Sisältö
Red camelina on syötävä ja erittäin maukas sieni. Se ei sisällä myrkyllisiä aineita, ja oikein käsiteltynä se on hyvä lisä moniin ruokiin.
Missä punaiset sahramimaitohatut kasvavat?
Punainen sahramimaitokorkki kuuluu Russula-perheeseen, eikä sitä ole kovin laajalti levinnyt Venäjällä. Useimmiten se löytyy havumetsistä ja vuoristoalueista, ja se kasvaa yleensä pienissä ryhmissä, joissa on useita hedelmäkappaleita. Hedelmäkausi on loppukesä ja alkusyksy, elo-syyskuussa sitä nähdään eniten.
Miltä punaiset sahramimaitokorkit näyttävät?
Milky-suvun sienellä on halkaisijaltaan 3–10 cm korkki, joka on litistynyt nuorissa hedelmäkappaleissa ja suppilon muotoinen aikuisilla. Korkin reunat ovat hieman käpristyneet, iho on kostea ja tahmea kosketettaessa. Lakin alaosa on peitetty ohuilla laatoilla, jotka ovat vaaleanpunaisia, okran tai syvän punaisia iästä riippuen. Itse levyt voivat mennä melko syvälle varren alle. Itse korkin väri on yleensä punertavan oranssi, välillä on verenpunaisia sahramilakkeja, joissa on tuskin havaittava vihertävä sävy.
Punakameliina ei nouse paljoa maanpinnan yläpuolelle, sen jalka on keskimäärin 6 cm. Pohjaa kohti se kapenee hieman ja sen pinta on usein jauhemaisen pinnoitteen peitossa. Punaisten sienien valokuvat ja kuvaukset osoittavat, että jalan väri on yleensä vaaleanpunainen-oranssi tai violetti-lila; nuorissa sienissä se on tiheä ja mehevä, ja aikuisilla se on ontto sisältä.
Jos rikot punaisen sahramin maitokorkin, näet tiheän ja hauraan beigen lihan punaisilla täplillä. Murtuman kohdalla vapautuu punertavan maitomehua.
Onko mahdollista syödä punaisia sahramimaitokorkkeja?
Metsätuote kuuluu ensimmäiseen syötäväksi tarkoitettuun luokkaan. Tämä tarkoittaa, että se on sallittua syödä, eikä edes pitkää ja huolellista käsittelyä tarvita - massassa ei ole myrkyllisiä aineita.
Sienten makuominaisuudet
Punaisella sahramimaitokorkilla on erittäin miellyttävä maku ja hyvä tiivis koostumus. Ruoanlaitossa ei ole tapana vain suolata sitä, vaan myös keittää, marinoida ja paistaa. Punainen sieni soveltuu kuivattavaksi; tässä tapauksessa se voidaan säilyttää pitkään ja nauttia sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mausta useita kuukausia keräämisen jälkeen.
Hyödyt ja haitat keholle
Punaisella camelinalla on rikas kemiallinen koostumus, joka sisältää vitamiineja, hivenaineita ja antioksidanttisia yhdisteitä. Se voi tuoda suuria etuja ihmisten terveydelle.
Punaisen sahramimaidon avulla voit:
- parantaa ruoansulatusta - tuote auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta;
- vahvistaa immuunijärjestelmää, koostumuksen vitamiinit tekevät ihmisestä vastustuskykyisemmän virus- ja tartuntataudeille;
- parantaa ihon kuntoa - koostumuksen hyödylliset aineet edistävät epidermaalisten solujen uusiutumista, ei ilman syytä, että tuotetta käytetään leikkausten ja palovammojen parantamiseen;
- lisää yleistä kestävyyttä, punainen camelina sisältää paljon proteiineja ja aminohappoja, joten sitä pidetään erittäin ravitsevana tuotteena.
Erityisen huomionarvoista on massan sisältämä aine laktariovioliini, jolla on tuberkuloosia ehkäiseviä ominaisuuksia. Laktariovioliinia käytetään virallisessa farmakologiassa vakavien sairauksien hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden valmistamiseen.
Tietysti joissakin tapauksissa punainen sieni voi vahingoittaa kehoa. Sen käyttöä ei suositella, jos sinulla on taipumus ummetukseen, kroonisia sappirakon ongelmia tai vakava maksavaurio. Vanhentuneet näytteet voivat aiheuttaa suurta haittaa - ennen käyttöä, sinun on varmistettava niiden korkea laatu, varsinkin jos puhumme ostetusta tuotteesta.
Väärät tuplaukset
On lähes mahdotonta sekoittaa punaista sahramimaitokorkkia vaaralliseen myrkylliseen. Se muistuttaa kuitenkin vahvasti muita sukunsa edustajia, joten on tärkeää tutkia valokuvaa punaisesta camelina-sienestä ja sen kaksoiskappaleista.
Aito sahramimaitokorkki
Mänty-, mänty- tai aito sahramimaitohattu on täysin syötävä sieni, jolla on erinomainen maku. Se on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin punainen, ja siinä on myös limamainen punainen tai valkooranssi kansi, jonka keskellä on painauma ja lieriömäinen varsi.
Mutta samaan aikaan todellinen sahramimaitokorkki on yleensä suurempi kooltaan ja vaaleampi kuin punainen. Lisäksi todellinen sieni on paljon yleisempi ja kasvaa havumetsissä koko Venäjällä Euroopan osasta Siperiaan.
Kuusen sahrami maitokorkki
Kuusisieni on toinen maukas syötävä, joka voidaan sekoittaa punaiseen. Sillä on myös nuorena kupera korkki ja aikuisilla sienillä suppilomainen korkki, jonka halkaisija voi olla 8 cm. Kuusisienen korkin iho on liukas ja tahmea, varsi kohoaa keskimäärin maan yläpuolelle 6 cm.
Kuusen väri on yleensä punaoranssi, ja tällä tavalla se näyttää punaiselta sahramimaitokapselta. Mutta kuusisienessä voit huomata voimakkaan vihertävän sävyn. Kuusi löytyy kaikkialta metsistä, eikä se ole läheskään yhtä harvinainen kuin sen punainen vastine.
Keräyssäännöt
Suurin osa punaisista lajeista ilmestyy havumetsissä lähempänä syksyä - elokuun lopussa ja syyskuun alussa. On parempi mennä sieniin sadepäivien jälkeen - kostealla säällä ne kasvavat erityisen nopeasti ja runsaasti. Kun etsit punaisia sieniä, sinun on katsottava huolellisesti jalkojasi, oranssin värinsä ansiosta sienet sulautuvat usein putoaviin syksyn lehtiin.
Punaiset lajit on kerättävä puhtaissa metsissä, jotka sijaitsevat kaukana meluisista moottoriteistä, rautateistä ja teollisuuslaitoksista. Koska sienimassa kerää helposti epäsuotuisalla alueella kasvavia myrkkyjä, hedelmäkappaleet voivat olla haitallisia.
Kuinka keittää punaisia sahramimaitokorkkeja
Punaisten sahramimaitokorkkien kulinaariset käyttötarkoitukset ovat erittäin laajat, niitä voidaan syödä melkein missä tahansa muodossa. Koska sienillä ei ole katkeraa makua, niitä ei tarvitse liottaa ennen käsittelyä, vaan kuori ja huuhtele kylmän veden alla:
- Useimmiten punaiset sahramimaitokorkit keitetään - tämä prosessi kestää 15 minuuttia suolaveden keittämisen jälkeen. Keitettyjä sieniä lisätään salaatteihin tai syödään suolaisena välipalana.
- Niitä voi myös paistaa ja hauduttaa lihan ja vihannesten kanssa, lisätä keittoon tai vaikkapa piirakan täytteeksi.
- Joskus niitä kulutetaan yhdessä omenoiden kanssa - yhdistelmä on epätavallinen, mutta miellyttävä.
- Klassinen resepti on punaiset sahramimaitokorkit perunoiden ja smetanan kera.
Punaisten sahramimaitokorkkien suolaus ja peittaus on suosittua - tällä käsittelyllä voit säilyttää ne talveksi. Kerätyt sienet voidaan kuivata ja käyttää pitkän ajan kuluttua ruoanlaittoon tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Johtopäätös
Punainen sahramimaitokorkki on melko harvinainen, mutta erittäin maukas jalosieni. Se ei käytännössä aiheuta haittaa terveydelle, mutta hyödyt siitä voivat olla erittäin suuret, varsinkin jos käyttönormeja noudatetaan.
