Sisältö
Varhain keväällä, kun lumipeite on sulanut ja maan pintakerros alkaa lämmetä, sienirihmasto aktivoituu. On olemassa useita varhaisen kevään sieniä, joille on ominaista hedelmäkappaleiden nopea kypsyminen. Näitä ovat syötävä strobelurus. Näiden sienten hedelmällisyys alkaa huhtikuun puolivälissä ja jatkuu kuuman sään tuloon asti. Tämä lajike ei siedä paahtavaa aurinkoa. Sen säteiden vaikutuksesta ne kuivuvat ja rypistyvät.Mutta heti kun lämpö laantuu, tämän lajin edustajien kasvu jatkuu samalla toiminnalla. Hedelmäkauden toinen vaihe alkaa syyskuun puolivälissä ja jatkuu pakkasiin asti.
Missä syötävä Strobilurus kasvaa?
Syötävää strobiluusta löytyy yksinomaan kuusimetsistä. Se asettuu kosteaan pehkuun hautautuneiden pudonneiden kuusenkäpyjen välittömään läheisyyteen. Strobilurus syötävä on saprotrofi - organismi, joka käyttää kuollutta orgaanista kudosta ruokaan. Strobilurus rakastaa kosteita kuusen kuivikkeita, jotka ovat hyvin auringonvalon valaisemia. Maan yläpuolella näkyy vain pieni hedelmärunko, ja suurin osa hedelmärungosta on piilossa uteliailta katseilta. Se on pitkä ja pörröinen misellilanka, joka ulottuu useita kymmeniä senttejä maaperään - sinne, missä puolihajoanut kuusenkäpy on.
Miltä syötävät strobilurus-kasvit näyttävät?
Syötävä Strobilurus on hyvin pieni Physalacriaceae-heimon edustaja, jolla on lamellinen hymenofori. Aikuisten yksilöiden korkin halkaisija on enintään 3 cm, kun taas nuorilla yksilöillä se on alle senttimetri. Aluksi se on puolipallon muotoinen ja kupera. Myöhemmin se on kumartunut: sen reunat avautuvat jättäen keskelle tuberklin. Kuiva, samettinen iho tahmeutuu sateen jälkeen. Korkin väri voi olla erilainen: kerma, harmahtava tai ruskea. Hymenofori on kirkkaamman värinen. Se koostuu toistuvista, hieman haarautuneista keskipaksuista levyistä, jotka joskus näkyvät korkin ohuen ihon läpi.
Syötävän Strobiluruksen varsi on ohut ja pitkä. Sen maanpäällinen osa on 4 cm korkea, ja juurimainen misellipohja menee syvälle maaperään ja on peräisin kuusenkäpystä.Jalka on rakenteeltaan jäykkä, sisältä ontto, joten sitä ei voida syödä. Valkoinen tai kellertävä ylhäältä, tummuu hieman alhaalta.
Strobiluruksen liha on tiheää ja valkoista. Lähes kaikki se on ohuessa korkissa. Se maistuu melkein neutraalilta, mutta siinä on miellyttävä sienen tuoksu.
Onko mahdollista syödä Strobilurus syötäväksi?
Strobilurus syötäviä voi syödä, kuten nimestä voi päätellä. Korkkien massa esikeitetään ja sen jälkeen käsitellään erilaisilla kulinaarisilla prosessoinneilla. Pienen kokonsa vuoksi tällä sienilajilla ei ole taloudellista merkitystä. Jotta voit ruokkia vähintään yhtä henkilöä, sinun on kerättävä huomattava määrä hedelmäkappaleita.
Sienen makuominaisuudet
Syötävällä Strobilurusilla ei ole arvokkaita kulinaarisia ominaisuuksia. Luokittelijan mukaan se kuuluu neljänteen luokkaan, johon kuuluvat vähäarvoiset ja huonomakuiset lajikkeet sekä vähän tunnetut ja harvoin kerätyt lajikkeet. Sienten hedelmäliha on hyvin aromaattista, mutta voi olla katkeraa, joten se on esikeitetty.
Hyödyt ja haitat keholle
Kuten kaikki syötävät lajikkeet, strobilurut sisältävät runsaasti arvokasta kasviproteiinia, sisältävät hiilihydraatteja - sienisokereita (mycosis ja glykogeeni), hyödyllisiä aminohappoja. Niissä on monipuolinen hivenainekoostumus (fosfori, rikki, magnesium, kalium, kalsium, kloori) ja vitamiinit (A, ryhmä B, C, D, PP).
Väärät tuplaukset
Syötävällä Strobilurusilla on useita sukulaisia lajeja. On tarpeen pystyä erottamaan ne, koska syötävien ja ehdollisesti syötävien lajikkeiden joukossa on myös myrkyllisiä.
Mäntymetsissä kasvaa juuri (lankajalkainen) ja leikkaava (kutistava) strobiluus. Nämä lajit asettuvat vain käpyihin ja löytävät ne jopa 30 cm:n syvyydeltä:
- Strobilurus-pistokkaat luokiteltu ehdollisesti syötäväksi lajiksi. Sen korkki, jonka halkaisija on enintään 2 cm, on kupera-leveä, matta. Sen jalka on ohut, halkaisijaltaan 0,2 cm, pitkä, keltainen ja oranssinvärinen. Tämän lajin edustajien liha on ohutta, valkoista, vanhemmissa yksilöissä se on supistava, katkera ja siinä on epämiellyttävä silakan haju.
- Strobilurus lacepodus syötävää. Siinä on valkoista, miellyttävän makuista ja aromaattista hedelmälihaa. Sen korkki on kupera, ohut, ruskeasta tummanruskeaan, halkaisijaltaan jopa 1,8 cm. Okkeri tai punertava varsi - jopa 0,4 cm Sato kantaa hedelmää huhtikuun puolivälistä ensimmäiseen pakkaseen, ja joskus tapahtuu sulamisen aikana.
- Mycena-käpyä rakastava - toinen syötävä Strobilurus-laji, joka ruokkii kuusenkäpyjä. Se kantaa hedelmää huhti-toukokuussa. Sen edustajilla on ruskea korkki, joka on suurempi kuin Strobilurulla ja kellomainen. Sen jalka on hauras ja hieman karvainen. Massan tärkein erottuva piirre on pistävä ammoniakin haju.
- Kevät entoloma, Hedelmää huhtikuun lopussa, se on myrkyllinen sieni. Sen harmaanruskea korkki haalistuu ajan myötä. Tärkein ominaisuus, joka erottaa tämän lajin edustajat Strobiluruksesta, on tummanruskea jalka.
- Beospora hiirenhäntä sillä on kosteutta (nestettä imevää) vaaleanruskea korkki, jonka halkaisija on enintään 2 cm, ja kellanruskea ontto varsi. Se kantaa hedelmää syksyllä ja voi kasvaa sekä kuusen että käpyjen päällä.
Keräyssäännöt
Syötävä Strobilurus on kooltaan hyvin pieni.Kerääessäsi sinun tulee kävellä metsän läpi hitaasti ja tutkia huolellisesti jokainen kuusen pentue. Kun olet löytänyt sienen, ruuvaa se varovasti irti maasta tai leikkaa varsi terävällä veitsellä juureen asti. Jäljelle jäänyt reikä on ripotettava huolellisesti, löydetty näyte on puhdistettava jäljelle jääneestä liasta ja asetettava koriin. On suositeltavaa ottaa vain aikuisia näytteitä, joilla on suurempi korkki, koska keittämisen jälkeen niiden koko pienenee merkittävästi.
Käyttää
Syötävä Strobilurus syödään useimmiten paistettuna. Ruokaa varten ota vain sienen korkit leikkaamalla pois kova varsi. Ennen paistamista korkkeja keitetään kokonaisina 10 minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan paistinpannulle.
Sienten sisältämä marasmihappo on voimakas antibakteerinen aine. Kansanlääketieteessä strobiluru-jauhetta ja alkoholiinfuusiota käytetään bakteeri-infektioiden hoitoon. Näitä sieniä käytetään myös tulehdusta ehkäisevänä aineena kiinalaisessa lääketieteessä.
Sienen vastineella Strobilurus cherenkov on korkea fungitoksinen aktiivisuus. Se erittää aineita, jotka estävät muiden sienten kasvua, jotka ovat sen ravitsemuksellisia kilpailijoita. Tästä Strobilurus-lajikkeesta eristettiin aine, orgaanista alkuperää oleva fungisidi. Tämä on strobiruliini A, joka on myös luonnollinen antibiootti. Sen perusteella tutkijat syntetisoivat keinotekoisen lääkkeen - atsoksistrobiinin, jossa orgaanisen fungisidin haitat (valoherkkyys) poistettiin.
Johtopäätös
Syötävä Strobilurus on pieni, huomaamaton sieni, mutta sen merkitys on suuri.Yhdessä muiden metsäasukkaiden kanssa hän on osa metsäyhteisöä. Kaikki sen kasvit ja eläimet ovat yhteydessä toisiinsa, minkä ansiosta metsä on yhtenäisesti toimiva organismi. Elimet varmistavat sen elintärkeät toiminnot ja ovat siksi yhtä tärkeitä ja tarpeellisia. Rikkaan entsyymilaitteistonsa ansiosta metsäsienet hajottavat aktiivisesti orgaanisia jäämiä ja edistävät hedelmällisen maakerroksen muodostumista.
