Sisältö
Tavallisella öljyttäjällä on erinomainen maku ja ulkonäkö, minkä vuoksi se on erittäin suosittu "hiljaisen metsästyksen" ystävien keskuudessa. Niiden lajikkeita on melko paljon. Jotkut voidaan syödä, toiset ovat myrkyllisiä.
Kannattaa ottaa selvää miltä oikea perhossieni näyttää, missä se kasvaa, miten se erotetaan vääristä lajikkeista, jotta koriin päätyvät vain syötävät, terveelliset, maukkaat metsän lahjat.
Miltä syystatit näyttävät?
Kuvassa näkyvällä tavallisella öljyttäjällä on myös muita nimiä - oikea, keltainen, syksy, myöhäinen.
Sen latinankielinen nimi on Suillus luteus. Laji on laajalle levinnyt ja sillä on hyvin tyypillinen ulkonäkö. Sen tärkein erottuva piirre on iso rengas, joka on liitetty hatun alapuolelle halkaisijaltaan 3 cm - 14 cm. Hattu on puolipallon muotoinen. Myöhemmin se muuttuu tasaiseksi tai pyöreäksi kuperaksi, jonka keskellä on tuberkkeli. Reunat hieman koholla. Pinta on sileä, hieman aaltoileva ja voimakkaasti liman peittämä. Sieni on saanut nimensä öljyisyydestään. Ukrainalaiset kutsuvat sitä masljukiksi, valkovenäläiset maslyakiksi, britit kutsuvat sitä "liukkaaksi Jackiksi" ja tšekit kutsuvat sitä maslyakiksi. Syksyn öljyttäjän kuvauksessa ja sen valokuvassa on selvää, että sen iholla on keltaisia, ruskeita, harmaanruskeita, suklaa-, ruskea-oliivin sävyjä. Se erottuu helposti massasta.
Korkin kuvaus
Korkin koon (enintään 15 cm) vuoksi keltainen öljysieni luokitellaan pieneksi tai keskikokoiseksi. Maksimikokoonsa kasvanut korkki suoristuu hieman ja muuttuu aaltoilevasta tyynyn muotoiseksi. Samettinen kalvorengas halkeilee vähitellen suomuiksi. Öljynväri riippuu lajista, kasvuolosuhteista, paikan valaistuksesta ja metsätyypistä.
Heminofori on sienen hedelmärungon osa, joka koostuu kerroksesta, joka pystyy tuottamaan enemmän itiöitä. Tavallisessa öljyttimessä se on putkimainen ulkonäkö ja keltainen väri. Putkien huokoset ovat pieniä ja pyöreitä.Putkien ikääntyessä ne tummenevat.
Joidenkin lajien valkeahko tai kellertävä liha voi muuttaa värin punaiseksi tai siniseksi leikkauskohdassa. Sen koostumus on tiheä, mutta pehmeä.
Tavallisessa öljyttimessä on lievää männyn hajua tai ei hajua ollenkaan. Sienet kasvavat ja vanhenevat hyvin nopeasti. Viikon kuluessa lihasta tulee velttoinen, tumma ja siinä on matoja. Myös nuoria, vasta syntyneitä hedelmäkappaleita voidaan hyökätä.
Jalan kuvaus
Kuvauksen ja valokuvan perusteella syksyn tatilla on lieriömäinen varsi. Sen halkaisija on 3,5 cm, korkeus - 2-10 cm, väri - valkeahko, kun taas alareunassa se on hieman tummempi ja voi yhtyä korkin sävyyn. Varren pinta karheutuu huokosista vapautuvan jähmettyvän valkoisen nesteen vuoksi.
Sienen pohjan korkkiin yhdistävän kalvon rikkomisen jälkeen tavallisen leinikin varteen jää tumma rengas.
Onko keltainen perhonen syötävä vai ei?
Keltainen voipala kuuluu toisen makuluokan syötäviin sieniin. Se on ominaisuuksiltaan lähellä valkoista.
Ennen käyttöä poista iho korkista. Sitä voidaan kuluttaa eri muodoissa - suolattuna, keitettynä, marinoituna, paistettuna, koska se sulaa ja imeytyy elimistöön helposti.
Syötävien perhosten mausta eivät pidä vain ihmiset, vaan myös loiset, jotka vahingoittavat niitä tehden niistä matomaisia ja ihmisille sopimattomia.
Missä ja miten myöhäinen öljykasvaja kasvaa?
Yleisin sienityyppi Venäjältä, Ukrainasta, Valko-Venäjältä, Pohjois-Australiasta ja Afrikasta on tavallinen öljyäjä.Hän rakastaa hiekkaista maaperää ja havumetsiä. Sekalajikkeissa - se kasvaa setrin tai männyn vieressä; sinun ei pitäisi etsiä sitä kostealla, soisella maaperällä. Nuori kuusimetsä on paras kasvupaikka voiruoholle. He rakastavat hiekkakukkuloita, hyvin valaistuja nurmikoita, joissa puiden korkeus ei ylitä 10 m. Niitä on vaikea havaita tiheässä havumetsässä, koska valoa ei ole tarpeeksi ja neulojen koostumus vaikuttaa negatiivisesti myseeliin . Ensimmäiset kirkkaankeltaiset voipalat löytyvät jo kesäkuussa, mutta kokeneet sienestäjät uskovat, että parhaat tulevat myöhään syksyllä. Tärkeintä ei ole missata "hiljaista metsästyskautta".
Moskovan alueella "sienialueina" tunnetut alueet sijaitsevat alueen pohjoisessa, lännessä ja itäosassa. Optimaalinen lämpötila tavallisen öljyttimen massan esiintymiselle on noin 16 ⁰C. Muutama päivä sateen tai voimakkaan kasteen jälkeen ilmestyvät syysöljyn hedelmäkappaleet (kuva).
Kun lämpötila laskee -5 ⁰C:een, sen ulkonäkö ja kasvu pysähtyvät ja maaperän jäätyessä se pysähtyy kokonaan. Syksyn edustaja on parempi kuin kesä, koska syys-lokakuussa sienet ovat vähemmän tuholaisia, niiden hedelmärungot ovat puhtaita ja joustavia.
Milloin syystatiketta voi kerätä?
Paras aika yleisen voiruohon keräämiseen on elokuun lopusta lokakuun puoliväliin. Niiden rihmasto ei sijaitse syvällä maassa, vaan sijaitsee vain 15 cm:n päässä maanpinnasta. Siksi sienenpoimijan palkkiona lämpimän syyssateen jälkeen on keltatata, joka ilmestyy kokonaisiin perheisiin 16-20 tunnin sisällä. Voit kerätä koko korin yhdestä paikasta. Vaaditun kypsyyden saavuttamiseksi tavalliset sienet tarvitsevat enintään kaksi päivää, tavallinen voiruoka 7-9 tuntia.Tässä vaiheessa todellinen tatti näyttää erittäin edustavalta, sitä arvostetaan ulkonäön ja koon vuoksi, ja sitä käytetään peittaukseen ja suolaukseen.
Mutta lämmin sade ei ole kaikki olosuhteet, joissa sienet ilmestyvät massaksi. On välttämätöntä, että kosteuden lisäksi on riittävästi auringonvaloa. Jos mitään edellytyksiä ei ole, hedelmäkappaleita ei välttämättä esiinny.
Jos sienenpoimija onnistui löytämään halutun saaliin, sinun ei pitäisi mennä kauas. Tavallisen öljyäjän rihmasto on suuri, ja kaikki sen "sukulaiset" ovat lähellä, sinun on vain katsottava. Sinun on muistettava paikka, jotta voit tulla uudelleen muutaman päivän kuluttua.
Oikean öljyäjän tuplaukset ja niiden erot
Yleisimmät tavallisen voiruohon tyypit ovat keltaruskea, rakeinen, lehtikuusi.
Keltaisen ruskea
Tämä laji kuuluu syötäväksi luokkaan, sillä on ruskea, oranssi tai oliivinvärinen korkki, joka muuttuu vähitellen tasaiseksi puolipyöreästä. Iho ei irtoa helposti. Jalka, jopa 11 cm korkea, on paksu, sileä, oranssi tai keltainen.
Voidaan käyttää missä tahansa muodossa.
Rakeinen
Laji on syötävä laji, ja sen ruskea tai keltainen korkki on hieman kupera tai litteä. Sen iho on öljyinen kosketukselle ja irtoaa helposti. Varressa ei ole rengasta, se on tiivis, sylinterimäinen ja paljon kevyempi kuin korkki. Sen korkeus on noin 8 cm.
Tämän lajin edustajia syödään vain, jos korkin iho poistetaan, mikä voidaan helposti poistaa, jos se asetetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
Lehtikuusi
Laji on syötävä, sillä se on keitetty alustavasti ja kuori on poistettu.
Sienen korkki on pieni, keltainen, ruskea tai ruskea, sen muoto on kupera ja sen halkaisija on 3 cm.
Jalan korkeus sylinterin tai mailan muodossa on 13 cm ja siinä on sitruunanvärinen rengas. Putkimainen kerros sisältää keltaisia huokosia, jotka tummuvat painettaessa.
Syötäväksi kelpaamattomista lajikkeista ovat siperian ja pippuri (väärä). Niiden pääasiallinen ero tavalliseen voiruokaan on, että katkossa massan väri muuttuu, niiden kansi on tummempi ja sienimäinen kerros on punainen.
siperialainen
Laji katsotaan syötäväksi kelpaamattomaksi, mutta myrkyttömäksi. Voidaan käyttää ruokiin ilman ihoa ja keittämisen jälkeen.
Sienen korkki on keltainen ja kupera. Liha tummuu leikattaessa. Jalka on keltainen tai harmaa, rakeinen, enintään 8 cm pitkä.
Pippurinen
Erittäin katkera sieni, joka voi pilata muiden maun, jos se joutuu heidän kanssaan samalle pannulle.
Sen korkki on vaaleanruskea, kiiltävä, kupera, halkaisijaltaan jopa 7 cm. Putket ovat ruskeita, tämän öljyn varsi on ohuempi kuin tavallisella.
Kuinka valmistaa tavallista tattia
Keltaisen, marinoidun tai suolatun voin valokuvan ja kuvauksen perusteella tätä ruokaa voidaan kutsua herkkuksi. Käsittelyn jälkeen ne säilyttävät rakenteensa, muotonsa, värinsä ja niillä on ainutlaatuinen maku.
Perhoskeitossa on sienen tuoksu ja herkkä maku.
Monet ihmiset pitävät niistä paistettuna; ruokalajista tulee erittäin tuoksuva ja rikas.
Talveen valmistautumiseksi voit pakastaa sen keittämisen jälkeen ja säilyttää sen pakastimessa enintään -18 ⁰C:n lämpötilassa tai kuivata.
Johtopäätös
Tavallinen öljyäjä on upea luonnonlahja, jota ei ole vain miellyttävä syödä, vaan myös mielenkiintoista kerätä.Metsään mentäessä tulee ymmärtää selvästi ero myrkyllisten sienien ja syötävien sienien välillä, jotta "hiljaisen metsästyksen" jännityksessä ei koriin päädy ihmiselle vaarallisia vääriä tattisieniä.
