Punaherukkakompotti: talveksi, joka päivä, hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus

Kompotti on ranskalainen jälkiruoka, josta on tullut suosittu hedelmä- ja marjajuoma. Rakenteen muutos liittyy valmistustekniikan muutokseen, sellaisten tekniikoiden käyttöön, joiden avulla voit säilyttää maukkaita juomia pitkään.Reseptit punaherukkakompottille talveksi ovat erityisen suosittuja, koska niillä on ainutlaatuinen, tunnistettava maku ja keholle välttämättömät hyödylliset ominaisuudet.

Mitä hyötyä on punaherukkakompotista?

Punainen lajike kuuluu karviaisten perheeseen. Askorbiinihappopitoisuudessa herukat ovat marjalajikkeiden johtajia. Lisäksi se sisältää runsaasti hyödyllisiä antioksidantteja ja sisältää vitamiini- ja kivennäisainekompleksin.

Kompotin edut määräytyvät juoman valmistusmenetelmien ja koostumuksen punaherukkaelementtien vaikutuksen tyypeillä ihmiskehoon.

Kompotti valmistetaan marjojen lyhytaikaisella lämpökäsittelyllä. Lämpötilan vaikutuksesta hedelmän rakenne muuttuu ja vapauttaa mehua, joka sekoittuu veteen ja saa oman maun. Sokerin ja sitruunahapon lisääminen edistää juoman pitkäaikaista säilyvyyttä. Lisäksi koostumukselle suoritetaan lisästerilointi kemiallisten reaktioiden kehittymisen estämiseksi, jotka aiheuttavat käymistä tai hometta.

Koostumuksen elementeillä on vaikutusta kehoon, jos niitä otetaan säännöllisesti:

1. Juomalla on kyky normalisoida kehon vesitasapainoa ja palauttaa nestekustannukset. Sillä on hellävarainen diureettinen vaikutus, järjestelmällisesti käytettynä se ei pese kalsiumsuoloja pois kehosta.
2. Punaherukan marjojen korkea askorbiinihappopitoisuus tekee siitä valmistetut hillokkeet välttämättömiä vilustumisoireiden, kuten vilunväristysten ja kuumeen, ilmenemiseen. Lämpimät nesteet, joissa on pieni sokeripitoisuus, edistävät hikoilua ja kuumetta alentavaa vaikutusta.
3. Antioksidantit estävät hapettumisprosesseja, auttavat ylläpitämään lihasten kiinteyttä, ylläpitämään sileää ihon rakennetta ja vaikuttavat solujen kuntoon.
4. Tanniineilla ja luonnollisilla ravintokuiduilla on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, mikä parantaa suoliston toimintaa haitallisten myrkkyjen puhdistamiseksi.
5. Flavonoidit ja orgaaniset hapot ylläpitävät normaalia aineenvaihduntaa, auttavat parantamaan verisuonten tilaa, vähentävät haurautta tehden niistä vahvempia ja elastisempia.
   
6. Punaherukoista valmistetut juomat ovat hyödyllisiä niille, joilla ei ole vitamiineja, kärsivät erilaisista anemiatyypeistä ja jotka ovat myös alttiita kehon immuunivoimien heikkenemiselle toiminnan luonteen ja jatkuvan stressin vuoksi.
7. Punaherukoista on hyötyä ihmisille, joilla on diagnosoitu sydän- ja verisuonitauti; makeuttamattomien juomien hedelmät voivat vaikuttaa positiivisesti sydänlihakseen ja hematopoieettisen järjestelmän toimintaan.
8. Lapsille terveellisten juomien joukossa marjajuomat ovat johtavassa asemassa. Nämä ovat nesteitä, jotka täyttävät lapsen kehon luonnolliset tarpeet kyllästämällä ne kivennäisaineilla ja vitamiineilla. Niillä ei ole juuri mitään vasta-aiheita, kotitekoiset nesteet eivät sisällä haitallisia lisäaineita.
9. Punaherukoista tehdyillä kompotilla on yleinen vahvistava vaikutus, ne auttavat säätelemään hormonitasoa, vaikuttavat mielialaan ja rauhoittavat.

Ainoa vasta-aihe voi olla mahalaukun happamuuden lisääntyminen. Askorbiini- ja sitruunahapot, joita hedelmissä on runsaasti, voivat ärsyttää tulehtuneita seinämiä ja edistää mahanesteen aktiivista tuotantoa.

Punaherukkakompottien kaloripitoisuutta pidetään yhtenä alhaisimmista, luku on vain 40 kcal. Tämä ominaisuus on kysytty ruokavaliovalikkoa luotaessa. Punaherukkasoseilla on useita vaikutuksia samanaikaisesti:

• säätelee kehon vesitasapainoa;
• edistää immuunivoimien yleistä vahvistumista;
• kyllästää vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Juomien alhainen glykeeminen indeksi, mikäli makeutusainetta on lisätty vähimmäismäärään, tekee punaherukkamarjahillokkeista suosittuja diabeetikoille.

Kuinka sulkea punaherukkakompotti talveksi

Oman punaherukkakompotin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta se vaatii aikaa ja teknisten tekniikoiden noudattamista.

He alkoivat puhua kompottien olemassaolosta Venäjällä 1700-luvun jälkeen. Tähän asti hedelmistä ja marjoista valmistettuja juomia kutsuttiin infuusioksi. Ne kuuluivat lomamenulle ja tarjoiltiin ilman ylimääräistä rasitusta: marjojen tai hedelmien kanssa.

1700-luvun jälkeen kokit alkoivat valmistaa uusia sävellyksiä. Tätä varten hedelmät ja marjat keitettiin, suodatettiin ja hedelmäpalat jauhettiin siivilän läpi. Tätä menetelmää parannettiin 1800-luvulla, jolloin kompoteista tuli yksi Venäjän suosituimmista juomista. Nyt ne on valmistettu täysin eri tavalla. He alkoivat säilöä valmisteita, pakata ne talveksi, kaataa ne lasipurkkeihin ja suorittaa lisäsäilytystä.

Valitse ruoanlaittoon kuluttajakypsyysasteen marjat. Kypsymättömät hedelmät voivat vaikuttaa merkittävästi tuotteen yleismakuun. Teknologit varoittavat, että kypsymättömistä hedelmistä valmistetut kompotit maistuvat yksinkertaiselta sokerisiirapilta.

Punaherukoiden poiminnan erikoisuus on, että poimittaessa marjat jäävät usein oksille, joten niiden valmistus ja lajittelu voi viedä paljon aikaa. Ennen kuin valmistat punaherukoista hilloketta, ne lajitellaan huolellisesti ja puhdistetaan oksista ja lehdistä.

Resepteihin käytetään yleensä 3 litran purkkeja.Tämä koskee juomia, jotka valmistetaan nautittavaksi ilman lisälaimennusta vedellä. Jotkut kotiäidit käyttävät ruoanlaittoreseptejä, jotka vaativat suurta sokeri- ja mehupitoisuutta, sitten kompotit rullataan 1 litran purkkeihin ja avauksen jälkeen laimennetaan lisävedellä.

Punaherukkahilloketta 3 litran purkeissa

Klassisen reseptin mukaan punaherukoista valmistettu kompotti näyttää valokuvassa pehmeän vaaleanpunaiselta, punaiset marjat asettuvat purkin pohjalle. Kun ne kulutetaan, ne siivilöidään tai lisätään lasiin, se riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä.

Punaherukkakompotti litrapurkkiin

1 litraa kompottia varten ota 1 rkl. marjoja ja saman verran sokeria. Jotkut kotiäidit keittävät siirapin sokerista ja vedestä ja kaada sitten kuuma neste marjojen päälle.

Litrapurkkeja on helpompi säilyttää, ne sopivat jääkaappiin tai pieniin hyllyihin. Lisäksi litrapurkkien sterilointi vie vähemmän aikaa.

Kuinka valmistaa punaherukkakompottia steriloimalla talveksi

Sterilointi on lasiastioiden valmistusmenetelmä, jonka avulla voit säilyttää tuotteet läpi talven. Lasipurkit steriloidaan ennen ruoan lisäämistä sekä kansien kiinnittämisen jälkeen. Ennen ruoanlaittoa astiat käsitellään jollain seuraavista tavoista:

Kompottien valmistuksen jälkeen kannella suljetut purkit steriloidaan lisäksi.Jokaiselle tilavuudelle aika tallennetaan keittiöajastimeen:

• jopa 1 l - 10 min.;
• 1 l - 2 l - 15 minuuttia;
• 3 l - 30 min.

Purkkien kannet steriloidaan erikseen. Ota tätä varten leveä pannu. Tölkkeihin sopivat kannet asetetaan pohjaan, täytetään vedellä ja keitetään 10 minuuttia.

Punaherukkakompotti ilman sterilointia

Kompotit valmistetaan ilman ylimääräistä sterilointia. Tässä tapauksessa juomat juodaan valmistuksen jälkeen päivän aikana tai säilytetään kylmässä noin 5-6 päivää.

3 litraa vettä varten ota:

• pestyt, valmistetut marjat - 300 g;
• sokeri - 0,5 kg.

Marjat asetetaan purkkien pohjalle, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi. Infuusio suodatetaan ja siitä valmistetaan sokerisiirappia. Saatu siirappi kaadetaan uudelleen marjojen päälle. Purkit kääritään rullalle ja laitetaan jäähtymään.

Yksinkertainen resepti kompottille talveksi punaherukoista ja karviaisista

Punaherukat ja karviaiset ovat saman marjaperheen edustajia. Pensaiden hedelmillä on yhtäläisyyksiä, mutta ne eroavat perusmakuominaisuuksista. Valikoima karviaismarjoja sisältävät kompotit ovat erityisen suosittuja niille, jotka rakastavat tuoreita karviaisia. Lisäksi punaherukoista ja karviaismarjoista valmistetut kompotit ovat hyödyllisiä odottaville tai imettäville äideille. Niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon juomina, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan yleistä hyvinvointia. Näissä juomissa on epätavallisia makuja, joissa on voimakas karviaismarja.

3 litran astiaan ota:

• 1 rkl. molempien tyyppien marjat;
• sokeri - 0,2 kg;
• vesi - 3 l.

Makea siirappi keitetään, sitten valmistetut marjat lisätään. Siirappia keitetään 3 - 5 minuuttia ja poistetaan sitten, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti talviselle punaherukoille muskottipähkinällä ja kanelilla

Yrtit tai mausteet tekevät juomista erityisen terveellisiä. Ne parantavat ruokahalua talvella, auttavat estämään vilustumisoireita ja niillä on kuumetta alentava vaikutus. Kaikki perheenjäsenet eivät välttämättä pidä tällaisista resepteistä niiden erityisen maun vuoksi, joten teknikot suosittelevat juomien valmistamista testausta varten ennen niiden varastointia talveksi:

• marjat - 700 g;
• sokeri - 40 g;
• kanelijauhe - 1 tl;
• muskottipähkinäjauhe - 0,5 tl;
• neilikka - 5 kpl.

Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Sitten vesi suodatetaan ja sokerisiirappi keitetään siitä. Mausteet ja yrtit lisätään marjoihin. Kaada kuuma siirappi, rullaa, poista sterilointia tai jäähdytystä varten.

Mausteiset punaherukkahillokkeet voivat olla vasta-aiheisia mahalaukun lisääntyneen happamuuden vuoksi, ja ne eivät ole toivottavia myös imetyksen aikana.

Kuinka tehdä punaherukkakompotti sitruunahapolla talveksi

Sitruunahappo lisää punaherukkareseptiin happamuutta. Lisäksi happo on alkuaine, joka edistää valmistettujen hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilymistä ja säilymistä. 300 g hedelmiä kaadetaan 3 litraan vettä, makeutusainetta lisätään maun mukaan. Reseptin mukaan 3 litran purkki vaatii 1 tl. sitruunahappo.

Resepti kompottille talveksi punaherukoista ja aprikooseista

Monet ihmiset pitävät erilaisista juomista, joten punaherukoista, luumuista tai aprikooseista valmistetaan usein hillokkeita.

Punaherukoita ja aprikooseja sekoitetaan erityisissä suhteissa. Hedelmät jaetaan puoliksi ja siemenet poistetaan.

• marjat - 0,3 kg;
• aprikoosit, puolikkaat - 0,2 kg;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• vesi - 2 l.

Puolet aprikooseista ja herukoista laitetaan kiehuvaan sokerisiirappiin.Saatua seosta keitetään 3-5 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen neste suodatetaan.

Kuinka säilyttää punaherukkakompotti tupsilla talveksi

Valmistusmenetelmä kompotin valmistamiseksi marjoista, joita ei ole poistettu harjasta, sopii niille, joilla on vähän aikaa. Hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan talouspaperilla ja laitetaan sitten purkkeihin oksien kanssa. Marjat kaadetaan kiehuvalla makealla siirapilla, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Sitten purkit steriloidaan edelleen.

Punaherukoiden kompotti vaniljan ja luumujen kanssa

Herukoista ja luumuista valmistetuilla juomilla on voimakas puhdistava vaikutus. Ne auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja poistamaan haitallisia myrkkyjä. Kuvassa punaherukoista ja luumuista valmistetut hillokkeet näyttävät tummemmilta ja täyteläisemmiltä kuivattujen hedelmien juomalle antaman sävyn vuoksi. Vanilja parantaa makua ja tekee juomasta aromaattisemman. Tällaisia ​​koostumuksia suositellaan tarjottavaksi talvella tuoreiden leivonnaisten kanssa.

Ainekset:

• hedelmät - 400 g;
• vanilliini - 1 tl;
• luumut - 100 g;
• sokeri - 200 g, maun mukaan;
• vesi - 3 l.

Luumut liotetaan etukäteen kuumassa vedessä, turvotuksen jälkeen ne leikataan suikaleiksi ja peitetään sokerilla, sitten kaadetaan vedellä. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää punaherukat ja vanilja. Juomaa keitetään 4 minuuttia.

Kuinka keittää punaherukkakompottia kattilassa

Kompottit valmistetaan usein tarjoiltavaksi tuoreena. Tällaiset juomat jäähdytetään keittämisen jälkeen ja tarjoillaan jään kanssa. Suhteet riippuvat suunnitellusta tilavuudesta. Voit säätää sokerin määrää maun mukaan ja lisätä lisäaineita.

Kuinka tehdä punaherukkasosetta vaniljalla ja kanelilla

Laita 300 g valmistettuja hedelmiä kattilaan, lisää 200 g sokeria, 0,5 tl. vaniljaa ja kanelia.Seos kaadetaan 2 litraan vettä ja keitetään noin 10 minuuttia. Sitten kompotti suodatetaan. Lisää sokeria tarvittaessa.

Punaherukka-sitruunahillokkeen resepti

Kesällä valmistetaan punaherukoista sitruunaa lisätty hillosjuoma, joka sammuttaa janon täydellisesti. Reseptiä varten sinun on valmistettava:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna - 3 kpl.

Sitruunat huuhdellaan kiehuvalla vedellä, sitten kuori poistetaan, leikataan ympyröiksi ja siemenet poistetaan. Marjat pestään ja kuivataan. Siirappi keitetään 3 litrasta vettä ja siihen lisätään sokeria, sitruunoita ja marjoja. Keitä 5 minuuttia. Kaada lasipurkkeihin ja tarjoile jäähtymisen jälkeen jäiden kanssa.

Yksinkertaisin punaherukkahillokkeen resepti

Täyte voidaan keittää 1-2 annosta ennen välitöntä nauttimista. Lisää tätä varten 200 g punaherukan marjoja 100 g:aan sokeria ja lisää 300 ml vettä. Keitä seosta 5 minuuttia ja jäähdytä sitten.

Säilytyssäännöt

Kompotteja säilytetään valmistusmenetelmän mukaan. Juomat, joille ei tehdä lisästerilointia ja joita ei ole peitetty kannella, säilytetään jääkaapissa +2 °C:n lämpötilassa 2 päivää.

Kansisuljettuja, mutta ei lisäksi steriloituja kompotteja säilytetään teknisten tekniikoiden mukaisesti noin 2-3 kuukautta.

Yleiset säännöt kompottien säilytykseen:

• työkappaleita ei säilytetä lämmityslaitteiden lähellä;
• estä suoraa auringonvaloa osumasta purkkeihin;
• eliminoi lämpötilan vaihtelut: ruoan sulattaminen tai uudelleen pakastaminen.

Kaksinkertaisesti steriloituja säilykkeitä voidaan säilyttää yli kaksi vuotta kellareissa tietyllä lämpötilajärjestelmällä.Tätä pidempi varastointi voi aiheuttaa käymisprosesseja ja vähentää juomien hyötyjä.

Johtopäätös

Reseptit punaherukkakompottille talveksi ovat suosittuja kotiäitien keskuudessa. Niillä on epätavallisia makuja, ne sopivat janon sammuttamiseen ja niillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

Suositellut viestit

Tyrni hedelmäjuoma

Blackberry kompotti

Kompotti talveksi luumuista

Pakaste karpalokompotti

Karpalomehu raskauden aikana

Puolukkakompotti talveksi

Puolukkamehu

Omena-aronia kompotti

Mustikkakompotti talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä