Sisältö
Ryadovka vaaleanpunainen (violetti) kuuluu Lepista-sukuun, perhe - Rowadovaceae. Latinalainen nimi: Lepista irina. Joissakin lähteissä sieni luokitellaan Govorushka-suvun jäseneksi. Rowaceae-perheeseen kuuluu suuri määrä syötäviä ja myrkyllisiä lajeja, joita vain kokeneet hiljaisen metsästyksen ystävät voivat ymmärtää.
Missä vaaleanpunaiset rivit kasvavat?
Laji on levinnyt kaikkialle Eurooppaan ja tavataan Pohjois-Amerikassa. Venäjällä sieni löytyy pohjoisesta: Habarovskista, Primorskyn alueelta, Amurin alueella. Lepista rosea suosii havumetsiä, joissa on hiekkaista maaperää.Sitä löytyy harvoin seka- tai lehtimetsistä, kaupunkipuistoista ja puutarhoista.
Violettirivi (lepistairina) kasvaa suurissa ryhmissä, perheet rivissä. Tämän tosiasian ansiosta laji sai nimensä.
Miltä vaaleanpunaiset rivit näyttävät?
Korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm. Nuorilla yksilöillä se on pyöreä, myöhemmin kellomainen, ylikypsillä ykkösillä se on ujo, epätasainen ja mehevä. Reunat ovat repeytyneet ja aaltoilevat. Korkin pinta on tasainen, sileä, samettinen, kuiva säällä kuin säällä. Keskusta on tummempi kuin reunat. Iho on valkoinen ja hieman vaaleanpunainen, ja ajan myötä se voi muuttua punertavaksi ja jopa ruskeaksi.
Jalka on ohut, epätasainen, jopa 11 cm pitkä, leveämpi pohjaa kohti kuin korkin alla. Väri on valkoinen, vaaleanpunainen, paksuus enintään 2 cm.
Massa on kovaa, kuituista, tiheää ja mehevää, valkoista. Sateisella säällä voi esiintyä vettä.
Levyt ovat ohuita, tiheästi sijoitettuja, varteen kiinnittyviä. Nuorissa riveissä ne ovat valkoisia, myöhemmin ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi tai kermanvärisiksi.
Onko mahdollista syödä vaaleanpunaisia rivejä?
Sieni on syötävä ja voidaan syödä lämpökäsittelyn jälkeen. Se ei aiheuta vaaraa ihmisille. Lepistalla on erityinen aromi, joka muistuttaa kukkaista, violettia.
Makuominaisuudet
Massa on tiheää ja sitkeää, usein mauton nuorissa sienissä. Ylikypsillä hedelmäkappaleilla on makeahko maku ja kukkainen tuoksu. Jotkut lähteet osoittavat, että sienellä on maissin haju.
Hyödyt ja haitat keholle
Ruusunmarjaa käytetään luonnollisena, ei-eläinperäisenä proteiinin lähteenä. Sienen jälkeisestä lievästä myrkytyksestä on tietoa.Asiantuntijat selittävät tämän keräämällä hedelmiä teiden varrelta ja kemiantehtaiden läheltä.
Violetin rivin vääriä tuplauksia
Lepista on syötävä laji, joka on turvallinen ihmisille, mutta sillä on myrkyllisiä vastineita. On tärkeää muistaa niiden kuvaus, koska ne kasvavat usein lähellä.
Savuinen puhuja
Sienen muoto ja koko ovat täysin samanlaisia kuin vaaleanpunainen rivi. Suurin ero on korkin tuhkanharmaa väri. Puhujan jalassa on valkeahko, tiheä pinnoite. Sienellä on pistävä tuoksu, joka muistuttaa saippuaa tai hajuvettä. Usein puhujat ja rivit kasvavat lähellä, ne on helppo sekoittaa. Vaaleanpunaisen rivin tupla kuuluu 4. luokan ehdollisesti syötäviin sieniin, niitä ei suositella kulutukseen.
Lehtiä rakastava puhuja
Hedelmärungossa on vaaleanpunaista riviä ohuempi varsi ja kovera, suppilomainen korkki. Ihon väri on kirkkaan valkoinen, ilman kolmannen osapuolen sävyjä.
Keräyssäännöt
Vaaleanpunainen rivi korjataan kesän lopulla, elokuun lopussa sen hedelmät saavuttavat huippunsa. Sienen löytyy puiden välisiltä avoimista, joissa se muodostaa sienipolkuja tai ympyröitä, joita kansansa sanotaan noitarenkaiksi. Keräys suoritetaan lämpimänä päivänä, pitkän sateen jälkeen. Nuoret pienet sienet on parempi laittaa koriin, ne ovat vähemmän sitkeitä.
Käyttää
Lepista rosea syödään 20 minuutin esikypsennyksen jälkeen. Ensimmäinen sienilemi on valutettava. Lämpökäsittelyn jälkeen sienet suolataan, paistetaan ja marinoidaan. Voit valmistella rivin talveksi kuivaamalla tai pakastamalla.
Johtopäätös
Ryadovka rosea on syötävä sieni, jolla on erityinen aromi, joka on havaittavissa jopa lämpökäsittelyn jälkeen. Laji kasvaa kaikkialla lehti- ja sekametsissä. Hänellä on useita vaarallisia, myrkyllisiä vastineita. Ennen poimimista aloittelevien sienien poimijien on tärkeää tutkia huolellisesti vaaleanpunaisen rivin valokuva ja kuvaus, jotta sitä ei sekoiteta syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin.
