Silakkapasta kotona: vanhoja, hyviä, hyviä reseptejä

Klassinen resepti silakkapasta voilla on halpa ja monipuolinen välipala jokapäiväiseen, useimmille tuttu lapsuudesta asti. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina tai voina voileipissä.

Mikä on sillipastan nimi?

Suosittu pasteetin tarjoiluvaihtoehto on musta leipäviipaleilla

Silakkapastaa kutsutaan nimellä forshmak, sitä pidetään perinteisenä juutalaisena keittiönä. Venäjällä sellaisella ruoalla oli eri nimi - telny. Se tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana.

Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin heikkolaatuisesta silakasta, joten pateetta pidettiin aiemmin budjettiruokana. Nyt tästä välipalasta on kuitenkin olemassa lomalajikkeita.

Kuinka tehdä sillipastaa

Jauhelihan pääainesosa on silli. Se voi olla mitä tahansa: kevyesti suolattua, savustettua, eri rasvapitoisuutta. Silakan lisäksi koostumukseen kuuluu usein tuotteita, kuten perunaa, munia, leipää, sipulia ja maitoa.

Klassinen resepti sillipasta voilla

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto jauhelihan tarjoiluun: annosteltu pienille lautasille

Jauhelihaan tutustuminen kannattaa aloittaa klassisella sillipastan reseptillä valokuvilla ja vaiheittaisella kuvauksella. Tämä on yksinkertainen ja edullinen välipalavaihtoehto, jonka valmistukseen tarvitaan vain 3 ainesosaa.

Ainekset:

• silli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 100-130 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Silli pestään kylmässä vedessä. Pää ja häntä leikataan pois ja iho poistetaan veitsellä. Kaikki sisälmykset ja luut poistetaan. Sen jälkeen se pestään uudelleen ja asetetaan talouspaperin tai lautasliinojen päälle niin, että ylimääräinen neste valuu pois. Kuivauksen jälkeen silli leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Porkkanat kuoritaan, hienonnetaan ja sekoitetaan valmistetun kalan kanssa. Seos rullataan lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimella tasaiseksi.
3. Voi sulatetaan vesihauteessa ja lisätään tuloksena olevaan massaan. On tärkeää sekoittaa hyvin, jotta se ei tunnu syödessä.
4. Pate on valmis. Halutessasi voit lisätä suolaa, pippuria ja muita mausteita.

Pate silliä, porkkanaa ja sulatejuustoa

Valmis pate ja silli voidaan tarjoilla salaattikulhossa

Silakkapastaa porkkanoilla ja voilla täydennetään usein sulatetulla juustolla, mikä antaa alkupalalle suolaisen, pikantin maun. On parasta käyttää Druzhba- tai Karat-juustokakkuja.

Ainekset:

• silli - 1 kpl;
• voita - 90 g;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• pieni porkkana.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Juustot leikataan karkeasti tai raastetaan. Jos pakastat sitä ensin hieman, se on helpompi leikata.
2. Juures keitetään, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi.
3. Silli, joka pestään ja puhdistetaan päästä, pyrstöstä, ihosta, luista ja sisälmyksistä, hienonnetaan ja laitetaan tehosekoittimeen muiden tuotteiden kanssa.
4. Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa sulatettu voi ja suola. Kun kaikki aineosat on sekoitettu, astia asetetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Kuinka tehdä sillipasta pähkinöillä ja raejuustolla

Tavallista kalapastaa voi muunnella lisäämällä saksanpähkinöitä ja raejuustoa.

Moldavian perinteisellä keittiöllä on oma mielenkiintoinen versio jauhelihasta. Siinä on erityisen herkkä maku tuoreen raejuuston ansiosta.

Ainekset:

• raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 300 g;
• silli - 2 kpl;
• maito - 1 lasi;
• voita - 60 g;
• kaikki pähkinät - 100 g;
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pähkinät kuoritaan ja paistetaan kuumalla paistinpannulla. Sitten ne leikataan hienoksi.
2. Silakka pestään ja puhdistetaan kaikesta ylimääräisestä – luista, ihosta ja muusta. Valmis filee upotetaan maitoon useita tunteja.
3. Raejuusto, pähkinät ja kala maidon kanssa jauhetaan tehosekoittimessa.
4. Öljy sulatetaan ja lisätään kokonaismassaan. Laita se sitten uudelleen tehosekoittimen läpi.

Valmis pasteetti tarjoillaan valkoisen tai mustan leivän viipaleilla. Haluttaessa ne koristellaan tuoreilla yrteillä, sipulirenkailla tai oliiveilla.

Silakkapasta voin ja munan kanssa

Tuoreet yrtit sopivat täydellisesti pasteen kanssa: persilja, tilli, vihreä sipuli

Tämä suolainen silakkapastaresepti on tehty yksinkertaisista jätteistä. Tämän edullisen annoksen version valmistat vain puolessa tunnissa.

Ainekset:

• suolattu silli - 350 g;
• kananmuna - 3-4 kpl;
• voita - 200 g;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• mitään tuoreita yrttejä.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kananmunat keitetään ensin kovaksi, jäähdytetään ja murskataan.
2. Silli pestään, puhdistetaan perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Valmistetut ainekset laitetaan tehosekoittimeen sulatejuuston kanssa ja murskataan tasaiseksi.
4. Lisää hieman lämmitetty öljy ja sekoita.
5. Kun valmis ruokalaji on haudutettu kylmässä paikassa, se koristellaan tuoreella persiljan, sipulin ja tillin oksilla.

Klassinen resepti forshmakille - sillipasta ummehtunutta leipää

Jäljelle jäänyt pasteetti voidaan laittaa astiaan ja pakastaa

Kovetetun valkoisen tai mustan leivän jäännöksiä käytettiin myös suolatussa silakkapastassa.

Ainekset:

• kova leipä - 2-3 kappaletta;
• kananmunat - 2 kpl;
• silli - 1 kpl;
• maito - 1 rkl.;
• omena - 1 kpl;
• sipulin pää;
• suolaa, mustapippuria ja muita mausteita.

Keittoprosessi:

1. Leipä, jossa on leikattu kuori, liotetaan maidossa.
2. Kalat pestään vedessä, puhdistetaan luista, ihosta, päästä, hännästä ja pilkotaan hienoksi.
3. Munat keitetään kovaksi, kuoritaan ja murskataan millä tahansa sopivalla tavalla.
4. Myös sipulit ja omenat hienonnetaan.
5. Kaikki ainekset laitetaan lihamyllyyn tai tehosekoittimeen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa selata tuotteita useita kertoja peräkkäin.

Juutalainen sillipasta omenalla ja sitruunalla

Omenapuolikkaat, joista on poistettu ydin, voivat toimia välipalojen tarjoiluastioina

Juutalainen versio pasteesta sisältää omenoita ja sitruunamehua - ne lisäävät herkän ja ilmavan maun ruokaan.

Ainekset:

• suolattu silli - 1 kpl;
• kananmuna - 2-3 kpl;
• hapan omena - 1 kpl;
• voita - 100-110 g;
• sipulit - 1 kpl;
• sitruuna tai sitruunamehu - 1 kpl;
• inkiväärijauhetta, suolaa, pippuria.

Vaiheittainen kuvaus sillipastan valmistusprosessista:

1. Keitetyt kananmunat jäähdytetään, kuoritaan ja jaetaan keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Ruoan valmistamiseen tarvitset vain proteiineja.
2. Silakasta poistetaan luut. Pää, häntä ja iho leikataan pois. Valmis filee leikataan suuriksi paloiksi.
3. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori omena ja poista ydin ja siemenet. Myös jäljelle jäänyt massa leikataan ja sekoitetaan sitruunan tai sitruunamehun kanssa.
5. Kaikki tuotteet, paitsi proteiinit ja öljy, sekoitetaan tehosekoittimessa useita kertoja.
6. Proteiinit, sulatettu voi ja mausteet lisätään tuloksena olevaan massaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Jotta jauheliha kypsyisi, se asetetaan jääkaappiin 6-7 tunniksi.

Kuinka keittää sillipastaa yrteillä ja inkiväärillä

Perinteisesti saksanpähkinöitä lisätään kalapastaan, mutta ne voidaan korvata millä tahansa muilla ytimillä

Tämä yksinkertaisin vähärasvaisen sillipastan resepti auttaa sinua valmistamaan ruuan myös niille, joilla ei ole kulinaarista tietämystä ja kokemusta. Käytettyjen tuotteiden luettelo on hyvin yksinkertainen - haluttaessa sitä voidaan täydentää muilla komponenteilla.

Ainekset:

• kevyesti suolattu silli - 1 kpl;
• voita - 80 g;
• saksanpähkinät - 60 g;
• kuivattu tai tuore inkivääri;
• tilli, persilja, basilika - maun mukaan;
• suolaa ja mustapippuria.

Kuinka keittää vaihe vaiheelta:

1. Tuoreet yrtit pestään kylmässä vedessä ja hienonnetaan hienoksi.
2. Inkivääri kuoritaan ja raastetaan hienolla raastimella.
3. Pähkinät kuoritaan, paistetaan pannulla muutama minuutti ja murskataan pieniksi paloiksi.
4. Pesty ja kuorittu silli leikataan paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi.
5. Saatu massa sekoitetaan sulatetun voin, tuoreiden yrttien ja suolan kanssa.
6. Forshmak laitetaan muottiin ja jätetään imeytymään kylmään paikkaan.

Suolattua sillipastaa oliiveilla

Jauhelihan yläosa on koristeltu oliiveilla ja tuoreilla salaatinlehdillä

Herkullinen sillipasta sopii loistavasti voileipien valmistukseen. Kaikki ainekset ovat edullisia ja ne voidaan valmistaa minuuteissa.

Ainekset:

• silli - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 1/2 leipää;
• voita - 80-90 g;
• oliivit - 70 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava silli: leikkaa ylimääräiset osat, poista suomut ja siemenet. Saatu filee hienonnetaan karkeasti.
2. Poista oliiveista kivet ja laita ne tehosekoittimeen kalafileiden kanssa. On suositeltavaa rullata massaa useita kertoja peräkkäin.
3. Lisää voi kalasoseeseen ja sekoita. Ennen kuin teet tämän, on parempi sulattaa sitä hieman.
4. Valmistettujen leivänosien päälle levitetään pasteettia. Voileivät voi levittää vadille ja tarjoilla.

Resepti sillipastasta mannasuurimolla

Valmiin jauhelihaan ripotellaan usein sinappijauhetta

Tämä alkupala löytyy nimellä "fake caviar", mutta pohjimmiltaan se on edelleen sama jauheliha muutettu ainesosia. Se sisältää mannasuurimoa. Tämä resepti oli erittäin suosittu Neuvostoliiton vuosina.

Ainekset:

• silli - 1 kpl;
• mannasuurimot - 4 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l. mannasuurimoille ja 5-6 kalalle;
• etikka tai sitruunamehu - 1 tl;
• vihreitä sipuleita.

Kuinka keittää vaihe vaiheelta:

1. Keitä ensin mannasuurimot. Kaada tätä varten noin 2 kupillista vettä pieneen kattilaan. Kiehumisen jälkeen kaada siihen mannasuurimot ja auringonkukkaöljy. Keitä muroja kypsiksi.
2. Porkkanat keitetään ja leikataan suuriksi paloiksi.
3. Sitten valmistetaan jauhettu silli: kala pestään, puhdistetaan ja jauhetaan lihamyllyssä.
4. Murskatut ainekset sekoitetaan keskenään lisäämällä sipuli ja etikka, jotka voidaan korvata sitruunamehulla.

Herkullinen kalapasteet savustettua silakkaa

Toinen tarjoiluidea on sitruunaviipaleet ja keitetty muna.

Tämä versio kalapasteesta on valmistettu savustetusta silakasta. Sitä voidaan käyttää voina aamiaisvoileipissä tai juhlallisen välipalana juhlan aikana.

Ainekset:

• savustettu silli - 1 kpl;
• kananmuna - 1-2 kpl;
• sulatejuusto - 180 g;
• voita - 90 g;
• suolaa ja mustapippuria;
• keksejä ja tuoreita yrttejä tarjoiluun.

Vaiheittainen tuotanto:

1. Kananmunat keitetään niin, että keltuainen pysyy nestemäisenä.
2. Silli puhdistetaan luista ja ylimääräisistä osista ja pilkotaan suuriksi paloiksi.
3. Laita voi, juustoraaste, kala ja muna tehosekoittimeen. Jauha kaikki useita kertoja lisäämällä suolaa ja pippuria.
4. Jäähdytä valmista massaa vähintään tunnin ajan. Sen jälkeen se levitetään kekseille. Yläosa on koristeltu vihreillä oksilla.

Economy-versio sillipastasta perunoiden kanssa

Kalajauheliha - runsas ja halpa lisä voileipiin

Tämä yksinkertainen ja edullinen pastaresepti joka päivälle ei jätä kotitalouttasi ja vieraitasi välinpitämättömäksi. Se voidaan tarjoilla leivän tai litteän lautasen päälle, ja suolakurkkua voidaan käyttää koristeena.

Ainekset:

• marinoituja kurkkuja - 150 g;
• silli - 1 kpl;
• kananmunat - 3 kpl;
• perunat - 300 g;
• smetana - 3 rkl. l.;
• sipulin pää.

Kuinka keittää vaihe vaiheelta:

1. Pese, kuori ja karkeasti silputut juurekset keitä suolavedessä kypsiksi. Vaivaa sitten soseeksi.
2. Luista ja suomuista puhdistettu silli murskataan.
3. Munat keitetään kovaksi, kuoritaan ja jaetaan keltuaisiin ja valkuaisiin.
4. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
5. Kaikki ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa. Lisää smetana kokonaismassaan ja sekoita uudelleen.
6. Astia asetetaan lautaselle ja koristellaan kurkkuviipaleilla.

Punajuuri- ja sillipasta

Forshmak punajuurilla erottuu muista kirkkaalla juhlavärellään

Punajuuret antavat jauhelihalle epätavallisen kirkkaan vaaleanpunaisen sävyn. Sen voi koristella jäädytetyillä karpaloilla tai millä tahansa muulla.

Ainekset:

• silli - 1 kpl;
• kananmunat - 1-2 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• voita - 90 g;
• sipuli.

Vaiheittainen prosessi:

1. Punajuuret ja munat keitetään kypsiksi ja kuoritaan.
2. Silakan pää ja häntä leikataan pois, suomu ja luut poistetaan.
3. Sipulit hienonnetaan.
4. Kaikki ainekset hienonnetaan karkeasti ja laitetaan tehosekoittimeen voin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Valmiin pasteetin voi tarjoilla, kun se on täysin jäähtynyt.

Säilytyssäännöt

Kalaruoat vaativat erityisiä säilytysolosuhteita. Tämä johtuu siitä, että patogeeniset bakteerit lisääntyvät siinä paljon nopeammin kuin lihassa. Silli säilyy huoneenlämmössä enintään 3 tuntia, jääkaapissa jopa vuorokauden.

Johtopäätös

Klassinen resepti silakkapasta voilla on vanha, hyväksi havaittu ruokalaji, joka ei vaadi suuria taloudellisia tai aikakustannuksia. Välipalan tärkein etu on sen monipuolisuus.Forshmak sopii sekä perheillalliselle että lomavälipalaksi.

Suositellut viestit

Avokadopasta: reseptejä valkosipulilla, kananmunalla, tonnikalalla

Porcini-sienipasta: reseptejä talveen ja jokaiseen päivään

Osterisienipasta: kuvia, reseptejä

Kalkkunanmaksapatee

Kuinka valmistaa kotitekoista naudanmaksapaattia: uunissa, hitaassa keittimessä

Avokado-paahtoleipäreseptejä valokuvilla

Korealaiset paistetut kurkut: 6 reseptiä

Roll porcini sienillä: kuinka keittää, vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Vesimeloniviipalesalaatti: reseptejä kanan, viinirypäleiden, sienten kanssa