
4. Sinun on kypsennettävä piirakat esilämmitetyssä huoneessa 180-200^OUunissa 20-30 minuuttia.

Paistetut piirakat hunajasienillä, kananmunalla ja kaalilla

Hunajasienillä, munilla ja kaalilla täyttäminen auttaa muuttamaan vaikutelman tavallisista piirakoista. Se on erittäin täyttävää ja maukasta. Jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään sen valmistamisesta.

Ainekset:

• 4 kananmunaa;
• 250 ml vettä;
• 2 tl Sahara;
• 300 g hunajasieniä;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• ½ tl. suola;
• 1,5 tl hiiva;
• 500 g jauhoja;
• 500 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hiiva laimennetaan lämpimällä vedellä, lisää ripaus sokeria ja suolaa. Lisää 10 minuutin kuluttua loput suolasta, sokerista ja munasta saatuun liuokseen. Kaada sitten kasviöljyä ja lisää jauhot.
2. Taikinaa vaivataan, kunnes siitä tulee homogeeninen. Se poistetaan puhtaan pyyhkeen alle tunnin ajaksi.
3. Valmiiksi leikatut sienet, kaali, porkkanat ja sipulit heitetään paistinpannulle. Komponentit paistetaan perusteellisesti.Sitten täytteeseen lisätään tomaattipyre ja annetaan kiehua kannen alla 15 minuuttia. Muista lisätä lopuksi suolaa ja pippuria.
4. Lisää saatuun seokseen murskatut keitetyt munat.
5. Pienistä taikinapaloista muodostetaan litteitä kakkuja, jotka muodostavat pohjan piirakoille. Täyte kääritään niihin. Paista tuotteita viisi minuuttia kummaltakin puolelta.

Herkullisia piirakoita hunajasienillä ja juustolla paistinpannulla

Komponentit:

• 2 sipulia;
• 800 g jauhoja;
• 30 g hiivaa;
• 250 g hunajasieniä;
• 200 g kovaa juustoa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 500 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 80 g voita;
• 1 tl suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kefiiri kuumennetaan hieman ja siihen liuotetaan sokeri ja hiiva.
2. Sulatettu voi, muna ja suola kaadetaan tuloksena olevaan seokseen. Kun se on vatkattu perusteellisesti, lisää jauhot pikkuhiljaa seokseen. Taikina ei saa tarttua käsiin.
3. Sinun on jätettävä se sivuun puoleksi tunniksi.
4. Sienet ja hienonnettu sipuli paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Raasta juusto erilliseen kulhoon. Kun saatu seos on jäähtynyt, se yhdistetään juuston kanssa.
5. Sopivasta taikinasta muodostetaan pieniä kakkuja, joihin täyte kääritään. On tärkeää kiinnittää niiden reunat huolellisesti, jotta juusto ei pääse vuotamaan kypsennyksen aikana.
6. Piirakat paistetaan molemmin puolin kuumalla tulella.

Paistetut piirakat marinoitujen hunajasienillä

Komponentit:

• 2 sipulia;
• 3 rkl. jauhot;
• 1 kananmuna;
• 1 rkl. vesi;
• 1,5 tl suola;
• 300 g marinoituja sieniä.

Resepti:

1. Jauhot sekoitetaan kananmunan ja suolan kanssa. Vesi kaadetaan vähitellen tuloksena olevaan seokseen vaivaamalla elastiseksi taikinaksi.
2. Marinoidut hunajasienet paistetaan kevyesti paistinpannussa sipulien kanssa.
3. Taikina kaulitaan varovasti ja jaetaan osiin. Sienitäyte asetetaan keskelle ja reunat suljetaan kunnolla.
4. Piirakat paistetaan uunissa noin 30-40 minuuttia 180-200°C lämpötilassa.

Hunajasienillä, smetalla ja sipulilla täytettyinä pannulla paistettuja piirakoita

Ainekset:

• 25 g hiivaa;
• 3 rkl. jauhot;
• 400 g hunajasieniä;
• 2 sipulia;
• 200 ml maitoa;
• 4 rkl. l. smetana;
• 1 muna;
• ½ rkl. l. Sahara;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Taikina vaivataan jauhoista, hiivasta, sokerista, maidosta ja suolasta. Kun se kohoaa, sinun tulee aloittaa täytteen valmistus.
2. Esikeitetyt sienet paistetaan öljyssä hienonnetun sipulin kanssa. Lisää smetana viisi minuuttia ennen valmistautumista.
3. Piirakat valmistetaan taikinasta lisäämällä tuloksena oleva täyte.
4. Jokaista piirakkaa paistetaan öljyssä enintään kuusi minuuttia kummaltakin puolelta.

Resepti herkullisille paistetuille piirakoille hunajasienillä, perunoilla ja juustolla

Komponentit:

• 5 perunaa;
• 3 rkl. jauhot;
• 400 g tuoreita hunajasieniä;
• 200 g juustoa;
• 30 g hiivaa;
• 1 muna;
• 130 ml maitoa;
• 2 tl Sahara;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Aluksi hiivataikina vaivataan niin, että se ehtii kohota täyteen mennessä. Sekoita tätä varten jauhot, hiiva, maito, suola ja sokeri.
2. Perunat keitetään täysin kypsiksi ja muussataan.
3. Hunajasienet hienonnetaan hienoksi ja asetetaan paistinpannulle 20 minuutiksi.
4. Juusto raastetaan.
5. Soseeseen sekoitetaan juustoraaste ja sienet.
6. Taikinasta muotoillaan useita pieniä palloja, joista kaulitaan litteitä kakkuja. Täyte kääritään niihin.
7. Piirakoita paistetaan suuressa öljymäärässä kuusi minuuttia kummaltakin puolelta.

Kefirtaikinasta valmistettuja piirakoita hunajasienillä

Komponentit:

• 3 tl Sahara;
• ½ rkl. kasviöljy;
• 3 rkl. jauhot;
• 1 rkl. kefiiri;
• 500 g hunajasieniä;
• 2 sipulia;
• 12 g hiivaa;
• 1 tl suola;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kefiiri sekoitetaan öljyn kanssa ja asetetaan alhaiselle lämmölle. On välttämätöntä, että neste lämpenee hieman.
2. Jauhot, suola ja sokeri lisätään tuloksena olevaan seokseen. Hiiva tulee lisätä viimeisenä.
3. Keitä sieniä 20 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Kun ne ovat valmiita, ne murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja heitä se pannulle. Tämän jälkeen jauhettu sieni.
5. Taikinapohja jaetaan osiin, jotka täytetään sitten sienillä. Piirakoita paistetaan kuumalla paistinpannulla 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta.

Alkuperäinen resepti piirakoille, joissa on juustomassasta valmistettuja sieniä

Ainekset:

• 250 g raejuustoa;
• 2 munaa;
• 1 tl Sahara;
• 500 g hunajasieniä;
• 250 g jauhoja;
• 2 sipulia;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Resepti:

1. Pieniksi paloiksi leikattuja sieniä paistetaan sipulien kanssa, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
2. Loput ainekset sekoitetaan erillisessä astiassa taikinan valmistamiseksi.
3. Taikina jaetaan useisiin pieniin osiin. Jokainen muotoillaan palloksi, joka rullataan litteäksi kakuksi.
4. Täyte kääritään taikinaan, sulje se huolellisesti reunoilta.
5. Piirakat paistetaan molemmin puolin paistinpannussa keskilämmössä.

Johtopäätös

Reseptejä piirakoille hunajasienillä on valtavia määriä. Siksi itsellesi sopivimman löytäminen ei ole vaikeaa. Halutun tuloksen saamiseksi sinun on noudatettava reseptiä ja toimintosarjaa.

Suositellut viestit

Kurpitsa pannukakkuja

Pizza kantarellien kanssa: reseptejä valokuvilla

Kantarellipiirakka: yksinkertaisia ​​reseptejä valokuvilla

Pizza sahramimaitokorkilla: reseptejä valokuvilla

Piirakat sahramimaitokorkilla: reseptejä valokuvilla

Pizza hunajasienillä: reseptejä valokuvilla kotona

Piirakka hunajasienillä uunissa lehtitaikinasta ja hiivataikinasta

Herkkusienipiirakka: perunoiden, kaalin ja lihan kanssa, reseptit valokuvilla

Herukkasoufflé raejuustolla