Sisältö
Jokainen, joka on ainakin kerran poiminut sieniä, tietää, että jokainen yksilö voi osoittautua matoiseksi. Tässä ei ole mitään epätavallista. Hedelmäkappaleet tarjoavat ravitsevaa ravintoa monille hyönteisille, tarkemmin sanottuna niiden toukille. Siensien (tai boletussien) madot ovat ehkä epämiellyttävä "yllätys" hiljaisen metsästyksen ystäville. On kuitenkin olemassa tapoja, jotka voivat auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.
Voiko porcini-sieni olla matoinen?
Mykologien tutkimuksen mukaan lähes kaikki syötäväksi kelpaavat metsän valtakunnan edustajat (mukaan lukien posliinisienet) voivat olla madokkaita. Jopa niiden sisältämät myrkyt, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen ihmiskeholle, ovat vaarattomia hyönteisille.
Miksi porcini-sienet ovat matoisia?
Heti kun hedelmäkappaleet nousevat maasta, ne hyökkäävät välittömästi sienisäskät tai sciara-kärpäset.Nämä ovat pieniä, jopa 0,5 mm:n kokoisia hyönteisiä, jotka elävät suuria määriä metsissä.
Aikuiset yksilöt eivät aiheuta haittaa hedelmäkappaleille, koska niillä on imevät suukappaleet, jotka eivät ole mukautettuja syömään karkeaa ruokaa, joka on raajojen tai korkkien massaa. Mutta niiden toukilla, jotka nousevat munista muutaman päivän kuluttua, on sellainen suuontelon rakenne, että ne pystyvät syömään sienimassaa.
Madot ovat huomattavasti suurempia kuin aikuiset hyönteiset (niiden koko on noin 8-10 mm) ja ne kuluttavat erittäin paljon ruokaa. Vain 3-4 tunnissa useat näytteet voivat pilata korkealaatuisen nuoren tatkan kokonaan.
Madot syövät porcini-sieniä mielellään, koska ne sisältävät korkeimman proteiinipitoisuuden. Tautisienissä se voi nousta jopa 30 %:iin. Lisäksi niiden hedelmärungot sisältävät riittävän määrän hiilihydraatteja, aminohappoja, kuituja ja eteerisiä öljyjä. Kaikki tämä tekee tatakista yhden houkuttelevimmista madoille.
Karkeasti sanottuna koko sienivaltakunnasta boletussienet ovat madoille herkullisimpia. Lisäksi niitä rakastavat paitsi hyönteisten toukat, myös muut eläimet, pääasiassa jyrsijät ja linnut. Esimerkiksi oravat useimmiten valmistavat talvitarvikensa ensisijaisesti heistä.
Sienille matojen esiintyminen ei ole pahaa. Päinvastoin, toukkien ansiosta niiden lisääntyminen tapahtuu. Syömällä hedelmärunkoa ne edistävät itiöiden nopeampaa leviämistä. Syömällä korkin lihaa madot "ravistelevat" itiöt hymenoforista.
Kuinka tunnistaa matoinen porcini-sieni
Sen määrittäminen, onko tatti matoinen vai ei, on melko yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain katsoa sen leikkauspaikkaa.Loisten esiintyminen ilmaistaan lukuisilla pyöreillä rei'illä, kuoppilla ja käytävillä, jotka näkyvät selvästi leikkauksessa.
Reikien, epäsäännöllisyyksien, kulkureikien jne. lukumäärän mukaan määritetään matojen aiheuttaman tatkan vaurion aste. Jos se on täynnä paljon reikiä ja "uria", se jätetään metsään. Tyypillisesti vanhemmat hedelmät ovat liian matoisia, vaikka poikkeuksiakin on.
Kuivalla ja aurinkoisella säällä sienikärpäset ja hyttyset ovat aktiivisempia ja munivat paljon munia. Päinvastoin, jos sää on pilvinen ja sateinen, matoja kantavia tatakeita on huomattavasti vähemmän.
Mitä tehdä matoiselle sienelle
Seuraavat vaihtoehdot ovat mahdollisia:
- Kun vain leikkauskohta on vaurioitunut, voit yrittää poistaa osan jalasta. Usein hyönteiset aloittavat sienen "syömisen" alhaalta ylöspäin. On täysin mahdollista, että poistamalla osa varresta on mahdollista päästä paikkaan, johon madot eivät ole vielä tunkeutuneet.
- Joskus osa korkista voi vaurioitua, koska hyönteiset ovat saattaneet päästä hedelmärunkoon ylhäältä. Tässä tapauksessa vaurioitunut osa yksinkertaisesti leikataan pois ja loput lähetetään roskakoriin.
- Jos sairastuneita alueita on paljon, mutta ne ovat pieniä, voit myös ottaa palkinnon mukaasi ja hoitaa sen kotona, jolloin pääset eroon sisällä olevista loisista.
- Jos matotartunta on liian laaja, on parasta olla ottamatta sitä mukaasi, vaan jättää se metsään. Tässä tapauksessa hedelmärunkoa ei tarvitse heittää pois, voit pujottaa sen oksalle, jotta oravat voivat käyttää sitä.
Onko mahdollista syödä matoisia porcini-sieniä?
Matojen esiintyminen porcini-sienissä ei tee niistä myrkyllisiä. Niiden hedelmäkappaleet voidaan syödä, jos ne käsitellään kunnolla etukäteen.Samanaikaisesti sinun on ymmärrettävä, että sinun on poistettava sienestä paitsi itse toukat, myös niiden jätetuotteet.
Nämä toimenpiteet edellyttävät nesteen, esimerkiksi veden, läsnäoloa, joka voi tunkeutua kaikkiin matojen tekemiin huokosiin ja huuhdella hedelmärungosta kaikki sen sisältämät ylimääräiset komponentit. Ottaen huomioon matojen tekemien kulkuväylien pienen koon, voidaan puhua melko pitkästä altistumisesta sienten puhdistamiseen käytetylle nesteelle. Toisin sanoen matojen ja niiden toiminnan seurausten poistoprosessi ei ole nopea.
Onko mahdollista kuivata matoisia porcini-sieniä?
Siensien kuivuminen johtaa niiden kosteuden määrän vähenemiseen, mikä heikentää merkittävästi hedelmärungon houkuttelevuutta toukille. Jos ihminen voi kuivattuja sieniä syödessään ottaa ulkoa niin paljon vettä kuin haluaa palauttaakseen hedelmäkappaleet pehmeiksi, niin hyönteisten toukilla ei yksinkertaisesti ole paikkaa ottaa tätä vettä.
Näin ollen kuivattu tatti ei kelpaa madoille, ja ne yrittävät jättää ne. Siksi kuivausta käytetään yhtenä tapana poistaa matoja.
Kuinka poistaa madot porcini-sienistä
Sinun ei tarvitse tehdä merkittäviä ponnisteluja päästäksesi eroon ei-toivotuista "vieraista" tattisienissä. Riittää, kun suoritat suhteellisen yksinkertaisen käsittelyn päästäksesi eroon siansienistä. Voit tehdä tämän kahdella päätavalla.
Ensimmäinen tapa on käsitellä matoisia porcini-sieniä suolavedellä. Sen toteuttamiseksi sinun on leikattava hedelmät suuriksi paloiksi (2-3 cm paksuiksi) ja yksinkertaisesti kaada se suolavesiliuoksella. Suolapitoisuus on 1-2 rkl. l. 1 litralle vettä.
Sienien liottaminen matoista kestää 2-3 tuntia.Tämän toimenpiteen jälkeen kaikki hyönteisten toukat poistuvat hedelmärungosta ja kelluvat pintaan. Lisäksi tällainen suolapitoisuus voi tappaa ne. Leikatut hedelmäkappaleet poistetaan säiliöstä ja itse liuos valutetaan.
Kun porcini-sienet on poistettu suolaliuoksesta, ne pestään, kuivataan hieman ja valmistetaan millä tahansa tavalla: keitetään, paistetaan, marinoidaan, suolataan jne.
Toinen tapa päästä eroon matoista on yleisin kuivaus. Kirjaimellisesti 2-3 päivää sen alkamisen jälkeen hedelmäkappaleet kuihtuvat hieman, ja hyönteisten toukat jättävät ne omikseen, koska niiden olemassaoloympäristö ei ole enää niin ravitseva. Kuivatut tattisienet on yksinkertaisesti huuhdeltava huolellisesti ennen käyttöä.
Johtopäätös
Siensien madot ovat yleisiä, eikä niitä pidä käsitellä vakavana ongelmana. Voimme sanoa, että tämä on normaali tila tälle lajille, koska tataksien maku on erittäin houkutteleva hyönteisten toukille. Sienistä on suhteellisen helppoa karkottaa matoja - liota hedelmäkappaleita suolaliuoksessa 2-3 tuntia tai yksinkertaisesti kuivaa ne.
No hyvin! Ilmeisesti artikkelin kirjoittaja ei ole koskaan keittänyt sieniä elämässään. Madot suolaisessa vedessä eivät kellu, vaan uppoavat pohjaan!