Porcini-sienet: edut, vasta-aiheet, käyttö, kaloripitoisuus

Porcini-sienten hyödyt voivat olla erittäin korkeat. Hedelmärungot eivät vain maistu hyvältä, vaan sisältävät myös paljon arvokkaita aineita. Jotta porcini-sienet hyödyttävät terveyttäsi, sinun on tiedettävä tarkasti, kuinka niitä käytetään.

Porcini-sienten kemiallinen koostumus

Boletus tai valkoinen, pidetään kuninkaallinen syystä. Ensinnäkin rakastajat arvostavat sitä sen miellyttävän maun ja korkean ravintoarvon vuoksi. Tautimassa sisältää kuitenkin myös monia arvokkaita aineita, jotka antavat sille merkittäviä etuja ja tekevät siitä arvokkaan tuotteen ruokavaliossa.

Valkotata sisältää:

• alaryhmän B vitamiinit - Pienellä annoksella tattisieniä kattaa näiden yhdisteiden päivittäisen tarpeen lähes kokonaan, sienien vitamiinit voivat menestyksekkäästi kompensoida jyvien ja eläimenosien puutetta ruokavaliosta;
• C-vitamiini — boletusmassan askorbiinihappo lisää niiden aineenvaihduntaa ja immuniteettia edistäviä vaikutuksia;
• PP-vitamiini — nikotiinihappo auttaa parantamaan aineenvaihduntaprosesseja ja suojelemaan ihon ja hiusten terveyttä;
• E-vitamiinia — tämä yhdiste on vastuussa solujen uusiutumisprosesseista ja orvaskeden terveydestä;
• polysakkarideja ja lesitiiniä.

Valkoinen sisältää myös perusmineraaleja - kaliumia ja magnesiumia, kalsiumia ja fosforia, natriumia. Mikroelementtejä edustavat rauta, sinkki, koboltti, mangaani ja fluori, tuote sisältää myös pieniä määriä jodia, kuparia ja rikkiä.

Hedelmäkappaleiden ravintoarvo ei ole huonompi kuin naudanliha. Kasvissyöjät, jotka välttävät syömästä eläinproteiinia, voivat sisällyttää ruokavalioonsa herkkusieniä sisältäviä ruokia.

Porcini-sienten ravintoarvo

Sienissä olevat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit jakautuvat suhteellisen tasaisesti. Boletus-sienet koostuvat pääasiassa proteiineista ja rasvoista - 3,7 ja 1,7 g 100 grammaa tuoretta tuotetta kohden. Lisäksi massasta 1,1 g on hiilihydraatteja, 3,2 g on ravintokuitua. Siensien ravintoaineita täydentää runsas vesi - noin 89g pienessä annoksessa.

Mitä hyötyä porcini-sienistä on ihmisille?

Koostumuksensa vuoksi ruokavaliossa olevat porcini-sienet tuovat huomattavia etuja ihmiskeholle. Erityisesti tatti:

• edistää nopeampaa toipumista vakavien sairauksien ja leikkausten jälkeen;
• auttaa rakentamaan lihasmassaa ja parantamaan lihasten sävyä, siksi erityisen hyödyllinen urheilijoille;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja mahdollistaa peristaltiikan luomisen;
• puhdistaa kehoa, auttaa poistamaan myrkkyjä ja kuona-aineita;
• ovat hyödyllisiä laihduttaessa, koska ne stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja ja antavat sinun nopeasti päästä eroon rasvakertymistä menettämättä lihasmassaa;
• parantaa aivojen toimintaa ja keskittymiskykyä tärkeiden vitamiinien suuren pitoisuuden ansiosta;
• auttaa vahvistamaan verisuonia ja siten suojaamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää vaarallisten sairauksien kehittymiseltä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa kehon vastustuskykyä virusinfektioita ja bakteereja vastaan;
• auttaa selviytymään nopeasti tulehduksista.

Säännöllisesti käytettynä porcini-sienten hyötynä on, että ne parantavat ihon tilaa, vahvistavat hiuksia ja kynsilevyjä. Koostumuksen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet edistävät ihon nopeampaa paranemista vaurioituneena.

Sienisien syöntiä suositellaan onkologiaan ja pahanlaatuisten kasvainten ehkäisyyn. Sienimassan etuna on elimistön vastustuskyvyn lisääminen, ja tuote ehkäisee myös kasvainten kehittymistä.

Valkoinen sieni hyödyllinen onkologiaan

Porcini-sienten haitat

Boletus-sieniä pidetään yhtenä turvallisimmista sienistä - jos kulutussääntöjä noudatetaan, niillä on vain suotuisa vaikutus kehoon ja niistä on hyötyä. Jopa porcini-sienet voivat kuitenkin olla haitallisia joissakin olosuhteissa.

1. Elintarvikekäyttöön tarkoitettujen sienien tulee olla ympäristöystävällisiä, kasvatettuja metsässä kaukana teollisuuslaitoksista ja teistä. Mikä tahansa sienimassa imee erittäin hyvin myrkyllisiä aineita ilmasta, maaperästä ja sateesta. Näin ollen epäsuotuisalta alueelta peräisin olevat tataksienet eivät todennäköisesti tuo terveyshyötyjä huolellisen käsittelyn jälkeen, mutta ne voivat aiheuttaa haittaa.
2. On suositeltavaa syödä vain nuoria, elastisia ja tuoreita hedelmäkappaleita, joita hyönteiset eivät ole syöneet. Mitä vanhempi hedelmärunko, sitä enemmän sen massassa on mahdollisia haitallisia aineita, lisäksi kypsien tattisienten hatut ja koipat eivät ole niin elastisia ja miellyttäviä makuun.
3. Huolimatta siitä, että porcini-sienet luokitellaan täysin syötäviksi, niitä ei suositella syömään raakana. Boletussienet vaativat alustavan keittämisen, jonka avulla voit poistaa massaan kertyneet myrkyt.

Porcini-sienten hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet riippuvat myös tuotteen päivittäisestä saannista. Koska boletussienet sisältävät runsaasti kuitua ja kitiiniä, joka ei sula elimistössä, ylimääräiset hedelmäkappaleet voivat aiheuttaa ummetusta, epämukavuutta ja vatsakipuja. Yleensä on suositeltavaa syödä enintään 150 g tuotetta päivässä. Tässä tilavuudessa se on täysin turvallista keholle ja hyödyllistä.

Voivatko raskaana olevat naiset syödä porcini-sieniä?

Raskaana olevien naisten on kiinnitettävä erityistä huomiota ruokavalioonsa. Raskauden aikana lääkärit suosittelevat useimpien sieniruokien välttämistä. Tiukka kielto ei kuitenkaan koske possusienten hyödyllisiä ominaisuuksia - tattisieniä saa syödä pieninä määrinä ja niistä voi olla terveyshyötyjä.

Raskaana oleville naisille tarkoitettujen sienien on kuitenkin oltava poikkeuksellisen laadukkaita.Torilta käytettynä ostettuja tattisieniä ei kannata syödä – kukaan ei voi taata niiden 100 % turvallisuutta ja hyötyjä. On parempi antaa etusijalle hedelmäkappaleet luotettavasta myymälästä tai kerätty itsenäisesti metsästä. Samaan aikaan raskaana olevia naisia ​​suositellaan syömään sieniä keittämisen tai paistamisen jälkeen, mutta suolattuja ja marinoituja tattisieniä tulee joka tapauksessa välttää.

Valkoinen sieni on sallittu raskaana olevien naisten ruokalistalla

Jos pieninkin epämukavuus ilmaantuu porsiinisienten syömisen jälkeen, on tataksienet poistettava ruokavaliosta raskauden aikana. Tuote on myös hävitettävä, jos tuoreiden hedelmäkappaleiden lajitunniste herättää epäilyksiä. Myrkytys sienimassalla on erittäin vaarallista raskaana olevalle naiselle, koska se voi vahingoittaa sekä itseään että sikiötä.

Porcini-sienten lääkinnälliset ominaisuudet

Koska porcini-sienet ovat vasta-aiheiden puuttuessa erittäin hyödyllisiä keholle, niitä käytetään kansanlääketieteessä sairauksien hoitoon. Tautisieniin perustuvat lääkkeet auttavat:

• sepelvaltimotautiin ja tromboflebiittiin;
• heikentyneen immuniteetin kanssa;
• vilustumiseen ja tartuntatauteihin;
• ruoansulatus- ja aineenvaihduntaongelmien yhteydessä;
• kehon tulehdusprosessien aikana;
• kipeille nivelille - lääkinnällisiin porcini-sieniin perustuvat lääkkeet lievittävät tulehdusta ja parantavat liikkuvuutta.

Sieniä suositellaan käytettäväksi hyödyllisesti syövän ehkäisyyn tai ylläpitohoitona radikaalin hoidon jälkeen. Ennen kuin teet tämän, on suositeltavaa neuvotella lääkärisi kanssa. Lisäksi tattisienet voivat toimia vain adjuvanttina onkologian hoidossa.

Kansanlääketieteessä käytetään pääasiassa alkoholipitoista tinktuuraa tuoreista tai kuivatuista porcini-sienistä. Tosiasia on, että lämpökäsittelyn aikana osa massan hyödyllisistä yhdisteistä tuhoutuu väistämättä, ja vastaavasti tuotteen lääkearvo laskee. Mutta vahva tuoreen tai kuivatun massan infuusio säilyttää kaikki hyödylliset aineet, mutta porcini-sienten tinktuuraa on käytettävä hyvin pieninä annoksina.

Alkoholipohjassa porcini-sienen hyödylliset ominaisuudet paljastuvat täysin

flunssalle

Kuivatun porcini-sienimassan tinktuuralla on hyvä vaikutus vilustumiseen. He tekevät sen näin:

• 2 suurta lusikkaa kuivattuja raaka-aineita kaadetaan 200 ml:lla vodkaa;
• sulje astia ja laita se pimeään paikkaan viikoksi;
• Kun tinktuura on täysin valmis, se suodatetaan ja säilytetään jääkaapissa.

Jotta kuivattujen porcini-sienten hyödyt tulisivat ilmi, sinun on otettava tuote kahdesti päivässä, 1 pieni lusikka, enintään 10 päivän ajan. Ennen käyttöä tinktuura on laimennettava vedellä.

Nivelkipuihin

Porcini-sienien tinktuura hoitaa reuman ja niveltulehduksen oireita. Tässä tapauksessa lääkettä käytetään ulkoisesti - pieni sideharsopala kostutetaan tinktuuraan ja levitetään kompressiona kipeään kohtaan. Kääri yläosa lämpimällä liinalla, ja sinun on säilytettävä sitä noin tunnin ajan.

Sydänsairauksiin

Angina pectoriksen ja muiden sydän- ja verisuonitautien hoitoon suositellaan murskattua porcini-sienimassaa raakana. Sinun on otettava 1 iso lusikka tyhjään vatsaan kolme kertaa päivässä, kokonaishoito kestää 2 viikkoa.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin tarkoitettu boletus otetaan tässä tapauksessa ilman esikäsittelyä.Siksi ennen tuotteen käyttöä on erityisen tärkeää varmistaa, että se on tuoretta ja turvallista.

Onkologiaa varten

Syövän hoidossa ja ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä suositellaan myös possusienimassan tinktuuraa. Se valmistetaan näin:

• 100 g murskattua massaa laitetaan lasiastiaan;
• raaka-aineet kaadetaan 500 ml:lla korkealaatuista vodkaa;
• 2 viikon ajan työkappale asetetaan pimeään ja kuivaan paikkaan infuusiota varten.

Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tinktuura on suodatettava juustokankaan läpi ja puristettava huolellisesti. Ota lääke kolme kertaa päivässä tyhjään vatsaan - aamulla ja iltapäivällä sinun on laimennettava 1 pieni lusikka lääkettä lasilliseen vettä ja vähän ennen illallista suurennetaan annos 1 suureen lusikalliseen. Sieniä syöpää vastaan ​​tulee syödä 1 kk, jonka jälkeen pidetään viikon tauko ja hoito toistetaan tarvittaessa.

Onkologiassa sienitinktuura voi olla hyödyllistä, kun sitä käytetään annoksina

Immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja kiinteyttämiseen

Arviot possiinisienillä hoidosta suosittelevat niiden käyttöä sävyn parantamiseksi ja vilustumisen ehkäisemiseksi. Lääke valmistetaan klassisella tavalla - 100 g murskattua raaka-ainetta kaadetaan 500 ml:aan vodkaa ja jätetään 2 viikon ajan pimeään paikkaan.

Sinun on otettava tinktuura kiinteyttäväksi kahdesti päivässä ennen ruokailua. Pieni lusikka lääkettä laimennetaan lasilliseen vettä ja juodaan 10 päivää peräkkäin, ja sen jälkeen pidetään viikon tauko ja toistetaan tarvittaessa kurssi.

Hiusten vahvistamiseen

Porcini-sieni on hyödyllinen hiusten ja päänahan hoidossa. Jos hiuksesi putoaa liikaa, voit valmistaa seuraavan lääkkeen:

• jauha kuivattu tattimassa 1 pienen lusikan tilavuudessa;
• sekoita samaan määrään oliiviöljyä;
• Levitä tahna säikeiden päälle ja hiero alueelle juurien kohdalla.

Jos toistat toimenpiteen kahdesti viikossa ja pidät naamion hiuksissasi vähintään 15 minuuttia, kuukauden kuluessa hyödyt ovat havaittavissa. Hiuksistasi tulee vahvempia ja päänahasta tulee terveempi.

Sienten käyttö ruoanlaitossa

Sienten hyötyjä ja haittoja keholle ei käytetä vain lääketieteessä, vaan myös ruoanlaitossa, tattisieniä arvostetaan korkeasti niiden erinomaisen maun vuoksi. Niitä käytetään:

• paistamiseen sipulien ja vihannesten kanssa, perunoiden, puuron tai pastan lisukkeena;
• peittaukseen ja peittaukseen - tällaisten menetelmien avulla voit säilyttää herkullisia porcini-sieniä koko talven ajan;
• lisäämiseen salaatteihin ja keittoihin keitetyssä muodossa - porcini-sienet lisäävät alkuperäisen maun ja lisäravinteita kuumiin ja kylmiin ruokiin;
• täytteenä piirakoille ja piirakoille - sienimassasta tehdyt leivonnaiset osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja tyydyttäviksi.

Porcini-sieniä löytyy usein kasvis- ja paastopöydältä. Korkean proteiini- ja aminohappopitoisuutensa ansiosta boletussienet voivat toimia täydellisenä lihan korvikkeena, mikä lisää niiden kulinaarisia hyötyjä entisestään.

On huomattava, että ennen lämpökäsittelyä porcini-sienet keitetään ensin. On suositeltavaa tehdä tämä 3 kertaa peräkkäin; joka kerta sinun täytyy keittää tattisieniä 15 minuuttia, valuttamalla vesi pois ja korvaamalla se puhtaalla vedellä. Keittämisen avulla voit poistaa suurimman osan mahdollisista haitallisista aineista sienimassasta.

Sienikeittoa ei suositella käytettäväksi ravinnoksi, se voi sisältää elimistölle myrkyllisiä aineita.

Sienet voidaan myös kuivata, tässä tapauksessa niitä ei tarvitse keittää, vaan hedelmäkappaleet puhdistetaan vain metsäjätteistä.Kuivattuja tattisieniä voi lisätä keittoihin ja pääruokiin, niistä valmistetaan myös lääkkeitä kotilääkereseptien mukaan.

Vasta-aiheet porcini-sienten käytölle

Kaikista suurista eduistaan ​​huolimatta arvokas porcini-sieni voi vahingoittaa ihmiskehoa. Boletus-sienillä on vasta-aiheita, joihin kuuluvat:

• allergia sienimassalle ja koostumuksessa oleville aineille;
• hidas ruoansulatus - koska boletus-sienet sisältävät monia proteiiniyhdisteitä, ne sulavat melko hitaasti ja vaikeasti;
• taipumus ummetukseen - ruokavaliossa oleva sienituote voi pahentaa tilaa.

Sieniä ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille, sillä sienet ovat liian raskaita heidän ruoansulatukseensa. Hedelmäkappaleita tulee käyttää varoen raskauden aikana, ja imetyksen aikana on parempi poistaa ne ruokavaliosta, muuten vauvalla voi esiintyä koliikkia ja ruoansulatushäiriöitä.

Marinoituja ja suolattuja hedelmäkappaleita ei suositella nautittavaksi kroonisten maha-, munuaisten ja haiman sairauksien pahenemisen aikana. Tämä tuote sisältää liikaa suolaa ja kuumia mausteita. Siksi sienivalmisteet mahahaavojen, haimatulehduksen, gastriitin ja muiden sairauksien pahenemiseen eivät hyödytä, mutta voivat pahentaa tilaa.

Hedelmäkappaleita voidaan lisätä ruokavalioon, jos vasta-aiheita ei ole

Kuinka monta kaloria porcini-sienissä on?

Huolimatta korkeasta ravintoarvostaan, porcini-sienet ovat edelleen melko vähäkalorinen tuote. Keskimäärin porcini-sienten kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on vain 30 kcal

Johtopäätös

Porcini-sienten terveyshyödyt ovat kiistattomat - niillä on positiivinen vaikutus kehoon sekä kulinaarisesti että lääketieteellisesti käytettynä. Mutta tattisieniä kulutettaessa on tärkeää säilyttää tuotteen maltilliset annokset. Liiallisina määrinä jopa hyödyllisellä sienimassalla voi olla kielteinen vaikutus.

Suositellut viestit

Kuinka kasvattaa porcini-sieniä tontilla

Kuinka kasvattaa porcini-sieniä kotona

Kuinka kasvattaa porcini-sieniä maassa + video

Pine porcini sienet: kokoelma, valokuva ja kuvaus

Boletus reticulum (Porcini-tammisieni): kuvaus ja valokuva

Onko porcini-sienissä matoja ja kuinka saada ne pois

Missä porcini kasvaa: missä metsissä ja minkä puiden alla

Kuinka käsitellä porcini-sieniä ennen kypsennystä

Porcini-sienet Leningradin alueella: parhaat paikat, keräyskausi