Sisältö
- 1 Tuotteiden valintaa ja valmistusta koskevat säännöt
- 2 Sienten tavoin marinoidut munakoisot: nopea resepti
- 3 Paistetut munakoisot "sieninä", ilman sterilointia
- 4 Munakoisot "sieninä" marinadissa: resepti niiden valmistamiseen talveksi
- 5 Sieniksi marinoidut munakoisot valkosipulilla ja yrteillä
- 6 Johtopäätös
Marinoiduille munakoisoille on valtava määrä reseptejä. Vihannekset ovat niin maukkaita ja helppoja valmistaa, ettei yksikään kokki hylkää ruokaa. Jos haluat yllättää perheesi nopealla ja omaperäisellä alkupalalla, sinun kannattaa kokeilla "sieniksi" marinoituja munakoisoja.
Tuotteiden valintaa ja valmistusta koskevat säännöt
Näiden reseptien päätuote on munakoiso. Valmiin ruuan maku ja hyödyt riippuvat käytettyjen vihannesten laadusta.
Kun valitset munakoisoja, sinun on kiinnitettävä huomiota:
- Hedelmän koko. Liian suuria ei kannata ottaa. Tällainen vihannes on joko ylikypsä tai kasvatettu suurella määrällä lannoitusta. Mutta jos sinulla on mahdollisuus tarkastella hedelmiä poikkileikkauksessa, se kannattaa tehdä. Ehkä törmäsit suurihedelmäiseen lajikkeeseen.
- Ulkomuoto. Laadukkaalla munakoisolla on sileä, kiiltävä kuori ilman vaurioita, pilaantumisen tai mätänemisen merkkejä. Varsi on vihreä, liha on valkoinen, joustava. Siemenet ovat kevyitä.
- Ikä.Hedelmää ei tarvitse tarkastella poikkileikkauksena, jos kuori on ryppyinen ja kuiva, varsi on ruskea.
Valitut vihannekset on pestävä juoksevan veden alla pölyn ja lian poistamiseksi. "Sieniltä" maistuvien marinoitujen munakoisojen resepti sisältää yleensä vihanneksen kuorimisen. Käytä tätä varten erityistä tai tavallista keittiöveistä. Jotta hedelmät eivät katkeruisi, leikkaamisen jälkeen palat joko ripotellaan suolalla tai liotetaan suolavedessä 20 minuuttia. Sitten neste valutetaan pois. Jatkokäsittely riippuu reseptistä.
Katsotaanpa useita vaihtoehtoja munakoisojen peittaukseen talven "sieniksi".
Sienten tavoin marinoidut munakoisot: nopea resepti
Kuinka nopeasti marinoida munakoisot kuten "sienet"? Tämä ruokalaji on valmis päivässä! Vihannesten maku on niin hämmästyttävä ja kustannukset alhaiset, että reseptin suosio kasvaa jatkuvasti.
Välipalan valmistamiseksi tarvitset tuttuja tuotteita ja vähintään kokemusta. Tyypillisesti tämä ruokalaji valmistetaan valkosipulilla.
Ainesosat
2 kilogrammaa keskikokoisia munakoisoja varten sinun on lisättävä 1 pää valkosipulia. On parempi ottaa talvilajike, sillä on rikkaampi maku. Tuoretta tilliä riittää 250 g Tähän aineosien määrään tarvitset 1,5 kupillista auringonkukkaöljyä, 10 rkl. l. pöytäetikka (9 % pitoisuus), 2,5 litraa puhdasta vettä, 2 rkl. l tavallista suolaa.
Keittomenetelmä
Kasviksia ei tarvitse kuoria. Pese huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (1,5 cm).
Valmista marinadin ainekset - vesi, etikka, suola. Lisää munakoisokuutiot kiehuvaan liuokseen ja keitä enintään 5 minuuttia.
Valuta vihannekset siivilässä. Anna vaikuttaa 1 tunti, jotta vesi valuu pois.
Siirrä sopivaan kulhoon, lisää hienonnettu tilli, hienonnettu valkosipuli ja kasviöljy. Kaikki on täynnä.
Valmistele säiliö. Pese ja kuivaa purkit. Laita munakoisot, peitä nylonkannella ja laita jääkaappiin. Jätä munakoisot, kuten "sienet", marinaadiin päiväksi.
Voit maistaa sitä. Säilytä munakoisoja, kuten "sieniä", marinadilla peitettynä jääkaapissa.
Paistetut munakoisot "sieninä", ilman sterilointia
Erittäin maukas valmistus. Jotta vihannekset kestäisivät koko talven ilman sterilointia, mukana on raaka-aineita, kuten valkosipulia ja kuumaa pippuria. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, joten tämä resepti sopii aloitteleville kokkeille.
Luettelo tarvittavista tuotteista
Setti on suunniteltu 1,2 kg munakoisoille. Jotta välipala ei olisi vain maukasta, vaan myös houkuttelevaa, sinun on otettava 1,5 kg täyteläisiä punaisia tomaatteja. Riittää 300 g keltaista tai oranssia paprikaa, sama määrä sipulia, 1 kuuma paprika, 5 valkosipulinkynttä, 1 rkl ruokasuolaa. l. Ota 5 rkl kidesokeria kaatoa varten. l., ja etikka (9%) - 100 ml, laita sivuun 8 kpl. maustepippuriherneitä ja mustapippuria, lisää tarvittaessa kasviöljyä.
Valmista kaikki ainekset yhtä aikaa.
Keittomenetelmä
Pese vihannekset, leikkaa ympyröiksi, lisää suola ja anna mehun vapautua.
Jauha tomaatit, molemmat paprikat, sipulit ja valkosipulinkynnet lihamyllyssä.
Aseta seos liedelle. Lisää pippuria, sokeria ja suolaa. Keitä 30 minuuttia.
Nyt voit jatkaa sinisten kypsentämistä. Huuhtele ympyrät poistaaksesi suola ja mehu, purista pois. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen auringonkukkaöljyä ja paista vihannekset kullanruskeiksi.
Laita mukit tomaattikastikkeeseen ja keitä 15 minuuttia.Kaada joukkoon etikka ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
Steriloi lasipurkit, laita paistettujen vihannesten seos kastikkeeseen ja kääri sitten rullalle.
Munakoisot "sieninä" marinadissa: resepti niiden valmistamiseen talveksi
Resepti on mielenkiintoinen, koska se sallii vaihtelut ainesosien ja valmistustavan mukaan. Esimerkiksi valkosipulin määrä valitaan maun mukaan. Voit pysyä alkuperäisessä reseptissä, mutta jos haluat mausteisemman tai miedomman välipalan, tämä ei vaikuta tuotteen yleismakuun. Talven "sieniksi" marinoidut munakoisot sopivat myös herkkusuille.
Ostoslista
Pääainekset ovat 1 kg munakoisoa, 1 pää valkosipulia, 120 ml auringonkukkaöljyä.
Marinadiin tarvitset 1 litran puhdasta vettä, 1 rkl. l. suolaa ja sokeria, 2 kpl. laakerinlehti, 4 kpl. maustepippuriherneitä, 6 rkl. l. pöytäetikka (9%).
Jos haluat vähentää lämpöä, käytä vähemmän valkosipulia. On myös sallittua lisätä suosikkimausteitasi - neilikkaa, korianterin siemeniä tai sinappia.
Katsotaanpa yksityiskohtaisia ohjeita munakoisojen, kuten "sienten" marinointiin.
Ruoanlaittotekniikka
Varaa ensin aikaa marinadin kanssa. Laita valmistetut mausteet isoon kattilaan.
Kaada vesi. Lämpötilalla ei ole väliä. Sekoita ja aseta pannu liedelle. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.
Valmista munakoisot. Pese vihannekset, leikkaa pyrstö pois. Resepti sopii yhtä hyvin nahkaiseen tai ilman versioon. Leikkaa paloiksi. Valitse koko, jotta munakoisot eivät pilkkoudu tarjollessaan. Optimaalinen 3-4 cm.
Laita vihannekset erilliseen kulhoon.
Kun marinadia on keitetty minuutin ajan, lisää etikka ja lisää munakoisopalat.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä kannen alla 5 minuuttia. Munakoisot tulee sekoittaa erittäin huolellisesti. Palat on parasta laskea nesteen pohjalle uralusikalla, jotta ne eivät kellu pinnalla.
Ota nyt pannu pois lämmöltä, peitä kannella ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
Laita munakoisopalat siivilään tai siivilään marinadin valuttamiseksi. 10 minuuttia riittää.
Kuori valkosipuli ja hienonna se sopivalla tavalla. Määrää säätelevät makuelämykset.
Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa ja paista valkosipuli hyvin nopeasti (25-30 sekuntia).
Lisää munakoisoviipaleet pannulle valkosipuliöljyssä ja paista 4 minuuttia korkealla lämmöllä. Muista sekoittaa palat. Tämä tehdään, jotta talvivalmistetta ei steriloida.
Valmistele purkit ja kannet sulkemista varten. Steriloi tai kuumenna mikroaaltouunissa, keitä kannet. Järjestä kuumat munakoisot. Liikaa ei tarvitse tiivistää, mutta pitää varmistaa, ettei massaan jää ilmakuplia, peitä heti kansilla ja rullaa.
Käännä se ylösalaisin, kääri se lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä luonnollisesti. Säilytä talvivalmistetta kellarissa tai muussa viileässä paikassa.
Talvella on hyvä lisätä sipulia ja yrttejä - vieraasi ilahtuvat!
Sieniksi marinoidut munakoisot valkosipulilla ja yrteillä
Tästä reseptistä on useita muunnelmia. Esimerkiksi valkosipulikastikkeessa marinoituja munakoisoja yrteillä.
Tai valkosipulilla ja yrteillä täytettyjä marinoituja vihanneksia. Upea talvipalaresepti. Sopii täydellisesti perunalisäruokien, liha- ja kalaruokien kanssa.
Ainesosat
Ota 1,5 kg keskikokoisia munakoisoja. Suuret eivät sovellu, niitä on vaikea täyttää. Seuraava lisäys:
- 1 pala kuumaa paprikaa.
- 1 pää valkosipulia.
- 1 nippu kutakin korianteria, selleriä ja persiljaa.
- Suolaa maun mukaan.
Marinadi on valmistettava seuraavista komponenteista:
- 1 litra puhdasta vettä.
- 3 kpl. laakerin ja neilikan silmut.
- 2 hernettä maustepippuria.
- 1,5 rkl. l. keittiöpöytäsuola (ei jodioitu).
- 1 rkl. l. Kidesokeri.
Kuinka kokata
Pese vihannekset ja leikkaa kanta pois.
Ota terävä veitsi ja leikkaa jokaiseen munakoisoon jättäen 1 cm reunaan.
Keitä vihanneksia kiehuvassa vedessä enintään 10 minuuttia.
Laita munakoisot siivilään, odota veden valumista ja laita vihannekset puristimen alle. Aika punnerruksiin – 3 tuntia. On parempi jättää munakoisot paineen alle yön yli.
Hienonna kuuma paprika hienoksi, poista ensin siemenet.
Hienonna korianteri ja persilja karkeasti, pestään juoksevan veden alla.
Hienonna valkosipuli ja sekoita yrttien kanssa. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki.
Keitä selleriä 1 litrassa vettä 2 minuuttia. Nosta vedestä ja varaa neste marinadin valmistukseen.
Laita yrttien ja valkosipulin seos munakoisojen viiltoihin.
Sido vihannekset sellerinvarrella tai valkoisella langalla.
Valmista marinadi jäljellä olevasta 1 litrasta vettä, valituista mausteista, sokerista ja suolasta. Kun se kiehuu, lisää etikka ja keitä 2 minuuttia.
Laita täytetyt munakoisot kattilaan, kaada kuuma marinadi joukkoon ja peitä heti kannella. Liota marinoituja munakoisoja "sieninä" kattilassa 5 päivää. Maista valmistetta. Jos se on valmis, voit tarjoilla maistelua varten.
Pitkäaikaista varastointia varten sinun on tehtävä asiat hieman eri tavalla:
- Laita täytetyt vihannekset steriileihin purkkeihin riittävän tiiviisti.
- Kaada päälle marinadi.
- Aseta purkit kattilaan sterilointia varten. Steriloi puoli tuntia.
- Rullaa, kääri, anna jäähtyä. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.
Johtopäätös
"Sieniksi" marinoidut munakoisot valmistuvat hyvin nopeasti. Tämä ruokalaji auttaa odottamattomien vieraiden saapuessa ja monipuolistaa pöytää hyvin talvella. Reseptin alhainen kaloripitoisuus sallii kaiken ikäisten ihmisten kuluttaa marinoituja munakoisoja.
