Sisältö
Pyökkihygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) on vähän tunnettu ehdollisesti syötävä sieni, jolla on mielenkiintoinen massan maku. Se ei ole erityisen suosittu pienen kokonsa vuoksi. Sitä kutsutaan myös Lindtnerin hygroforiksi tai tuhkanharmaaksi.
Miltä pyökki hygrophorus näyttää?
Pyökki hygrophorus kuuluu hygrophoraceae-heimon lamellisieniin. Nuorilla yksilöillä korkki on melkein pallomainen, mutta avautuu vähitellen ja saa tasaisen muodon. Se on joustava, erittäin ohut ja siinä on hyvin vähän massaa. Sienen pinta on sileä. Sateisena kesänä, kun kosteus on riittävän korkea, se tahmeutuu. Ihon väri on usein valkoinen tai vaaleanpunainen, siirtymä on sileä, väri on tasainen. Valkoiset kiinnittyneet levyt näkyvät korkin alla.Ne sijaitsevat harvoin.
Pyökki hygrophorus lepää ohuella sylinterimäisellä varrella. Se levenee hieman tyvestä. Pinta on päällystetty jauhemaisella pinnoitteella. Sisärakenne on tiivis ja melko kova. Väri on epätasainen. Se on pääosin valkoinen yläpuolelta ja kermanvärinen tai punainen alhaalta.
Hedelmärungon massa on vetistä. Maalattu valkoiseksi tai hieman vaaleanpunaiseksi. Tuhoamisen jälkeen väri ei muutu, maitomaista mehua ei ole. Tuoreet sienet ovat hajuttomia, lämpökäsittelyn jälkeen ilmestyy huomaamaton kukka-aromi. Maussa on voimakkaita pähkinäisiä vivahteita.
Missä pyökin hygrofori kasvaa?
Voit tavata sen kaikkialla, missä on pyökkimetsiä. Se on laajalle levinnyt Kaukasuksella ja Krimillä. Rihmasto kasvaa hyvin korkealla vuoristossa. Hedelmäkappaleet sijaitsevat pienissä ryhmissä puumaisella alustalla, joka sisältää kuoren jäänteitä.
Onko mahdollista syödä pyökki hygrophorus?
Pyökki hygrophorus luokitellaan ehdollisesti syötäväksi sieneksi. Sitä ei kuitenkaan käytännössä kerätä. Korkeissa on vähän hedelmälihaa ja hedelmärunko on pieni. Vaikka kokeneet sienestäjät kiipeävät sitä varten erityisesti vuorille syksyllä nauttiakseen sanoinkuvaamattomasta mausta.
Väärät tuplaukset
Pyökki hygrophorus on hyvin samanlainen kuin muut lajin edustajat, joista se eroaa vain korkin väristä ja kasvupaikasta.
Ulkoisesti se voi muistuttaa tytön hygroforia. Jälkimmäinen alkaa kuitenkin kantaa hedelmää kesällä. Lisäksi hänen hattunsa on aina maalattu valkoiseksi. Sitä ei tavata vain vuoristossa, vaan myös polkujen varrella, niityillä ja tasangoilla. Tupla ei ole myrkyllinen, mutta sillä ei ole erityistä ravintoarvoa.
Voit sekoittaa sienen vaaleanpunaiseen hygroforiin.Se on hieman samanlainen väriltään, mutta kasvaa paljon suuremmaksi. Sen levyt ovat usein, jalka on paksu ja korkea. Levitetty Pohjois-Amerikassa ja lauhkeilla alueilla. Löytyy useammin havumetsistä, kuusien lähellä. Viittaa ehdollisesti syötäväksi.
Syötävä hygrophorus pyökin muotoinen on lähes ehdoton samankaltaisuus. Sitä on kuitenkin mahdotonta tavata Venäjän federaation alueella. Sieni on laajalle levinnyt Ruotsissa. Rihmasto asettuu lähelle tammipuita, joita löytyy lehtimetsistä.
Keräyksen ja käytön säännöt
Nuoret näytteet, joissa on runsaasti ravinteita, kerätään. Niiden on oltava ehjät, ilman näkyviä merkkejä loisista.
Hedelmäkappale syödään paistettuna, haudutettuna tai marinoituna. Ei tarvitse esikeittää.
Johtopäätös
Beech hygrophorus on herkkä sieni, joka vaatii varovaisuutta keräilyssä. Sen massa ei ole liian tiheää, mutta melko maukasta. Sienenpoimijat tietävät monia reseptejä, jotka eivät jätä ketään gourmetta välinpitämättömäksi.
