Karpalosiirappi on makea, runsaasti vitamiineja sisältävä tuote, jota voidaan valmistaa kotona tämän kasvin tuoreista tai pakastetuista hedelmistä. Tämä on erittäin helppo valmistaa, mutta erittäin terveellinen ja maukas tuote. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä annoksena, mutta sen pohjalta voi valmistaa myös kaikenlaisia juomia ja makeita ruokia. Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita karpalosiirapilla on, kuinka se valmistetaan ja mitä ruokia siihen lisätään, voit oppia tästä artikkelista.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Karpalo on suomarja, joka ei ole vain mieleenpainuva epätavallisen makean ja hapan maun vuoksi, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää yksinkertaisia sokereita ja useita orgaanisia happoja, väriaineita, tanniineja ja pektiinejä, vitamiiniyhdisteitä, kuitua (ravintokuitua), suoloja ja kivennäisaineita. Karpalomarjoissa on myös luonnollisia antibiootteja, joten niitä on hyvä nauttia syksyllä ja talvella hyvänä luonnollisena flunssalääkkeenä. Pektiinit, jotka ovat osa karpaloita, pystyvät poistamaan raskaita ja radioaktiivisia metalleja ja puhdistamaan kehon näistä haitallisista yhdisteistä.
Karpalomarjoja arvostetaan myös flavonoideistaan, tuoreet hedelmät sisältävät antosyaaneja, leukoantosyaaneja, katekiineja ja triterpenoideja. Niissä olevia mineraalielementtejä edustavat pääasiassa fosfori, natrium ja kalium.Mukana on myös rautaa, mangaania, sinkkiä, alumiinia, kuparia ja muita ihmiselämän kannalta tärkeitä hivenaineita, jotka ovat yhtä tärkeitä kehon normaalille prosessille.
Tuotteen säännöllisen käytön tulos on ruokahalun merkittävä paraneminen maha- ja haimanesteiden lisääntyneen tuotannon vuoksi. Sitä voidaan käyttää myös mahanesteen alhaiseen happamuuteen sekä joihinkin tähän häiriöön liittyviin maha-suolikanavan sairauksiin, esimerkiksi matalahappoiseen gastriittiin.
Ruoansulatuselimiin vaikuttavien suotuisten vaikutustensa lisäksi karpalosiirappi voi auttaa moniin erilaisiin sairauksiin - hengitystie-, tulehdus-, autoimmuuni-, infektio-, haavaumiin- sekä vitamiininpuutteeseen, erityisesti askorbiinin voimakkaasta puutteesta johtuvaan vitamiinipuutteeseen. happo (C-vitamiini) ja sen aiheuttama sairaus - keripukki.
Karpalosiirapin käyttö mahdollistaa ylimääräisen nesteen poistamisen elimistöstä, mikä estää tai vähentää olemassa olevaa turvotusta, estää verihyytymien muodostumisen verisuonissa, ateroskleroosin, aivohalvauksen, sydänkohtausten ja jopa pahanlaatuisten sairauksien kehittymisen. kasvaimia.
Karpalon sisältämät aineet vahvistavat luukudosta ja taistelevat kehon ylimääräisen rasvan kertymistä vastaan, vahvistavat ja terävöittävät muistia. Ne auttavat selviytymään kroonisesta stressistä tai jatkuvasta hermostuneesta jännityksestä, auttavat nukahtamaan nopeammin ja tekevät unesta rauhallisemman, pidemmän ja tuottavamman.
Resepti
Karpalot ovat kotoisin Pohjois-Euroopan ja Aasian alueilta sekä Pohjois-Amerikan maista.Näiden alueiden väestö on pitkään käyttänyt marjojaan aktiivisesti ruokaan, sekä tuoreina että jalostettuina. Esimerkiksi eurooppalaiset ja aasialaiset valmistivat ruokaa ja kansanlääkkeitä lisäämällä karpaloa, ja Pohjois-Amerikan intiaanit tekivät siitä hilloa lisäämällä vaahteran mehua ja hunajaa.
Nykyään karpalosiirappia voi ostaa supermarketeista tai ruokakaupoista, joissa sitä myydään erikokoisissa lasipulloissa. Mutta kun tarjolla on tuoreita tai pakastemarjoja, sokeria ja kylmää vettä, voit yrittää valmistaa sen kotona. Nämä ainesosat sisältyvät karpalosiirappireseptin klassiseen versioon, mutta on myös muita muunnelmia, joiden mukaan vastapuristettu mehu tai hienonnettu sitruunankuori - appelsiini tai sitruuna, valko- tai punaviini, itämaiset mausteet (kaneli, vanilja, inkivääri ) lisätään siihen. ja muita komponentteja. Jokainen niistä antaa valmiille tuotteelle oman ainutlaatuisen maun ja hienovaraisen aromin.
Karpalosiirapin valmistaminen klassisessa versiossa on hyvin yksinkertaista. Tätä varten sinun on otettava karpalot ja sokeri yhtä suuressa osassa, eli esimerkiksi 1 kg. Kypsennysalgoritmi voidaan kuvata seuraavasti:
- Lajittele marjat, erottele kulutukseen kelpaamattomat: vaurioituneet, mätä, liian pienet, vihreät. Laita loput siivilään, huuhtele veden alla ja anna valua 2 minuuttia.
- Kaada valmiit karpalot pannulle. Sen tulee olla emaloitu, ei alumiinia - et voi kokata metalliastioissa, koska karpaloissa on monia aggressiivisia orgaanisia happoja, jotka reagoivat metallin kanssa kypsennysprosessin aikana.
- Kaada kylmää vettä karpaloiden päälle niin, että se peittää ne kokonaan, mutta ei liikaa.
- Laita liedelle ja anna seoksen kiehua.
- Kun marjat alkavat räjähtää kiehuvassa nesteessä, mikä tapahtuu noin 10 minuutissa, keitä vielä 10 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
- Jäähtymisen jälkeen siivilöi karpaloseos ohuen siivilän läpi.
- Kaada mehu takaisin pannulle, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa paksuuntua.
- Poista lämmöltä, jäähdytä.
Voit nauttia valmiin karpalosiirapin heti, vaikkapa kuuman teen kanssa. Päätilavuus voidaan pullottaa ja sulkea hermeettisesti kansilla. Säilytä ne sitten kylmässä ja pimeässä paikassa: ruokakomerossa, kellarissa tai kellarissa.
Vasta-aiheet
Jos käytät karpalosiirappia kohtuudella, se ei ole vasta-aiheinen terveille ihmisille. Ainoastaan sen liiallinen käyttö tai liian usein on haitallista. Kuitenkin, kuten useimpien elintarvikkeiden, karpalosiirapin käyttöä varten on useita rajoituksia. Esimerkiksi ihmiset, joilla on kiviä tai hiekkaa munuaisissa, eivät saa juoda tai syödä sitä, koska karpalo sisältää oksaalihappoa, josta oksalaatteja muodostuu, ja diabeetikot, koska se on erittäin makeaa ja voi aiheuttaa jyrkkää sokerin nousua. tasot. veri.
Jos olet yksilöllisesti intoleranssi joillekin karpalomarjojen kemialliseen koostumukseen sisältyville aineille, kannattaa etsiä myös jokin muu tuote, jolla on samanlaiset ominaisuudet ja maku.Myös karpalosiirapin nauttimista on vältettävä verenohennuslääkkeiden käytön aikana, mikä voi johtaa vahingossa tapahtuvaan verenvuotoon, sekä ihmisille, jotka ovat allergisia aspiriinilääkkeelle.
Käytä ruoanlaitossa
Pieniä määriä karpalosiirappia voidaan lisätä kuumiin ja kylmiin juomiin. Esimerkiksi janon sammuttamiseksi pieni siirappi tulee laimentaa viileään kivennäisveteen ja lämmetä kylmänä päivänä - kiehuvaan veteen tai teehen. Sen avulla voit valmistaa herkullisia hyytelöitä, hillokkeita tai hyytelöitä. Ne voidaan valmistaa vain karpalosiirapista tai lisäämällä siirappeja muista hedelmistä tai marjoista.
Karpalosiirappi on erinomainen ainesosa, jota voidaan lisätä jälkiruokiin, kuten kotitekoiseen jäätelöön, ja leivonnaisiin, kuten muffinsseihin, kakkuihin ja leivonnaisiin. Voit kaataa sen pannukakkujen tai paahtoleivän päälle. Voit lisätä sitä myös alkoholijuomiin, esimerkiksi likööreihin, vodkaan, voit myös sekoittaa viiniin tai lisätä sen ainesosiksi alkoholipitoiseen tai alkoholittomaan cocktailiin. Kuumaa vettä karpalosiirappia ja kaikenlaista hunajaa voi käyttää tavallisiin vilustumiseen ja muihin hengitystiesairauksiin kuumeen alentamiseksi sekä voiman ja terveyden palauttamiseksi nopeasti.
Huolimatta siitä, että karpalosiirappi on makea, siitä voidaan valmistaa ainutlaatuisen makuisia ruokia. kastikkeet lihalle ja lintu. Tämä kastike tarjoillaan esimerkiksi Amerikassa ja Englannissa jouluna kalkkunan kanssa, jota pidetään hyvänä perinteenä.
Johtopäätös
Karpalosiirappi ei ole maassamme kovin yleinen ja tunnettu jälkiruokatuote, mutta kuitenkin erittäin terveellinen ja omaperäinen. Se on helppo valmistaa kotona omin käsin luonnossa kerätyistä tai kauppaketjusta ostetuista marjoista ja tavallisesta sokerista.Siitä voi tulla tärkeä osa erilaisia ruokia, arki- ja juhlajuomia antaen niille ainutlaatuisen maun ja aromin.
