Kuinka säilyttää tuoreita herkkusieniä kotona: jääkaapissa, kuinka säilyttää uuteen vuoteen asti talveksi

Sisältö

1 Kuinka kauan herkkusieniä voi säilyttää jääkaapissa?
2 Kuinka säilyttää herkkusieniä kotona
3 Muita tapoja säilyttää herkkusieniä
4 Mitä tehdä, jos herkkusienien viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut
5 Johtopäätös

Tuoreita herkkusieniä on parempi säilyttää kotona jääkaapissa. Säilyvyysaikaan vaikuttaa sienten tyyppi - juuri poimitut tai ostetut, käsittelemättömät tai paistetut. Pitkäaikaista varastointia varten raaka-aineet voidaan kuivata, purkitella tai pakastaa.

Kuinka kauan herkkusieniä voi säilyttää jääkaapissa?

Tuoreiden herkkusienien säilyvyys jääkaapissa on rajoitettu 2 viikkoon. Ne kestävät niin kauan muovi- tai lasisäiliössä, peitettynä paperipyyhkeellä. Lämpötilan tulee olla -2 - +2°C.Jos lämpötila on korkeampi, säilyvyysaika lyhenee 1-1,5 viikkoon. Muissa astioissa säilytysajat vaihtelevat:

jopa 10 päivää luonnonkankaasta valmistetussa pussissa;
viikko paperipussissa vihannesosastossa, 4 päivää avoimella hyllyllä;
viikko tyhjiöpakkauksessa, 2 päivää avaamisen jälkeen;
5-7 päivää muovipussissa tai kelmussa, jos teet reikiä.

Kuinka kauan paistetut herkkusienet säilyvät jääkaapissa?

Lämpökäsittely lyhentää jääkaapin säilyvyyttä kolmeen päivään, jos lämpötila ei ole yli 3°C. 4-5°C lämpötilassa paistetut sienet suositellaan nautittavaksi 24 tunnin sisällä. Voit säilyttää herkkusieniä jääkaapissa niin kauan ilman myrkytyksen pelkoa.

Paistettu astia laitetaan jääkaappiin suljetussa astiassa.

On parempi käyttää lasiesineitä. Kansi korvataan kelmulla.

Varoitus! Jos lämpökäsittelyn aikana käytettiin smetanaa, kermaa tai majoneesia, valmis ruokalaji voidaan säilyttää kylmässä päivän ajan.

Kuinka kauan marinoidut ja purkitetut herkkusienet säilyvät jääkaapissa?

Säilykesienillä on pidempi säilyvyys. Jos tuote ostetaan, sinun on tutkittava pakkaus. Säilyvyys riippuu koostumuksesta ja voi olla jopa 3 vuotta. Kun pakkaus avataan, säilyvyys lyhenee useisiin päiviin, valmistaja ilmoittaa sen pakkauksessa. Jotkut tuotteet kestävät vain päivän, toiset 3-4 päivää.

Kotitekoiset säilykkeet säilyvät jääkaapissa vuoden. Purkin ensimmäisen avaamisen jälkeen sienet säilyvät vielä kuukauden.

Huomio! Jos purkitetut tuotteet ovat tinapurkissa ja avaamisen jälkeen sen pitäisi seisoa yli vuorokauden, sinun on siirrettävä sisältö lasisäiliöön. Nestettä ei voi tyhjentää, vaan raaka-aineet on jätettävä siihen.

Herkkusienien säilyvyys huoneenlämmössä

Herkkusieniä ei voida säilyttää huoneenlämmössä pitkään. Jos ne ovat tuoreita, enimmäisaika on 6-8 tuntia. Paistettuja sieniä voi jättää 2 tunniksi. Tämä aika tarvitaan astian jäähtymiseen ennen sen laittamista jääkaappiin. Piilotettu tuote säilyy ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 2-3 kuukautta.

Kuinka säilyttää herkkusieniä kotona

On olemassa erilaisia tapoja säilyttää herkkusieniä tuoreena kotona. Monipuolisuus koskee sijainnin valintaa ja pakkausominaisuuksia.

Missä säilytä herkkusieniä kotona

Kotona on useita säilytyspaikkoja. Valinta riippuu sienen tyypistä:

tuoreet raaka-aineet voidaan sijoittaa kellariin, kellariin, jääkaappiin;
tuoreita ja lämpökäsittelyn jälkeen sieniä säilytetään pitkään pakastimessa;
säilytä kuivattu tuote kuivassa paikassa, jonka kosteus on jopa 70%;
säilöntä säilytetään pitkään jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, parvella tai kaapissa.

Kuinka säilyttää tuoreita herkkusieniä jääkaapissa

Juuri korjatut tuotteet on lähetettävä varastoon välittömästi. Se on säilytettävä viileässä paikassa, kunnes se voidaan käsitellä. Valmista ennen sienten säilyttämistä jääkaapissa:

poista pääjätteet;
leikkaa jalat;
puhdista korkit huolellisesti koskettamalla niitä kevyesti veitsellä;
poista vaurioituneet osat;
päästä eroon liasta pyyhkimällä pehmeällä kuivalla liinalla.

Kosketusta veden kanssa käsittelyn aikana tulee välttää kokonaan, tämä lyhentää säilyvyyttä. Tuoreet herkkusienet voidaan säilyttää jääkaapissa eri pakkauksissa:

paperipussi, enintään 0,5 kg tuotetta yhdessä pakkauksessa;
luonnonkankaasta valmistetut laukut;
tartuntakalvo tai muovipussi, tee reikiä, tuuleta tuote joka päivä;
lasi- tai muoviastia, aseta sienet yhteen kerrokseen, paperipyyhkeellä päälle.

Jos kalvo varmistaa tiiviyden, sinun on tehtävä siihen reikiä

Neuvoja! Jääkaapin raaka-aineet on tarkastettava säännöllisesti. Vaurioituneet tuotteet tulee poistaa välittömästi, jotta muut tuotteet kestävät pidempään.

Kuinka säilyttää herkkusieniä jääkaapissa ostamisen jälkeen

Säilytysominaisuudet oston jälkeen riippuvat pakkauksesta, jossa tuote ostettiin. Jos se myytiin painon mukaan, se tulee käsitellä samalla tavalla kuin metsästä kerätyt raaka-aineet. On parempi olla säilyttämättä tällaisia tuotteita pitkään, koska ei tiedetä tarkalleen, kuinka kauan ne ovat olleet tiskillä.

Kauppaostokset ovat usein muovipurkissa tai -vuoreissa. Voit jättää tämän pakkauksen. Jos kalvo varmistaa tiiviyden, sinun on tehtävä siihen reikiä. Jos astiassa on muovikansi, sienet säilyvät paremmin asettamalla sen päälle paperipyyhe kosteutta imemään.

Kuinka säilyttää viipaloituja herkkusieniä

Jos sienet leikataan, ne menettävät nopeasti houkuttelevuutensa ja tummuvat. Hionnan jälkeen ei saa kulua enempää kuin 1-2 tuntia ennen lämpökäsittelyä tai valmistusta. Vaihtoehtoja on useita:

paistaminen;
kiehuva;
marinointi - kaada hienonnetut raaka-aineet sienille sopivalla marinadilla;
jäätymistä

Ilman käsittelyä silputut raaka-aineet eivät pysy vakaina ja alkavat huonontua.

Kuinka säilyttää herkkusienet tuoreina uuteen vuoteen asti

Tuote voi säilyä tuoreena uuteen vuoteen asti vain, jos se ostetaan enintään 2 viikkoa ennen lomaa. Jos säilyvyys on pidempi, raaka-aineet on peitattava tai jäädytettävä. Marinoitu tuote toimii erinomaisena välipalana ja salaatin ainesosana.Jos haluat paistaa sieniä johonkin ruokaan, voit tehdä sen heti ja pakastaa ne sitten.

Kuinka säilyttää tuoreita herkkusieniä kellarissa

Varastointi kellarissa on tarkoituksenmukaista, jos ei ole aikaa käsitellä raaka-aineita. Se on asetettava muoviseen ämpäriin tai emalisäiliöön. Tuote voidaan jättää tässä muodossa kellariin 12 tunniksi.

Jos kellarin lämpötila on 8°C ja ilmankosteus alhainen, sieniä voidaan säilyttää useita päiviä seuraavissa olosuhteissa:

paperipakkaus tai muovisäiliö, jossa on paperikerros;
raaka-aineet yhdessä kerroksessa;
kosketuksen puute huoneen seiniin;
aseta säiliö telineelle tai hyllylle.

Kuinka säilyttää herkkusieniä talveksi pakastimessa

Suosittu vaihtoehto monien tuotteiden valmistukseen on pakastaminen. Säilyvyys jopa kuusi kuukautta. Jäähdytysvaihtoehtoja on useita:

Huuhtele tuoreet sienet vedellä, kuivaa, jäädytä yhteen kerrokseen kokonaisena tai paloina ja laita ilmatiiviiseen astiaan;
puhdista raaka-aineet, keitä 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, anna valua, jäätyä yhteen kerrokseen, aseta sopivaan astiaan;
pese ja kuori, paista 15 minuuttia leivinpaperilla päällystetyllä pellillä keskilämmöllä kokonaisena tai paloina, pakasta täysin jäähtymisen jälkeen.

Neuvoja! Voit myös pakastaa paistettuja sieniä, jos astiaa jää yli, mutta et halua syödä sitä enää. Ilmatiiviissä rasiassa se säilyy pakastimessa 1-2 kuukautta.

Muita tapoja säilyttää herkkusieniä

Tuoreiden herkkusienien lyhyt säilyvyys jääkaapissa tekee kuivaamisesta ja purkittelusta tärkeitä. Tuote on kuivattava seuraavasti:

puhdista raaka-aineet lialta ja roskista; älä pese niitä;
leikkaa korkit ja jalat viipaleiksi, paksuus 1-1,5 cm;
kuivaa avoimessa uunissa uunipellillä 60°C.

Voit käyttää kuivaukseen sähkökuivausrumpua. Toinen vaihtoehto on luonnolliset olosuhteet; tätä varten leikatut levyt on pujotettava langalle. Säilytä kuivat raaka-aineet sidepusseissa ripustaen ne. Voit jauhaa tuotteen ja laittaa sen ilmatiiviiseen lasiastiaan.

Voit jauhaa tuotteen ja laittaa sen ilmatiiviiseen lasiastiaan.

Voit säilyttää tuotteen eri tavoin. Yksi niistä on peittaus:

ota 5 tl marinadille 1 litraa vettä kohti. sokeri ja suola, mausteet maun mukaan;
Laita juoksevalla vedellä pestyt sienet kiehuvaan veteen ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia;
siirrä raaka-aineet marinaadiin, keittämisen jälkeen 5 minuuttia;
Jaa sienet suolavedellä välittömästi purkkeihin, lisää 1,5 rkl jokaiseen. l. etikka 9%, rullaa, laita kannet päälle;
Täydellisen jäähtymisen jälkeen poista purkit säilytystä varten.

Valmisteet voidaan säilyttää jääkaapissa, kellarissa tai missä tahansa asunnon viileässä paikassa.

Mitä tehdä, jos herkkusienien viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut

Jos säilykkeiden tai marinoitujen sienien viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut, niitä ei tule syödä. Tämä on terveysriski ja tuote on hävitettävä.

Jos tuoreiden raaka-aineiden viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut, sinun on tarkastettava se. Vahinkojen merkit ovat seuraavat:

tummia täpliä ja tahmeaa limaa korissa;
elastisuuden menetys;
tyhjä jalka;
hapan haju.

Jos tällaisia merkkejä ilmenee, tuote on hävitettävä. Jos ulkonäkö on tyydyttävä ja sienet ovat joustavia, ne sopivat ruokaan. On parempi käyttää tällaisia raaka-aineita lämpökäsittelyyn.

Johtopäätös

Voit säilyttää tuoreita herkkusieniä jääkaapissa tai kellarissa. Säilyvyys jopa kaksi viikkoa. Pitkäaikaista säilytystä varten raaka-aineet on pakastettava, kuivattava tai säilöttävä. Pilaantuneita sieniä ei saa syödä.