Väärät aallot (väärät aallot): kuinka erottaa ne todellisista

Volnushki ovat Mlechniki-suvun sieniä, perhe Russula. Ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi, joita voidaan syödä huolellisen ja asiantuntevan käsittelyn jälkeen. Kokeneet sienestäjät pitävät niitä herkkuna: oikein valmistettuna ne saavat hienon maun. Ne ovat erityisen hyviä suolattuna ja suolattuina.

Niille, jotka ovat vasta alkamassa tutustua "hiljaisen metsästyksen" monimutkaisuuteen, on tärkeää olla tekemättä virhettä eikä tuoda myrkyllistä sientä metsästä. Monilla niistä on "kaksoislajit", niitä esiintyy myös tässä latiferilajissa. Väärät sienet - ovatko ne syötäviä vai myrkyllisiä, miten ne tunnistaa - siitä lisää myöhemmin.

Onko olemassa vääriä aaltoja?

Aaltoja on kahdenlaisia ​​- valkoinen ja vaaleanpunainen.Aloittelijat sekoittavat heidät usein muihin Milky-suvun edustajiin. Ne kasvavat myös koivussa tai metsissä koivun kanssa sekoitettuna ja suosivat paikkoja, joissa on korkea kosteus.

Mitä sieniä kutsutaan "vääriksi sieniksi"

Vääriä volnushkeja kutsutaan erityyppisiksi maitolehdiksi, jotka muistuttavat ulkoisesti todellisia volnushkeja. Ne eroavat korkin koosta, väristä, sen karvaisuudesta ja siinä olevien samankeskisten ympyröiden vakavuudesta. Vääräperhoisiin kuuluvat sienet kasvavat myös kosteikoissa ja lehtimetsissä. Usein todelliset ja samankaltaiset lajikkeet esiintyvät vierekkäin, mikä lisää virheiden mahdollisuutta.

Mitkä sienet näyttävät trumpettisieniltä?

Ne sekoitetaan usein paitsi maitolehtiin, myös muihin Russula-perheen edustajiin - sahramimaitokorkkiin, maitosieniin. Suurin osa niistä on syötäviä, mutta joukossa on myös syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Alla on kuvia ja kuvauksia vääristä sienistä sekä niiden kaltaisista sienistä.

Syötävät sienet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Volushka

Aidoilla sienillä on joukko tyypillisiä ulkoisia piirteitä, joiden ansiosta ne on helppo tunnistaa samankaltaisista sienistä. Kokemattomat hiljaiset metsästäjät tekevät kuitenkin usein virheitä keräyksen aikana. Valokuvat ja kuvaukset sienistä, jotka näyttävät sieniltä, ​​auttavat sinua välttämään tämän.

Haalistunut tai hidas maitolehti (Lactarius vietus)

Herkkä sieni, joka näyttää sieneltä, vain harmaa. Korkki on suppilonmuotoinen, ohut-lihainen, halkaisijaltaan 3-8 cm, vaaleanharmaa, lila sävy. Valkosienen varsi on samanvärinen kuin korkin, sileä, korkeintaan 8 cm, leveys 2 cm.Valkoinen, hauras liha on voimakkaan pistävän makuista. Maitomainen mehu muuttuu vihreäksi, kun se kuivuu.

Harmaa maitolehti (Lactarius flexuosus)

Tämä laji tunnetaan myös nimellä serushka.Korkki on kupera tai kupera-leveä, jossa on aaltoilevat, sisäänpäin kaarevat reunat. Se on väriltään ruskehtava tai punertavan harmaa, pinnalla on heikosti näkyviä rengasmaisia ​​vyöhykkeitä. Levyt ovat harvat, paksut, kermanväriset tai vaaleankeltaiset, laskeutuvat lieriömäistä vartta pitkin. Massa on valkoista, ja siinä on voimakas aromi. Maitomainen mehu on valkoista, väri pysyy muuttumattomana ilmassa.

Lila maitolehti (Lactarius lilacinus)

Kasvaa lehtimetsissä, pääasiassa leppien alla. Siinä on pyöristetty korkki, jonka keskellä on painauma ja ohuet roikkuvat reunat. Sen halkaisija ei ylitä 8 cm Lakin kuori on kuiva, mattapintainen, hieman reunaviivainen, väriltään vaaleanpunainen-lila, ilman samankeskisiä renkaita. Levyt ovat ohuita, tarttuvia, lilankeltaisia. Massa on valkoista tai vaaleanpunaista, hauras, ilman voimakasta makua tai hajua. Se kasvaa vasta syyskuussa. Maitomainen mehu on valkoista, syövyttävää eikä muuta ominaisuuksiaan joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Aspen maitolehti (Lactarius controversus)

Tyypillinen Russula-perheen edustaja. Hedelmäkappaleet kasvavat suuriksi, korkin halkaisija voi olla 30 cm, suppilon muotoinen ja kaarevat pörröiset tai sileät reunat. Korkin pinta on maitomainen, joskus vaaleanpunaisilla täplillä ja tahmeutuu sateen jälkeen. Voi muuttua vaalean oranssiksi iän myötä. Jalka on tiheä, sylinterimäinen, samanvärinen kuin korkki. Kasvaa poppelin ja haavan vieressä.

Viulu (Lactarius vellereus)

Sienellä on tiheä, mehevä hattu, jonka halkaisija on 8–25 cm, ja sen reunat ovat kaarevia tai ojennettuna. Iho on peitetty lyhyillä hiuksilla, useimmiten sillä on valkoinen väri, mutta se voi saada keltaisen tai punertavan sävyn. Massa on valkoista, kovaa, hauras, miellyttävä tuoksu ja pistävä maku.

Keltainen rinta (Lactarius scrobiculatus)

Keltainen sieni nimeltä podskrebysh tai volonukha näyttää aallolta. Virallinen nimi on keltainen maitosieni. Korkki on kirkkaan tai likaisenkeltainen, levinnyt, keskeltä suppilon muotoinen, reuna käännetty alaspäin. Sen pinta voi olla tahmea, villainen tai sileä, ja siinä on samankeskisiä vyöhykkeitä. Jalka on lyhyt, paksu, ruskeita pilkkuja. Tämän väärän trumpetin hedelmäliha ja maitomainen mehu ovat valkoisia, mutta muuttuvat keltaisiksi leikattaessa.

Sahramimaitokorkit (Lactarius deliciosus)

Trumpettisieniltä näyttävät sienet, vain punaiset, ovat Maito-perheen herkullisimpia edustajia. Sahramimaitokorkkien väri voi olla keltainen, punaruskea, punertava tai oranssi. Kiiltävässä, sileässä, hieman kosteassa korissa on samankeskisiä ympyröitä. Massa on miellyttävän makuinen ja kevyen hedelmäinen, leikattaessa se muuttuu vihertävän siniseksi. Maitomainen mehu on värjätty eri punaisen sävyin. Ryzhikiä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä, koska niillä on miellyttävä maku.

Syömättömät ja myrkylliset sienet, jotka näyttävät sieniltä

Väärien sienien joukossa on myös syötäväksi kelpaamattomia sieniä. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta heikon maun ja hedelmälihan pistävän hajun vuoksi, joka ei katoa liotuksen jälkeen, niitä ei syödä. Yksikään sieneltä näyttävistä sienistä ei ole myrkyllinen. Valokuvat syötämättömistä vääristä sienistä auttavat sinua välttämään virheitä keräyksen aikana.

Piikkaruoho (Lactarius spinosulus)

Tämä sieni on harvinainen ja kasvaa elo-lokakuussa. Korkki on litteäkupera, jonka keskellä on pieni painauma.Sen pinta on matta, kuiva, hilseilevä, punaisen vaaleanpunainen ja siinä on tummia rengasmaisia ​​vyöhykkeitä. Levyt ovat ohuita, aluksi kellanruskeita, myöhemmin kellertäviä. Jalka on pyöreä, sisältä ontto, kuiva, sileä. Massa on lila, hauras, ohut. Valkoinen maitomainen mehu muuttuu vihreäksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.

Tahmea maitolehti (Lactarius blennius)

Sieni sai nimensä korkin tarttuvasta pinnasta. Siinä on alaspäin kaareva, hieman karvainen reuna. Hedelmärungon väri vaihtelee harmahtavasta likaisen vihreään. Iholla on samankeskisiä renkaita. Varsi on hieman kevyempi kuin korkki ja siinä on myös tahmea pinta. Nuorilla yksilöillä se on täydellinen, mutta iän myötä siitä tulee ontto. Valkoinen, hauras massa on terävän pippurisen makuista ja muuttuu harmaaksi leikattaessa. Maitomainen mehu on valkoista ja muuttuu kuivattuaan oliivinvihreäksi.

Maksan maitoherne (Lactarius hepaticus)

Mäntymetsissä on sieni, joka näyttää koilta, vain väriltään ruskea - maksan maitolehti. Siinä on sileä korkki ja väriltään ruskea-oliivi. Levyt ovat ohuita, toistuvia, vaaleanpunaisia ​​tai ruskehtavia. Jalka on suora, samanvärinen kuin lippalakki tai hieman vaaleampi. Maksan maitoherne erottuu hauraasta, erittäin syövyttävästä, kermaisesta tai ruskeasta massasta.

Kuinka erottaa vapina muista sienistä

Jotta voit erottaa todellisen sienen sen kaksoiskappaleista, sinun on tiedettävä tyypilliset merkit, joiden vuoksi niitä on mahdotonta sekoittaa.

Volnushka pinkissä on:

• aluksi kupera korkki ja myöhemmin litteä korkki, jossa on syvennys ja alas käännetty reuna;
• korkin karkeat tiheät kuidut on järjestetty samankeskisiin ympyröihin;
• jalan pinta on peitetty nukkalla;
• Iho on hieman limainen, tummuu kosketettaessa.

Valkoinen lajike eroaa vaaleanpunaisesta lajikkeesta pienemmässä koossa.Sen erityispiirteet:

• korkki on tiheästi karvainen, siinä ei ole samankeskisiä renkaita;
• jalassa voi olla sileä tai hieman pehmeä pinta;

Ominaisuus, joka yhdistää molemmat tyyppiset todelliset trumpetit: valkoinen hedelmäliha ja maitomainen mehu eivät muuta väriä joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Yllä tarjotut valokuvat ja kuvaukset kertovat kuinka erottaa väärät aallot todellisista.

Kuinka erottaa aalto myrkkysienestä

Myrkkysieni on erittäin myrkyllinen sieni. Sen syöminen on kohtalokasta, joten on erittäin tärkeää pystyä tunnistamaan se tarkasti. Myrkkysienen tunnusomaiset ulkoiset merkit:

• myrkkysienen korkki on kellomainen tai litteä;
• korkin alla olevat levyt ovat valkoisia, joskus vihertävän sävyisiä;
• myrkkysienen jalka on ohut ja pitkä;
• vaalean myrkkysienen jalka kasvaa volvasta - erityinen muodostus juuressa, samanlainen kuin muna;
• myrkyllisen sienen korkin alla on rengas - eräänlainen "hame", mutta ajan myötä se voi romahtaa ja kadota;
• myrkkysienestä puuttuu kokonaan metsä, sienen haju;
• myrkkysieni ei tummu rikkoutuessaan;
• Myrkkysienen hedelmärunko ei ole vaurioitunut loishyönteisiltä.

Näitä piirteitä ei ole lajin todellisilla edustajilla eikä väärillä edustajilla.

Johtopäätös

Väärät sienet jaetaan syötäviin ja syötäväksi kelpaamattomiin. Taitavasti valmistamalla ne kaikki voidaan syödä ilman pelkoa ruokamyrkytyksestä. Metsään lähdettäessä tulee noudattaa sienenpoimijan kultaista sääntöä: jos ei ole varma, onko sieni syötävä, kannattaa se heittää pois. Jos näyttää siltä, ​​​​että sieni näyttää sieneltä, mutta tarkemmin tarkasteltuna voit nähdä sen olevan putkimainen, voit varmasti sanoa, että se ei kuulu vääriin tai oikeisiin sieniin, eikä myöskään kuulu Russula-perheeseen ja suvun Milky.

Suositellut viestit

Sienet sahramimaitokorkit ja volnushki: ero, kuva

Valkoinen sieni (valkoinen volnushka): valokuva ja kuvaus

Volnushka-myrkytys: oireet ja merkit

Volnushki ja siat: erot, valokuvat

Valkoiset sienet (valkoiset trumpetit): reseptit ja menetelmät sieniruokien valmistukseen

Kuinka monta päivää ja kuinka liottaa volushkia: ennen suolaamista, ennen keittämistä, ennen paistamista

Milloin ja missä volnushki kerätään: kuinka kauan kasvaa, keräyssäännöt

Ovatko aallot hyödyllisiä: koostumus, vasta-aiheet

Mitä tehdä volnushkien kanssa keräyksen jälkeen: kuinka käsitellä niitä, jotta ne eivät maistu katkeralta