Sisältö
Ominaisuuksiensa vuoksi saippuasieni (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi sieneksi, joten se voidaan keittää. Tätä varten sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.
Missä saippuarivit kasvavat?
Saippuarivi kuuluu Ryadovkov-perheeseen. Edustajat kasvavat pienissä ryhmissä, jotka luovat rivejä, mistä suku on saanut nimensä. Edustajien erityispiirre on niiden tyypillinen saippuamainen haju, josta ei ole helppo päästä eroon.
Hedelmäkappaleita on kaikkialla, niitä löytyy usein niityiltä, lehti- ja havumetsistä.Heille sopii mikä tahansa maaperä, sienet kantavat hedelmää joka vuosi.
Levinneisyysalue: lauhkea pohjoinen vyöhyke. Niitä voi nähdä Karjalan, Altain, Leningradin ja Tverin alueilla. Niitä löytyy myös Ukrainasta, Pohjois-Amerikasta ja Länsi-Euroopasta.
Miltä saippuarivit näyttävät
Lippis on nuorena kupera ja myöhemmin kumartuu. Sen reunat ovat epätasaiset ja halkeilevat. Sienen pinta peittyy pienillä suomuilla ja öljyistyy kostealla säällä. Hedelmärungon kuivumisen jälkeen korkki on karkea. Sienen halkaisija on vain 4-6 cm, mutta on näytteitä, jotka saavuttavat vaikuttavan koon. Niiden hatut kasvavat jopa 12 cm.
Sen kääntöpuolella näet harvinaisia laattoja, jotka kasvavat tiukasti jalkaan. Ne ovat väriltään valkoisia, kermanvärisiä tai harmaanvihreitä. Aikuisten edustajien levyt ovat vaaleanvihreitä, kun niihin kohdistetaan painetta, vaaleanpunainen mehu vapautuu. Valkoiset sieniitiöt.
Jalka on paksu - noin 3 cm halkaisijaltaan. Sen pituus on nuorena jopa 4-5 cm. Suuret aikuiset yksilöt lepäävät korkeilla jaloilla, joskus jopa 12 cm. Ne ovat muodoltaan lieriömäisiä, sileitä, harvemmin suomujen peitossa. Maalattu luonnonvalkoiseksi tai harmaaksi. Pohja ruostuu.
Massa on erittäin tiheää. Siinä on vaaleanpunainen sävy viillossa ja murtumassa. Erottuva piirre on sen haju. Tuore sieni tuoksuu pyykkisaippualta, haju voimistuu kypsennyksen aikana. Massan maku on katkera.
Saippuarivin kuvauksesta ja valokuvasta käy selvästi ilmi, että hedelmän väri on epätasainen ja siinä on täpliä. Keskiosa on tummempi ja korkin reunat hieman vaaleammat. Sieniä on harmaanvihreitä, ruskeankeltaisia, oliivi- tai harmaankeltaisia. Joskus värillä on punertavan ruskea sävy.
Onko mahdollista syödä saippuarivejä?
Saippuarivi ei ole myrkyllinen sieni. Sitä syödään kuitenkin harvoin. Tämä johtuu hedelmien tuoksusta, joka voimistuu kypsennyksen aikana. Jotkut sienenpoimijat suolaavat ne valkosipulilla ja piparjuurella poistaakseen vieraat maut.
On olemassa mielipide, että suurina määrinä tällainen metsätuote voi aiheuttaa myrkytyksen ja häiritä suoliston toimintaa. Siksi jotkut ihmiset pitävät näitä hedelmäkappaleita myrkyllisinä.
Saippuarivisienen makuominaisuudet
Saippuarivillä ei ole erityistä makua. Sen liha on katkeraa ja tuoksuu epämiellyttävältä.
Hyödyt ja haitat keholle
Mielenkiintoista on, että saippualevä (tai Tricholoma Saponaceum) hyödyttää edelleen kehoa. Sitä käytetään kansanlääketieteessä. Hedelmärunko sisältää monia hyödyllisiä aineita:
- B-vitamiinit;
- polysakkarideja.
Ne lisäävät kehon vastustuskykyä eri taudinaiheuttajia vastaan, estävät kasvainten ilmaantumista ja hidastavat niiden kasvunopeutta.
Väärät tuplaukset
Saippuarivillä on yhtäläisyyksiä muiden edustajien kanssa, joista kaikki eivät ole syötäviä. Ulkoisesti se muistuttaa:
- viherpeippo;
- harmaa rivi;
- ruskea;
- kultainen;
- brindle;
- terävä;
- haiseva.
Näiden lajien kuvauksen perusteella on kuitenkin mahdollista tunnistaa saippuarivi. Se eroaa viherpeippulta levyinsä. Ne ovat paljon kevyempiä. Sen tuoksu muistuttaa kurkkua, sillä on tiheä liha ja lyhyt varsi, joka on lähes kokonaan upotettu maahan. Viittaa ehdollisesti syötäväksi.
U harmaa rivi miellyttävä jauhojen tuoksu. Se kasvaa lyhyellä varrella ja siinä on valkoinen liha. Kuuluu syötäväksi lajikkeeksi.
Ruskea rivi Se erottuu korkin ruskeasta väristä ja tyypillisistä ylöspäin käännetyistä reunoista.Se kasvaa pääasiassa koivutarhoissa ja sillä on kirkas sienen tuoksu. Viittaa ehdollisesti syötäväksi.
Kultainen rivi vapauttaa mehua painettaessa. Sen jalka on peitetty punaisilla suomuilla, ja liha on ominaista valkoista. Se on syötäväksi kelpaamatonta ja myrkyllistä.
Tiger rivi - myrkyllinen edustaja, jonka korkissa on tyypillisiä mustia pilkkuja ja suomuja. Tuoksu on epämiellyttävä, mutta voimakas.
Osuvainenja minä rivi on kupera kellomainen korkki. Se on tummanharmaa tai musta ja siinä on rosoiset reunat. Hedelmärungon maku on katkera ja epämiellyttävä. On myrkyllistä.
Rivi haisee Siinä on epämiellyttävä haju, joka ilmaantuu hedelmän tuhoutumisen jälkeen. Hänen hattunsa on tiheä ja sen keskellä on tubercle. Kuori ja liha ovat valkoisia. Viittaa hallusinogeenisiin sieniin.
Keräyssäännöt
Kun keräät hedelmiä, sinun on noudatettava useita sääntöjä:
- valitse vain tuttuja sieniä;
- suosi nuoria hedelmiä;
- älä ota vahingoittuneita kopioita;
- puhdista maa ja lika välittömästi jättämättä sitä myöhempään käyttöön.
Pajukoreja käytetään sienien keräämiseen. Et voi käyttää muovisia ämpäriä ja pusseja, joissa hedelmäkappaleet eivät hengitä ja heikkenevät nopeasti.
Kuinka valmistaa saippuarivejä
Saippuan kuoren maku riippuu asianmukaisesta valmistuksesta. Hedelmäkappaleet esipuhdistetaan, pestään juoksevan veden alla ja liotetaan useita tunteja. Tämän jälkeen ne on keitetty vedessä, kun siihen on lisätty etikkaa 10 minuuttia. keittämisen jälkeen. Valuta liemi ja toista toimenpide uudelleen. Lisää kypsennysaikaa 20 minuuttiin. 10 minuutissa Ennen kypsennyksen päättymistä sinun on laitettava kuorittu sipuli pannulle.Se auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä hajusta. Huuhtele valmis tuote kylmässä vedessä.
Kypsennyksen jälkeen tuote voidaan jo syödä, mutta on parasta suolata se. Tätä varten valmistetut sienet laitetaan steriileihin purkkeihin, joiden pohjalle laitetaan piparjuuri, herukan lehdet ja useita valkosipulinkynsiä. Peitä sienet suolalla, ravista purkkia ja laita viileään paikkaan. 45 päivän kuluttua voit syödä.
Johtopäätös
Saippuasieni on täysin syötävä sieni, mutta keräilyssä on oltava varovainen. Se on erittäin helppo sekoittaa myrkyllisiin tai ruokaan sopimattomiin yksilöihin.
