Sisältö
Tuoksuva hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) on yksi lukuisen sienikunnan edustajista. Ehdollisesta syövyydestään huolimatta sillä ei ole erityistä kysyntää sienenpoimijoiden keskuudessa. Jotkut ihmiset eivät pidä hedelmäkappaleiden mausta, toiset eivät yksinkertaisesti tiedä, että niitä voidaan kerätä.
Hygrophorus tuoksuva, aromaattinen, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - saman sienen nimet.
Jokainen ihminen ei ota riskiä laittaa vieraita metsälahjoja koriin niiden houkuttelevasta ulkonäöstä huolimatta
Miltä tuoksuva hygrofori näyttää?
Tuoksuva hygrofori voidaan erottaa muista sienistä ulkoisten ominaisuuksien perusteella.
Hedelmärungossa on keskikokoinen, halkaisijaltaan 3-7 cm korkki. Kun sieni ilmestyy ensimmäisen kerran maanpinnan yläpuolelle, tämä osa on kupera, mutta vähitellen suoristuu, keskelle jää vain tuberkkeli. Korkin iho on epätasainen, mutta liukas, koska se sisältää limaa. Väriltään se on harmahtava, oliivinharmaa tai kellertävä, hieman vaaleampi reunoja kohti.
Tuoksuva hygrophorus kuuluu lamellisieniin. Sen levyt ovat valkoisia, paksuja ja harvassa. Nuoressa hedelmärungossa ne ovat kiinnittyviä. Vähitellen ne eroavat ja muuttavat samalla väriä. Aikuisten hygroforien levyt ovat likaisen harmaita.
Sienet erottuvat korkeista (noin 7 cm) ja ohuista (halkaisijaltaan enintään 1 cm) jaloista. Ne ovat sylinterin muotoisia, jotka ovat paksumpia tyvestä. Itse ovat väriltään harmaita tai harmaanruskeita. Koko pinta on peitetty pienillä, hiutalemaisilla suomuilla.
Tuoksuvan hygroforin liha on valkoista, pehmeää kuivalla säällä. Kun sataa, se on löysää ja vetistä. Sienten maku on makeahko manteleiden tuoksulla.
Sateella ei ole vaikea löytää hygroforeja, sillä haju leviää kymmeniä metrejä sienipaikasta
Missä tuoksuva hygrofori kasvaa?
Useimmiten lajia löytyy vuoristoisilta alueilla, joissa on kosteita, sammaloituja havumetsiä. Joskus se kasvaa sekametsässä, tammien ja pyökkien alla.
Se ei pelkää pakkasia, joten sadonkorjuu jatkuu jopa syys-lokakuussa ja marraskuun alussa. Edustaja kasvaa ryhmissä, harvemmin yksin.
Onko mahdollista syödä tuoksuvaa hygroforia
Tämä laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi.Mutta sitä ei käytetä astian pohjana, vaan sitä lisätään vain muihin hedelmäkappaleisiin. Kyse on selkeästä aromista.
Tuoksuva hygrofori on hyödyllinen lahja metsästä, se sisältää suuren määrän:
- vitamiinit B, A, C, D, PP;
- erilaisia aminohappoja;
- fosfori ja kalsium, kalium ja rikki, natrium ja mangaani, sinkki ja jodi;
- proteiini - sen pitoisuus on sellainen, että hedelmäkappaleet rinnastetaan lihaan.
Väärät tuplaukset
Lähes kaikissa sienissä on kaksoiskappaleita, ja myös tuoksuvassa hygroforissa on niitä. Niitä on vain kaksi, mutta molemmat voidaan syödä. Joten jos sekoitat nämä sienet, mitään pahaa ei tapahdu:
- Hygrophorus secretanii. Se erottuu korkin, lautasten ja jalkojen kirkkaan punaisesta väristä;
Sieni tuoksuu samalta kuin tuoksuva, manteleilta
- Hygrophorus hyasintti. Syötävä sieni on saanut nimensä kukkien aromista.
Jalassa ei ole suomua, se on sileä
Keräyksen ja käytön säännöt
Kun lähdet metsään hiljaiseen metsästykseen, sinun on varattava kori ja veitsi terävällä terällä. Tuoksuvat hygroforit leikataan pois aivan tyvestä, jotta rihmasto ei tuhoudu.
Kotiin tuodut sienet on lajiteltava ja puhdistettava sitten maaperästä, männyn neuloista tai lehdistä. Kaada kylmää vettä ja huuhtele jokainen hedelmäkappale. Puhdista sitten korkki ihon limakalvolta ja myös jaloista.
Kaikkia hedelmän osia voidaan käyttää kulinaarisiin nautintoihin. Keitettyjen, paistettujen, suolattujen tai marinoitujen sienien maku on miellyttävä ja herkkä. Massa pysyy tiheänä ja tuskin kiehuu.
Hapankermassa sipulin tai vihreän sipulin kera paistetut korkit ja koipat ovat erittäin maukkaita. Julienne, sienikeitto ja kastike ovat erinomaisia.
Kiinalaiset käyttävät tuoksuvaa hygroforia valmistaakseen herkullisen tinktuuran maidosta. Heidän mielestään terveellisen juoman juominen vahvistaa immuunijärjestelmää, poistaa myrkkyjä ja muita haitallisia aineita elimistöstä.
Johtopäätös
Tuoksuva hygrofori on turvallinen ja ehdollisesti syötävä, vaikka kaikki eivät voi kuluttaa sitä. Tosiasia on, että hedelmäkappaleet sisältävät paljon kuitua, sinun on syötävä tuotetta kohtuudella, muuten närästys ilmaantuu. Alle 14-vuotiaille lapsille, samoin kuin raskaana oleville ja imettäville naisille, jos heillä on yksilöllinen intoleranssi ja allergia, ei myöskään suositella tämän sadon käyttöä.
