Sisältö
Voimakkara on merkittävä - se on Boletaceae-heimon sieni. Kuten kaikilla tatakilla, sillä on tyypillinen piirre liukkaan öljyisen korkin muodossa. Sieni on yleistynyt pohjoisella pallonpuoliskolla, missä se kasvaa lähes kaikkialla. Kuten muutkin Boletaceae-lajin edustajat, merkittävä voiruoka voidaan syödä minimaalisella lämpökäsittelyllä.
Missä merkittävät tatakaat kasvavat?
Merkittävän öljyäjän elinympäristön maantiede on erittäin laaja.Euraasiassa sitä löytyy melkein koko havumetsien alueelta Ural-vuorilta Kaukoitään. Siperian taigassa ei ole paikkaa, jossa tätä sientä ei löytyisi.
Lisäksi merkittävä öljyjä tuntuu hyvältä Pohjois-Amerikassa - sitä levitetään Yhdysvaltojen lännestä itään, Tyynenmeren itärannikolta Atlantin länsirannikolle. Sienen Amerikan levinneisyysalue rajoittuu pohjoisesta Kanadaan ja etelästä lauhkean ja subtrooppisen ilmaston rajalle.
Kuten kaikki tataat, tämä sieni suosii havupuiden läheisyyttä, joiden kanssa se siirtyy symbioosiin mykorritsan muodossa. Paras symbioottinen suhde tälle sienelle on lehtikuusten kanssa. Tämän puun alta löydät merkittävän perhosen suurimmat pesäkkeet.
Öljyjä rakastaa kosteutta, joten korkean kosteuden metsissä (runsaasti puroja, puroja ja soita) sitä voi tavata useammin kuin paikoissa, joissa ilmasto on kuiva.
Miltä ihmeellinen tatti näyttää
Sieni sai venäläisen nimensä korkistaan alkuperäisellä värillään ja koostumuksellaan, joka houkuttelee katsetta. Tällä lajikkeella on houkutteleva ulkonäkö, ja sitä on melko vaikea sekoittaa muihin tatviin.
Sienen korkin halkaisija on 4-12 cm. Sienen kasvun alussa se on muodoltaan pallomainen, joka myöhemmin muuttuu kartiomaiseksi ja sitten ojennetuksi. Korkin limapinnalla on tummanpunainen tai ruskehtavanpunainen sävy. Koko korkin alueella on pieniä sirpaleita harmaan eri sävyistä.
Hymenoforilla on kellertävän värinen putkimainen rakenne. Kun sieni kasvaa, väri muuttuu kellanruskeaksi, sitten kokonaan ruskeaksi.Huokosten halkaisija - enintään 1 mm.
Jalan pituus on 3–12 cm, ja sen halkaisija on harvoin yli 20 mm. Jalan muoto on lieriömäinen, sisältä usein ontto. Rengas, joka sijaitsee 2-3 cm päässä korkista, jakaa jalan kahteen vyöhykkeeseen: ylempi, puhdas, keltainen vyöhyke ja alempi, peitetty viininpunaisilla suomuilla.
Sienen liha on keltaista. Viilto raittiissa ilmassa muuttuu kelta-vaaleanpunaiseksi noin 30 minuutin kuluttua, 3-4 tunnin kuluttua leikkauksen väri muuttuu ruskeaksi. Itiöjauheen väri on kellanruskea.
Huomattavan öljyäjän ulkonäkö näkyy kuvassa:
Onko mahdollista syödä merkittävää tattia?
Merkittävä voikasvi kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Sen suhde tähän ryhmään ei johdu vain sen mausta, vaan myös siitä, että tämäntyyppinen sieni on erittäin matoinen.
Matosienten keräämisen riskien vähentämiseksi on suositeltavaa tehdä se niiden hedelmäajan ensimmäisellä puoliskolla - kesäkuun lopusta elokuun puoliväliin.
Maku on huomattava
Sieni kuuluu kolmanteen syötävyysluokkaan, sen maku on arvioitu tyydyttäväksi. Sienen haju on tuskin havaittavissa, lämpökäsittelyn aikana se häviää melkein kokonaan.
Hyödyt ja haitat
Buttercupin, kuten kaikkien sienien edustajien, merkittävä etu on sen korkea proteiinipitoisuus. Tämä on korkeakalorinen tuote, joka voi nopeasti tyydyttää nälän.
On muistettava, että sienten syömisellä on useita rajoituksia ja vasta-aiheita. Sienten syömisestä voi aiheutua haittaa vain, jos ne kerätään teiden tai rautateiden sekä teollisuusyritysten läheisyydestä.Merkittävät öljyt keräävät yleensä myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja, joita on lähes mahdotonta poistaa niistä.
Lisäksi merkittävällä voipalalla, kuten kaikilla sienillä, on suorat vasta-aiheet - sitä ei saa syödä alle 5-vuotiaiden lasten, raskaana olevien tai ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien.
Keräyssäännöt
Öljyn hedelmäaika on merkittävä - kesäkuun lopusta lokakuun alkuun ilmasto-olosuhteista riippuen. Sadonkorjuun huippu on kesän toisella puoliskolla, kun taas hedelmäkappaleet eivät ole vielä alttiina massiivisille matojen hyökkäyksille.
Optimaalisena keräysajankohtana pidetään 2. tai 3. sateen jälkeistä päivää, koska sade ja voimakas kaste ovat erinomainen kasvun stimulaattori.
Havumetsistä tai sekametsistä on suositeltavaa kerätä tatteja tehokkaasti. He suosivat hyvin valaistuja metsäalueita: raivauksia ja reunoja. Sieniä löytyy usein polkujen ja pienten teiden varrelta. Korkean kosteuden ollessa kyseessä niitä löytyy myös varjoisemmista paikoista. Keräämisen aikana sinun on oltava varovainen, koska useimmat sienet ovat piilossa mäntypeikkeen alla.
False kaksinkertaistaa öljyn merkittävän
Merkittävissä perhosissa on useita kaksoiskappaleita, jotka ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia. Näiden sienten samankaltaisuusaste on niin suuri, että vain leikkaamalla ne pois ja tutkimalla huolellisesti varren ja hymenoforin rakennetta, on mahdollista määrittää, onko kyseessä öljymalja vai sen kaksois.Pelkän korkin ulkonäön perusteella on erittäin vaikea määrittää, kuuluuko se johonkin kyseiseen sieneen. Määritelmän virheellä ei kuitenkaan ole kriittisiä seurauksia - kaikki merkittävät voileivän kaksoiskappaleet luokitellaan (tosin ehdollisesti) syötäväksi.
Merkittävän voipalan pääehdokas on pippurisieni. Se eroaa alkuperäisestä siinä, että varressa ei ole rengasta ja hymenoforin punaista sävyä; voikalassa sen väri on keltainen tai kellanruskea.
Toinen samankaltainen on kuusikärpäs. Ihmisen kasvun korkeudelta katsottuna se on myös helppo sekoittaa merkittävään öljytölkkiin. Leikkauksen ja tarkastuksen jälkeen ilmenee eroja:
- Kuusen kärpäsen hymenofori on lamellimainen, ei putkimainen;
- liman määrä korissa on liian suuri, mikä ei ole tyypillistä voikalalle yleensä.
Kuusikärpänen on syötävää (ehkä jopa enemmän kuin kyseinen voijuuri), mutta venäläiset sienestäjät eivät sitä arvosta. Yksi syy tähän sieneen kohdistuvaan vastenmielisyyteen on se, että sen lima muuttaa muiden lajien violetiksi.
Merkittävien öljyjen käyttö
Merkittävä voiruoka on lähes universaali sieni, koska sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin: kuivattuna, paistettuna, keitettynä, suolattuna jne. Merkittävää voiruokaa käytetään ensi- ja kakkosruokien valmistukseen, niitä marinoidaan ja niistä valmistetaan kastikkeita. .
Samanaikaisesti ei pidä unohtaa hedelmäkappaleiden pakollista käsittelyä keräämisen jälkeen. Sen tarkoituksena ei ole vain suojella henkilöä mahdolliselta myrkytykseltä.Jos lämpökäsittely suoritetaan väärin, voit kokonaan riistää tuotteen maun.
Kaikki käsittely alkaa kerätyn materiaalin lajittelulla: sienet tarkastetaan ja tunnistetaan, jotta syötäväksi kelpaamattomat eivät vahingossa sekoitu syötäväksi kelpaaviin. Poista seuraavaksi korkista iho ja pese ne hyvin.
Kun sienet on pesty, ne on leikattava ja huuhdeltava uudelleen kylmässä vedessä. Veden tulee valua pois, ei ole suositeltavaa, että hedelmäkappaleet ovat veden kanssa liian pitkään kosketuksissa leikkaamisen jälkeen. Tässä tilassa ne pystyvät imemään sitä erittäin hyvin, mikä voi saada ne joustamattomiksi ja niiden maku muuttuu myös negatiiviseen suuntaan.
Kun toinen pesu on suoritettu, voit aloittaa hedelmäkappaleiden lämpökäsittelyn. Jos sieniä on paistettava, ne laitetaan välittömästi öljyyn kuumennetulle paistinpannulle. Jos aiot kokata, sinun on laitettava hedelmäkappaleet kylmään veteen ja kiehuttava.
Lämpökäsittely kestää enintään 20 minuuttia. Näin kauan hedelmäkappaleita haudutetaan paistinpannussa tai säilytetään kiehuvassa vedessä. Tänä aikana niihin ei lisätä muita tuotteita, vaan ne on lisättävä astiaan tämän ajan jälkeen.
Johtopäätös
Merkittävällä voipalalla on houkutteleva ulkonäkö, mutta sen maku mahdollistaa sen luokittelun ehdollisesti syötäväksi. Merkittävä öljykasvi kasvaa pääasiassa kosteissa havumetsissä ja suosii lehtikuusten läheisyyttä. Sen keräysaika osuu kesän jälkipuoliskolle.Tällä lajikkeella on yleinen sovellus; sitä kulutetaan keitettynä, haudutettuna, paistettuna ja suolattuina.
