Sisältö
- 1 Kuinka tehdä maksapasteet naudanmaksasta
- 2 Klassinen resepti maksapasteeksi naudanmaksasta
- 3 Uunissa paistettu naudanmaksapatee sienillä
- 4 Kuinka tehdä naudanmaksapatee ihralla
- 5 Naudanmaksapatee voin kanssa
- 6 Naudanmaksapatee porkkanoilla ja valkosipulilla
- 7 Kuinka tehdä naudanmaksapatee munakoisolla ja paprikalla kotona
- 8 Keitetty naudanmaksa- ja papupasta
- 9 Naudanmaksapatee omenalla ja pähkinöillä
- 10 Naudanmaksapatee hitaasta keittimessä
- 11 Säilytyssäännöt
- 12 Johtopäätös
Ruoan valmistaminen muista eläimenosista itse antaa sinun paitsi monipuolistaa ruokalistaasi myös saada todellisia herkkuja. Askel askeleelta resepti maksapasteeksi naudanmaksasta mahdollistaa erinomaisen välipalan, jota kaikki perheenjäsenet arvostavat. Se voidaan valmistaa mahdollisimman nopeasti, se vaatii pienen määrän lisäaineita.
Kuinka tehdä maksapasteet naudanmaksasta
Minkä tahansa ruuan pääsalaisuus on laadukkaat ainesosat. Sinun tulee olla varovainen, kun valitset pastan pohjaa. Naudanmaksaa voi käyttää välipalana sekä tuoreena että pakastettuna.Kun ostat pakastettua puolivalmistetta, sinun on kiinnitettävä huomiota ulkonäköön - siinä ei saa olla painumista tai tahroja.
Korkealaatuisen tuoretuotteen pääindikaattori on punajuuren tasainen väri. Kannattaa valita maksa, jossa ei ole vihreitä pisteitä tai suuria verihyytymiä. Jos mahdollista, sinun tulee haistaa se ostaessasi. Ei saa olla hapanta mätä hajua.
Laadukkaat raaka-aineet ovat avain maukkaaseen ja terveelliseen ruokaan
Naudanmaksa peitetään ohuella kalvolla, joka on poistettava ennen kypsennystä. Tätä varten se poltetaan kiehuvalla vedellä. Välittömästi tämän jälkeen kalvo poistetaan yhdellä terävällä liikkeellä. Katkeruuden poistamiseksi, joka pahentaa entisestään valmiin tuotteen makua, maksa liotetaan suolavedessä tai kylmässä maidossa 1-2 tuntia.
Suosituimpia lisäaineita ovat voi, sipulit ja porkkanat. Lisää mehusuutta lisäämällä maitoa, kermaa tai sulatettua rasvaa. Parantaaksesi valmiin ruoan makua, voit maustaa sen kaikenlaisilla mausteilla, pähkinöillä, hedelmillä tai sienillä.
Kuinka kauan keittää naudanmaksaa pateiksi
Maksapastareseptejä on valtava valikoima. Naudanmaksa voidaan keittää, paistaa, hauduttaa hitaassa keittimessä tai käyttää raakana. Jokaisella kypsennysmenetelmällä on selkeät vaatimukset lämpökäsittelyn kestolle.
Koska suosituin pasteetin valmistustapa on sisäelinten esikeittäminen, lämpökäsittelyn kestosta on saatava selkeä käsitys. Optimaalinen kypsennysaika on 10-15 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta tuote on täysin kypsä.Jos keität naudanmaksaa yli 20 minuuttia, siitä tulee sitkeää ja se menettää makunsa. Voit tarkistaa tuotteen valmiuden leikkaamalla sen veitsellä varmistaaksesi, ettei siinä ole mustelmia.
Klassinen resepti maksapasteeksi naudanmaksasta
Perinteisellä kypsennysmenetelmällä saat täydellisen välipalan, joka sopii erinomaisesti voileipiin ja tartleteihin. Pieni määrä ainesosia antaa sinulle mahdollisuuden nauttia puhtaasta maksan mausta. Resepti vaatii seuraavat tuotteet:
- 600 g naudan maksa;
- 2 isoa porkkanaa;
- 100 g sipulia;
- 100 g voita.
Kuori sipuli, hienonna ja paista puolet öljystä kullanruskeiksi. Kuori porkkanat ja keitä kypsiksi. Kalvo poistetaan maksasta, suonet poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten sitä keitetään täysin kypsäksi noin 15 minuuttia.
Keitetty naudanmaksa sopii täydellisesti sipulien ja porkkanoiden kanssa
Kaikki tulevan pasteen komponentit jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja jauhetaan sitten lihamyllyn läpi. Herkemmän ja yhtenäisemmän rakenteen saamiseksi voit jauhaa massan uudelleen. Sekoita kaikki ainekset voin kanssa tasaiseksi ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Uunissa paistettu naudanmaksapatee sienillä
Uunin avulla voit tehdä valmiista ruoasta hienostuneemman. Voit tehdä pateesta tasapainoisemman käyttämällä myös kermaa tai maitoa. Sienet täydentävät makua lisäämällä kirkkaita vivahteita. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g maksa;
- 200 g herkkusieniä;
- 100 g porkkanaa;
- 1 pieni sipuli;
- 4 rkl.l. kerma;
- mausteita maun mukaan.
Pääainesosa puhdistetaan suonista ja kalvoista, pestään ja leikataan hienoksi. Se paistetaan pienessä määrässä öljyä hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa, kaadetaan sitten kermalla ja poistetaan liedeltä. Sienet pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi.
Herkkusienet tekevät pasteesta aromaattisemman ja herkullisen
Kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan homogeeniseksi tahnaksi. Se suolataan ja pippuri maun mukaan, minkä jälkeen se siirretään uunivuokaan. Pate paistetaan uunissa 1/3 tuntia 180 asteen lämpötilassa. Se jäähdytetään, koristellaan yrteillä ja tarjoillaan.
Kuinka tehdä naudanmaksapatee ihralla
Savustettu pekoni tekee valmiista tuotteesta todellisen herkullisen, jolla on kirkas aromi ja herkkä rakenne. Lisäkkeenä pasteeseen voi lisätä sitruunamehua, neilikkaa tai laakerinlehtiä. Ruokalaji on ihanteellinen tartlettien täyttämiseen juhlapöydällä.
Sen valmistukseen tarvitset:
- 300 g maksa;
- 100 g savustettua laardia;
- 1 sipuli;
- 100 ml kuivaa valkoviiniä;
- 100 g porkkanaa;
- 1 tl Sahara;
- 100 g voita;
- 1 laakerinlehti;
- 1 neilikka;
- mausteita maun mukaan.
Vihannekset kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Ne sekoitetaan syvässä paistinpannussa tai wokissa kuoritun naudanmaksan ja hienonnetun laardin kanssa. Sinne kaadetaan viini ja lisätään laakerinlehtiä ja neilikkaa. Kaikki ainekset haudutetaan tasaisesti noin 15-20 minuuttia, siivilöidään sitten liemestä poistamalla mausteet jauheesta.
Naudanlihapasta savustettua laardia on todellinen herkku, jolla on herkullinen tuoksu
Laita pannulle voita ja laita takaisin naudanmaksa vihannesten ja laardin kanssa. Paista kaikkia aineksia korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Valmis massa jäähdytetään ja laitetaan tehosekoittimeen homogeenisen tahnan saamiseksi. Se jäähdytetään jääkaapissa ja tarjoillaan sitten.
Naudanmaksapatee voin kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala on todellinen klassikko. Naudanmaksapatee voin kanssa kuuluu eurooppalaiseen keittiöön. Ruoka sopii mainiosti paahtoleivän, tartlettien, tapasten ja canapén lisäkkeeksi. Jotta saat täydellisen makuyhdistelmän, tarvitset:
- 400 g naudan maksa;
- voin pakkaus;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- 1 keskikokoinen sipuli.
Kuori sipuli, hienonna ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Voit välttää sen käyttöä saadaksesi puhtaamman maun, mutta monet kuluttajat eivät pidä liian suuresta maksasisällöstä. Maksa puhdistetaan kalvosta ja suonista, liotetaan suolavedessä tunnin ajan, leikataan suikaleiksi ja keitetään kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
Voi sopii täydellisesti naudan maksan kanssa
Vatkaa huoneenlämpöinen voi vispilällä. Lisää siihen paistettu sipuli ja jauhettu maksa. Saatu naudanmaksapatee jauhetaan uudelleen, jotta siitä tulee herkempää. Valmis tuote jäähdytetään jääkaapissa ja käytetään sitten muiden välipalojen lisäkkeenä.
Naudanmaksapatee porkkanoilla ja valkosipulilla
Voit vähentää valmiin välipalan luonnollista maksan hajua käyttämällä pientä salaisuutta. Pääainesten paistamisen jälkeen astiaan lisätään tuoretta hienonnettua valkosipulia.Ruokalaji saa tyypillisen kirkkaan aromin, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Maksapastareseptiä varten tarvitset:
- 500 g pääainesosaa;
- ½ tikku voita;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 sipulia;
- 200 g raastettua porkkanaa.
Suolaisempien ruokien ystävät voivat täydentää pasteetta valkosipulilla ja porkkanoilla
Vihanneksia paistetaan, kunnes ne ovat puolikypsiä, ja sitten niihin lisätään hienonnettu naudanmaksa. Haudutetaan, kunnes muodostuu vaalea kuori. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä. Tuleva naudanmaksapatee kierretään lihamyllyn läpi, voita, hienonnettua valkosipulia ja hieman suolaa lisätään maun mukaan. Seos jäähdytetään jääkaapissa tunnin ajan ja tarjoillaan.
Kuinka tehdä naudanmaksapatee munakoisolla ja paprikalla kotona
Oikean ravinnon ja terveellisen ruoan ystävät voivat täydentää välipalaansa terveellisillä vihanneksilla. Tuloksena saat lähes ruokavalion mukaisen naudanmaksapastan. Tällaisen kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g pääainesosaa;
- 1 paprika;
- ½ pientä munakoisoa;
- ¼ pakkaus voita;
- 1 iso sipuli;
- 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 2 valkosipulinkynttä.
Maksa ja vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Se lähetetään uuniin 20-30 minuutiksi 170 asteen lämpötilassa. Kypsennysprosessin aikana pannun sisältöä on sekoitettava kerran.
Tuoreiden vihannesten lisääminen tekee välipalasta tasapainoisemman ja kaloripitoisemman
Valmistetut vihannekset maksalla laitetaan tehosekoittimeen ja sekoitetaan tasaiseksi.Lisää hieman voita ja suolaa maun mukaan. Jotta lopputuote kovettuu ja muotoutuu, se asetetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Keitetty naudanmaksa- ja papupasta
Tämä alkupala ei ole vain erittäin maukas, vaan myös melko täyttävä lisä lounaaseen tai illalliseen. Naudanmaksapastan korkea proteiinipitoisuus vahvistaa kehoa suurella määrällä vitamiineja ja mahdollistaa öljyn välttämisen ruoanlaitossa.
Käytä tämän herkullisen valmistukseen:
- 500-600 g pääainesosaa;
- 1 tölkki purkitettuja punaisia papuja;
- 100 g mascarponea;
- 100 g valkosipulia;
- 1 laakerinlehti;
- ripaus provencelaisia yrttejä;
- suolaa halutessasi.
Maksa puhdistetaan kalvosta, suonet poistetaan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Sipuli leikataan neljään osaan ja laitetaan pieneen kattilaan pääaineksen kanssa. Lisää niihin hieman suolaa, laakerinlehteä ja 2 lasillista vettä.
Punaiset pavut tekevät pastasta täyteläisemmän
Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä alhaiselle tasolle. Maksaa haudutetaan 20 minuuttia, ripottele päälle provencelaisia yrttejä maun saamiseksi. Valmistelu tulevalle pasteelle siirretään ylimääräisen nesteen valumisen jälkeen tehosekoittimeen, siihen lisätään pavut ja mascarpone. Kaikki ainesosat muunnetaan homogeeniseksi tahnaksi, suolataan maun mukaan ja säilytetään viileässä paikassa.
Naudanmaksapatee omenalla ja pähkinöillä
Tämä välipalavaihtoehto houkuttelee varmasti vartaloaan katsovia ihmisiä. Ihanteellinen tuotteiden yhdistelmä tekee maksapasteesta paitsi maukasta, myös erittäin terveellistä keholle. Hedelmät yhdistettynä pähkinöihin lisäävät pääainesosaan ainutlaatuisen maun ja koostumuksen.
Välipalan valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g maksa;
- 1 iso omena;
- 60 g voita;
- 1 sipuli;
- 100 g saksanpähkinöitä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- mausteita maun mukaan.
Pääaines pestään perusteellisesti kylmässä vedessä, poistetaan kaikki kalvot ja suuret verisuonet ja leikataan sitten 2-3 cm kuutioiksi. Reseptiin on parasta ottaa makea tai makea ja hapan omena. Suuret hedelmät puhdistetaan siemenistä ja kuoresta ja raastetaan. Silppua sipuli hienoksi ja paista voissa puolikypsäksi.
Omenat ja saksanpähkinät ovat valmiin naudanlihapastan täydellisen koostumuksen salaisuus
Lisää maksa paistetun sipulin joukkoon ja kuullota sitä kypsäksi 9-10 minuuttia. Sitten lisätään omena, suola ja vähän jauhettua pippuria. Tulevaa pastaa haudutetaan miedolla lämmöllä ¼ tuntia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Saatu massa jauhetaan tehosekoittimessa yhdistettynä hienonnetun valkosipulin kanssa. Murskatut saksanpähkinän ytimet lisätään massaan ja alkupala tarjoillaan.
Naudanmaksapatee hitaasta keittimessä
Herkullisen välipalan valmistaminen hitaassa keittimessä antaa kotiäidille mahdollisuuden automatisoida ruoanlaittoprosessia mahdollisimman paljon. Kokemattomatkin kokit voivat valmistaa maksapasteet naudanmaksasta kotona.
Käytä reseptiin:
- 500 g pääainesosaa;
- 2 sipulia;
- 200 g porkkanaa;
- 100 g voita;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suolaa maun mukaan.
Maksaa liotetaan maidossa pari tuntia ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi siitä. Leikkaa tämän jälkeen kuutioiksi ja sekoita multicooker-kulhossa hienonnettujen vihannesten ja murskatun valkosipulin kanssa. Sulje laitteen kulho kannella ja aseta "Quenching"-tila 60 minuutiksi.
Monitoimikeitin yksinkertaistaa pasteetin valmistusprosessia niin paljon kuin mahdollista
Valmis massa suolataan maun mukaan ja kuljetetaan lihamyllyn läpi 2 kertaa. Tuleva pasteet sekoitetaan voin kanssa. Jos valmiin tuotteen koostumus on liian paksu, se voidaan laimentaa pienellä määrällä kermaa tai maitoa. Massa siirretään muottiin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut.
Säilytyssäännöt
Luonnollisista ainesosista ilman erityisiä säilöntäaineita valmistettuja ruokia voi harvoin olla pitkä säilyvyys. Juuri valmistettu pasteetti säilyttää kuluttajaominaisuudet jopa 3 päivää jääkaapissa 2-4 asteen lämpötilassa. Huoneolosuhteissa välipala häviää 18-24 tunnin kuluessa.
On olemassa tapa säilyttää luonnontuote pidempään. Tätä varten siirrä se muoviastiaan, peitä kannella ja laita pakastimeen. Tällaisissa olosuhteissa pastaa voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta. Ennen käyttöä se sulatetaan jääkaapissa välttäen jyrkkää lämpötilan nousua.
Johtopäätös
Askel askeleelta resepti naudanmaksapasta on suuri apu loistavan alkupalan saamiseen. Valmiin tuotteen herkkä koostumus ja kirkas maku takaavat suosion monien ihmisten keskuudessa. Valtavat mahdollisuudet eri ainesosien yhdistämiseen antavat kokeneidenkin gourmettien valita täydellisen yhdistelmän.
