Sisältö
Avokado tai amerikkalainen persea on hedelmä, jota on pitkään kasvatettu alueilla, joilla on kostea trooppinen ilmasto. Avokado on tunnettu atsteekkien sivilisaatiosta lähtien. Massasta ja luusta valmistettiin lääketieteellistä "metsäöljyä". Avokadon kuoppa sijaitsee hedelmän keskellä, ja sitä käytetään harvoin, koska monet kuluttajat eivät tunne hedelmän ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Onko mahdollista syödä avokadon siemeniä?
Avokadot ovat samanniisiä puita ja hedelmiä. Puut kasvavat jopa 20 m korkeiksi ja niillä on ikivihreät lansan muotoiset lehdet. Oksat kasvavat lyhyessä ajassa ja ulottuvat 5 - 8 metriin.
Hedelmät voivat olla erivärisiä, se riippuu lajikkeesta. Hedelmien pääominaisuudet ovat kuitenkin suunnilleen samat:
- marjan muoto on puolisoikea, sen vähimmäispituus on 5 cm, maksimi - 20 cm;
- paino vaihtelee 100 g - 1 kg;
- Kuori on kova ja tiheä, tummanvihreä tai musta;
- kaikkien marjojen hedelmäliha on vaaleanvihreää ja öljyistä, ja se voi vapauttaa öljyä täysin kypsänä;
- Hedelmien siemenet ovat vaaleita tai tummanruskeita.
Avokadomassan tiedetään olevan terveellistä ja ravitsevaa. Se on arvostettu eteeristen öljyjen ja orgaanisten happojen sisällöstä. Kypsyysaste määräytyy rakenteen tiheyden mukaan. Luu, joka sijaitsee keskellä, poistetaan useimmiten eikä sitä käytetä.
Tämä johtuu yleisestä uskomuksesta, että avokadon siemenet sisältävät myrkyllisiä aineita. Nämä tiedot ovat vain puoliksi luotettavia. Muinaiset atsteekit käyttivät avokadon siemeniä ravinnoksi, ja se on osa Lähi-idässä tunnettua maustetta.
Avokadon siementen hyödyt ja haitat keholle voidaan seurata, jos tutustut yksityiskohtaisesti tämän avokadon osan ominaisuuksiin.
Tätä hedelmää valitessaan harvat kotiäidit tietävät, että pitkänomainen päärynän muotoinen hedelmä sisältää tilavia siemeniä. Pienissä pyöreissä hedelmissä on pienet siemenet. Mutta samaan aikaan suuria hedelmiä pidetään mehukkaampina ja rakenteeltaan tiheämpinä, kun taas pienet avokadot ovat vetisiä ja niissä voi olla suonia.
Kivi on eräänlainen apulainen leikattaessa hedelmää puoliksi. He tutkivat lihaa veitsellä ja alkavat leikata ennen kuin terän kärki alkaa levätä luun päällä. Sitten hedelmän leikkaamista jatketaan ympyräksi ja avataan, jolloin keskelle jää ehjä luujuuri.
Onko avokadon siemen myrkyllinen?
Tietoa avokadon siementen myrkyllisyydestä ilmestyi sen jälkeen, kun tutkijat julkaisivat tietoja tuotteen koostumuksen ominaisuuksista. Sen kuori, lehdet ja siemenet sisältävät erittäin myrkyllistä ainetta - persiiniä, joka eristettiin ensin avokadon lehdistä ja todettiin terveydelle haitalliseksi.
Tämä niukkaliukoinen yhdiste on molekyylikaavalta samanlainen kuin orgaaniset rasvahapot ja sillä on samanlaiset ominaisuudet.Suurina annoksina persiini on vaarallista, mutta pieni määrä ainetta pysyy vaarattomana ihmiskeholle.
Tätä persiinin laatua voidaan verrata sokerin kulutuksen haittoihin ja hyötyihin. Sakkaroosin päivittäinen nauttiminen suurina määrinä johtaa varmasti huonoon terveyteen, mutta päinvastoin sokeria pidetään yhtenä ruokakorin suosituimmista komponenteista.
Tieto siitä, että avokadon lehdet, kuori ja siemenet voivat aiheuttaa maha-suolikanavan sairauksien kehittymistä eläimillä ja jopa niiden myöhempää kuolemaa, eivät myöskään osoita avokadon siementen hyötyjä. Eläinten syöminen suuria määriä lehtiä johtaa väistämättä sairauksiin, koska eläimet saavat siten ylimäärän persiiniä, joka alkaa mitata satoja grammoja.
On turvallista päätellä, että huolimatta erittäin myrkyllisestä aineesta, avokadon siemen ei voi aiheuttaa haittaa terveydelle kohtuullisella, kontrolloidulla nauttimisella.
Mitä hyötyä avokadon siemenestä on?
Se tosiasia, että tutkijat ja tutkijat kiistelevät avokadon siemenen myrkyllisyydestä, sen hyödyistä ja haitoista ihmiskeholle, selittyy kuitenkin sillä, että siemenillä on korkeat lääkinnälliset ominaisuudet. Kaikkien avokadon osien uutteiden ulkoista käyttöä on käytetty pitkään teollisella tasolla.
Valmistusmenetelmät vaikeuttavat nielemistä. Luupuu on rakenteeltaan melko jäykkä. Jotta voit käyttää sitä ruokaan, sinun on hankittava jauhetta tai leikattava hiukkaset terävällä veitsellä jatkovalmistusta varten.
Avokadon siemen sisältää useita aineryhmiä, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Tanniinit. Nämä ovat yhdisteitä, jotka tunnetaan rusketusominaisuuksistaan. Ne sisältävät granaattiomenan siemeniä, lintukirsikkamarjoja ja persimoneja. Ne ovat kuuluisia verenvuodon pysäyttämisestä, veren hyytymistä parantavista ja anti-inflammatorisista vaikutuksistaan. Tanniinit voivat olla osa vastalääkettä niiden supisttavien ominaisuuksien ja kyvyn estää patogeenisten bakteerien kasvua vuoksi;
- Aminohappoja. Orgaaniset yhdisteet, jotka ovat olennainen osa useimpia kemiallisia reaktioita. Ne parantavat aineenvaihduntaprosesseja ja strukturoivat soluja. Aminohapot auttavat myös vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
- Selluloosa. Oikein kypsennettynä avokadon kuoppa säilyttää kuiturakenteensa. Kuitu auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosesseja, poistaa haitallisia aineita kehosta ja vaikuttaa positiivisesti peristaltiikkaan. Kuitujen kyky normalisoida mahanesteen kulkua on myös tärkeä;
- B-vitamiinit. Tärkeitä komponentteja kaikissa kehon prosesseissa. Vaikuttaa kasvojen ihon tilaan, hiusten kasvuun, kynsilevyjen laatuun;
- Aktiiviset komponentit. Komponenttien joukossa on jälkiä aineista, jotka aktivoivat kollageenin tai elastiinin tuotantoa. Ne hidastavat ikääntymisprosessia ja auttavat parantamaan orvaskeden suojaavia ominaisuuksia;
- Aineiden yhdisteet epätavallisen katkeralla maulla ne toimivat yhtenä luonnollisista afrodisiakeista;
- Aineet, joilla on bakteereja tappavia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, auttavat parantamaan kehon puolustuskykyä ja niitä pidetään luonnollisen vastustuskyvyn aktivaattoreina. Jauhepohjaiset keitteet auttavat normalisoimaan potilaan tilaa vilustumisen aikana.
Tiedemiehet tutkivat aktiivisesti Persiniä: komponentin terapeuttinen arvo voi liittyä sen suojaaviin ominaisuuksiin syöpäsolujen muodostumista vastaan.
Kuinka käyttää avokadon siemeniä
Voit käyttää avokadokiviä kotona. Tästä hedelmästä voit valmistaa oman mausteseoksen tai tehdä kasvonaamion. Puristemassan ja hedelmäosien uutteiden käyttö teollisessa tuotannossa on yleistä.
Kokkaamisessa
Jos haluat käyttää avokadon siemeniä kotona ruoanlaittoon, se murskataan. Prosessi, jolla jauhe saadaan, näyttää vaihe vaiheelta tältä:
- Kypsän avokadon kuoppa on puhdistettu massasta.
- Päällimmäinen ruskea kuori poistetaan.
- Sisältö leikataan puoliksi.
- Saadut palat paistetaan paistinpannulla tai paistetaan 15 minuuttia.
- Tuloksena olevan massan annetaan kuivua 10 tuntia.
- Sitten se murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä jauhemaiseen tilaan.
Kypsässä avokadojauheessa on oranssinkeltainen sävy. Iranilaiset käyttävät jauhetta kaikkien liharuokien maustamiseen.
Jauhekeittoa voidaan ottaa ruoansulatushäiriöihin; tätä varten keitetään 1 rkl. l. jauhetta 1 rkl. vettä. Juoma on miellyttävän makuinen ja sitä voidaan makeuttaa tai täydentää sitruunamehulla.
Kosmetologiassa
Avokadon siemen on suosittu naamioiden valmistuksessa kasvoille, vartalolle ja hiuksille.Tämä johtuu siitä, että koostumuksella on anti-inflammatorisia, verisuonia supistavia ja bakterisidisia ominaisuuksia. Kosmetiikan valmistukseen käytetään avokadon siemeniä jossakin seuraavista muodoista:
- kuten tahna;
- alkoholipohjaisena infuusiona;
- hioma-aineena.
Veden tai kerman kanssa jauhettu jauhe sopii ihon pehmentämiseen, tulehduksen ja punoituksen poistamiseen. Jos lisäät pastaan kasvi- tai oliiviöljyä, voit käyttää seosta hierontaöljynä tai aurinkovoideena.
Tällaisten kermapohjaisten valmisteiden säännöllisellä käytöllä ryppyjen ulkonäkö voi vähentyä merkittävästi siemenen sisältämien aineiden vuoksi, jotka edistävät luonnollisen kollageenin tuotantoa.
Jauhetta infusoidaan alkoholissa 7 päivän ajan suhteessa 1:3. Seos pyyhitään tulehtuneille alueille ja levitetään pieniin näppyihin ja paiseisiin. Yön aikana infuusio voi kuivattaa ihoa ja vaalentaa punoitusta.
Veteen infusoitu jauhe sopii hiusten huuhteluun. Koostumuksen ainesosat tekevät hiuksista tiheämpiä ja kiiltävämpiä. Sen viikoittainen käyttö auttaa stimuloimaan hiusten kasvua ja parantamaan karvatuppien tilaa.
Avokadon siemenet, kuten aprikoosin siemenet, soveltuvat kuorintojen valmistukseen, joiden avulla voit poistaa orvaskeden ylemmän keratinisoituneen kerroksen.
Hoidossa
Avokadon siemenet ovat olleet pitkään tunnettuja lääkeominaisuuksistaan. Niiden perusteella valmistetaan keitteitä ripulin ja maha-suolikanavan sairauksien hoitoon.
Koska avokadon siemenillä on alhainen glykeeminen indeksi, sitä käytetään keinona lisätä verisuonten joustavuutta diabeetikoilla.
Pienen jauhemäärän lisääminen teehen tai veteen päivän alussa parantaa aivojen toimintaa.
Avokadon kuoppavaurio
Juomien hallitsematon käyttö on käytännössä mahdotonta, mutta persiinin liikakäyttö voi olla haitallista terveydelle. Sinun tulee olla vastuullinen ottaessasi jauhemaiseen tai tiiviiseen siemenmassaan perustuvia tuotteita.
Vasta-aiheet avokadon siementen käytölle
Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi avokadon siemenillä on suoria vasta-aiheita. Sitä ei käytetä:
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- alle 8-vuotiaat lapset;
- ihmiset, jotka kärsivät monimutkaisista allergisista reaktioista ruokaan;
- henkilöt, joilla on yksilöllinen intoleranssi avokadoöljylle;
- ne, joilla on diagnosoitu maksasairaus (eteeriset öljyt voivat vaikuttaa negatiivisesti maksan tilaan);
- joka noudattaa tiettyä terveyteen liittyvää ruokavaliota;
- vanhukset, jotka käyttävät erilaisia kipulääkkeisiin perustuvia lääkkeitä.
Johtopäätös
Avokadon siemen on osa hedelmää, joka voi olla sekä haitallista että hyödyllistä. Siementen ainutlaatuiset lääkeominaisuudet otetaan huomioon valmistettaessa erilaisia kosmetiikkaa, ja niitä käytetään myös joihinkin ruoansulatukseen ja kehon verisuonijärjestelmän tilaan liittyviin sairauksiin.
