Sisältö
Yksisilmäinen rivi (lepista yksisilmäinen) on ehdollisesti syötävä laji, joka muodostaa pesäkkeitä, jotka kasvavat suorissa riveissä tai puoliympyrässä. Lamellisieni kuuluu Lepista-sukuun. Hedelmärungossa on hyvä maku ja lievä aromi.
Missä yksisilmäinen rivi kasvaa?
Ensimmäiset rivit ilmestyvät keväällä Krasnodarin ja Stavropolin alueilla sekä Rostovin alueen eteläisillä alueilla.Loppukesästä lokakuun puoliväliin yksisilmäinen lepista kantaa hedelmää keskivyöhykkeellä. Lajia ei käytännössä tavata Euroopan osassa. Soutajat asettuvat mieluummin avoimille aurinkoisille alueille lyhyen ruohon keskelle tai matalille pensaille kostealla maaperällä. Pääasiallinen kerääntyminen havaitaan sekametsien reunoilla, tekoaltaiden lähellä ja tienvarsilla. Rivi ei kasva yksin, se muodostaa lukuisia puoliympyrässä tai rivissä olevia perheitä. On tiheästi asuttuja alueita, joilla hedelmäkappaleiden kärjet näyttävät sulavilta.
Miltä yksisilmäinen lepista näyttää?
Yksisilmäinen rivi on keskikokoinen sieni, aikuisten yksilöiden enimmäiskorkeus on 10 cm, ja siellä on myös lyhyitä edustajia (jopa 5 cm).
Yksisilmäisen rivin ulkoiset ominaisuudet:
- Lepistan korkki muuttaa muotoaan kasvaessaan: nuorilla yksilöillä se on kartiomainen, sitten litteä, jonka keskellä on selvä kupera, ja biologisen kypsyyden aikana se on litteä ja koverat reunat. Halkaisija - 5-20 cm.
- Pinta on sileä ja hieman kiiltävä, väriltään harmaa ja ruskea sävy. On näytteitä, joissa pääväri on laimennettu violetilla sävyllä.
- Yläosassa näkyvät selkeästi samankeskiset ympyrät ja harvinainen vetisten täplien hajautus, tämä piirre antoi lajille nimen. Jos kosteutta ei ole, täpliä saattaa puuttua, mutta tämä on harvinainen ilmiö.
- Korkin reunan väri on useita sävyjä keskikohtaa vaaleampi, näyttää siltä kuin se olisi huurteen peittämä.
- Hedelmärungon massa on tiheää, paksua, vaaleanharmaata. Vanha lepista on löysä, ja korkeassa ilmankosteudessa siitä tulee hauras ja vetistä.
- Yksisilmäisen rivin tuoksu on heikko, miellyttävä, ja siinä on kevyitä kukkaisia vivahteita.Maku on hienovarainen, makeahko, jauhoinen.
- Itiöt kantavat levyt ovat suuria, harvaan sijoitettuja, tiiviisti sulatettuja korkkiin, sujuvasti siirtymällä varteen. Reunat ovat epätasaiset, hieman aaltoilevat. Väri on vaaleanharmaa tai ruskea.
- Itiöt ovat pitkänomaisia, hyvin pieniä, täynnä vaaleanpunaista tai tummaa beigeä jauhetta.
- Jalan pituus on 3-10 cm, leveys jopa 2 cm, muoto on lieriömäinen, kapeneva ylhäältä, levennetty lähellä myseeliä. Varsi kasvaa pystysuoraksi, tiheästi sijoittuneena ja kaarevana. Rakenne on kiinteä, kuitumainen, löysä. Jalka on samanvärinen kuin lautaset.
Onko mahdollista syödä yksisilmäistä soutajaa?
Lepista kuuluu ehdollisesti syötävien lajien luokkaan ilmeisen maun ja heikon hajun vuoksi. Hedelmärungossa ei ole myrkkyjä. Sieni ei vaadi esikeittämistä. Ylikypsiä rivejä ei käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin. Lepista sisältää runsaasti proteiinia, joka hajoaessaan vapauttaa ihmiselle myrkyllisiä kemiallisia yhdisteitä.
Sienen makuominaisuudet
Yksisilmäinen rivi muistuttaa maultaan herkkusieniä, sienille on ominaista korkea gastronominen arvosana. Maku on miellyttävä, hieman makea. Tuoksu on pehmeä, hedelmäinen. Leikkattaessa hedelmärunko ei tummu, mikä yksinkertaistaa sienten käsittelyä.
Hyödyt ja haitat keholle
Yksisilmäisen rivin kemiallinen koostumus sisältää joukon vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Jalostetun tuotteen vähäinen kaloripitoisuus mahdollistaa lepistan sisällyttämisen ylipainoisten ihmisten ruokalistalle. Korkea proteiinipitoisuus täydentää kasvissyöjien kehon tarpeellista ravintoa.
Mikroelementit ja vitamiinit:
- lisätä immuniteettia;
- parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
- koostumuksen lipidit palauttavat maksakudoksen;
- normalisoi kolesterolitasot;
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa.
Lepista yksisilmäinen pystyy imemään ja keräämään haitallisia aineita ja raskasmetalleja hedelmärunkoon.
Sienen käyttö on vasta-aiheista:
- jos olet allerginen tuotteelle;
- jos aineenvaihdunta on häiriintynyt;
- ruoansulatushäiriön kanssa;
- gastriitti akuutissa vaiheessa.
Ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille, naisille raskauden ja imetyksen aikana.
Väärät tuplaukset
Ulkoisesti kierretty lyophyllum muistuttaa yksisilmäistä riviä.
Sieni luokitellaan rivisieniksi, mutta se kasvaa tiheinä möhkäleinä, jotka voivat sijaita huomattavan etäisyyden päässä toisistaan. Aikuisten yksilöiden hatut ovat kaarevia ja niissä on aaltoilevat reunat. Jalat ovat lyhyet ja paksut. Väri harmaa-ruskea. Koostumuksessa ei ole myrkyllisiä alkuaineita, mutta tuotteella ei ole ravintoarvoa. Ei suositella nautittavaksi ilman etukäteen keittämistä. Loput Lepista-suvun edustajat ovat ulkonäöltään samanlaisia ja niillä on samat gastronomiset ominaisuudet.
Keräyssäännöt
Yksisilmäinen ruoho kerätään avoimille, jotka sijaitsevat kaukana teollisuusyrityksistä ja moottoriteistä. Lepista ei kasva metsän varjossa. Leikkaa jalka pois veitsellä. Vanhat yksilöt sekä pilaantuneet hedelmäkappaleet on parasta jättää ilman valvontaa. Jos mahdollista, puhdista jalka välittömästi jäännösmaasta ja rihmastosta - tämä toimenpide säästää aikaa talon käsittelyssä.
Käyttää
Ennen kypsennystä riviä liotetaan 10-15 minuuttia suolavedessä lisäämällä etikkaa tai sitruunahappoa. Jos hedelmärungossa on hyönteisiä, ne kelluvat pintaan. Kuivan ruohon jäännökset poistetaan korkista ja varresta, itiöitä kantavia levyjä ei leikata pois.Käsittelyn jälkeen rivi pestään ja käytetään ruoanlaittoon. Lepista voidaan paistaa, keittää keittoon tai hauduttaa perunoiden kanssa. Sienet suolataan, marinoidaan ja kuivataan, ne sopivat talvivalmisteisiin.
Johtopäätös
Yksisilmäinen rivi (lepista yksisilmäinen) on ehdollisesti syötävä yleiskäyttöinen laji. Hyvämakuisia ja miedon tuoksuisia hedelmäkappaleita käytetään ruokien valmistukseen ja talvivalmisteluihin. Eteläisillä alueilla rivi ilmestyy toukokuussa, keskivyöhykkeellä sato tapahtuu kesän lopussa.
