Sisältö
Rubiiniperhonen (Suillus rubinus) on syötävä putkimainen sieni Boletaceae-heimosta. Laji eroaa muista suvun edustajista hymenoforin ja jalkojen ominaisväristä, jolla on mehukas puolukka-vaaleanpunainen sävy.
Miltä rubiiniöljyjä näyttää?
Ruby oilerilla on useita muita nimiä, jotka ovat eri aikoina antaneet saksalaisilta ja muilta Euroopan mailta, joissa se on laajalle levinnyt, kasvitieteilijät:
- rubiini sieni;
- rubiinipippuri sieni;
- rubiini vauhtipyörä;
- rubinoboletus;
- Kalsiporin rubiini.
Tiedemiehet ovat sopineet yhdestä asiasta - rubiinin väri välittää tarkimmin öljyäjän korkin alaosan ja sen varren pinnan värin.
Korkin kuvaus
Suillus rubinus on pieni sieni, jonka kannen halkaisija on 4-8 cm. Nuorilla yksilöillä on puolipallomainen tai pyöristetty korkki, mutta iän myötä se avautuu ja muuttuu litteäksi, tyynyn muotoiseksi. Korkin terävät aaltoilevat reunat kääntyvät ulos ja taipuvat ylöspäin. Lippiksen yläosan peittävä iho on kuiva, tuntuu mokkanahalta, eikä sitä voi poistaa veitsellä. Kuivalla säällä siihen voi ilmestyä halkeamia, sateisella säällä se peittyy ohuella limakerroksella. Korkin väri voi olla:
- tiili;
- kellertävän ruskea;
- karmiininpunainen;
- ruskeankeltainen.
Korkin lihassa on useita sävyjä: ihon alla se on kirkkaan keltainen, keskiosassa kellertävä ja putkimaisen kerroksen vieressä vaaleanpunainen. Kun sieni leikataan varren yläosasta, sen lihan väri ei muutu.
Korkin alaosa (hymenofori) on putkimainen rakenne, jossa on suuret huokoset, maalattu täyteläisellä puna-vaaleanpunaisella värillä. Kun sitä painetaan, putkien väri ei muutu. Rubiiniöljyn lisääntyminen tapahtuu mikroskooppisten pyöreiden tai leveän elliptisten okranväristen itiöiden kautta, jotka muodostuvat ruskehtavan itiön jauheena.
Jalan kuvaus
Rubiiniöljyllä on vahva, matala varsi, joka on muodoltaan nukka tai sylinteri, kapenee kohti pohjaa. Sen halkaisija ei yleensä ylitä 3 cm, keskikorkeus on 3-6 cm. Usein löytyy näytteitä, joissa on kaareva jalka. Pinta on sileä, harvoissa tapauksissa karvainen, maalattu ohuella, hienovaraisella karmiininvaaleanpunaisella verkkokuviolla, pohja on okrankeltainen. Kun sienestä tehdään pitkittäisleikkaus, voit nähdä, että varren lihassa on epätasainen väri. Pohjaltaan täyteläisen keltainen, loput vaaleanpunaista.
Rubiiniöljyä tavataan harvoin Venäjällä, sitä pidetään uutena lajina, sen elinympäristöä tutkitaan ja tarkkaillaan edelleen. Tietojen puutteesta huolimatta rubiiniöljyaine on lueteltu Venäjän federaation punaisessa kirjassa.
Onko rubiinivoi syötävää vai ei?
Rubinoboletus on syötävä sieni, jolla on hyvä maku. Ravintoarvoltaan se kuuluu ryhmään 2, samoin kuin syötävät herkkusienet, tammi, tataat ja muut tatvit. Sen massalla ei ole selkeää hajua tai makua; joissakin yksilöissä on tuskin havaittavaa katkeruutta. Rubiiniöljyn kemiallinen koostumus sisältää:
- B2-vitamiini (riboflaviini);
- B6-vitamiini;
- hiilihydraatit;
- lesitiini;
- aminohappoja;
- rasvahappo;
- eteeriset öljyt.
100 g tuotetta sisältää vain 19,2 kcal, tattien nauttiminen auttaa poistamaan virtsahappoa elimistöstä ja alentamaan kolesterolitasoja. Biologit suosittelevat kuitenkin voimakkaasti pidättäytymään näiden sienten keräämisestä, koska laji on sukupuuton partaalla.
Missä ja miten rubiiniöljyaine kasvaa?
Rubinoboletus on yleinen joissakin Euroopan maissa, se on erittäin harvinainen Venäjän federaatiossa, pääasiassa Kaukoidässä ja Transkaukasiassa. Ainoa vahvistettu paikka, jossa tämä sieni kasvaa Venäjällä, on metsävyöhyke kylän läheisyydessä. Kaurapuuro Amurin alueella.
Sieni suosii tammi- tai sekametsiä, joissa vallitsee koivu, pyökki, lehmus, kastanja, orapihlaja ja holly. Harvinaisissa tapauksissa se kasvaa mäntymetsässä, jossa on pieni sekoitus lehtipuita. Tämän tyyppisiä perhosia löytyy aluskasvillisuuden tiheästä lehtipeitosta, jossa on suuri määrä viljoja.Se rakastaa hedelmällistä maaperää, jota esiintyy useimmiten lieteisillä savimailla, tulvatasanteilla ja paikoissa, joissa karja säännöllisesti laiduntuu.
Ruby boletus ovat sieniä, jotka kasvavat yksittäin tai 2-3 ryhmissä. Tapauksia, joissa mycelium Suillus rubinus on kehittynyt hyvin hajoaneelle tammipuulle, on kirjattu. Rubinoboletus ei kanna hedelmää joka vuosi, parhaat olosuhteet aktiiviselle kasvulle ovat lämpimät ja myrskyiset kesät ja alkusyksy.
Kokemattomat sienenpoimijat voivat sekoittaa rubiinivoirasvan vain sappisieneen. Hedelmärungon rakenteeltaan lajit ovat samankaltaisia, mutta kaksosella ei ole varrelle ominaista vaaleanpunaista väriä ja putkimainen kerros muuttuu puristettaessa punaruskeaksi.
Kuinka valmistaa rubiinivoita
Sieni syödään lämpökäsittelyn jälkeen. Voi on hyvää paistettuna, keitettynä, haudutettuna, suolattuna ja marinoituna. Ne voidaan myös kuivata.
Johtopäätös
Rubiinivoi on venäläisten mykologien tutkimuksen ja huomion kohteena. Jos löydät sen metsästä, on parempi jättää sieni ehjäksi, jotta laji ei katoa ikuisesti. Paikoissa, joissa Suillus rubinus kasvaa, voit helposti löytää muita lajeja, jotka eivät ole sitä huonompia ravintoarvoltaan ja maultaan.
