Porkkanoiden säilytys kellarissa talvella

Puutarhurit työskentelevät koko kesän tonttillaan suoristamatta selkänsä. Sato tuo aina tyydytystä. Nyt tärkeintä on säilyttää se talvella. Loppujen lopuksi vitamiineja tarvitaan erityisesti talvella.

Monet aloittelevat puutarhurit ovat kiinnostuneita varastoimaan porkkanoita kellarissa mätänemisen ja mustumisen välttämiseksi. On monia tapoja säilyttää makeita vihanneksia; yritämme puhua yleisimmistä vaihtoehdoista.

Oikean lajikkeen valinta

Kysymys porkkanoiden varastoinnista kellarissa sisältää sadonkorjuutekniikan noudattamisen, paikan valmistelun ja juurikasvien oikean valinnan. Keski- ja myöhään kypsyvillä lajikkeilla on hyvä säilyvyys. Suosikkilajikkeideni joukossa on myös aikaisin kypsyviä. Useimmiten puutarhurit valitsevat pitkäaikaiseen varastointiin:

1. Moskovan talvi, lajike, jolla on keskimääräinen kypsymisaika. Nämä porkkanat ovat korkeasatoisia, juurisato on tiheä ja mehukas.
2. Skorospelka Nantes. Se erottuu myös tuottovakaudestaan. Kypsyy puolentoista kuukauden kuluttua itämishetkestä. Säilyy kellarissa kesään asti.
3. Shantanelle on ominaista keskikypsyvä, makea, aromaattinen massa. Se varastoidaan kellarissa, eikä se mätäne 10 kuukauteen asti.

Sadonkorjuun säännöt

Kuiva, lämmin sää on paras aika porkkanoiden keräämiseen. Kerätyt juurekset kuivataan hieman ennen varastointia. Juurekset korjataan syyskuun toisella puoliskolla.

Ei ole suositeltavaa vetää porkkanoita latvoista, jotta ne eivät vahingoitu. Kaivamiseen käytetään haarukkaa. Juuresten valitseminen löysätystä maaperästä ei ole vaikeaa. Lisäksi ne ovat ilman naarmuja tai vaurioita. Tämä tarkoittaa, että se säilyy hyvin eikä siinä ole mätää.

Maasta vedetyt porkkanat asetetaan sängyille niin, että ne lämpenevät ja kuivuvat auringossa. Jos sää ei salli, vihannesten kuivaamiseen käytetään vajaita tai autotalleja. Juurekset asetetaan yhteen kerrokseen etäisyyden päässä toisistaan. Karanteeni kestää useita päiviä.

Mitä seuraavaksi tehdä porkkanoiden säilyttämiseksi talvella:

1. Puhtaat vihannekset laitetaan kellariin säilytystä varten. Aina likaa ei voi puhdistaa: jos porkkanat ovat kasvaneet savimaassa ja maanpalaset ovat kuivuneet, niitä ei tarvitse repiä pois.
2. Juurekset lajitellaan erottamalla vihannekset kellariin varastointia varten ilman vaurioita tai naarmuja. Niiden kautta mikrobit tunkeutuvat vihanneksiin aiheuttaen mädäntymisprosesseja. Yksi sairas porkkana voi tuhota koko sadon varastoinnin aikana.
3. Teurastus tulee käsitellä mahdollisimman pian.
4. Porkkanoiden varastointia varten kellarissa ne lajitellaan koon mukaan. Pienet juurekset menettävät myyntikelpoisuutensa nopeammin, ne kannattaa syödä ensin.
5. Leikkaa yläosat terävällä veitsellä jättäen häntää enintään 1-2 mm.

Lajitellut ja leikatut vihannekset siirretään kellariin varastointia varten.

Kellarin valmistelun ominaisuudet

kysymys, kuinka säilyttää porkkanat oikein kellarissa huolestuttaa erityisesti aloittelevia puutarhureita. Kaikki tietävät, että tämä juurikasvi on erittäin oikukas. Jos luodaan väärät olosuhteet, voit menettää satosi: porkkanat velttoavat, itävät ja mätänevät.

Juurikasvien varastointipaikalle on erityisiä vaatimuksia:

• lämpötila -2 - +2 astetta;
• kosteus vähintään 90%;
• huone on tuuletettava.

Ennen kuin juurikasvi varastoidaan maan alle, se puhdistetaan perusteellisesti. Tarvittaessa seinät desinfioidaan - kalkitaan sammutetulla kalkilla. Jos varastossa on sientä, on parempi sytyttää rikkipommi.

Juuresten säilytysvaihtoehdot

Kuinka säilyttää porkkanat kellarissa talvella menettämättä tuotantoa ja juurikasvien laatua? Tämä on erittäin tärkeä kysymys ei vain aloittelijoille, vaan myös kokeneille puutarhureille.

Se on kellarissa paras tapa säilyttää porkkanoita, tarvittavin edellytyksin.

Laatikoissa

Ei täyteainetta

1. Voit käyttää puu- tai pahvilaatikoita juurikasvien säilyttämiseen. Porkkanat asetetaan kerroksittain ja peitetään tiiviisti kannella. On parempi sijoittaa ne korkeille hyllyille 15 senttimetrin päähän seinästä, jotta kosteus ei pääse hikipinnalta vihannesastiaan.
2. Toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti ripotella kerrokset puhtaalla hiekalla:
   

Hiekassa liidulla

Jokainen puutarhuri päättää omalla tavallaan, kuinka parhaiten säilyttää porkkanoita kellarissa talvella.

1. Ensimmäinen vaihtoehto on käyttää liitua. Valmista seos märästä hiekasta ja liidusta.Jos liitu on tikkuissa, se jauhetaan ensin jauheeksi. Tarvitset puisen laatikon, jossa on kansi ilman reikiä. Juurekset laitetaan siihen seisoessaan, aivan kuten puutarhapenkissä kasvava vihannes. Hiekka-liitu seos kaadetaan päälle.
2. Toinen vaihtoehto on käyttää liitua. Liitu laimennetaan veteen (ei liukene kokonaan), kunnes saadaan tahna. Jokainen porkkana upotetaan siihen, kuivataan ja asetetaan laatikkoon kerroksittain. Jokainen kerros ripotetaan hiekalla.
3. Liitujauheella jauhetuilla juureksilla on hyvä säilyvyys. Jokaista 10 kg porkkanaa kohden otetaan 200 grammaa valkoista jauhetta.

Miksi puutarhurit pitävät porkkanoiden säilyttämistä tällä tavalla parhaana tapana? Kaikki on kiinni liidusta. Ensinnäkin tämä luonnollinen mineraali, jolla on alkalisia ominaisuuksia, vähentää bakteerien kasvun mahdollisuutta. Toiseksi, porkkanat eivät kuivu pitkään ja pysyvät mehukas ja tiheä.

Männyn sahanpurussa

Monet puutarhurit pitävät parasta tapaa säilyttää porkkanoita havupuiden sahanpurussa. Ne sisältävät fenolisia aineita, jotka suojaavat vihanneksia mädäntymisprosesseilta. Mikä on paras tapa käyttää sahanpurua? Voit asettaa porkkanat kerroksittain laatikoihin, ripottelemalla puujätettä. Jos kellari on suuri, sahanpuru kaadetaan suoraan hyllylle (ei lattialle!) Ja sitten juurekset asetetaan. Kerrokset toistetaan.

Pusseissa sipulinkuorilla

Kun kuorit sipulia, ota kuoret talteen, niistä on hyötyä porkkanoiden säilytykseen kellarissa. Laita se isoon pussiin ja laita porkkanat siihen. Sipulinkuorit ovat erinomainen lääke, joka estää porkkanoita mädäntymästä. Juurekset pinotaan kerroksittain, ripotellaan kuorilla. Pussit voidaan pinota hyllylle tai ripustaa naulaan.

Hiekkapyramidit

Tätä porkkanoiden säilytysmenetelmää varten tarvitset melkein kuivaa hiekkaa. Se voidaan kaataa kellarin lattialle tai hyllylle paksuna kerroksena. Kun olet asettanut ensimmäisen kerroksen juureksia, peitä se hiekalla. Seuraavat kerrokset asetetaan ristiin. Ja niin edelleen. Pyramidin korkeus ei saa olla suurempi kuin yksi metri. Porkkanoiden varastoinnin aikana sinun on seurattava hiekan tilaa. Jos se alkaa kuivua, pyramidi voidaan kastella suihkepullolla.

Savikuoressa

Monet ihmiset eivät ehkä pidä tästä menetelmästä, koska se vaatii likaista työtä. Mutta tätä vaihtoehtoa pidetään parhaana.

Nestemäinen savi laimennetaan, porkkanat laitetaan siihen erissä. Juurekset on sekoitettava huolellisesti, jotta ne muodostavat kuoren ilman rakoja. Poistetut vihannekset asetetaan, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja varastoidaan missä tahansa astiassa. Ei ole tarpeen peittää. Mitä tämä menetelmä tekee? Juurekset eivät kuivu, pysyvät tuoreina ja mehukkaina pitkään, mikro-organismit eivät vahingoita porkkanoita.

Polyeteenipusseissa

Tämä on hyvä vaihtoehto, mutta sinun on noudatettava joitain sääntöjä pitääksesi juurekset kellarissa kevääseen asti:

1. Aseta vain hyvin kuivattuja ja jäähdytettyjä juureksia:
2. Pussin pohjaan on tehty reikiä kondenssiveden poistumista varten; yläosaa ei ole sidottu tiukasti.
3. Laukut pinotaan telineelle, ei lattialle.
4. On suositeltavaa suorittaa auditointi aika ajoin.

Säilyvyys

Kysymykseen siitä, kuinka juurekset parhaiten säilytetään kellarissa, ei vastata täysin, jos vihannesten säilyvyydestä ei puhuta valitusta menetelmästä riippuen.

Otetaan huomioon säilyvyys (keskimääräiset tiedot):

1. Savikuoressa, liidussa, sahanpurussa, sipulinkuorissa ja hiekassa - jopa 12 kuukautta.
2. Laatikoissa ilman täyteainetta, pyramideissa hiekalla - jopa 8 kuukautta.
3. Polyeteenipusseissa enintään 4 kuukautta.
4. Jääkaapin pohjassa jopa 30 päivää.

Päätelmän sijaan

Puhuimme porkkanoiden säilyttämisestä kellarissa talvella. Ja nyt muutama vinkki. Kokeneet puutarhurit jakavat aina parhaat käytäntönsä, mukaan lukien kuinka pitää porkkanat tuoreena talvella:

1. Varastoinnin aikana sinun on seurattava säännöllisesti vihannesten tilaa. Kun porkkanoihin ilmestyy täpliä tai mustua, ne poistetaan ja käsitellään.
2. Jos latvat kasvavat, karsiminen on kiireellistä, jotta vihreät eivät ime mehuja.
3. Ensinnäkin käytetään huonolaatuisia vihanneksia, liian pieniä, ennen kuin ne ovat ehtineet kuivua. Suurilla ja tiheillä näytteillä on paljon pidempi säilyvyys.
4. Kellariin ei saa päästä valoa.
5. Kylmissä kellareissa, joissa on jäätymisvaara, astioissa olevat juurekset eristetään huovalla.

Kukin puutarhuri päättää itse, mikä porkkanoiden säilytystapa valitaan. Tärkeintä on, että vihannekset pysyvät tuoreina ja mehusina koko talven.

Suositellut viestit

Tuota porkkanalajikkeita

Porkkana Cupar F1

Porkkana Gourmand

Parhaat pitkien porkkanoiden lajikkeet

Pyöreä porkkana

Pöytäporkkanoiden lajikkeet

Parhaat porkkanalajikkeet: ominaisuudet ja kaavoitus

Porkkana Maestro F1

Porkkana Dordogne F1