Sisältö
Irga on pieni marja, jolla on pehmeä, makeahko maku. Valmistaakseen sen talveksi monet kotiäidit keittävät kompottia. Kirkkaan maun saamiseksi voit lisätä muita hedelmiä tai sitruunahappoa. Ainesosien valmistusmenetelmä ei eroa valitusta reseptistä riippuen. Katsotaanpa parhaita tapoja tehdä kompottia palvelumarjasta talveksi.
Yleiset ruoanlaittosuositukset
Riippumatta siitä, mikä resepti on suositeltava, juoman valmistuksessa on useita pääpiirteitä. Listataanpa ne lyhyesti:
- Kemiallisen koostumuksensa ansiosta shadberryllä on makea, raikas maku. Anna juomaan hapan sävy lisäämällä muita hedelmiä, sitruunahappoa tai etikkaa.
- Ennen kypsennysprosessin aloittamista marjat tulee lajitella, kuoria perusteellisesti ja pestä.
- Kaikki käytettävät purkit ja kannet on steriloitava.
- Palvelumarjasta saa kiertää kompottia ilman pitkäaikaista keittämistä. Tässä tapauksessa juoma valmistetaan tiivistetyksi, ja ennen suoraa käyttöä se tulee laimentaa vedellä.
- Steriloinnilla varustettujen reseptien valmistaminen kestää hieman kauemmin.
Jotkut menetelmät on suunniteltu 1 litran purkille, toiset 3 litralle.Alla tarkastellaan useita reseptejä. Ainesosat lasketaan 3 litran tilavuuden perusteella.
Sitruunahappojuoman resepti
Tarkastellaan ensimmäistä reseptiä valmistukseen, joka sisältää steriloinnin. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- Kuorittu irga - 500 g.
- Sokeri - 600 g.
- Vesi - 2,5 l.
- sitruunahappo - 8 g.
Ensin sinun on valmistettava marjat - lajittele ne ja huuhtele ne. Sitten ne asetetaan välittömästi puhtaisiin astioihin.
Palvelumarjasta valmistetun kompotin toinen vaihe on sokerisiirapin keittäminen. Kaada tätä varten kattilaan 2,5 litraa vettä ja lisää 600 g kidesokeria, jonka pitäisi liueta kokonaan kypsennyksen aikana. Kun siirappi on valmis, siihen lisätään valmistettu tilavuus sitruunahappoa.
Kolmannessa vaiheessa valmistetut marjat kaadetaan tuloksena olevalla siirapilla. Seuraava vaihe on sterilointi. Tässä vaiheessa kotiäidin tulisi valmistaa iso kattila, jonka pohjalle on asetettu kangaspala. Tuleva kompotti peitetään kansilla ja asetetaan säiliöön.
Kaada seuraavaksi vettä pannulle, ei noin 5 cm:n etäisyydelle kauloista. Valmis astia asetetaan alhaiselle lämmölle. Heti kun vesi kiehuu, sinun on steriloitava purkit enintään 10 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua purkit kääritään kannellisiksi ja käännetään ylösalaisin. Valmis tuote annetaan jäähtyä kokonaan. Avattua juomaa ei tarvitse laimentaa vedellä.
Hapanimelä kompotti herukoilla
Puuttuvan hapon lisäämiseksi palvelumarjakompottiin jotkut kotiäidit keittävät sen lisäämällä mustaherukoita. Tämän reseptin mukaisella juomalla on kirkkaampi maku. Valmistusprosessi on melkein sama kuin edellä kuvattu.
3 litran tilavuuden perusteella sinun on valmistettava:
- mustaherukka - 300 g;
- irga - 700 g;
- sokeri - 350 g;
- vesi - 3 l;
- sitruunahappo - 3 g.
Ensimmäiset vaiheet ovat marjojen puhdistus ja pesu, astioiden sterilointi. Valmistetut hedelmät laitetaan välittömästi purkkeihin, ensin mustaherukoita, sitten shadberryä.
Kaada 3 litraa vettä kattilaan, kiehauta ja valmista siirappi lisäämällä sitruunahappoa ja sokeria. Kun sokeri on sulanut, nestettä on keitettävä vielä kaksi minuuttia.
Pinotut hedelmät kaadetaan siirapilla, peitetään kansilla ja lähetetään steriloitavaksi. Kuten edellisessä reseptissä mainittiin, 3 litran purkin aika on 7-10 minuuttia.
Kiehumisen jälkeen kompotti kääritään kannella, käännetään ja jätetään jäähtymään. Juomaa, johon on lisätty mustaherukoita, pidetään yhtenä kotiäitien suosikeista. Sillä on miellyttävä makea-hapan maku. Halutessasi voit käyttää punaherukoita, jolloin sokerin määrää tulee lisätä 50 g.
Resepti sitrushedelmien ystäville
Jotta talven palvelumarjakompottissa olisi miellyttävä hapan sävy, voit lisätä muutaman sitruunan ja appelsiiniviipaleen. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä sitruunahappoa.
Juomaa varten otetaan seuraavat ainesosat:
- irga - 750 g;
- appelsiini - 100 g;
- sitruuna - 100 g;
- vesi - 3 l;
- sokeri - 350 g.
Ensin valmistetaan hedelmät. Irga lajitellaan ja pestään. Sinun tulee myös huuhdella appelsiinit ja sitruunat. Sitten ne leikataan ohuiksi viipaleiksi. Luut poistetaan. Steriloi säiliöt.
Ensin marjat laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja sitten hedelmäviipaleisiin. Valmistettu määrä vettä kaadetaan kattilaan ja keitetään. Täytä tämän jälkeen astiat ja odota 10 minuuttia. Sitten vesi kaadetaan takaisin kattilaan ja lisätään sokeri. Siirappia tulee keittää ja keittää, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kuuma makea neste kaadetaan takaisin marjojen joukkoon ja kääritään puhtaalla kannella. Jotta sitrushedelmien maku tuntuisi selvästi, kompotin on istuttava kaksi kuukautta.
Pikakompotti serviceberrystä
Jos kotiäidillä ei ole paljon aikaa kotitekoisiin valmisteisiin, voit valmistaa talveksi nopean palvelumarjan kompotin. Tätä varten tarvitset eniten saatavilla olevia ainesosia:
- Irga - 750 g.
- Sokeri - 300 g.
- Vesi - 2,5 l.
Ensimmäisessä vaiheessa purkit ja kannet steriloidaan. He lajittelevat marjat ja pesevät ne. Kaada seuraavaksi hedelmät juomaa varten puhdistettuun astiaan.
Valmistetut marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä niin, että se ulottuu kaulaan n. 3 cm. Veden annetaan hautua noin 15 minuuttia. Nestettä, joka ei päässyt purkkiin, ei tarvita, se voidaan tyhjentää välittömästi.
15 minuutin odotuksen jälkeen vesi kaadetaan uudelleen kattilaan. Siellä kaadetaan myös kidesokeria - noin 300 g. Itse marja on melko makea. Siksi tuotteeseen ei kannata lisätä paljon sokeria. Siirappi tulee kiehua ja keittää, kunnes hiekka on täysin liuennut.
Valmis neste kaadetaan purkkiin. Tämä palvelumarjan kompottiresepti talveksi ei vaadi keittämistä. Purkit voidaan rullata heti rullalle tai ruuvata kiinni kierrekorkilla. Sitten ne käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään.
Tiivistetyn kompotin resepti
Palvelumarjan tiivistetty kompotti on ratkaisu ongelmaan, jos valmisteita varten on pulaa. Kuten nimestä voi päätellä, tämä juoma on laimennettava vedellä ennen juomista.
Konsentraatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsät palvelumarjat - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 300 g.
Kuten minkä tahansa kompotin kanssa, sinun on ensin lajiteltava ja pestävä hedelmät, steriloitava purkit ja kannet.Kuoritut marjat laitetaan valmistettuihin astioihin.
Seuraava vaihe on siirapin keittäminen. Kaada koko vesi kattilaan ja lisää sokeri. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Siirappia ei tarvitse nostaa vahvaan sakeutumispisteeseen. Kaada valmis siirappi astioihin, joissa on marjoja.
Peitä purkit tulevalla kompotilla kannella ja lähetä sterilointiin. Kolmen litran pulloihin riittää 10 minuuttia. Säiliöt, joissa on kompottia, tulee kääriä rullalle ja peittää huovalla, antaa jäähtyä.
Kuinka steriloida
Ennen kuin valmistat kompotin palvelumarjasta talveksi, sinun tulee steriloida sen säilytykseen tarvittavat purkit ja kannet. Tämän tekemiseen on useita vaihtoehtoja.
Mikroaaltouuni
Sterilointi mikroaaltouunissa on tärkeää kotiäidille, jotka tekevät valmisteluja pienissä astioissa. Ensin sinun on pestävä ne perusteellisesti ruokasoodalla, huuhdeltava ja kaadattava niihin puoli lasillista kylmää vettä. Paista ne mikroaaltouunissa suurimmalla tehoasetuksella. 1 litran purkeille riittää 5 minuuttia; 3 litran purkkeja steriloi 10 minuuttia.
Vesihauteessa
Kaada vesi suureen kattilaan, jossa on purkit valmistusta varten, ja keitä. Odota 3 - 10 minuuttia tölkkien tilavuudesta riippuen.
Samanlaista menetelmää tulisi käyttää kansien steriloimiseen. Kaada vesi kattilaan, laske kannet alas niin, että ne hukkuvat kokonaan nesteeseen, ja anna kiehua 5 minuuttia.
Säiliöiden sterilointi kompotilla
Jos resepti vaatii sterilointia, laita kompottipurkit isoon kattilaan, jonka pohjassa on liinapala. Vesi kaadetaan niin, että kauloihin jää noin 3 cm. Seuraavaksi laitetaan koko astia alhaiselle lämmölle ja odotellaan kiehumista. Tämän jälkeen steriloi 3–10 minuuttia tilavuudesta riippuen.Puolen litran purkit tarvitsevat 3 minuuttia, kun taas 3 litran purkit 7-10.
Kuinka käyttää marjoja kompotista
Itse asiassa kompotista valmistettu irga ei myöskään ole tarpeeton. Voit hyödyntää yhden seuraavista tarjouksista:
- Laita leivonnaisten päälle koristeeksi.
- Hiero massa siivilän läpi ja tee makea sose.
- Valmista täyte makeille piirakoille tai kerros kakulle.
Valmis juoma on väriltään runsaan punainen. Sillä on epätavallinen maku ja miellyttävä, hienovarainen tuoksu. Jokaisen, jonka kiinteistössä on palvelumarjapensas, kannattaa kokeilla jotakin näistä resepteistä:
