Sisältö
Japanilainen camelina on syötävä ja melko maukas sieni, joka ei vaadi pitkäkestoista käsittelyä. Sienellä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joista kannattaa oppia lisää.
Missä japanilaiset sahramimaitokapit kasvavat?
Japanilaisten sienten elinympäristö on pääasiassa Primorskyn alue, erityisesti sen eteläosa. Sienet ovat myös kaikkialla Japanissa. Niitä löytyy sekä havu- että sekametsistä, ja sienet ovat useimmiten symbioosissa kokolehtisten kuusien kanssa.
Miltä japanilaiset sahramimaitokorkit näyttävät?
Japanilaiset sahramimaitokorkit ovat kooltaan pieniä - niiden korkkien halkaisija ei yleensä ylitä 8 cm. Korkkien muoto on litteä, suppilon muotoisia reunoja ja hieman painautunutta keskiosaa.Sienelle tyypillinen piirre on selvästi näkyvät samankeskiset ympyrät sen korissa. Camelinan sävy on yleensä vaaleanpunainen, mutta löytyy myös oransseja tai punaisia sieniä, ympyröissä on tässä tapauksessa terrakottasävy.
Tämän lajin syötävän sienen varsi kohoaa keskimäärin 7 cm maanpinnan yläpuolelle, sen rakenne on ohut ja melko hauras, koska se on sisältä ontto. Sen yläosassa on paksu valkoinen viiva ympärysmittaa pitkin.
Onko mahdollista syödä japanilaisia sahramimaitokorkkeja?
Voit syödä sieniä ilman pelkoa; ne ovat täysin turvallisia. Tämäntyyppiset sahramimaitokorkit eivät vaadi pitkää liotusta ennen kypsennystä; tuotteen myrkytys on lähes mahdotonta, jos se kerätään oikein.
Sienen makuominaisuudet
Japanilainen sahramimaitokorkki ei kuulu "eliittisienten" luokkaan, sen massa on melko mieto maku. Mutta jos yhdistät sienen mausteisiin ja yrtteihin ja lisäät sen myös lihaan ja vihanneksiin, se voi lisätä uusia sävyjä tuttuihin ruokiin ja ilahduttaa sinua miellyttävällä maulla ja koostumuksella.
Hyödyt ja haitat keholle
Japanilaisten sahramimaitokappien syöminen on terveydelle hyväksi, nämä sienet sisältävät monia arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita.
- Sieni sisältää suuren määrän karoteenia, A-vitamiini on vastuussa korkin kirkkaan oranssista väristä. A-vitamiini on erittäin hyödyllinen ihmisen näkökyvylle ja parantaa myös ihon tilaa.
- Camelina sisältää B-alaryhmän vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä hermostolle ja lihaksille, niitä suositellaan nautittavaksi kovan fyysisen ja henkisen stressin aikana.
- Japanilainen camelina sisältää askorbiinihappoa, jonka ansiosta sienellä on myönteinen vaikutus vilustumista ja tartuntatauteja vastaan.
- Japanilaisen sienen hedelmäliha sisältää suuren määrän aminohappoja, sahramimaitohatut ovat arvokas proteiinin lähde ja ovat lähes yhtä hyviä kuin liha.
- Sienet sisältävät arvokasta ainetta laktariovioliinia, joka on luonnollinen antibiootti, joka auttaa selviytymään erittäin vaikeistakin bakteerisairauksista, kuten tuberkuloosista.
Japanilaiset sienet sisältävät luonnollisia sakkarideja ja tuhkaa, kuituja ja mineraalisuoloja - fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja muita.
Vaikka tämän lajikkeen syötävän camelinan hyödyt ovat erittäin suuret, joskus sieni voi vahingoittaa kehoa. Sen vasta-aiheena on ensisijaisesti allergia - jos sitä esiintyy, tuotteen nauttiminen on ehdottomasti kielletty.
Lisäksi ulkonäöltään houkuttelevia ja kuvauksen mukaan turvallisia sieniä ei tule syödä:
- gastriitin kanssa;
- joilla on taipumus ummetukseen;
- haimatulehdukseen tai sappirakon ongelmiin;
- joilla on taipumus lihasheikkouteen.
Väärät tuplaukset
Huolimatta siitä, että japanilaisesta camelinasta erottuvia myrkyllisiä sieniä ei ole, sieni voidaan helposti sekoittaa muihin camelina-lajikkeisiin.Todennäköisesti tämä ei johda epämiellyttäviin seurauksiin, mutta on silti parempi oppia erottamaan sienet tarkasti toisistaan.
Punainen sahrami maitokorkki
Tämä sieni on luokiteltu syötäväksi ja muistuttaa japanilaista sahramimaitokorkea, jonka väri on kirkkaan oranssinpunainen. Suurin ero on, että sienen punaisella lajikkeella ei ole poikkeavia ympyröitä pinnalla, ja korkin halkaisija voi olla 15 cm - punainen sieni on suurempi. Lisäksi sen katkoksen yhteydessä vapautuva verenpunainen mehu muuttuu purppuraiseksi joutuessaan alttiiksi ilmalle.
Kuusen sahrami maitokorkki
Japanilainen lajike voidaan sekoittaa kuusisahramisieneen, koska molemmilla sienillä voi olla punertava sävy korissa. Mutta jos katkaiset kuusen kahtia, sekä sen massa että maitomainen mehu muuttuvat nopeasti vihreäksi vikaviivalla, mutta tämä ei ole tyypillistä japanilaiselle sienelle.
Tammen maitosieni
Tammenrinta on rakenteeltaan ja väriltään samankaltainen, mutta se voidaan erottaa ensisijaisesti maitomaisesta mehustaan. Maitosienissä se on valkoista eikä muuta väriä joutuessaan alttiiksi ilmalle, mutta japanilainen sieni tuottaa täyteläistä punaista mehua.
Kaikista japanilaisen sienen vääristä vastineista tammimaitosieni muodostaa suurimman vaaran. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienten luokkaan; sitä ei voida syödä raakana, massaa on liotettava pitkään ennen käsittelyä. Muuten katkera sieni voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Keräyssäännöt
Japanilainen sahramimaitokorkki ei kuulu harvinaisten sienien luokkaan, mutta kaikki eivät voi nauttia siitä. Sienen levinneisyysalue on melko kapea - sitä esiintyy vain Japanissa ja Primorskyn alueella Venäjällä, ja se kasvaa yksinomaan kuusien lähellä.
Japanilaiset sienet alkavat kasvaa heinäkuussa, mutta suurin osa niistä löytyy syys- ja lokakuussa. Samaan aikaan sienten sato riippuu suoraan siitä, kuinka sateinen kesä on, heinä-elokuun rankkasateiden jälkeen erityisesti monet sienet kasvavat havu- ja sekametsissä.
Kun keräät japanilaisia sahramimaitokorkkeja, sinun tulee noudattaa yleisiä sääntöjä. Sienet kerätään ympäristöystävällisiltä alueilta pois teiltä ja teollisuusalueilta. Ne on ruuvattava varovasti irti maasta tai leikattava pois veitsellä; sahramimaitokorkkia ei saa vetää ulos myseelin mukana.
Käyttää
Japanilaisia sieniä voidaan käsitellä lähes kaikilla olemassa olevilla menetelmillä kuivausta lukuun ottamatta. Sieni voidaan suolata ja marinoida, paistaa ja hauduttaa, keittää ja käyttää piirakoiden ja munakkaiden täytteenä. Tuotetta lisätään usein salaatteihin, joissa on vihanneksia ja yrttejä - camelina antaa niille erittäin miellyttävän maun.
On tärkeää huomata, että sientä ei tarvitse etukäteen liottaa. Ennen ruoanlaittoa riittää, että peset sen perusteellisesti, jotta korkki ja varsi puhdistuvat kiinnittyneistä maaperistä ja metsäjätteistä.
Johtopäätös
Japanilainen camelina on täysin monipuolinen, maukas ja helposti valmistava syötävä sieni. Sen ainoana haittapuolena voidaan pitää sen kapeaa levinneisyyttä - se ei yksinkertaisesti kasva suurimmassa osassa Venäjää. Primoryen asukkaat voivat kuitenkin kerätä tämän sienen vuosittain suuria määriä.
