Sisältö
Hirvitryffeli (Elaphomyces granulatus) on syötäväksi kelpaava sieni Elahomycetes-heimosta. Lajilla on muitakin nimiä:
- poron sadetakki;
- rakeinen tryffeli;
- elahomyces granulosa;
- parga;
- pari;
- lumimyrsky.
Oravat, jäniset ja peurat syövät porotryffelin helposti, mistä sen latinankielinen nimi tulee. "Elapho" tarkoittaa "peuraa" ja "myces" tarkoittaa "sieni".
Porotryffeli näyttää perunan mukulalta
Miltä riistatryffeli näyttää?
Hirvitryffelin hedelmärungot kehittyvät matalasti maan alle - humuskerroksessa 2-8 cm:n korkeudelle, niille on ominaista epäsäännöllinen pallomainen muoto, sienen pinta voi olla ryppyinen. Hedelmäkappaleiden koko on halkaisijaltaan 1-4 cm. Hirvitryffeli on peitetty tiheällä kaksikerroksisella valkoisella kuorella (peridium), jonka paksuus on 1-2 mm. Leikatessaan kuoren liha muuttaa värin vaaleanpunaisen harmaaksi.Sienen ulkopinta on täynnä pieniä syyliä, mikä selittää sen erityisen epiteetin "granulatus". Pinnalliset tubercles ovat pyramidin muotoisia, noin 0,4 mm korkeita. Rakeisen tryffelin ulkokerros voi olla:
- kellertävän ruskea;
- okra-ruskea;
- kellertävä okra;
- kultaisen ruskea;
- ruosteinen ruskea;
- tumman ruskea.
Nuorilla yksilöillä on vaalea marmoroitu liha, joka on jaettu osastoon väliseinillä. Kypsyessään sienen sisäpuoli muuttuu tumman violetiksi tai purppuranruskeaksi pölyksi. Mikroskooppiset itiöt ovat muodoltaan pallomaisia, ja niissä on piikit, ja väri vaihtelee punaruskeasta melkein mustaan.
Massa on karvas maku. Tuoksu on maanläheinen, selkeästi erottuva, hieman raakoja perunoita muistuttava.
Hirvitryffelirihmasto läpäisee maaperän hedelmäkappaleiden ympärillä. Sen keltaiset langat on kudottu tiiviisti maaperään ja kietoutunut puiden juurien ympärille. Pargasieni voidaan havaita metsässä olevan toisen sille loislajin - cordyceps ophioglossoides -lajin (Tolypocladium ophioglossoides) perusteella. Sen mustat mailan muotoiset hedelmärungot osoittavat, että hirven tryffeleitä voi tavata jopa 15 cm:n syvyydessä.
Hordyceps ophiroglossoides on sieni, joka ruokkii Tolipocladium-suvun maanalaisten sienien hedelmäkappaleiden jäänteitä
Missä porotryffelisieni kasvaa?
Parga on Elaphomyces-suvun yleisin sieni. Polttaritryffeliä tavataan kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla tropiikista subarktiseen alueeseen. Valikoima kattaa Euroopan ja Pohjois-Amerikan, Kiinan, Taiwanin ja Japanin saaret.
Hirvitryffeli asettuu mieluummin rannikkoalueelle, vaikka sitä esiintyy joskus vuoristoalueilla 2700-2800 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.Sieni rakastaa hapanta hiekkaista tai podzolic-maata. Se kasvaa usein luonnonsuojelumetsissä, harvemmin nuorissa istutuksissa.
Se muodostaa mykoritsaa havupuiden kanssa sekä joidenkin lehtipuiden kanssa, kuten:
- tammi;
- pyökki;
- kastanja.
Hirvitryffeliä löytyy mihin aikaan vuodesta tahansa kasvualueesta riippuen. Pargan yleisin hedelmällisyys havaitaan loppukesällä ja alkusyksystä.
Vanhojen metsien tuhoamisella on haitallinen vaikutus staghorn tryffelipopulaatioihin. Ja vaikka sitä pidetään melko yleisenä, se on tulossa harvinaiseksi joissakin Euroopan maissa. Esimerkiksi Bulgariassa edustaja on lueteltu Punaisessa kirjassa äärimmäisen uhanalaisena lajina.
Onko mahdollista syödä hirven tryffeliä?
Porotryffeliä ei suositella kulutukseen. Metsän asukkaat kuitenkin ruokkivat sen hedelmäkappaleita, jotka he kaivavat esiin maasta. Orava voi haistaa pargan 70-80 cm paksun lumikerroksen alla. Nämä jyrsijät eivät vain syö tuoreita sieniä, pureskelemalla kuorta, vaan myös varastoivat niitä talveksi. Metsästäjät käyttävät pargaa syöttinä.
Tämän lajin ravintoarvo on alhainen. Cascade-maa-orava pystyy sulattamaan vain 30 % proteiineistaan. Hedelmärungot pystyvät keräämään suuria määriä cesiumia, ja kuori sisältää 8,6 kertaa enemmän cesiumia kuin itiöt. Valtavia määriä radioaktiivista cesium-137-nuklidia pääsi ympäristöön Tšernobylin ydinvoimalassa vuonna 1986 tapahtuneen ihmisen aiheuttaman katastrofin seurauksena. Onnettomuuden seurauksilla on edelleen kielteinen vaikutus ympäristötilanteeseen joissakin Euroopan maissa.
Elaphomyces granulosa Moskovan sieninäyttelyssä
Vaikka pargaa ei voida syödä, se on löytänyt käyttöä kansanlääketieteessä. Siperialaiset parantajat kutsuivat edustajaa vain "sienikuningattaren eliksiiriksi". Siihen perustuvia lääkkeitä pidettiin vahvana afrodisiaakina ja niitä käytettiin palauttamaan voimaa vakavan sairauden tai vamman jälkeen. Pinjansiementen, hunajan ja murskatun pargan seosta käytettiin kulutuksen ja muiden sairauksien parantamiseen. Puolassa lääkärit antoivat lapsettomille pariskunnille sienitinktuuraa punaviinissä. Valitettavasti näiden lääkkeiden tarkat reseptit ovat kadonneet.
Johtopäätös
Kun metsästä on löydetty polttaritryffeli, joka näyttää saksanpähkinältä, jonka pinnalla on lukuisia näppylöitä, sitä ei tarvitse kaivaa esiin huvin vuoksi tai turhaan. Sieni toimii ravinnoksi monille metsäeläinlajeille ja vetoaa ehdottomasti jos ei karhuihin, niin jänisiin, oraviin ja sorkka- ja kavioeläimiin.
