Luumumehu talveksi

Luumumehu ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen tuote. Koska se ei ole kovin suosittu pakattujen mehujen kuluttajien keskuudessa (jolloin sitä on vaikeampi löytää kauppojen hyllyiltä kuin muista hedelmistä ja marjoista valmistettuja juomia), se on terveellisempää ja helpompi valmistaa itse.

Kuinka tehdä luumumehu: yleiset säännöt

Erilaisista resepteistä huolimatta kotitekoisen luumumehun valmistukseen on olemassa myös yleisiä sääntöjä, joiden perusteella voit luoda omia muunnelmia valmisteista:

1. Ensimmäinen sääntö pätee kaikkiin säilöntään - valmistuksen on tapahduttava puhtaalla tavalla, tuotteissa ei saa olla vieraita epäpuhtauksia, ja purkit ja kannet on ensin steriloitava tai ainakin pestävä perusteellisesti ja kaadattava kiehuvalla vedellä.
2. Yksi kilogramma hedelmiä sisältää yleensä 100 grammaa sokeria.
3. Korjuuseen tarkoitettujen hedelmien tulee olla hyvälaatuisia – kypsiä, ei mädäntyneitä tai ylikypsiä.On suositeltavaa käyttää makeita lajikkeita, mutta tämä on tietysti makuasia.
4. Ei ole suositeltavaa sekoittaa luumuja muihin hedelmiin prosessin aikana.
5. Jotta hedelmät tuottavat paremmin mehua, ne huuhdellaan kiehuvalla vedellä ennen keittämistä.

Luumumehu: hyödyt ja haitat

Juoman hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu sen suhteellisen alhaiseen kaloripitoisuuteen (50 kilokaloria 100 grammaa kohti). Se sisältää:

• vitamiinit B, A, C;
• kalium ja fosfori;
• pektiinit ja tanniinit.

Korkean kaliumpitoisuuden ansiosta juomalla on myönteinen vaikutus hermostoon, vahvistaa verisuonia ja siksi sitä voidaan käyttää sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Juoman sisältämät antioksidantit vaikuttavat suotuisasti kehoon parantaen ihon ja hiusten tilaa. Juoma on hyödyllinen myös ihmisille, jotka kärsivät korkeasta veren kolesterolista, samoin kuin anemiasta, munuais- ja maksasairauksista.

Tällä tuotteella on kuitenkin myös haittoja. Ensinnäkin sitä ei suositella käytettäväksi yksittäisten vasta-aiheiden tapauksessa. Toiseksi, alhaisesta kaloripitoisuudestaan ​​​​huolimatta, sitä ei voida käyttää painonpudotukseen (ja se on ehdottomasti kielletty liikalihavuuden tai diabeteksen vuoksi), koska rasvahappojen suhde siinä on erittäin epätasainen - hiilihydraatteja kohtaan on voimakas puolue. Kolmanneksi on parempi olla käyttämättä sitä väärin ruoansulatuskanavan sairauksiin ja reumaan.

Luumumehu talveksi mehupuristimen läpi

Valmistaaksesi tarvitset:

• luumu - 3 kg;
• rakesokeri - 300-500 grammaa (maun mukaan);
• vettä.

Sekä mehupuristin ja kattila.

Valmista luumumehu mehupuristimella talveksi seuraavasti:

1. Tölkit ja kannet on esisteriloitu.
2. Hedelmät pestään, kuivataan ja poistetaan siemenistä. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja anna hautua 2-3 minuuttia.
3. Kiehuvassa vedessä olleet hedelmät laitetaan mehupuristimen läpi. Tuloksena on luumumehu hedelmälihalla. Jos et tarvitse massaa, voit siivilöidä mehun juustokankaan läpi.
4. Mittaa syntyneen nesteen tilavuus ja laimenna se vedellä 1:1.
5. Kaada seos kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri.
6. Kun sokeri on täysin liuennut, keitä vielä 5-10 minuuttia (määrästä riippuen), poista sitten lämmöltä ja kaada purkkeihin.
7. Tölkit kääritään rullalle, käännetään kansien päälle ja kääritään huopaan, jätetään jäähtymään kokonaan ja siirretään sitten viileään paikkaan.

Luumumehu hedelmälihalla talveksi

Ainekset:

• luumu - 5 kg;
• rakesokeri - 1 kg (maun mukaan);
• vesi - 5 litraa.

Valmista luumumehu hedelmälihalla kotona seuraavasti:

1. Purkit on esisteriloitu.
2. Hedelmät pestään, niistä poistetaan kivet, kaadetaan sitten kattilaan, täytetään vedellä ja laitetaan tuleen.
3. Keitä kiehuvaksi, keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä puoli tuntia.
4. Kaada neste kattilaan ja jauha hedelmät siivilän läpi.
5. Yhdistä massa ja neste, lisää sokeri, kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5-10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
6. Kaada purkkeihin ja rullaa ne.
7. Purkit asetetaan kannen päälle, kääritään ja annetaan jäähtyä. Siirrä sitten viileään paikkaan.

Luumumehu mehupuristimessa

Valmistaaksesi tarvitset:

• luumu - 5 kg;
• sokeri - 500-700 grammaa (maun mukaan).

Valmista mehu mehupuristimessa seuraavasti:

1. Purkit steriloidaan ennen kypsennystä.
2. Hedelmät pestään, poistetaan kivet, jätetään sitten kiehuvaan veteen 2–3 minuutiksi ja annetaan kuivua hieman.
3. Lataa hedelmät mehupuristimeen, aseta se tuleen ja aseta astia, johon mehu valuu.
4. Kaada sokeri kattilaan, kaada tuloksena oleva juoma, aseta se sitten tuleen ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
5. Kaada neste purkkeihin, rullaa ne, anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Tiivistetty luumumehu kotona

Valmistaaksesi tarvitset:

• luumu - 6 kg;
• sokeri - 4-6 kg (maun mukaan);
• vesi - 6 litraa.

Sekä kattila ja seula (tai mehupuristin tai tehosekoitin).

Valmista konsentraatti seuraavan reseptin mukaan:

1. Hedelmät pestään, poistetaan kivet ja laitetaan kattilaan. Täytä vedellä (veden tulee peittää hedelmät kokonaan) ja laita tuleen.
2. Keitä, kunnes luumut ovat kypsiä - kunnes ne kiehuvat korkealla lämmöllä, ja vähennä sitten lämpöä. Kypsennyksen aikana muodostunut vaahto poistetaan.
3. Valmiit hedelmät poistetaan pannulta ja laitetaan siivilän läpi (kahdesti) tai mehupuristimen läpi. Voit jauhaa ne lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
4. Saatu hedelmäsose (muru) sekoitetaan jäljelle jääneen nesteen kanssa, lisätään sokeri ja keitetään 10–15 minuuttia. Sekoita huolellisesti kypsennyksen aikana.
5. Sitten tiiviste kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Luumumehu talveksi kotona ilman sokeria

Luumumehun valmistamiseksi kotona tarvitset luumuja - missä tahansa määrässä.

Valmista seuraavan reseptin mukaan:

1. Purkit steriloidaan ennen kypsennystä.
2. Hedelmät pestään, kuoritaan, poistetaan kivet ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä.
3. Sitten mehu puristetaan pois millä tahansa sopivalla tavalla. Voit käyttää tätä varten mehupuristinta.
4. Jos sinulla ei ole mehupuristinta, voit lämmittää valmistetut hedelmät kattilassa (minimmällä lämmöllä), antaa 10–15 minuuttia ja puristaa juustokankaan läpi. Voit myös jauhaa hedelmät lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ennen kuumennusta ja sitten myös lämmittää tuloksena oleva massa ja puristaa neste juustokankaan läpi.
5. Valmis tuote kaadetaan kattilaan, asetetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään 3-4 minuuttia. Kaada sitten purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Luumumehu omenoiden kanssa

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• omenat - 500 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa.

Tarvitset myös mehupuristimen.

Valmista omena-luumumehu seuraavan reseptin mukaan:

1. Purkit on esisteriloitu.
2. Pese luumut, poista siemenet ja jätä kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Omenat pestään ja leikataan viipaleiksi (ilman siemeniä).
3. Hedelmät lähetetään mehupuristimeen.
4. Saatu juoma kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja keitetään, kunnes se kiehuu.
5. Valmis tuote kaadetaan purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään viileään paikkaan.

Kuinka tehdä luumumehua päärynöistä

Valmistaaksesi tarvitset:

• luumut - 3 kg;
• päärynät - 2 kg;
• kaneli - 2-3 teelusikallista;
• mehupuristin - 1 kpl.

Valmista juoma seuraavan reseptin mukaan:

1. Hedelmät kuoritaan, pestään, poistetaan kivet (luumut) ja leikataan viipaleiksi (päärynät).
2. Aja mehupuristimen läpi.
3. Lisää kaneli ja sekoita.
4. Kaada steriloituihin purkkeihin ja steriloi uudelleen vesihauteessa.
5. Kääri kannet rullalle, peitä purkit huovalla ja anna jäähtyä täysin.
6. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Puristettu luumumehu

Valmistaaksesi tarvitset:

• luumut;
• rakeistettu sokeri maun mukaan;
• sideharso.

Valmista juoma näin:

1. Hedelmät pestään, siemenet poistetaan ja kuivataan.
2. Kuumenna ja anna kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.
3. Aseta juustokangas ja luumut kerroksittain astiaan, jossa juoma valmistetaan. Ensimmäinen kerros vuorataan sideharsolla, sitten hedelmät asetetaan.
4. Tämän jälkeen puristus asetetaan säiliöön ja jätetään yksin useiksi tunteiksi.
5. Kun mehu on ilmestynyt, se kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen muutamaksi minuutiksi. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä sokeria. Nosta pannu lämmöltä kiehumatta.
6. Juoma kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle, käännetään kansien päälle ja kääritään.
7. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Luumumehu talveksi lisättynä hedelmillä

Juoman valmistuksen aikana voit lisätä myös muita hedelmiä ja marjoja maun mukaan. Poikkeus on banaani - rakenteensa vuoksi ruoanlaitto tulee mahdottomaksi, koska tulos ei ole juoma, vaan sose. Yleensä resepti on melko vakio ja sitä voidaan helposti muuttaa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kg luumuja;
• 2 kg persikoita (rypäleet, omenat, kirsikat jne. - kokin pyynnöstä);
• 600 grammaa rakeista sokeria;
• vettä.

Valmista juoma näin:

1. Hedelmät pestään, poistetaan kivet ja leikataan paloiksi (tarvittaessa).
2. Täytä vedellä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan.
3. Keitä 30–40 minuuttia (kunnes iho alkaa irrota).
4. Vesi kaadetaan kattilaan ja hedelmät jauhetaan siivilän läpi.
5. Jauhettu massa kaadetaan aiemmin valutetulla nesteellä, lisätään sokeri ja keitetään vielä 10-15 minuuttia.
6. Kaada juoma steriileihin purkkeihin.

Kuinka säilyttää luumumehua

Luumumehu varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa (lämpötilassa enintään +15 astetta). Säilyvyysaika ei ylitä vuotta. On tärkeää muistaa, että juomisen yhteydessä se on laimennettava vedellä.

Johtopäätös

Luumumehu on terveellinen ja maukas juoma, jota ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmetologiassa, mutta sitä ei pidä juoda suuria määriä, koska se voi olla haitallista terveydelle.

Suositellut viestit

Kompotti talveksi luumuista

Resepti rusinarypälekompotille

Luumu- ja appelsiinihillo

Marinoidut luumut

Kotitekoisia kuivattuja luumuja

Dogwood kompotti reseptit

Puolukkahyytelö: 5 reseptiä

Omena-aronia kompotti

Mustikkakompotti talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä