Sisältö
Väärä tryffeli eli melanogaster Bruma on Svinukhovy-heimoon kuuluva sieni. Se on nimensä velkaa englantilaiselle mykologille, joka asui 1800-luvulla. On syömätön. Tällä lajilla ei ole mitään tekemistä tryffelien kanssa, koska se kuuluu täysin eri taksoniin. Hänen lähimmät sukulaisensa ovat sikoja.
Miltä väärät tryffelisienet näyttävät
Se on pallomainen mukula, jonka halkaisija on 1-8 cm. Epäsäännöllisen muotoisia "mukuloita" löytyy usein. Suhteellisen pehmeä kosketukseen. Puristettaessa ne palauttavat nopeasti alkuperäisen muotonsa. Alla on valokuva väärästä tryffelista:
Leikkauksessa näkyy tyypillinen solurakenne
Nuorten sienten ulkokuori eli peridium on samanlainen kuin perunan kuori. Sen väri voi olla keltainen tai ruskeankeltainen. Kasvaessaan se muuttuu tummemmaksi. Vanhat kopiot voivat jopa muuttua mustiksi. Peridium on yleensä sileä, mutta on myös lajeja, joita peittää verkkorakenne. Joissakin tapauksissa peridium voi olla tomentose.
Hedelmärungon sisäosa, jota kutsutaan myös "glebaksi", on konsistenssiltaan hyytelömäistä. Se on kuitenkin melko joustava. Nuorilla yksilöillä sen väri on vaaleanruskea.Se tummuu iän myötä muuttuen ensin tummanruskeaksi ja sitten kokonaan mustaksi.
Kokonaisia ja leikattuja vääriä kaksoismukuloita
Gleba on eräänlainen sieni, jonka ontelot on täytetty hyytelömäisellä aineella. Sisällä olevat kerrokset voivat olla valkoisia, keltaisia tai harmaita.
Yksi false doublen ominaisuuksista on sen melko miellyttävä tuoksu, jossa on hedelmäisiä vivahteita. Se hämmentää usein myös kokemattomia sienestäjä, jotka pitävät sitä todellisena.
Lisäksi väärä tryffeli ymmärretään usein toiseksi sienityypiksi - peuran tryffeliksi tai pargaksi. Tämä on toisen perheen edustaja - Elafomycetes. Sillä ei myöskään ole mitään yhteyttä syötäviin sieniin.
Pargan erottuva piirre on peridiumin rakeinen rakenne.
Sieni on saanut nimensä, koska sitä syövät mielellään peurat ja muut eläimet, kuten oravat ja jäniset. Sen hedelmäkappaleet ovat halkaisijaltaan jopa 15 cm ja sijaitsevat maaperän ylemmissä kerroksissa.
Missä tryffelimäiset sienet kasvavat?
Myrkkysienen tryffelivalikoima on erittäin laaja. Sieni löytyy monilta Euroopan ja Aasian alueilta sekä Pohjois-Amerikasta. Venäjällä sitä on erityisen runsaasti Novosibirskin alueella, Kazakstanissa se kasvaa Almatyn alueella.
Suosii lehtimetsiä, joissa on hapan ja neutraali maaperä. Harvemmin esiintyy sekalaisissa. Havumetsissä tämän lajin populaatiot ovat erittäin harvinaisia (poikkeus on aiemmin mainittu Novosibirsk).
Toisin kuin kallis ja syötävä kaima, joka kasvaa syvällä maan alla, tämä laji muodostaa hedelmäkappaleita yksinomaan maan ylemmissä kerroksissa. Usein se löytyy suoraan maasta pudonneiden lehtien kerroksen alta. Sienet erottuvat varhaisesta kypsymisestä - ensimmäiset yksilöt ilmestyvät kesäkuun alussa.Heinäkuun puoliväliin mennessä hedelmällisyys päättyy, eikä rihmasto enää muodosta uusia yksilöitä.
Hirvitryffeli on paljon yleisempi kuin väärä tryffeli. Sitä tavataan melkein kaikkialla tropiikista subarktiseen alueeseen.
Onko mahdollista syödä vääriä tryffeleitä?
Muodollisesti väärä tryffeli ei ole tappavan myrkyllinen sieni. Mutta et voi syödä sitä. Sen maku on epämiellyttävä ja pieninäkin määrinä se voi aiheuttaa vakavia ongelmia. Suuren määrän tätä "herkkua" syöminen aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Lisäksi ei ole monia ihmisiä, jotka haluavat syödä glebeä, edes käsittelyn jälkeen, sen ulkonäön vuoksi.
Kuinka erottaa väärät tryffelit
Suurin ero alkuperäisen sienen ja sen väärien vastineiden välillä on aromi ja maku. Mutta jopa ilman gastronomisia kokeita on mahdollista ilman ongelmia selvittää, kuuluuko sieni johonkin lajiin vai toiseen.
Suurin ero on, että syötävät mustat tai valkoiset tryffelit muodostuvat syvälle (jopa 50 cm - 1 m) maan alle, ja kaikki väärät kaksoset kantavat hedelmää yksinomaan maan pinnalla. Lisäksi syötävät sienet ovat kovia, ja niiden syötäväksi kelpaamattomat vastineet voidaan helposti muuttaa sormilla.
Alkuperäisellä tryffelillä on kova runko ja karkearakeinen peridium
Johtopäätös
Väärä tryffeli on syötäväksi kelpaamaton sieni, joka voidaan joskus sekoittaa alkuperäiseen mustaan tai valkoiseen tryffeliin sen hajun vuoksi. Itse asiassa tämä laji kuuluu jopa eri perheeseen.Väärää tuplaa ei syödä, koska se on erittäin epämiellyttävä maku ja aiheuttaa suurina määrinä vakavia maha-suolikanavan häiriöitä.
