Sisältö
- 1 Onko mahdollista pakastaa karviaisia?
- 2 Pakastettujen karviaisten edut
- 3 Kuinka jäädyttää karviaisia talveksi jääkaapissa
- 4 Kokonaiset pakastetut karviaiset resepti
- 5 Karviaisia pakastettuja talveksi sokerin kanssa
- 6 Karviaisten pakastaminen soseen muodossa talveksi
- 7 Resepti karviaisten pakastukseen sokerisiirappiin talveksi
- 8 Kuinka jäädyttää karviaisia muiden marjojen kanssa
- 9 Mitä voit valmistaa pakastetuista karviaismarjoista?
- 10 Säilytys- ja sulatussäännöt
- 11 Johtopäätös
Kun verrataan karviaisten makua muihin marjoihin - mansikoihin, vadelmiin, kirsikoihin, ne todennäköisesti menettävät. Mutta sillä ei ole paljon kilpailijoita vitamiinisisällön suhteen. Pitkän aikaa suosituimmat tavat valmistaa marjoja talveksi olivat säilykkeet - säilykkeet, hillot, hillot. Nykyään monet ihmiset yrittävät pakastaa karviaisia talveksi jääkaapin pakastimessa säilyttääkseen kaikki arvokkaat aineet, hyödylliset ominaisuudet ja maun.
Menetelmä on yksinkertainen, edullinen, eikä vaadi paljon aikaa tai ylimääräisiä budjettiinvestointeja. Vaihtoehtoja on useita. Sinun tulisi tietää, kuinka ja missä muodossa voit jäädyttää marjoja, jotta talven valmisteet ovat maukkaita, terveellisiä ja kysyttyjä.
Onko mahdollista pakastaa karviaisia?
Nykyaikaisten pakastimien ja jääkaappien toimivuuden ansiosta on tullut mahdolliseksi pakastaa lähes kaikki vihannekset, hedelmät ja yrtit, samalla kun saadaan korkealaatuisia tuotteita. Samalla menestyksellä karviaisia voidaan pakastaa talveksi. Tällaisten tuotteiden tärkein etu on niiden korkea laatu, kaikkien ominaisuuksien säilyminen sulatuksen jälkeen.
Yksi tärkeimmistä jäädytysmenetelmistä:
- irtotavarana;
- sokerin kanssa;
- siirapissa;
- kuten sose;
- valikoituna muiden ainesosien kanssa.
Marjoja valmistettaessa, pakastettaessa ja edelleen käytettäessä on noudatettava pakkaamisen, varastoinnin ja lämpötilan säätelyn perussääntöjä.
Pakastettujen karviaisten edut
Kun pakastat karviaisia talveksi kotona, suurin osa niiden sisältämistä hyödyllisistä aineista säilyy. Vitamiinien menetys tällaisesta käsittelystä ei ylitä 10%, joten sulatetut marjat ovat todellinen keholle hyödyllisten aineiden varasto. Ne sisältävät:
- vitamiinit B, PP, A, E;
- jodi;
- molybdeeni;
- kalium;
- kalsium;
- rauta;
- sinkki;
- fluori;
- magnesium;
- ravintokuitua;
- orgaaniset hapot.
Tämän kemiallisen koostumuksen ansiosta karviaisilla on jopa jäädyttämisen jälkeen paljon parantavia ominaisuuksia:
- stimuloi aineenvaihduntaprosesseja kehossa;
- auttaa vahvistamaan verisuonia ja parantamaan verenkiertoa;
- sillä on kolerettinen ja diureettinen vaikutus;
- poistaa raskasmetallien suolat;
- vahvistaa hermostoa;
- lisää immuniteettia;
- ehkäisee aivohalvauksia ja sydänkohtauksia;
- taistelee menestyksekkäästi raskaana olevien naisten anemiaa;
- poistaa ummetusta.
Sekä kypsillä että kypsymättömillä pakastetuilla karviaismarjoilla on nämä ominaisuudet edellyttäen, että marjat säilytetään oikein.
Kuinka jäädyttää karviaisia talveksi jääkaapissa
Terveellisen tuotteen saamiseksi sinun on valmistettava kokonaisia, kypsiä marjoja ilman taudin merkkejä. Keräys suoritetaan kuivalla, lämpimällä säällä aamulla. Parhaat lajikkeet ovat ne, joilla on paksu kuori ja makea liha. Ohutkuorinen - käytetään pakastamiseen siirapissa tai soseiden valmistuksessa.
Marjat lajitellaan poistamalla lehdet ja oksia sekä leikkaamalla hännät pois.
Karviaiset pestään juoksevan kylmän veden alla siivilässä tai siivilässä ja asetetaan pyyhkeen päälle kuivumaan. Jos kosteutta jää, jääkaappiin asettamisen jälkeen marja muuttuu yhdeksi jääpalaksi.
Talveksi korjattaessa karviaisia pakastetaan -30 ... -35 ⁰C lämpötilassa. Jatkossa pitkäaikainen varastointi suoritetaan -18 ... -25 °C:n lämpötilassa jääkaapin pakasteosastoissa tai kammioissa, joissa on suuri tilavuus ja kyky asettaa alhaisempia lämpötiloja.
Kokonaiset pakastetut karviaiset resepti
Talveksi säilötyt kokonaiset marjat ovat hyvä pohja monien ruokien valmistukseen: jogurtit, hillokkeet, hedelmäjuomat, piirakkatäytteet, pullat, muffinit. Sulatuksen jälkeen ne eivät menetä ulkonäköään ja niiden maku säilyy korkeana.
Arvostelujen mukaan kokonaisten karviaisten pakastaminen talveksi on helpoin ja nopein tapa. Tätä varten tarvitset:
- Valmistele karviaiset, pellille tai uunipellille, leivinpaperi ja pussit etukäteen.
- Vapauta tilaa pakastimessa.
- Vuoraa vuoat ja uunipellit paperilla.
- Aseta karviaiset valmiiseen astiaan yhteen kerrokseen.
- Laita alustat pakastimeen jäätymään vähintään 4 tunniksi.
- Ota peltit pakastimesta, nosta pergamentti ja kaada marjat pusseihin puulusikalla, jotta ne eivät "tartu" käsiin.
- Laita pusseihin muistiinpanoja sisällöstä ja pakastusajasta.
- Laita pussit pakastimeen.
Tuotteen säilytysaika on vähintään kolme kuukautta.
Karviaisia pakastettuja talveksi sokerin kanssa
Kotiäidit käyttävät usein tätä reseptiä karviaisten jäädyttämiseksi sokerilla. Se ei ole työvoimavaltaista. Valmistelua varten tarvitset:
- kannelliset pussit tai säiliöt;
- 2 kg marjoja;
- 700 g kidesokeria.
Jotta voit valmistautua laadukkaasti talveen, tarvitset:
- Kerää tai osta tiheitä kokonaisia marjoja, huuhtele ne ja puhdista ne roskista ja pyrstistä.
- Kuivaa karviaiset kokonaan.
- Kaada se suureen astiaan ja lisää valmis sokeri.
- Sekoita ainekset.
- Täytä astiat tai pussit marjoilla, laita kumpaankin enintään 500 g (kertakäyttöön).
- Peitä tiiviisti ja laita pakastimeen.
Säilytyspussien tulee olla ehjiä, astioiden on oltava puhtaita, vieraita hajuja ja kansien tulee olla tiukasti kiinni. Lasitavarat eivät sovellu säilytykseen pakastimessa, koska ne voivat rikkoutua kylmän vaikutuksesta.
Karviaisten pakastaminen soseen muodossa talveksi
Ylikypsillä karviaismarjoilla on ohut kuori ja ne voivat repeytyä. Tällaisia marjoja on parempi käyttää soseiden valmistukseen ja sitten pakastamiseen. Tätä tarkoitusta varten pestyt ja kuoritut marjat murskataan perusteellisesti.Asiantuntijat suosittelevat tavallisen puisen masherin käyttöä, koska karviaismarjan hedelmät menettävät suurimman osan vitamiineistaan joutuessaan kosketuksiin tehosekoittimen tai lihamyllyn metalliosien kanssa.
Saatuun soseeseen lisätään sokeria 400 g/kg karviaisia. Jos marjat ovat hyvin happamia, sen määrää voidaan lisätä. Sose sekoitetaan perusteellisesti, laitetaan pieninä annoksina astioihin ja jäähdytetään jääkaapissa. Jäähdytyksen jälkeen astiat suljetaan tiiviisti ja laitetaan pakastimeen.
Reseptissä karviaisten jäädyttämistä varten talveksi soseen muodossa, sinun ei tarvitse sisällyttää sokeria. Tässä tapauksessa tuotteen kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi, ja sen hyödylliset ominaisuudet eivät ole vähemmän.
Resepti karviaisten pakastukseen sokerisiirappiin talveksi
Pakastusvaihtoehto sokerisiirappiin sopii edellisen tapaan ylikypsille marjoille tai pehmeäkuorisille lajikkeille. Tällaista pakastusta voidaan käyttää paitsi ruokien valmistukseen myös erillisenä, valmiina jälkiruokana.
Tarvitset:
- karviaiset;
- sokeri (0,5 kg);
- vettä (1 l).
Valmistellaksesi työkappaleen, sinun on suoritettava useita peräkkäisiä vaiheita:
- Keitä sokerista ja vedestä paksu siirappi.
- Jäähdytä se.
- Laita valmistetut marjat astioihin.
- Kaada siirappi karviaisten päälle.
- Aseta astiat pakastimeen.
- Älä peitä kannella kahteen päivään.
- Jäätyä.
- Sulje kannet tiiviisti.
Kuinka jäädyttää karviaisia muiden marjojen kanssa
Lapsille todellinen herkku voi olla marjasose, josta kotiäidit sisältävät karviaisia, puna- ja mustaherukoita, tyrniä ja mansikoita. Pienet ja suuret, pehmeät ja kovat hedelmät sopivat. Jauhamisen jälkeen lisää 5 rkl sokeria 500 g massaa kohti ja sekoita.Lisää valmiiseen soseeseen kokonaisia karviaisia tai hienonnettuja mansikoita. Seosta infusoidaan tunnin ajan, minkä jälkeen se kaadetaan silikonimuotteihin ja laitetaan pakastimeen. Kun sose on kovettunut, se poistetaan muoteista, laitetaan pusseihin ja säilytetään pakastimessa.
Pakastettua voidaan käyttää kuumentamisen jälkeen lasten valmiina jälkiruokana tai pannukakkujen ja juustokakkujen kastikkeiden pohjana.
Mitä voit valmistaa pakastetuista karviaismarjoista?
Kokeneet kotiäidit jättäessään arvionsa jäädytetyistä karviaismarjoista huomauttavat, että ne ovat erinomainen valmiste monille ruoille.
Yksi yksinkertaisimmista ratkaisuista on valmistaa smoothie, johon tarvitset karviaisten lisäksi banaania - paksuuden vuoksi, pähkinöitä, siemeniä tai leseitä - rikkaamman maun saamiseksi sekä mehua tai maitoa.
Mausteinen mauste lihalle tai kalalle saadaan karviaismarjoista, tillistä ja valkosipulista.
Pakastemarjat toimivat kirkkaan makuisena täytteenä hiivapiirakoille, murokeksipiirakoille ja muffinsseille.
Useimmiten pakastemarjoista valmistetaan hyytelöitä, hillokkeita ja hyytelöitä.
Helpoin tapa on sulattaa terveellinen tuote ja syödä se siinä muodossa, jossa se on valmistettu pakastettavaksi.
Säilytys- ja sulatussäännöt
Tuotteiden oikean laadun säilyttämiseksi sinun tulee noudattaa niiden säilytystä ja sulatusta koskevia sääntöjä ennen käyttöä:
- marjojen jäädytyksen tulisi tapahtua nopeasti, pieninä annoksina;
- optimaalinen lämpötila elintarvikkeiden säilytykseen 10 kuukauden ajan on noin -20 ⁰C;
- pakastimen "pakastus"-toiminto kytketään päälle päivää ennen käyttöä;
- Pakastettuja karviaisia ei saa laittaa liha- tai kalatuotteiden viereen, jotta niistä ei muodostu epämiellyttävää hajua;
- Älä täytä laatikoita ja kammioita kokonaan, koska pakastettuna marjojen tilavuus kasvaa vähintään 10% alkuperäisestä;
- sulatus suoritetaan asteittain, jolloin säiliö siirretään jääkaapin alahyllylle;
- sulatuksen jälkeen tuote on kulutettava; uudelleen pakastaminen ei ole hyväksyttävää;
- hillot, hyytelö, voidaan valmistaa heti astian pakastimesta ottamisen jälkeen.
Johtopäätös
Karviaisten jäädyttäminen talveksi pakastimessa ei ole vaikeaa. Tuloksena on erittäin terveellinen tuote, joka tukee immuunijärjestelmää talvella, auttaa selviytymään monista vaivoista ja tulee erinomaiseksi pohjaksi ruokille. Samalla kannattaa ehdottomasti muistaa noudattaa marjojen korjuun, varastoinnin ja jatkokäytön sääntöjä.
