Sisältö
Burroughsin boletus on Boletaceae-heimon jäsen ja porcini-sienen lähisukulainen. Lajin erikoisuus on, että se voi saavuttaa jättimäisiä kokoja, mutta se on harvoin madon syömä. Kasvaa pienissä ryhmissä ja kokonaisina perheinä. Virallinen nimi on Boletus barrowsii.
Miltä Burroughsin tatakaat näyttävät?
Burrows botatilla on klassinen hedelmärungon muoto
Yläosa on suuri, halkaisijaltaan 6-25 cm. Nuorten yksilöiden korkin muoto on kupera ja pyöreä, mutta kypsyessään siitä tulee litteä. Sen pinta pysyy kuivana korkeassakin kosteudessa. Korkin väri vaihtelee vaaleasta kellanruskeaan tai harmaaseen.
Massa on tiheää ja voimakasta sienen tuoksua. Leikattuna se on väriltään valkoinen eikä muutu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa; maitomaista mehua ei erotu rikkoutuessa.
Burroughsin tatkan varsi on mailan muotoinen, mikä tarkoittaa, että se paksunee tyvestä. Sen korkeus voi olla 10-25 cm ja leveys 2-4 cm. Pohjassa jalan pinta on maalattu valkeahko sävyllä, ja lähempänä korkkia vallitsee ruskehtava väri. Pääsävyn päällä on kevyt verkkokuvio. Sen rakenne on tiheä, pitkittäin kuitumainen, ilman onteloita.
Tällä lajilla on putkimainen hymenofori, joka voidaan kiinnittää alaosaan tai puristaa sen lähelle. Sen paksuus on 2-3 cm sienen iästä riippuen. Aluksi putket ovat väriltään valkoisia, mutta myöhemmin tummenevat ja saavat kellertävän vihreän värin. Burroughsin tattien itiöt ovat oliivinruskeita ja karan muotoisia. Niiden koko on 12-17 x 4,5-6 mikronia.
Missä Burroughsin tatakaat kasvavat?
Tätä lajia tavataan Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Sitä ei ole vielä löydetty Euroopan maista ja Venäjältä.
Voitko syödä Burroughs boletus?
Tämä laji on syötävä. Sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että jalostettuna.
Keräys ja esikäsittely tulee suorittaa sekä nuorille että aikuisille yksilöille, kun taas makuominaisuudet eivät muutu koko kasvukauden ajan.
Sienen makuominaisuudet
Makuominaisuuksiltaan Burroughs boletus on huonompi kuin porcini ja kuuluu toiseen luokkaan. Massalle on ominaista rikas sienien tuoksu ja makeahko miellyttävä maku.
Väärät tuplaukset
Ulkonäöltään Burroughs boletus on samanlainen kuin monet sen sukulaiset, joista osa on myrkyllisiä. Siksi, jotta voit tunnistaa kaksoiskappaleet, sinun tulee tutustua niiden ominaisiin eroihin.
Samanlaisia tyyppejä:
- Boletus on kaunis. Tätä sientä pidetään syötäväksi kelpaamattomana sen katkeruuden vuoksi. Kasvaa Euroopan maissa, suosii sekametsiä ja havupuita. Sileä kuivakorkki on kupera muoto ja aaltoilevat reunat. Sen väri on vaaleanharmaa tai beige ja ruskea sävy, halkaisija 10-15 cm Liha on vaaleaa, mutta muuttuu sinertäväksi leikattaessa. Jalan pituus on 10-15 cm. Alaosassa on useita sävyjä: ylhäällä sitruuna ja lähempänä tyveä punaruskeaksi. Virallinen nimi on Caloboletus calopus.
Kun ikää tulee, jalan punainen sävy voi kadota.
- Saatanallinen sieni. Myrkyllinen vastine, joka on yleinen Euroopan maissa, Kaukasuksella ja Kaukoidässä. Löytyy lehtipuiden istutuksista valkopyökin, tammen, kastanjan ja pyökin läheltä. Hedelmäkausi on kesä-syyskuussa. Yläosan halkaisija voi olla 30 cm. Lakin sävy vaihtelee vaaleankeltaisesta vihertävän oliivipunaiseen, jossa on vaaleanpunaisia raitoja. Murtokohdassa oleva massa on epämiellyttävän hajuinen ja ilmaan joutuessaan muuttuu aluksi vaaleanpunaiseksi ja sitten siniseksi. Tynnyrin muotoinen jalka on 7-15 cm korkea, sen pinta on maalattu kelta-punasävyillä ja päällystetty verkolla. Virallinen nimi on Rubroboletus satanas.
Mätänevien sipulien epämiellyttävä haju esiintyy vain aikuisissa yksilöissä
Keräyssäännöt
Burroughsin tattirihmaston kasvu alkaa aikaisin keväällä ja jatkuu myöhään syksyyn. Hedelmäkausi alkaa kesäkuussa ja kestää elokuun loppuun.
Käyttää
Ennen tämän sienen nauttimista on suoritettava alustava valmistelu. Se koostuu perusteellisesta huuhtelusta sekä kiinnittyneiden lehtien ja mullan poistamisesta.Tämän jälkeen on suositeltavaa liottaa sieniä kylmässä suolavedessä 20 minuuttia ja huuhdella sitten.
Voit valmistaa erilaisia Burroughs boletuspohjaisia ruokia ilman, että sen liha tummuu lämpökäsittelyn seurauksena.
Tämä sieni voi olla:
- kiehua;
- paistaa;
- muhennos;
- kuiva;
- marinoida;
- Suojella;
- syö tuoretta.
Johtopäätös
Burroughsin tattia pidetään myös arvokkaana lajina, vaikka se on maultaan hieman huonompi kuin possu.
Monet hiljaisen metsästyksen ystävät eivät kuitenkaan löydä sitä metsästä, koska sen levinneisyysalue on melko pieni. Siksi kaikki eivät voi arvostaa hedelmien laatua.
