Sisältö
- 1 Turskanmaksapastan edut
- 2 Kuinka tehdä turskanmaksapatee
- 3 Klassinen resepti kalanmaksapastalle
- 4 Kuinka tehdä kalanmaksapatee munalla
- 5 Resepti kalanmaksapateeeseen perunoiden kanssa
- 6 Kotitekoinen turskapastaresepti porkkanoilla
- 7 Turskanmaksapatee tuorejuustolla
- 8 Kotitekoinen turskapasta juustolla
- 9 Resepti kalanmaksapastasta sienillä
- 10 Turskanmaksapatee rahkajuustolla
- 11 Säilytyssäännöt
- 12 Johtopäätös
- 13 Arvostelut
Turskanmaksasäilyke munalla on maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kotona. Siinä on monia etuja: se on helppo ja nopea valmistaa, sisältää yksinkertaisia raaka-aineita saatavilla, sopii pikavälipalaksi ja lomavälipalaksi.
Pateen tulee näyttää herkulliselta tarjottaessa.
Turskanmaksapastan edut
Turskanmaksa on koostumukseltaan herkkä ja sitä pidetään gourmettuotteena. Se erottuu paitsi erinomaisesta maustaan myös terveellisestä koostumuksestaan.
Se sisältää proteiinia ja elimistölle välttämättömiä aminohappoja, se on kalaöljyn lähde.
Maksassa on runsaasti vitamiineja: A, PP, B2 ja B9, C, D, E. Se sisältää magnesiumia, kaliumia, rikkiä, kalsiumia, jodia, kromia, fosforia, rautaa.
Sillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- normalisoi kilpirauhasen toimintaa;
- parantaa näköä;
- sillä on positiivinen vaikutus verisuonten tilaan ja hematopoieesiprosessiin;
- lisää kehon puolustuskykyä.
Tällaista pastaa on erityisen hyödyllistä käyttää lopputalven ja kevään aikana, jolloin ihminen tarvitsee enemmän vitamiineja.
Turskanmaksapateesta on sekä hyötyä että haittaa. Toistuvassa käytössä on riski A-vitamiinin ylimäärästä. Tämä on erityisen vaarallista raskauden aikana, koska se voi johtaa poikkeavuuksien kehittymiseen syntymättömässä lapsessa.
Tästä eläimenosista valmistettujen ruokien liiallinen nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointia, ilmavaivoja ja vatsakipuja.
Säilykkeitä ei saa antaa alle kolmevuotiaille lapsille.
Turskanmaksaa ja kalanmaksapasteetia eivät saa syödä ihmiset, joilla on hypotensio, virtsakivitauti, ylimääräinen D-vitamiini ja kalsium tai jotka kärsivät kala- ja äyriäisallergioista.
Kuinka tehdä turskanmaksapatee
Säilykkeitä ostettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota pakkauksen tietoihin. Koostumuksen tulisi sisältää vain turskanmaksaa, suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria. Muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä. Purkissa ei saa olla kolhuja ja turvotusta.
Turskanmaksasäilykereseptejä on monia. Klassiseen lisätään yleensä munia, sipulia ja porkkanaa.
Pate voi sisältää myös muita ainesosia. Maksan kanssa sopivia ruokia ovat juusto, raejuusto, perunat, tuoreet ja suolakurkut, riisi ja sienet. Lisäaineina voit käyttää sitruunaa, pähkinöitä, valkosipulia, tuoreita yrttejä ja mausteita.
Ruoka saa kermaisen maun, jos paistat ensin sipulit ja porkkanat voissa.
Pasteen koostumus riippuu henkilökohtaisesta mausta.Kaikki eivät pidä kermaisesta massasta, joten valmis ruokalaji voi koostua paloista tai jyvistä.
Esittelyllä on suuri merkitys, varsinkin kun on kyse juhlapöydästä. Turskanmaksapatee sopii mainiosti murokeksi- tai vohvelitaikinasta tehtyihin tartleteihin. Lisäksi se tarjoillaan kulhoissa, paahtoleivän päällä ja leipäviipaleilla. Koristeeksi käytetään tuoreita yrttejä, sitruunaa, oliiveja, suolakurkun viipaleita, keitetyn kananmunan puolikkaita tai neljänneksiä.
Voit valmistaa erilaisia ruokia kalanmaksapateesta:
- pita-rullat;
- täytetyt pannukakut;
- täytetyt munat;
- lehtitaikinakorit;
- voileipiä.
Klassinen resepti kalanmaksapastalle
1 tölkkiin (120 g) maksa tarvitaan 1 porkkana, 3 munaa, 10 ml sitruunamehua, 5 g jauhettua mustapippuria, 20 ml kasviöljyä, 1 sipuli ja suola maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Valuta öljy purkista maksan kanssa ja siirrä sisältö kulhoon.
- Keitä munat kovaksi (keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia), jäähdytä ja paloittele veitsellä.
- Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää porkkanat, keitä sekoitellen pehmeäksi.
- Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, laita pannulle porkkanoiden kanssa ja kypsennä pehmeäksi.
- Laita munat, sipulit ja porkkanat kulhoon maksan kanssa, purista sitruunamehu, mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla ja sekoita tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella.
Laita valmis pasta jääkaappiin 1 tunniksi.
Juhlapöydällä pate tarjoillaan alkuperäisessä astiassa
Kuinka tehdä kalanmaksapatee munalla
Pateen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset maksapurkin, 6 munaa, nippu tuoreita yrttejä, ripaus suolaa ja 50 ml luonnollista makeuttamatonta jogurttia ilman lisäaineita.
Keittomenetelmä:
- Keitä munat. Kun jäähtynyt, kuori ja leikkaa puoliksi. Laita ne tehosekoitinkulhoon.
- Lisää seuraavaksi yrtit, jogurtti, suola ja valmista tahna.
- Valuta öljy maksapurkista, muussaa se hyvin haarukalla, yhdistä se tehosekoittimesta otetun seoksen kanssa ja sekoita.
- Säilytä pate jääkaapissa ennen tarjoilua.
Munankeltuainen antaa pasteelle sen kirkkaan värin
Resepti kalanmaksapateeeseen perunoiden kanssa
Tarvitset tölkin maksaa (230 g), 1 kg perunoita, 250 g sipulia.
Keittomenetelmä:
- Keitä perunat, valuta vesi, muussaa.
- Valuta säilykkeistä öljy pieneen kulhoon ja laita sivuun.
- Jauha maksa ja sipulit monitoimikoneessa tai lihamyllyssä, mutta älä soseeksi.
- Kaada öljy purkista perunamuusiin, lisää maksa ja sipulit ja sekoita hyvin.
Pate perunalla - vieläkin tyydyttävämpi ruokalaji
Kotitekoinen turskapastaresepti porkkanoilla
Tämä resepti on koostumukseltaan samanlainen kuin klassinen, mutta sitruunamehun sijaan lisätään hapan omena.
Tarvitset 200 g maksa, 1 porkkana, ½ hapan vihreä omena, 4 munaa, 1 sipuli, oliiviöljy, perinteisiä mausteita (suolaa, jauhettua pippuria).
Keittomenetelmä:
- Keitä munat, jäähdytä, pilko hienoksi, raasta tai muussaa haarukalla.
- Valuta maksapurkista öljy, siirrä sopivaan astiaan, kaada lusikallinen oliiviöljyä (nesteen voi ottaa purkista säilykettä).
- Kuori ja raasta porkkanat.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä pehmeiksi.
- Kuori omena, poista ydin, raasta.
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää suola, pippuri ja jauha tasaiseksi.
- Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Pate tarjoillaan vohvelitartleteissa
Turskanmaksapatee tuorejuustolla
Yhtä pientä purkkia (120 g) maksaa varten sinun on otettava 70 g tuorejuustoa, 1 violetti sipuli, useita tillin oksia, sitruunamehu.
Keittomenetelmä:
- Kuori ja hienonna sipuli, ripottele sitruunamehulla ja marinoi muutama minuutti.
- Muussaa kalanmaksa haarukalla lisäämällä hieman nestettä purkista.
- Lisää tuorejuusto, sekoita.
- Lisää marinoitu sipuli ja hienonnettu tilli ja sekoita uudelleen hyvin.
- Tarjoile ruisleipäviipaleiden päällä.
Tuorejuusto sopii hyvin turskanmaksan kanssa
Kotitekoinen turskapasta juustolla
1 tölkkiin turskanmaksaa varten sinun on otettava 1 muna, 20 g kovaa juustoa, 1 peruna, 1 sipuli, sinappi maun mukaan, vihreä sipuli koristeluun.
Keittomenetelmä:
- Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja raasta.
- Kuori perunat, keitä kypsiksi, muussaa.
- Raasta juusto.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, sekoita sinapin kanssa, kaada vähän kiehuvaa vettä, sekoita, marinoi 2-3 minuuttia. Valuta sitten ja laita sipuli siivilään.
- Valuta säilykepurkista neste, muussaa maksa haarukalla ja sekoita marinoitujen sipulien kanssa.
- Lisää perunamuusi, juustoraaste ja muna, sekoita.
- Voit jättää sen sellaisenaan tai saattaa haluttuun koostumukseen tehosekoittimella.
Tarjoa pate leivän päällä vihreällä sipulilla koristeltu
Resepti kalanmaksapastasta sienillä
1 tölkin turskanmaksaa lisäksi tarvitset 200 g sieniä, 20 ml kasviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 3 munaa, 20 ml majoneesia, 1 sipuli, nippu tilliä.
Keittomenetelmä:
- Keitä munat kovaksi. Jäähdytä sitten ja leikkaa hienoksi.
- Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
- Hienonna sipuli, laita pannulle kuumennetussa öljyssä, kuullota pehmeäksi.
- Lisää seuraavaksi sienet ja jatka kypsentämistä, kunnes neste on haihtunut ja vaalean kullanruskeaa.
- Avaa säilykepurkki ja valuta öljy pois.
- Pujota valkosipuli puristimen läpi.
- Hienonna tilli hienoksi.
- Yhdistä munat, paistaminen, maksa, valkosipuli ja yrtit.
- Sekoita ainekset tasaiseksi tehosekoittimella.
- Lisää majoneesi, sekoita ja laita jääkaappiin.
Pateetin tarjoilu leivän päälle on vain mielikuvituksesi rajana
Turskanmaksapatee rahkajuustolla
Isoon maksapurkkiin (230 g) tarvitset 220 g rahkajuustoa, puolikas sitruuna, useita tillin oksia, oliiveja koristeluun.
Keittomenetelmä:
- Laita juustoraaste syvään kulhoon.
- Lisää maksa, kun olet kaatanut nesteen purkista.
- Muussaa haarukalla homogeeniseksi massaksi.
- Hienonna tilli hienoksi, purista puolikkaan sitruunan mehu, raasta kuori. Yhdistä rahka-maksamassaan. Sekoita perusteellisesti.
Tähän määrään pasteettia tarvitset 1 paketin tartletteja. Voit täyttää ne konditoriapussin ja suuttimen avulla. Koristele seuraavaksi tuoreilla yrteillä ja oliiveilla ja jäähdytä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Pate rahkajuustolla näyttää hyvältä murokeksi-tartleteissa yrteillä ja oliiveilla
Säilytyssäännöt
Pate on säilytettävä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.Paras vaihtoehto on lasisäiliöt, mutta ei missään tapauksessa metalli. Tämä tuote pystyy imemään muita hajuja; ilman tunkeutuminen saa sen huonontumaan nopeammin. Kotitekoisella pasteella on lyhyt säilyvyys, koska se ei sisällä säilöntäaineita. Se on enintään 5 päivää +5 asteen lämpötilassa. Voit pidentää säilytysaikaa jopa 2 viikkoon, jos laitat sen tyhjiöpusseihin annoksina.
Johtopäätös
Säilyke kalanmaksapatee kananmunalla on universaali pikaruoka, joka sopii hyvin arjen voileipiin ja tarjoiluun juhlapöytään. Suuri määrä vaihtoehtoja antaa sinun valita reseptin jokaiseen makuun. Turskanmaksapateesta on monia myönteisiä arvosteluja.
