Lakat siirapissa talveksi

Lakat siirapissa ovat erinomainen vaihtoehto tämän marjan pitkäaikaiseen varastointiin. Mahdollisuus hankkia sitä on erityisen arvokasta, koska tätä marjaa löytyy useammin lähempänä maan pohjoisosaa, ja keski- ja länsialueiden asukkaat eivät todennäköisesti löydä sitä myynnissä tai edes poimivat sitä itse.

Kuinka keittää lakkat oikein sokerisiirappissa

Jotkut hillojen reseptit siirapilla ovat samanlaisia ​​kuin hillon valmistus. Kokin toiveiden mukaan voit joko jättää marjat kokonaisiksi tai jauhaa ne siivilän läpi, jolloin saadaan homogeeninen, enemmän hilloa muistuttava massa.

Hankinnan perussäännöt sisältävät seuraavat:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista steriloida astiat.
2. Sinun täytyy poimia (tai ostaa) marjoja heinäkuun puolivälin ja elokuun alun välillä. On parempi rajoittua heinäkuuhun. Vaikka siirapin valmistukseen tarvitaan kypsiä hedelmiä, kannattaa ottaa hieman kypsymättömät punakeltaiset lakat ja antaa niiden kypsyä.
3. Kypsät ja jopa ylikypsät marjat sopivat purkitukseen, mutta pakastukseen tai kuivaamiseen on parempi käyttää hieman kypsymättömiä hedelmiä.
4. Kypsät hedelmät on käytettävä mahdollisimman nopeasti, koska kypsät lakat pilaantuvat nopeasti - 3-4 päivässä.
5. Valmistukseen tarvitaan marjoja ja sokeria, kaiken muun kokit lisäävät oman maun ja harkinnan mukaan.
6. Lakkasiirappia valmistettaessa on suositeltavaa säilyttää suhde 1:1. Tämä suositus on kuitenkin melko ehdollinen, ja suhdetta voidaan muuttaa kokin maun mukaan.

Yksinkertainen resepti lakkoihin siirapissa

Klassinen resepti lakan siirapissa talveksi sisältää seuraavat ainesosat yksi-yhteen-suhteessa:

• Hilla;
• Kidesokeri;
• sekä noin litran vettä.

Valmista seuraavasti:

1. Lakat pestään juoksevan veden alla, siirretään siivilään tai siivilään ja jätetään muutama minuutti, jotta neste valuu pois.
2. Kun marjat kuivuvat, keitä siirappi - sokerin ja veden määrä on ilmoitettu suunnilleen ja sitä voidaan muuttaa kokin pyynnöstä. Tyypillisesti tarvitaan 800 g litraa kohti.
3. Sakeuttamisen jälkeen siirappia keitetään vielä muutama minuutti, sitten lisätään lakat, sekoitetaan ja marjojen annetaan kypsyä 15-20 minuuttia.
4. Ota pois lämmöltä, siirrä purkkeihin ja sulje säilykkeet.

Lakat sokerisiirappissa sitruunan ja kanelin kanssa

Tätä reseptiä lakkojen valmistamiseksi siirapissa pidetään yksinkertaisena, mutta erittäin maukkaana.

Tarvitset:

• marjat ja sokeri - 1-1;
• kaneli - 1 tikku tai tl;
• neljännes sitruunaa.

Valmistettu seuraavalla tekniikalla:

1. Pestyt marjat laitetaan syvään kulhoon ja peitetään kidesokerilla, jätetään sitten 5–8 tunniksi, kunnes mehu ilmestyy.
2. Leikkaa sitruuna isoiksi viipaleiksi.
3. Säiliö, jossa on marjoja ja mehua, laitetaan tuleen, sitruuna ja kaneli lisätään sinne.
4. Keitä kiehuvaksi sekoittaen.
5. Jätä seos ja odota, että se paksuuntuu.
6. Nosta kattila takaisin liedelle ja keitä uudelleen jatkuvasti sekoittaen.
7. Poista sitruunaviipaleet ja kanelitanko varovasti seoksesta.
8. Laita marjat purkkeihin ja sulje säilyke.

Kuinka tehdä lakkoja minttu siirapissa

Mintun sokerisiirapin lakan resepti perustuu edelliseen ja on hyvin samanlainen kuin se. Muutama mintun oksa, sitruunan ja kanelin lisäksi voidaan lisätä siirappiin valmistuksen alkuvaiheessa. Jos vain tätä ainesosaa käytetään lisämakuun, mittasuhteet ovat seuraavat: kilogrammaa tuoreita hedelmiä kohden tarvitset 10–20 grammaa tuoretta minttua.

Lisäksi tuoretta minttua voi jättää purkkeihin kypsennyksen jälkeen.

Lakat siirapissa ilman keittämistä

Tarvitset uunin, jotta voit valmistaa lakkoja siirapissa talveksi ilman kypsennystä tämän reseptin mukaan.

Valmistaaksesi tarvitset:

• kilogramma marjoja;
• kiloa kidesokeria.

Valmista seuraavasti:

1. Pese lakat ohuessa vesisuihkussa, valuta vesi pois ja anna marjojen kuivua hieman.
2. Laita ainekset 1-2 cm kerroksina marjoja-rakeistettuja sokeri-marjoja purkkiin. On parempi ottaa pieni purkki.
3. Aseta pyyhe tai puinen leikkuulauta uunipellille, aseta siihen purkki ja lähetä tuleva työkappale uuniin 110 asteen lämpötilaan.
4. 20 minuutin kuluttua lämpötila nostetaan 150 asteeseen ja pidetään 20 minuuttia, minkä jälkeen uuni sammutetaan.
5. Sulje aihiot.

Kuinka tehdä lakkoja tiivistetyssä siirapissa

Resepti lakkojen tiivistetystä siirappivalmisteesta talveksi ei ole kovin monimutkainen. Lopputulosta voi käyttää sekä juomana että täytteenä piirakoihin, pannukakkuihin jne.

Tämän reseptin erikoisuus on, että lopputulos näyttää paljon enemmän hillolta kuin säilykkeeltä, ja myös se, että kypsennyksen aikana on parempi käyttää kypsiä ja ylikypsiä marjoja.

Tarvitset:

• 1 kg lakkoja;
• 500 kidesokeria.

Valmistelu etenee seuraavasti:

1. Marjat pestään kuumalla vedellä ja tölkit steriloidaan.
2. Hedelmät jauhetaan tai laitetaan lihamyllyssä tai vaihtoehtoisesti murskataan monitoimikoneella.
3. Lisää sokeri saatuun paksuun seokseen ja sekoita huolellisesti.
4. Kaada seos purkkeihin ja sulje aihiot.

Mehun saamiseksi seos laimennetaan yleensä vedellä suhteessa 1:4.

Säännöt lakkojen säilytykseen siirapissa

Huolimatta reseptien eroista lakkojen valmistuksessa siirapissa talveksi, valmis tuote varastoidaan suunnilleen samoissa olosuhteissa.

Varastointiolosuhteet riippuvat siitä, onko työkappaleet lämpökäsitelty vai ei. Tyypillisesti vähimmäissäilyvyysaika on kuusi kuukautta. Tämä koskee juuri niitä tapauksia, joissa resepti ei täsmennä astian lämpökäsittelyä.

Muuten tällaisten aihioiden keskimääräinen säilyvyysaika vaihtelee yhdestä kahteen vuoteen.

Säilytä kierteet viileässä paikassa.

Johtopäätös

Lakka siirapissa on ruokalaji, jota ei tunneta laajalti. Kuten aiemmin mainittiin, yksi syy melko alhaiseen suosioon on tämän marjan suhteellinen harvinaisuus Keski-Venäjällä. Marjan harvinaisuus ei kuitenkaan vaikuta lainkaan sen hyötyihin tai tuloksena olevien valmisteiden makuun.Valmistuksen helppouden ansiosta lopputulos on yleensä upea ja myös terveellinen, varsinkin talvella.

Suositellut viestit

Talvikurpitsahillokkeen resepti, kuten ananas

Resepti rusinarypälekompotille

Rypälekompotti talveksi ilman sterilointia

Kompotti talveksi luumuista

Puolukat omassa mehussaan

Puolukkahyytelö: 5 reseptiä

Puolukkamehu

Reseptit aroniakompottille talveksi

Melonikompotti talveksi