Ramaria keltainen (Rogatikin keltainen): kuvaus, ruoanlaitto, valokuva

Keltainen hornet on ehdollisesti syötävä sieni, joka muistuttaa korallia. Sitä löytyy metsistä lauhkeassa ilmastossa. Tämän sienilajikkeen nuorilla hedelmäkappaleilla on miellyttävä maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille. Aikuiset edustajat ovat katkeria, eikä niitä käytetä ruokaan.

Missä keltaiset kissat kasvavat?

Keltaiset kissat (lat. Ramaria flava) ovat Ramaria-suvun, Gomf-perheen, edustajia. Niitä kutsutaan synonyymeiksi: keltainen ramaria, hirven sarvet, karhun tassu, sieninuudelit, keltainen koralli.

Venäjällä keltainen hornetti tavataan Kaukasuksella, Krimillä ja Karjalassa.Se on yleistä myös Suomessa. Se suosii kosteaa, savimaista, sammaleista maaperää. Tämä sieni kasvaa runsaasti alueilla, joilla on lauhkea ilmasto, juurella ja vuoristoalueilla sijaitsevissa metsissä:

• havupuu, kuusi ja mänty;
• lehtipuu, jossa pääosin pyökki, tammi, valkopyökki;
• sekoitettu kuusi ja pyökki.

Hirven sarvet kantavat hedelmää harvoin ja vähän, heinäkuusta lokakuuhun. Niiden kehittymiselle suotuisa lämpötila on 12-20 ⁰C. Tämä laji kasvaa yksittäin tai ryhmissä muodostaen kaaria tai rivejä.

Miltä keltaiset hornetit näyttävät?

Ulkoisesti keltaiset kissat ovat samanlaisia ​​kuin merikorallit. Niiden pinta on kuiva ja mattapintainen. Paksusta varresta lähtee useita tiheitä sylinterimäisiä oksia. Ne ovat melkein yhtä pitkiä ja päättyvät kahteen tylppään huippuun, joissa on katkaistut reunat. Märkä liha muuttuu punertavaksi painettaessa. Kypsissä yksilöissä sen rakenne on tiheä ja oksilla on katkera maku.

Tämän tyyppisen ramarian varsi on 8 cm korkea ja halkaisijaltaan 4 - 5 cm. Se on samanvärinen kuin koko sieni, mutta vaalenee pohjaa kohti. Jalan liha on tiheää, harmahtavaa.

Hedelmäkappaleiden väri vaihtelee kypsyysasteen ja elinympäristön mukaan. Sieniä on kaikissa keltaisen sävyissä: aprikoosi, oranssi, okra, kerma. Varren lähellä olevien oksien alla ne ovat väriltään harmaankeltaisia.

Okerinkeltaista itiöjauhetta muodostuu katteen ulkopinnoille. Itiöt ovat soikeita ja karkeita.

Hirven sarvien mitat ovat vaikuttavat: korkeus on 15 - 20 cm, halkaisija - 10 - 15 cm, yhden yksilön paino voi olla 2 - 3 kg.

Onko mahdollista syödä keltaisia ​​kissoja?

Hirven sarvet ovat ehdollisesti syötäviä sieniä. Nuoret hedelmäkappaleet syödään. Aikuisten yksilöiden massa on hyvin katkeraa, eikä sillä siksi ole gastronomista arvoa: keltainen ramaria kuuluu neljänteen luokkaan. Ruoanlaittoon tätä sientä käytetään vasta alustavan keittämisen jälkeen.

Keltaisen hornetsien makuominaisuudet

Hirven sarvien makuominaisuudet ovat moniselitteiset. Kaikki riippuu kasvupaikasta ja hedelmäkappaleiden kypsyysasteesta:

1. Nuorilla yksilöillä on miellyttävä kevyt sienien tuoksu, joka on laimennettu ruohon hajulla. Kypsennetty massa saattaa käsittelytavasta riippuen herkästi maultaan muistuttaa kananrintaa tai katkarapuja.
   
2. Kypsät sarvimaiset hedelmäkappaleet ovat epämiellyttäviä pureskella niiden kovan mutta murenevan koostumuksen vuoksi. Massan maku on katkera, pistävä, hapan sävy. Tämän vuoksi on mahdotonta syödä.
   

Hyödyt ja haitat keholle

Keltaisen ramarian hedelmäkappaleet sisältävät sterolia, lipidejä, kasviproteiinia ja aminohappoja. Tämän koostumuksen ansiosta niillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, mikä edistää:

• poistaa myrkkyjä ja neutraloida vapaita radikaaleja, mikä estää ihon ikääntymistä;
• lisää vastustuskykyä;
• vahvistaa verisuonten seinämiä ja ehkäistä tromboosia;
• psykoemotionaalisen tilan normalisointi;
• vähentää syövän todennäköisyyttä;
• hengityselinten toiminnan parantaminen.

Näiden sienten negatiivinen vaikutus voi ilmetä ruoansulatuskanavan häiriöinä ja allergisten reaktioiden ilmaantumisena.Ramarian keltainen on vaarallista syödä raskaana oleville ja imettäville naisille, vanhuksille ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.

Ramaria yellowan vääriä kaltaisia

Jotkut sienet muistuttavat ulkoisesti keltaista ramariaa. Ulkonäön joukossa on sekä syötäviä että syötäväksi kelpaamattomia lajikkeita:

1. Kaunis hornet (Ramaria formosa) on syötäväksi kelpaamaton sieni. Sen hedelmärungon korkeus on enintään 20 cm. Pintavärissä on vaaleanpunaisia, valkoisia ja sitruunasävyjä.
   
2. Kultainen ramaria (Ramaria aurea) luokitellaan ehdollisesti syötäväksi lajikkeeksi. Erot sen ja keltaisen hornetin välillä näkyvät vain mikroskoopilla.
   
3. Tylsä ramaria (Ramaria obtusissima) on syötäväksi kelpaamaton, erittäin katkeramakuinen laji, joka kasvaa Kaukoidän ja Siperian sekametsissä, joissa esiintyy tammea ja kuusia. Sen hedelmärungon oksilla on pyöristetyt päät.
   
4. Calocera viscosa on myrkyllinen vastine keltaiselle ramarialle. Se voidaan erottaa tiheästä hyytelömäisestä massasta ja kirkkaasta munankeltaisesta väristään. Se kasvaa maahan pudonneilla puunrunoilla ja kannoista.
   

Keräyssäännöt

Keltaista kissaa kerättäessä on suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:

1. Sinun ei pidä kerätä sieniä, jotka kasvavat kannoilla tai kuolleella puulla. Tämä voi olla hirvensarvien myrkyllinen vastine - Calocera-liima.
2. Vain nuoria yksilöitä leikataan, koska kypsät eivät sovellu kulutukseen.
   Neuvoja! Aikuisilla keltaisilla sarvinokkilla on kirkkaampi pigmentti kuin nuorilla.
3. Sienten ympärillä olevaa maaperää ei saa sekoittaa - tämä tuhoaa sienirihmaston.
4. Hedelmäkappaleet asetetaan kätevästi pajukoreihin. Ne voivat rypistyä pussiin tai ämpäriin.
   

Kuinka keittää keltaista ramariaa

Ruoanlaitossa keltaista ramariaa käytetään sienikeittojen, kastikkeiden, alkupalojen valmistukseen ja myös itsenäisenä ruokalajina. Hedelmärunkoja ei yleensä säilötä tai marinoida. Näitä sieniä saa säilyttää pitkään vain suolatussa muodossa.

Keltaisen ramarian valmistelemiseksi oikein käyttöä varten sinun on:

1. Huuhtele hedelmärunko huolellisesti juoksevan veden alla: rakenteen vuoksi lika voi tukkeutua oksien väliin.
2. Keitä sieniä kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. Keitteen käyttö on kielletty.
3. Esilämpökäsitelty Rogatik on huuhdeltava uudelleen juoksevan veden alla.
4. Keitä sitten ramariaa uudelleen 10 minuuttia.
5. Huuhtele sieni uudelleen juoksevan veden alla.

"Terävät korallit" on yksi resepteistä keltaisesta russista valmistettuun suolaiseen välipalaan. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• keitetyt ja pestyt ritsat - 500 g;
• punasipuli - 1 pää;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• soijakastike maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Tämä alkupala valmistetaan tässä järjestyksessä. Valmistetut sienet jaetaan kuituihin. Punasipuli leikataan puolirenkaiksi, valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Vihreät sipulit leikataan kulmassa 5-6 mm leveiksi paloiksi. Paista punasipulia ja sieniä 5 minuuttia. pienessä määrässä öljyä hyvin kuumennetussa paistinpannussa.Sitten siihen kaadetaan soijakastike, peitetään kannella ja haudutetaan 7-10 minuuttia. Ota astia pois lämmöltä, lisää valkosipuli ja vihreä sipuli, anna hautua 5 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistetut hornetit tarjoillaan kylmänä tai kuumana.

Toinen resepti pastan valmistamiseksi hornettien ja makkaroiden kanssa on esitetty videossa:

Johtopäätös

Keltaista hornettia ei melkein koskaan tavata Keski-Venäjällä. Sen haarautuneet hedelmäkappaleet löytyvät vuoristo- ja vuoristometsistä. Lajien nuoria edustajia syödään. Tuotteen hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Tämä lajike on kerättävä varoen: sillä on myrkyllisiä vastineita.

Suositellut viestit

Horntail sienet: valokuva ja kuvaus

Rogatik fisteli: kuvaus ja valokuva, onko mahdollista syödä?

Rogatik rypäleen muotoinen: kuvaus ja valokuva, syötävyys

Rogatik-klubin muotoinen: onko mahdollista syödä, kuva

Kuusihornet (Pheoclavulina fir): kuvaus ja valokuva

Sarvimainen ruokosieni: kuvaus ja valokuva

Fawn hornet (Clavulinopsis fawn): kuvaus ja valokuva

Clavulina-koralli (Rogatik-kampa): kuvaus, valokuva, syötävyys

Ametistihornet: kuvaus ja valokuva, syötävyys