Sisältö
Viburnumilla on melko erityinen maku, josta kaikki eivät pidä. Sen luontainen katkeruus ei salli marjojen käyttöä joissakin ruoissa. Voit kuitenkin valmistaa upean kompotin, joka on todellinen löytö talvella. Seuraavaksi tarkastelemme joitain vaihtoehtoja tämän terveellisen juoman valmistamiseksi.
Tärkeitä kohtia
Valmistaaksesi viburnum-kompotin talveksi sinun on tutustuttava joihinkin vinkkeihin:
- Useimmat ihmiset eivät pidä viburnumin katkeruudesta. Siksi haluan säilyttää marjojen aromin ja maun, mutta päästä eroon niiden luontaisesta katkeruudesta. Osoittautuu, että tämä on erittäin helppo tehdä. Pelkästään viburnumin jättäminen kylmään riittää. Näitä marjoja ei suositella poimimaan ennen pakkasia. Jos et malta odottaa, voit laittaa marjat hetkeksi pakastimeen. Tulos on sama.
- Mutta jopa kylmäkäsittelyn jälkeen katkeruus ei katoa kokonaan. Siksi sokeria ei pidä säästää kompottia valmistettaessa. Tämän kompotin siirappi valmistetaan suhteessa 1/1, sama määrä vettä ja sama määrä rakesokeria.
- Oikein valmistetussa viburnum-kompotissa on korkea mehu- ja sokeripitoisuus. Tästä syystä se tulee laimentaa ennen käyttöä.
- Viburnum on uskomattoman terveellinen marja, joka sisältää A-, E-vitamiinia ja askorbiinihappoa. Mutta silti se voi vahingoittaa.Esimerkiksi tämä marja voi alentaa verenpainetta huomattavasti, mikä vaikuttaa veren hyytymiseen. Tämän juoman juominen on kielletty henkilöiltä, joille tulevaisuudessa tehdään jokin leikkaus tai joilla on veren hyytymisongelmia. Ne, joilla on alhainen verenpaine, sekä raskaana olevat naiset eivät myöskään saa juoda viburnum-kompottia. Lapsille tarjotaan marjoista valmistettua juomaa suurella varovaisuudella ja pieniä määriä. Mutta hypertensiivisille potilaille viburnum-kompotti on erittäin hyödyllinen.
- Se voidaan rullata talveksi ja säilyttää pitkään. Tätä varten valmistettu kompotti kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla, jotka on esikeitetty vedessä.
Viburnum-kompotin resepti
Kolmen litran purkkia varten tarvitset seuraavan määrän ainesosia:
- kaksi kiloa viburnumia;
- 750 grammaa rakeista sokeria;
- 750 ml vettä.
Kompotin valmistus:
- Viburnum-marjat on kaadettava siivilään ja asetettava suoraan kylmään veteen.
- Kiehauta sitten vettä isossa kattilassa ja laita marjat 2 minuutiksi siivilän kanssa.
- Aseta siivilä sivuun, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Sillä välin pöytä peitetään talouspaperilla ja marjat kaadetaan niiden päälle.
- Kun viburnum kuivuu, voit steriloida purkit. Sitten marjat siirretään valmistettuun astiaan.
- Kiehauta 750 ml vettä kattilassa ja lisää siihen pienissä erissä kidesokeria. Se on sekoitettava perusteellisesti, jotta siirappi tulee homogeeniseksi.
- Valmis vielä kuuma siirappi kaadetaan viburnumin päälle.
- Aseta pannu tulelle, johon sinun on laitettava pyyhe tai puulevy. Siihen kaadetaan niin paljon vettä, että se yltää purkin ripustimiin.Laita kompottipurkki tähän pannuun ja peitä kansi kannella.
- Kompotti on steriloitava vähintään 30 minuuttia. Pienempien purkkien sterilointi kestää 10–15 minuuttia vähemmän.
- Kun varattu aika on kulunut umpeen, purkki otetaan pois erityisellä patapidikkeellä. Sitten se kääritään rullalle ja laitetaan sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tässä tapauksessa säiliö tulee kääriä lämpimään peittoon. Kun kompotti on jäähtynyt kokonaan, se on siirrettävä sopivaan viileään paikkaan jatkosäilytystä varten.
Viburnum ja omenakompotti
Tämä resepti on 3 litran purkille. Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:
- puoli kiloa omenoita;
- 300 grammaa viburnum-marjoja;
- 500 grammaa rakeista sokeria;
- kaksi litraa vettä.
Juoma valmistetaan seuraavasti:
- Marjat tulee pestä ja kuivata kuten edellisessä reseptissä.
- Omenat pestään, poistetaan ydin ja leikataan pieniksi viipaleiksi tai muulla sopivalla tavalla.
- Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Kaikki sokeri kaadetaan sinne. Siirappia sekoitetaan, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
- Seuraavaksi hienonnetut omenat ja viburnum lisätään kiehuvaan siirappiin. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
- Kuuma juoma kaadetaan sitten steriloituun purkkiin tai useisiin pienempiin astioihin. Tämän jälkeen säiliö kääritään steriloidulla kannella ja haluttaessa kääritään.
- Jäähdytyksen jälkeen säiliöt siirretään sopivaan paikkaan talvisäilytystä varten.
Tämä resepti ei sisällä sterilointia.Se on melko täyteläinen maku, jossa on hieman omenan makua, mutta ei niin tiivistä kuin viburnum-kompotti yksinään. Ennen juomista juoma voidaan laimentaa vedellä.
Viburnum-kompotti appelsiinin kanssa
Ainekset kolmen litran astiaan:
- puolitoista kiloa viburnumia;
- puoli kiloa appelsiinia;
- 750 ml vettä;
- 1 gramma vanilliinia;
- 750 grammaa rakeista sokeria;
- 5 grammaa jauhettua kanelia.
Keittoprosessi on seuraava:
- Appelsiinit on pestävä ja leikattava puoliympyröiksi. Niistä on poistettava kaikki siemenet.
- Viburnum-marjat pestään ja kuivataan talouspaperilla. Vaihtoehtoisesti viburnum voidaan laittaa uuniin muutamaksi minuutiksi.
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa, lisää kidesokeri ja liuota se kokonaan.
- Tämän jälkeen hienonnetut appelsiinit, viburnum, vanilliini ja jauhettu kaneli heitetään sokerisiirappiin.
- Sisältöä keitetään, kunnes marjat alkavat puhjeta.
- Sitten juoma kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Tietenkin kaikki on ensin steriloitava.
- Käännä purkit ympäri ja anna jäähtyä täysin. Sitten astiat siirretään viileään paikkaan.
Johtopäätös
Tässä artikkelissa tarkastelimme viburnumin etuja ja haittoja. Olemme varmoja, että ne, joille nämä marjat eivät ole vasta-aiheisia, nauttivat varmasti siitä tehdystä hillosta. Voit valmistaa tällaisen juoman kaikkein saatavilla olevista ainesosista. Muista kokeilla!
