Sisältö
Hygrophorus niitty on yksi Hygrophoraceae-heimon edustajista. Kuuluu harvinaisten sienien luokkaan. Muissa lähteissä se löytyy nimellä hygrocybe meadow tai kuphophyll meadow. Se kasvaa pääasiassa pienissä ryhmissä. Virallinen nimi on Cuphophyllus pratensis.
Miltä niittyhygrophorus näyttää?
Tämän lajin hedelmärunko on vakiomuotoinen. Sen väri vaihtelee kullankeltaisesta vaaleanruskeaan kasvuolosuhteiden mukaan. Nuorena korkki on hyvin kupera muotoinen ja alaspäin kaarevat reunat. Mutta myöhemmin se avautuu ja tasoittuu.Aikuisten yksilöiden keskelle jää vain pieni tuberkkeli, ja reunat muuttuvat teräviksi ja ohuiksi. Korkeassa kosteudessa korkki on liukas ja kiiltävä.
Yläosan kääntöpuolella näet harvat paksut levyt laskeutuvat varren päälle. Ne ovat kosketettaessa tiheitä ja niiden väri on hieman vaaleampi kuin korkki. Rikkoutuneena näet vaaleankeltaisen sävyn, jonka koostumus on tiheä. Sen väri ei muutu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Massa on miellyttävän makuinen ja siitä tulee lievää sienen hajua.
Niittyhygroforin itiöt ovat värittömiä ja sileitä. Niiden muoto muistuttaa ellipsiä ja koko on 5-7 x 4-5 mikronia.
Tämän lajin jalka on lieriömäinen, hieman kaventunut tyvestä. Sen pituus on 4-8 cm ja paksuus 0,5-1,2 cm, väriltään vaaleankeltainen.
Niittyhygrofori kasvaa heinän pensaikkoissa, mistä se sai nimensä
Missä hygrophorus niitty kasvaa?
Tämä laji kasvaa nurmikolla niityillä ja laitumilla. Joskus sitä löytyy kevyistä sekaistutuksista, mutta tämä on enemmän sattuma kuin kuvio.
Hygrophorus niitty löytyy:
- Eurooppa;
- Pohjois- ja Etelä-Amerikka;
- Uusi Seelanti;
- Pohjois-Afrikka;
- Australia;
- Pohjois-Aasia.
Onko mahdollista syödä niittyhygroforia?
Tämä sieni on syötävä. Maun suhteen se on luokiteltu kolmanteen luokkaan, joten se ei ole millään tavalla huonompi kuin syksyn hunajasienet. Sitä voidaan syödä ilman pelkoa terveydestäsi. Kerätessä on kuitenkin parempi antaa etusija nuorille yksilöille, koska niiden maku on voimakkaampi.
Väärät tuplaukset
Tämä laji on monella tapaa samanlainen kuin sen sukulainen Karstenin hygrofori. Jälkimmäisen hedelmärungon sävy on vaalea aprikoosi ja lautaset ovat vaaleanpunaisia.Korkin halkaisija on 3-7 cm, varsi on valkeahko, tyvestä kapeneva. Samankaltainen on myös syötävä sieni.
Tämä laji kasvaa havumetsissä, joissa on kehittynyt sammalpeitto ja suosii kuusimetsiä. Levitetty laajasti Suomessa. Virallinen nimi on Hygrophorus karstenii.
Karstenin hygrofor on erityisen hyvä paistettuna ja haudutettuna, mutta sitä voi syödä myös tuoreena
Keräyksen ja käytön säännöt
Niittyhygroforin hedelmäkausi alkaa heinäkuussa ja kestää lokakuuhun asti, jos sääolosuhteet ovat suotuisat. Keräämisen yhteydessä se on leikattava tyvestä terävällä veitsellä, jotta se ei häiritse myseeliä. Niittyhygrofori on asetettava koriin korkit alaspäin, jotta ne eivät riko, koska se murenee pienestäkin fyysisestä vaikutuksesta.
Ennen kypsennystä sienet on puhdistettava perusteellisesti metsäpenkistä ja maaperästä. Lisäksi on tarpeen poistaa ylempi liukas kalvo korkista ja pestä se sitten huolellisesti. Meadow hygrofor sopii kaikenlaiseen käsittelyyn, mutta se säilyttää massan tiheän koostumuksen. Säilyy hyvin myös kuivattuna.
Johtopäätös
Hygrophorus meadow on syötävä sieni, joka voi kilpailla monien tunnettujen lajien kanssa. Mutta se on usein yksinkertaisesti näkymätön hiljaisen metsästyksen ystäville. Tämä selittyy sillä, että monet sienet, jotka kasvavat avoimilla alueilla tottumuksen vuoksi, jäävät ilman valvontaa.
