Kuinka tehdä mansikkakompottia ilman sterilointia

Mansikat ovat ensimmäisiä puutarhassa kypsyviä marjoja. Mutta valitettavasti sille on ominaista selvästi ilmaistu "kausiluonteisuus"; voit nauttia siitä puutarhasta vain 3-4 viikkoa. Kotitekoiset valmisteet auttavat säilyttämään kesän ainutlaatuisen maun ja aromin. Useimmiten sitä käytetään säilykkeiden, hillojen ja täytteiden valmistukseen. Mutta voit myös valmistaa mansikkakompottia talveksi ilman sterilointia.

Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Mansikkakompotti talveksi ilman purkkien sterilointia valmistetaan samoilla periaatteilla kuin juoma muista marjoista ja hedelmistä. Mutta tietyt ominaisuudet ovat edelleen olemassa:

1. Koska kompotti valmistetaan ilman sterilointia, purkkien ja kansien puhtaus on kriittistä.
2. Tuoreet mansikat eivät säily optimaalisissakaan olosuhteissa pitkään, marjat pehmenevät. Siksi sinun on aloitettava kompotin valmistus ilman sterilointia talveksi heti niiden keräämisen tai ostamisen jälkeen.
3. Mansikat ovat erittäin "herkkiä" ja voivat vaurioitua helposti.Siksi ennen kuin valmistat kompotin ilman sterilointia talveksi, on suositeltavaa pestä marjat pieninä annoksina "suihkun" alla, ei voimakkaalla paineella toimivan vesivirran alla. Tai täytä se vain vedellä ja odota, kunnes kaikki kasvit ja muut roskat kelluvat pintaan.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ihanteellinen vaihtoehto ovat juuri puutarhasta poimitut mansikat. Mutta kaikilla ei ole omaa puutarhaa ja kasvimaa, joten sinun on ostettava marjoja. Paras tapa tehdä tämä on markkinoilla.

Kaupassa ostetut mansikat eivät sovellu kompottiksi, koska niitä käsitellään useimmiten säilöntäaineilla ja muilla kemikaaleilla niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Tämä vaikuttaa negatiivisesti itse marjan ja siitä valmistettujen valmisteiden makuun.

Mitä tulee ottaa huomioon valittaessa mansikoita:

1. Sopivimmat marjat ovat keskikokoisia. Keitettäessä suuret mansikat muuttuvat väistämättä mauttomiksi soseiksi, kun taas pienet mansikat eivät näytä kovin edustavilta.
2. Mitä rikkaampi väri ja tiheämpi liha, sitä parempi. Juomassa tällaiset marjat säilyttävät eheytensä, ja se saa erittäin kauniin sävyn. Tietenkin kaikki tämä on yhdistettävä voimakkaaseen makuun ja aromiin.
3. Vain kypsät marjat sopivat talvikompottiin. Muuten työkappale osoittautuu erittäin epäesteettiseksi. Ylikypsät mansikat ovat pehmeitä, ei tiheitä; ne eivät kestä lämpökäsittelyä (edes ilman sterilointia) vahingoittumatta. Kypsymättömällä ei ole riittävän täyteläistä kuoren sävyä, ja sen liha on lähes valkoista. Kun se kaadetaan kiehuvalla vedellä, se saa beigen sävyn.
4. Marjat, joissa on vähäisiä mekaanisia vaurioita, eivät sovellu. Myös näytteet, joissa on jälkiä homeesta ja lahoamisesta, hylätään.

Jos haluat valmistaa kompotin ilman sterilointia talveksi, sinun on lajiteltava ja pestävä mansikat. Marjojen "vamman" minimoimiseksi ne kaadetaan suureen altaaseen, joka on täytetty puhtaalla, viileällä vedellä. Noin neljänneksen tunnin kuluttua ne poistetaan astiasta pienissä erissä ja siirretään siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. Sitten mansikoiden annetaan kuivua kokonaan paperilla tai pellavaisilla lautasliinoilla.

Varret ja verholehdet poistetaan viimeisenä.

Kuinka tehdä mansikkakompottia ilman sterilointia talveksi

Mansikat kompotissa sopivat hyvin lähes kaikkien hedelmien ja marjojen kanssa. Siksi on täysin mahdollista "keksiä" oma resepti. Tai valitse suosikkisi seuraavista. Jokaisessa niistä annetaan tarvittavat ainesosat kolmen litran purkissa.

Resepti mansikkakompottille sitruunahapolla talveksi ilman sterilointia

Tällaiseen kompottiin ilman sterilointia tarvitset:

• mansikat - 1,5-2 kuppia;
• sokeri - 300-400 g;
• sitruunahappo - 1 pussi (10 g).

Kompotin valmistus on erittäin yksinkertaista:

1. Laita pestyt marjat steriloituihin purkkeihin. Sekoita sokeri ja sitruunahappo ja ripottele pinnalle.
2. Keitä tarvittava määrä vettä ja kaada se kaulaan asti astiaan. Jotta sen sisältö ei vahingoitu, on helpompaa tehdä tämä "seinää pitkin" kallistamalla säiliötä hieman. Tai voit laittaa sisään puisen tai metallisen lusikan, jossa on pitkä varsi.
3. Ravista purkkia hieman. Rullaa kansi heti ylös.

Jotta juoma ei pilaannu nopeasti, se on jäähdytettävä kunnolla.Purkit käännetään ylösalaisin, kääritään tiukasti ja jätetään tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jos näin ei tehdä, kanteen tiivistyy kondenssivettä, mikä on suotuisa ympäristö homeen kehittymiselle.

Mansikkahilloketta mintun kanssa talveksi

Melkein alkoholittoman mansikkamojiton analogi. Se vaatii:

• mansikat - 2-3 lasia;
• sokeri - 300-400 g;
• tuore minttu - maun mukaan (4-5 oksaa).

Näin valmistat juoman:

1. Keitä noin 2 litraa vettä. Laita pestyt mansikat ilman varsia ja mintunlehtiä siivilään tai siivilään. Keitä kiehuvassa vedessä 40-60 sekuntia. Anna jäähtyä noin minuutin ajan. Toista vielä 3-4 kertaa.
   
2. Laita marjat purkkiin.
   
3. Lisää sokeri veteen, jossa marjat valkaistiin. Kiehauta uudelleen, poista 2-3 minuutin kuluttua lämmöltä.
4. Kaada siirappi välittömästi purkkeihin ja rullaa kannet.
   

Mansikoiden ja omenoiden kompotti talveksi

Jos lisäät kesäomenat myöhään mansikoihin, saat erittäin maukkaan hillokkeen talveksi. Tätä varten tarvitset:

• tuoreet mansikat - 1-1,5 kuppia;
• omenat - 2-3 kpl (koon mukaan);
• sokeri - 200 g.

Tämä juoma valmistetaan ilman sterilointia seuraavasti:

1. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi, poista ydin ja kanta. Sinun ei tarvitse poistaa ihoa.
   
2. Laita ne ja mansikat purkkiin.
3. Keitä noin 2,5 litraa vettä. Kaada se astiaan ja anna seistä 5-7 minuuttia.
   
4. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi.
5. Täytä purkit siirapilla ja rullaa kannet.
   

Mansikkakompotti talveksi kirsikoiden tai kirsikoiden lisäyksellä

Tätä kompottia varten ilman sterilointia seuraavat ainesosat:

• tuoreet mansikat ja kirsikat (tai makeat kirsikat) - 1,5 kupillista kukin;
• sokeri - 250-300 g.

Juoman valmistaminen talveksi on erittäin yksinkertaista:

1. Laita pestyt mansikat ja kirsikat purkkiin. Kiehauta vesi, kaada se marjojen päälle, anna seistä noin viisi minuuttia.
   
2. Kaada se takaisin kattilaan, lisää sokeri. Pidä tulessa, kunnes sen kiteet liukenevat kokonaan.
   
3. Kaada siirappi marjojen päälle ja sulje purkit heti kansilla.
   

Kompotti mansikoista ja appelsiineista talveksi

Mansikat sopivat hyvin kaikkien sitrushedelmien kanssa. Voit esimerkiksi valmistaa seuraavan kompotin talveksi:

• mansikat - 1-1,5 kuppia;
• oranssi - puolikas tai kokonainen (koon mukaan);
• sokeri - 200-250 g.

Tämä juoma ilman sterilointia on nopeaa ja helppoa:

1. Poista appelsiinista kuori ja leikkaa siivuiksi. Poista valkoinen kalvo ja siemenet. Leikkaa massa paloiksi.
   
2. Laita mansikat ja appelsiini purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää sen sisällön. Peitä kannella ja anna seistä kymmenen minuuttia.
   
3. Valuta neste ja lisää sokeri purkissa olevien marjojen joukkoon.
   
4. Keitä noin 2,5 litraa vettä, kaada kaulan alla olevaan astiaan ja rullaa kansi.
   

Säilytysehdot

Huolimatta siitä, että työkappale ei vaadi sterilointia, sitä säilytetään melko pitkään. Mansikkakompotin "säilyvyys" talveksi on kolme vuotta.Tietenkin, jos juomatölkit valmistettiin oikein.

Ensin ne on pestävä perusteellisesti kahdesti - astianpesuaineella ja ruokasoodalla, sitten huuhdeltava. Puhtaat purkit vaativat steriloinnin. "Isoäidin" menetelmä on pitää niitä kiehuvan vedenkeittimen päällä. On kätevämpää "paistaa" purkit uunissa. Jos niiden tilavuus sallii, voit käyttää muita kodinkoneita - kiertoilmauunia, tuplakattilaa, monitoimikeitintä, mikroaaltouunia.

Talveksi valmistettua valmista mansikkakompottia ilman sterilointia ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Se ei pilaannu edes huoneenlämmössä. Mutta juoma on parempi pitää viileänä laittamalla se kellariin, kellariin tai lasitetulle loggialle. On tärkeää, että säilytystila ei ole liian kostea (metallikannet voivat ruostua). Ja juomaa on suojattava suoralta auringonvalolta.

Johtopäätös

Mansikkakompotti talveksi ilman sterilointia on erittäin yksinkertainen kotitekoinen valmiste. Jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa sen, se vaatii vähintään ainesosia ja aikaa. Tietenkin tällaiset marjat menettävät etunsa huomattavasti tuoreisiin verrattuna. Mutta on täysin mahdollista säilyttää mansikoiden upea maku, aromi ja jopa tyypillinen väri talveksi.

Suositellut viestit

Herkullinen kurpitsahilloke

Kuinka keittää kompottia Isabella-rypäleistä

Rypälekompotti talveksi ilman sterilointia

Kirsikka-luumu kompotti

Luumumehu talveksi

Kirsikoita siirapissa talveksi

Lakat siirapissa talveksi

Jäädytetty musta (punainen) herukkakompotti: reseptejä valokuvilla, edut

Herkullisimmat reseptit kvittenikompotin valmistamiseksi talveksi