Vadelma- ja herukokompotti (punainen, musta): reseptejä talveksi ja joka päivä

Punaherukoiden ja vadelmien kompotti on suosituin kotitekoinen valmiste talveksi. Näistä marjoista valmistetulla juomalla on ihanan täyteläinen maku ja tuoksu ja se pystyy kompensoimaan monien ravintoaineiden puutteen kehossa. Sen esiintyminen ruokapöydässä talvella tuo kotitalouslaisille paitsi kesämuistoja ja hyvää mielialaa, myös vitamiineja ja hivenaineita.

Herukka- ja vadelmahillokkeen valmistussäännöt

On sääntöjä, joita on noudatettava kompottien valmistuksessa. Ensinnäkin hedelmät on lajiteltava huolellisesti, pestävä ja kuivattava hieman. On parempi kerätä ne aurinkoisella, kuivalla säällä. Sateella ne imevät paljon kosteutta ja kiehuvat helposti. Tällaisista hedelmistä valmistettu kompotti osoittautuu läpinäkymättömäksi eikä maistu tuoreelta.

Toiseksi, jokapäiväiseen käyttöön ja talven valmistukseen tarkoitetut kompotit valmistetaan yleensä erilaisilla tekniikoilla. Sitä on noudatettava tiukasti, varsinkin purkituksen yhteydessä.

On syytä harkita useita talveksi käärivien kompottien teknisiä ominaisuuksia:

• purkkien ja kansien sterilointi - helpoin tapa on uunissa;
• sinun ei tarvitse keittää marjoja, kaada vain kiehuvaa vettä niiden päälle ja rullaa ne heti - ne imeytyvät ja antavat juomalle täyteläisen maun;
• koska kypsennysprosessia sinänsä ei ole, ainekset voidaan lisätä kaikki samaan aikaan;
• vasta valmistettu hillopurkki on käännettävä ylösalaisin saumauksen jälkeen, tämä estää juomasta tulevan kuuman ilman syrjäyttämästä ja räjäyttämästä kansia;
• Purkki on eristettävä, jotta lämpö pysyy sisällä mahdollisimman pitkään. Vain kuumassa nesteessä hedelmät voivat antaa kaiken maun ja aromin juomalle, muuten juomasta tulee mautonta, väritöntä ja vetistä.

Kompotti, toisin kuin jotkut muut säilöntämuodot, kuten hillot, hyytelöt, suljetaan kuumana viipymättä. Vapautunut ja sisäpinnoille laskeutunut kondensaatti sekoitetaan kompottiin.

Vadelma ja herukka reseptit joka päivä

Marjakompotti on erittäin hyödyllinen ja auttaa kehoa lisäämään immuniteettiaan ja vastustamaan sairauksia, pääasiassa tarttuvia ja vilustumista.Vadelmat ja herukat kasvavat alueellamme laajasti ja ovat edullinen tuote. Marjoilla on merkittävä etu verrattuna ulkomaisiin hedelmiin, jotka on täytetty kemikaaleilla, jotka auttavat säilyttämään niiden tuoreuden ja myyntikelpoisen ulkonäön.

Yksinkertainen resepti herukka- ja vadelmahillokseen

Marjakompotti voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisella reseptillä. Tämä ei vie paljon aikaa; koko kypsennysprosessi on selkeä ja helposti saatavilla.

Ainekset:

• vadelmat - 300 g;
• herukat (musta) - 250 g;
• rakesokeri - 150 g;
• vesi - 3 l.

Esikäsittele hedelmät ja upota ne kiehuvaan veteen. Keitä neljäsosa tuntia ja lisää vasta sitten sokeri. Keitä vielä muutama minuutti, sammuta kaasu. Pidä peitettynä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tuoksuva ja terveellinen kompotti vadelmista ja herukoista inkiväärillä ja sitruunalla

Inkivääri ja sitruuna parantavat herukoiden ja vadelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ja antavat sille myös ainutlaatuisen aromin ja maun.

Ainekset:

• herukat (musta) - 300 g;
• vadelmat - 100 g;
• sitruuna - puolikas;
• inkivääri - 1 kpl;
• vesi - 2,5 l;
• sokeria - tarpeen mukaan.

Pese inkivääri, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, myös sitruuna. Laita kaikki kompotin komponentit kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja jätä peitettynä vielä tunniksi. Lisää kidesokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Säilytä kompotti viileässä, puhtaissa purkeissa.

Vadelma-mustaherukkahilloke

Valmistele hedelmät vastaavasti: lajittele, pese, laita siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Ainekset:

• herukat (musta) - 100 g;
• vadelmat - 100 g;
• sokeri - 200 g;
• sitruuna - 2 viipaletta;
• vesi - 2,5 l.

Lisää ensin kiehuva sokeri kattilaan kiehuvaan veteen, sitten marjat ja sitruuna. Keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Vadelma- ja punaherukka-hillo

Poista herukat oksista ja pese ne. Kasta vadelmat suolaliuokseen ja pidä siellä hetki.

Ainekset:

• herukat (punaiset) - 0,25 kg;
• vadelmat - 0,25 kg;
• sokeri - 0,25 kg;
• suola - 50 g;
• sitruuna (mehu) - 15 ml.

Upota valmiiksi valmistetut hedelmät kiehuvaan veteen. Jälleen kiehumishetkestä lähtien pidä tulessa 5 minuuttia. Lisää sitruunamehu 1-2 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä. Kun lämpö on sammutettu, lisää sokeri ja varmista, että se on täysin liuennut. Kompotin tulee istua tunti tai kaksi ennen käyttöä.

Reseptit vadelma- ja herukkahillokseen talveksi

Monet kotitekoiset talvivalmistelut tekevät vaikutuksen yksinkertaisuudellaan ja helppoudellaan. Samaa voidaan sanoa herukka- ja vadelmakompotista, jota monet kotiäidit rakastavat peittää talveksi. Lisäksi hillokkeet ovat paljon terveellisempiä kuin hillo tai hillo. Rullattaessa hedelmiä ei keiteta, vaan ne kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä.

Vadelmakompotti punaherukoilla talveksi ilman sterilointia

Jotta juoma olisi läpinäkyvä, sinun on otettava kokonaisia ​​marjoja, ei murskattu. Valmistele purkit seuraavasti: pese soodaliuoksessa, huuhtele jäljelle jääneet jäämät hyvin ja steriloi. Keitä kantta keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Ainekset:

• herukat (punaiset) - 450 g;
• vadelmat - 150 g;
• vesi - 2,7 l;
• sokeri - 0,3 kg.

Laita puhtaat valmistetut hedelmät purkkeihin. Yksi litra sisältää 150 g punaherukoita ja 50 g vadelmia. Höyrytä marjoja kiehuvalla vedellä neljännestunnin ajan. Kaada se sitten takaisin kattilaan, lisää sokeri ja keitä uudelleen. Kaada siirappi purkissa olevien marjojen päälle melkein yläosaan. Kierrä ja käännä välittömästi ja anna jäähtyä.

Vadelma-herukkakompotti steriloituna

Herukat ja vadelmat ovat yksi yleisimmistä marjayhdistelmistä. Ne ilmestyvät markkinoille samanaikaisesti ja täydentävät täydellisesti toistensa makuvalikoimaa.

Ainekset:

• vadelmat - 1,5 kg;
• punaherukka (mehu) - 1 l;
• sokeri - 0,4 kg.

Pese ja kuivaa vadelmat kevyesti. Laita steriloituun litran astiaan. Kaada kiehuva siirappi, joka tulee valmistaa seuraavasti:

• Yhdistä punaherukkamehu kidesokerin kanssa;
• nosta +100 asteeseen;
• keitä 2 minuuttia.

Pastöroi kompottia kymmenen minuuttia +80 asteessa. Sulje sitten purkit ilmatiiviillä kansilla. Odota, kunnes se jäähtyy ja säilytä sitä kodinhoitohuoneessa.

Ainekset toiseen reseptiin:

• vadelmat - 1 kg;
• herukat (punaiset) - 0,7 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1,2 kg.

Lajittele kaikki hedelmät, pese ja kuivaa. Valmista seuraavaksi siirappi vedestä ja kidesokerista, keitä vähintään 10 minuuttia. Jaa marjat lasipurkkeihin täyttäen niiden sisätilan, hieman yläosaa (ripustimiin asti). Kaada vain keitetty siirappi. Pastöroi +90:ssä:

• 0,5 l – 15 minuuttia;
• 1 l - 20 minuuttia;
• 3 l - 30 minuuttia.

Peitä rullatut ja ylösalaisin käännetyt purkit huovalla ja anna vetäytyä vuorokaudeksi tai kahdeksi.

Talvikompotti vadelmista herukoilla ja sitruunahapolla

Sitruunahappo korostaa juoman makeaa makua ja toimii myös luonnollisena säilöntäaineena.

Ainekset:

• vadelmat - 1 rkl.;
• herukat - 1 rkl.;
• sokeri - 1,5 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 2,7 l.

Valmista siirappi, laita marjat astioihin, lisää sitruunahappo. Kaada kiehuva liuos kaiken päälle. Sulje ilmatiiviillä kansilla.

Musta- ja punaherukoiden sekä vadelmien kompotti talveksi

Kahdesta, kolmesta tai useammasta hedelmälajista valmistetut kompotit ovat erittäin suosittuja. Niillä on rikas, täyteläinen maku ja sama monipuolinen, terveellinen koostumus.

Ainekset reseptiin ilman sterilointia:

• vadelmat - 1 rkl.;
• herukat (lajikkeiden sekoitus) - 1 rkl;
• rakesokeri - 1 rkl.

Kompotti valmistetaan talveksi kaksinkertaisella kaatamalla.

Ainekset reseptiin, jossa on sterilointi:

• vadelmat - 1 rkl.;
• herukat (punaiset) - 1 rkl.;
• herukat (musta) - 1 rkl;
• rakesokeri - 5 rkl. l.

Laita marjat purkkiin, joka on esikäsitelty höyryllä tai korkeassa lämpötilassa. Kaada vastakeitetty siirappi ja steriloi sitten puoli tuntia. Sulje, käännä ja kääri.

Vadelma-herukkakompotti tähtianiksella ja kanelilla

Mausteet auttavat valmistamaan tutun juoman uusilla makusävyillä. Tässä reseptissä käytetään tähtianista ja kanelia.

Ainekset:

• vadelmat - 200 g;
• herukat (punaiset) - 200 g;
• sokeri - 230 g;
• vesi - 1,65 l;
• tähtianis - maun mukaan;
• kaneli - maun mukaan.

Hauduta purkkeihin laitetut marjat kiehuvalla vedellä ja kaada se ylös. Kaada neste varovasti takaisin kattilaan, jättäen hedelmät pohjalle. Lisää liuokseen sokeri ja mausteet, keitä 2 minuuttia. Ota tähtianis ja kaneli pois, kaada siirappi purkkeihin ja rullaa ne.

Kompotti talveksi mustaherukoista, vadelmista ja karviaisista

Karviaiset sopivat täydellisesti herukoista ja vadelmista valmistetun juoman yhtenäiseen makuun.

Ainekset:

• marjat (vadelmat, karviaiset, herukat) - 3 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• tölkit (3 l) – 3 kpl.

Pese vain vadelmat, valkaise lisäksi herukat ja karviaiset. Laita valmisteltuihin astioihin ja täytä ne vastakeitetyllä siirapilla.Sulje kaikki tiiviisti ja käännä purkit ympäri.

Tiivistetty kompotti talveksi mustaherukoista ja vadelmista

Voit valmistaa äärimmäisen täyteläisen marjamaun omaavan kompotin seuraavilla tavoilla.

Ainekset:

• vadelmat - 0,7 kg;
• mustaherukka (mehu) - 1 l.

Laita valmistetut vadelmat purkkiin ja täytä vastapuristettu mehu. Peitä kannella ja laita kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan. Laita tuleen ja kuumenna +80 asteeseen. Jokainen tilavuus vaatii oman pitoaikansa:

• 0,5 l – 8 minuuttia;
• 1 litra - 14 minuuttia.

Sulje sitten tiiviisti ja anna jäähtyä.

Ainekset toiseen reseptiin:

• herukat (musta) - 1 kg;
• vadelmat - 0,6 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• kaneli - 5 g.

Valmista marjat kaatamalla kiehuva vesi- ja sokeriliuos. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia näin. Kuumenna sitten +100 asteeseen, lisää kaneli, keitä 10 minuuttia. Kääri kuumana purkkeihin.

Ainekset toiseen vaihtoehtoon:

• vadelmat - 0,8 kg;
• herukat (musta) - 0,8 kg;
• rakesokeri - 0,5 kg.

Laita marjat kahden litran purkkeihin. Täytä ne vedellä aivan yläosaan ja kaada se keittoastiaan. Lisää sokeri ja keitä. Jaa siirappi tasaisesti purkkien kesken ja pidä niissä vartin verran. Palauta sitten liuos kattilaan ja keitä uudelleen ja kaada se sitten takaisin purkkeihin. Kääri heti kuumana.

Kuinka tehdä mustaherukka-, vadelma- ja sitruunamelissakompotti talveksi

Sitruunamelissaa käytetään laajasti ruoanlaitossa ja juomisessa. Se sopii hyvin marjahillokkeen kanssa ja antaa sille ainutlaatuisen aromin.

Ainekset:

• herukat (musta) - 0,2 kg;
• vadelmat - 0,2 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• sitruuna - puolikas;
• sitruunamelissa - 2 oksaa;
• vesi - 1 l.

Lajittele herukat, pese ja vaahdota minuutin ajan. Siirrä sitten purkkiin, lisää sitruunamelissa ja sitruunaviipaleet päälle. Valmista siirappi seuraavan kaavion mukaan: lisää sokeri, vadelmat veteen ja kuumenna +100 asteeseen. Kaada herukkapurkkeihin ja anna seistä 15 minuuttia. Kaada sitten kattilaan ja palaa takaisin tulelle. Kun se kiehuu, kaada marjat uudelleen joukkoon. Rullaa nopeasti ylös.

Herukoiden ja vadelmien kompotti esikeitettyjen marjojen kanssa

Jotta kompotti säilyisi paremmin ja pidempään, marjoja tulisi keittää hieman. Tämä antaa juomalle täyteläisen maun ja auttaa välttämään sen ennenaikaista pilaantumista.

Ainekset:

• marjat (herukat, vadelmat) - 1 kg;
• sokeri - 0,85 kg;
• vesi - 0,5 l.

Valmista siirappi, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta ei kauan, jotta se ei sakeudu. Laita marjat kiehuvaan nesteeseen ja keitä 2 minuuttia toissijaisesta kiehumishetkestä. Peitä sitten pannu pyyhkeellä ja anna hautua 10 tuntia. Erottele siirappi marjoista. Siirrä jälkimmäinen purkkeihin ja kiehauta liuos. Kaada marjaseos sen päälle ja rullaa purkit sisältöineen.

Säilytyssäännöt

Säilykkeet eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Tärkeintä on, että se ei ole kuuma eikä tuote ole alttiina auringonvalolle, mutta sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Kannattaa harkita muutamia vinkkejä hillokkeiden säilyttämiseen käärittynä talveksi:

• lämpötilan tulee olla +20 astetta;
• Ennen kuin asetat kompottipurkit kellariin (kellariin), sinun on tarkkailtava niitä jonkin aikaa: turvotusta, sameutta tai kuplia ei ole, muuten sinun on keitettävä kompotti uudelleen ja steriloitava se uudelleen;
• Jokaiseen tölkkiin on merkittävä sulkemispäivä, jotta juoma ei vanhene;
• Tölkit on aika ajoin tarkastettava, jotta havaitaan tuotteen ensimmäiset pilaantumismerkit, jolloin tällainen kompotti viedään varastopaikalta kierrätystä ja varhaista kulutusta varten.

Vastakeitetyn kompotin säilyvyys on enintään 2 päivää. Tämä edellyttää, että se on jääkaapissa. Huoneenlämmössä tämä aika lyhenee merkittävästi - jopa 5 tuntia. Kompotti säilyy myös pakastimessa useita kuukausia. Sinun tulee ensin laittaa se muovisäiliöön. Lasisäiliöt eivät sovellu tähän, koska ne voivat rikkoutua.

Johtopäätös

Punaherukoiden ja vadelmien kompotti on erinomainen lisä päivittäiseen ruokalistaan ​​niin kesällä kuin talvellakin. Säilykemarjajuomalla on sama maku ja hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreella juomalla.

Suositellut viestit

Kurpitsahilloke appelsiinilla: resepti

Feijoa-hillokkeen resepti joka päivälle

Kirsikka-luumu kompotti

Blackberry kompotti

Lakkakompotti talveksi

Karpalomehu imetykseen

Lakat siirapissa talveksi

Punajuuriliemi: hyödyt ja haitat

Musta aronia hedelmäjuoma: 7 reseptiä