Ananasmakuinen kesäkurpitsahilloke talveksi: resepti askel askeleelta

Kesäkurpitsalla on melko laaja käyttöalue ruoanlaitossa. Ne haudutetaan, paistetaan, paistetaan ja kevyesti suolataan. Kaviaarin, marinoidun tai suolatun kaviaarin säilytykseen on monia käsittelyvaihtoehtoja. Mutta kesäkurpitsasta voi myös tehdä kompottia talveksi, kuten ananaksesta.

Ruoanlaittosuosituksia

Kuten kaikki talvisäilöntätyypit, kesäkurpitsa valmistetaan esikäsitellyissä lasipurkkeissa. Ne steriloidaan tavallisella tavalla. Aseta vesikattila lieden päälle siivilän päälle astian kaula alaspäin sen päälle. Purkit jätetään höyryhauteeseen, kunnes ne ovat täysin kuivia. Voidaan desinfioida uunissa +120 ⁰ 15 minuuttia, mikroaaltouuni sopii myös tähän tarkoitukseen.

Ennen lämpökäsittelyä purkit pestään astianpesuaineella. Sisäpuoli puhdistetaan ruokasoodalla, ja jäännös pestään pois useita kertoja kuumalla vedellä. Myös tinakannet desinfioidaan, niitä keitetään vedessä 5 minuuttia.

Jos resepti vaatii jo täytteillä täytettyjen purkkien sterilointia, ota leveä astia, jotta ne eivät kosketa. Pohja on peitettävä kankaalla.Aseta ensin työkappale ja lisää sitten kuumaa vettä (ripustimiin asti).

Kesäkurpitsan valinta ja valmistus

Kypsät ja nuoret vihannekset sopivat kompotteihin, on parempi olla käyttämättä ylikypsiä, niillä on jäykkä rakenne. Talveksi jalostetaan vain tuoreet raaka-aineet, joissa ei ole lahoa ja hometta. Jos kuoressa on naarmuja tai pieniä tummia täpliä, se ei haittaa, hillokseen käytetään kasviksia ilman pintakerrosta.

Näin valmistat kesäkurpitsaa:

• Pese lämpimällä vedellä, pyyhi pinta puhtaalla lautasliinalla.
• Kuori kuori ohueksi kerrokseksi, voit käyttää perunankuorijaa.
• Muotoile ananas. Tätä varten kesäkurpitsa leikataan renkaiksi, ydin puristetaan pienellä lasilla tai tinapullonkorkilla (koon mukaan).
  
• Jos vihannes on suuri ja täysin kypsä, jaa ympyrä kahtia ja leikkaa siemenet varovasti veitsellä, saat puolikuun muotoisen viipaleen.
• Jotkut reseptit vaativat leikkaamista kuutioiksi.

Kuinka tehdä ananaskompottia kesäkurpitsasta talveksi

Jälkiruoka valmistetaan 1-3 litran lasipurkkeihin, ne valmistetaan ja suljetaan, kuten kaikki talvisäilykkeet. Valmistettu lisäämällä ananasta, appelsiinia, sitruunaa. Yhdistä kesäkurpitsa kirsikkaluumun, omenoiden ja Zuko-mehun kanssa. Talvelle on olemassa reseptejä, joissa on sterilointi ja esitäyttö kiehuvalla vedellä.

Siirappi osoittautuu tiivistetyksi; se laimennetaan keitetyllä vedellä ennen tarjoilua.

Reseptissä ilmoitettua sokerin määrää ei suositella. Kesäkurpitsapalat ovat makeuttamattomia. Voit halutessasi lisätä sokeripitoisuutta.

Kesäkurpitsahilloke ananasmehulla

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 700 g;
• ananasmehu - 1 l;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 150 g;
• sitruunahappo - ½ tl.

Resepti talven kompottille ananasmehulla kesäkurpitsasta:

1. Vihannes leikataan viipaleiksi.
2. Leikkaa ydin irti renkaaksi.
3. Täytä lasipurkki työkappaleella, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja peitä kannella, anna seistä 10-15 minuuttia, jotta palat lämpenevät.
4. Kaada kattilaan ananasmehu ja vesi, lisää sokeri ja sekoita.
5. Laita liedelle, keitä 1 minuutti, lisää sitruunahappo ja sammuta lämpö.
6. Valuta vesi ja täytä siirapilla ja ananasmehulla.

Kansien rullauksen jälkeen työkappale eristetään talveksi ja jätetään vähitellen jäähtymään vuorokaudeksi.

Kesäkurpitsa ei maistu eroa ananassäilykkeestä

Oranssin kanssa

Kolmen litran purkin komponentit:

• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• oranssi - ½ kpl;
• kesäkurpitsa - 1 pieni;
• vesi - 2,5 l.

Talven jälkiruoan valmistaminen ananaksella:

1. Kesäkurpitsa muotoillaan renkaiksi, ydin poistetaan ja leikataan 2-2,5 cm:n neliöiksi.
2. Appelsiini jaetaan kuorineen pieniin osiin.
3. Kaada vesi pannulle, lisää sitruunahappo ja sokeri, lähetä työkappale ja vaahdota 2 minuuttia.

Ota viipaleet pois, laita ne purkkiin, kaada kiehuvaa siirappia niiden päälle ja rullaa ne.

Liottamisen jälkeen kompotti muuttuu vaaleanruskeaksi, kasviskuutiot maistuvat ananakselta.

Sitruunan kanssa

Komponentit:

• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl. (suuri).

Kuinka valmistaa kompottia talveksi ananasmakuisella:

1. Vesi yhdistetään sokeriin ja keitetään, kunnes jälkimmäinen liukenee.
2. Vihannekset muotoillaan kuutioiksi ja lähetetään kiehuvaan siirappiin, haudutetaan miedolla lämmöllä 45 minuuttia.
3. Raasta sitruuna ja poista valkoiset kuidut ja siemenet.
4. 5 minuutissaEnnen kuin viipaleiden kiehumisprosessi on valmis, lisätään sitrushedelmiä.

Laita purkkeihin ja sulje.

Sitruuna talvella -resepti toimii säilöntäaineena ja antaa kompotille miellyttävän sitrusmaisen aromin.

Kirsikkaluumulla

Ainekset per purkki (3 l):

• kirsikkaluumu - 1/3 säiliöstä;
• kesäkurpitsa - 6 rengasta, ydin;
• sokeri - 300 g;

Kompotin valmistaminen talveksi:

1. Kirsikkaluumut lajitellaan ja huonot yksilöt poistetaan. Hedelmät pestään ja kuivataan tasaisella pinnalla ohuena kerroksena.
2. Kesäkurpitsa leikataan 1-1,5 cm leveiksi renkaiksi ja siemenet poistetaan keskeltä.
3. Säiliö täytetään kirsikkaluumulla, lisätään kesäkurpitsarenkaita ja sokeria.
4. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Steriloi 15 minuuttia. ja rullaa se ylös.

Sulkemisen jälkeen käännä kompotti kansien päälle ja eristä

Siirapista tulee läpinäkyvää, kirsikkaluumu vie suurimman osan sokerista, joten kompotti on heti käyttövalmis (ilman vettä). Kesäkurpitsan osat näyttävät ja maistuvat samanlaisilta kuin ananas.

Zuko-mehun kanssa

Komponentit:

• tiivistetty kuivamehu Zuko "Ananas" - 2 pakettia;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 1 tl.

Kesäkurpitsamäärä voi poiketa reseptissä ehdotetusta määrästä, kaikki riippuu vihannesten koosta. Tekniikan mukaan kolmen litran purkki on täytettävä viipaleilla hartioihin asti.

Kompotin valmistaminen talveksi:

1. Vihannekset leikataan pieniksi 1 cm:n kuutioiksi ja täytetään säiliöön.
2. Täytä yläosaan kylmällä vedellä hanasta. Lisää etikka ja anna seistä vuorokausi ilman kantta. Tänä aikana kesäkurpitsa menettää yksilöllisen tuoksunsa.
3. Neste valutetaan ja viipaleet pestään useita kertoja juoksevan veden alla. Lähetetty keittoastiaan.
4. Lisää Zuko ja sokeri ja sekoita. Anna olla, kunnes mehua ilmestyy pohjalle.
5. Laita miedolle lämmölle, sekoita jatkuvasti ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.

Laita pieniin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Maistamisen jälkeen ei ole epäilystäkään siitä, että nämä ovat aitoja ananaksia

Omenoiden kanssa

Resepti 3 litralle kompottia:

• omenat - 8 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sokeri - 250-300 g.

Talven valmistelujärjestys:

1. Kuori omenat ytimestä ja siemenistä. Leikkaa viipaleiksi. Pienet ovat käytössä kokonaisina.
2. Vihannekset leikataan kuutioiksi tai renkaiksi.
3. Laita kaikki purkkiin ja täytä se kiehuvalla vedellä, peitä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
4. Sitten neste kaadetaan kattilaan. Lisää sokeri ja keitä, kunnes kiteet liukenevat.
5. Siirappi täytetään siirapilla ja suljetaan.

Eristä päiväksi.

Kompotin väri riippuu omenalajikkeesta

Vihannekset muistuttavat ulkonäöltään ananasta, mutta maussa on hedelmän aromi.

Sitruunahapon kanssa

Jos käsittelet kesäkurpitsaa talveksi vain sokerilla, ne eivät kestä kauan. Itse vihannekset ovat mietoja, jotta kompotti saadaan mahdollisimman lähelle ananaksen makua, tarvitaan happoa.

Komponentit:

• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• sokeri - 300-350 g;
• sitruunahappo - vähintään ½ tl. (säädä maun mukaan);
• inkivääri - 10 g.

Kuinka valmistaa kompottia talveksi ananasmakuisella:

1. Kesäkurpitsa on muotoiltu millä tahansa tavalla: renkaiksi tai neliöiksi.
2. Täytä kolmen litran purkki, lisää inkivääri ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Kun palat ovat lämmenneet, neste kaadetaan keittoastiaan, lisätään sokeria ja keitetään, kunnes se liukenee.

Voit palauttaa siirapin takaisin viipalointiin tai laittaa kesäkurpitsat pieniin astioihin ja kaada. Tölkit on rullattu rullalle ja eristetty.

Inkiväärin läsnäolo kompotissa antaa paloille ananakselle ominaisen pikantin kirpeyden

Ilman sterilointia

Komponentit litrapurkkiin:

• sitruuna - 20 g;
• kesäkurpitsa - 1 pieni;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 1 l;
• neilikka - 2 kpl. valinnainen.

Kuinka tehdä kompottia talveksi ananasmakuisella:

1. Siemenet poistetaan vihanneksista ja leikataan kapeiksi (1-1,5 cm) nauhoiksi ja pilkotaan sitten kuutioiksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja lisää osat kesäkurpitsasta. Keitä 15 minuuttia.
3. Lisää sokeri ja sitruuna ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Lämpökäsittelyn aikana vihanneksista tulee läpinäkyviä. Lisää viimeisessä vaiheessa neilikka ja sammuta tuli.

Työkappale asetetaan purkkiin, täytetään siirapilla ja suljetaan hermeettisesti. Eristä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sitruunat voidaan korvata sitruunahapolla tai raastetulla kuorella

Mitä tarjota kesäkurpitsahillokkeen kanssa

Talveen valmistautumista voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Se tarjoillaan runsaiden leivonnaisten ja makeistuotteiden kanssa. Ananasmehun paloja voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin, joka sisältää eksoottisia hedelmiä. Jääpaloja sisältävä kompotti sammuttaa janon hyvin kesällä. Voit käyttää siirappia kakkukerrosten liotukseen tai lisätä sen cocktaileihin.

Missä ja miten säilyttää

Valmis tuote lasketaan talveksi kellariin, varastoidaan alhaisessa kosteudessa ja enintään +60 C:n lämpötilassa. Purkit voi laittaa lämmittämättömään varastotilaan tai suljetulle loggialle, mikäli lämpötila ei ole pakkasta. siellä ja kompotti on suojattu valolta. Tuote säilyttää ravintoarvonsa 2-3 vuotta.

Johtopäätös

Kesäkurpitsakompotti talveksi, kuten ananakset, ei ole maultaan ja ulkonäöltään huonompi kuin alkuperäinen tuote. Vihanneksille annetaan sama muoto, niiden sellurakenne on samanlainen. Jos reseptiin lisätään Zuko-tiivistettä tai luontaista ananasmehua, on maun perusteella lähes mahdotonta todeta, että kyseessä on kesäkurpitsahilloke.

Suositellut viestit

Herkullinen kurpitsahilloke

Rypälekompotti talveksi ilman sterilointia

16 reseptiä tyrnihillokseen

Luumumehu talveksi

Lakat siirapissa talveksi

Karpalo siirappi

Basilika tee

Reseptit herukoista valmistettuun Mojito-kompottiin talveksi

Kuinka tehdä mansikkakompottia ilman sterilointia