Sisältö
- 1 Omena-herukkakompotin valmistuksen salaisuudet
- 2 Omenoiden ja herukoiden kompotti talveksi
- 3 Omenoiden ja herukoiden kompotti kattilassa
- 3.1 Herkullinen mustaherukka-omenahilloke
- 3.2 Omenoiden ja punaherukoiden kompotti
- 3.3 Kompotti tuoreista omenoista ja herukoista hunajalla
- 3.4 Mustaherukoiden, omenoiden ja mandariinien kompotti
- 3.5 Kuivattujen omenoiden ja herukoiden kompotti
- 3.6 Mustaherukoiden, kuivattujen omenoiden ja päärynöiden kompotti hunajalla
- 4 Säilytyssäännöt
- 5 Johtopäätös
Omenoiden ja mustaherukoiden kompotti on erinomainen juoma kehon kyllästämiseen vitamiineilla. Tämä koskee erityisesti lapsia, jotka usein kieltäytyvät syömästä tuoreita marjoja happaman maun vuoksi. Sen voi laittaa juhlapöydälle kaupasta ostettujen hiilihapollisten mehujen sijaan. Sen kirkas väri ja rikas tuoksu herättävät varmasti huomion. Juomaa haudutetaan paitsi kesällä sadonkorjuun aikana. Talvella ota kuivattuja hedelmiä ja pakastettuja hedelmiä.
Omena-herukkakompotin valmistuksen salaisuudet
Sinun tulisi aloittaa kompotin valmistus valitsemalla hedelmälaji. Makeita omenoita käytetään useammin luomaan makukontrastia (marja on hapan).Ne pestään perusteellisesti, ydin ja vaurioituneet alueet poistetaan, ja allergikoille myös kuori on poistettava. Pilko suuret hedelmät, ja ranetki menee kokonaiseksi. Värin säilyttämiseksi niitä on vaalennettava kiehuvassa vedessä useita minuutteja ja jäähdytettävä nopeasti. Vesi on hyödyllistä siirappia varten.
Punaiset herukat voidaan jättää oksille, mutta mustaherukat on parempi erottaa toisistaan. Muista kuivata huuhtelun jälkeen keittiöpyyhkeellä.
Jos kompotti valmistetaan talveksi, se on säilytettävä lasipurkkeissa, esipestävä soodaliuoksessa pesuaineella ja steriloitava. Voit tehdä tämän pitämällä niitä höyryn päällä neljänneksen tunnin ajan tai paistamalla niitä kuumassa uunissa. Kannet on myös käsiteltävä kiehuvalla vedellä.
Herukoista ja omenoista voi valmistaa kompottia kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa tuotteet kaadetaan siirapilla ja jätetään purkkiin. Toisessa vaihtoehdossa hedelmät keitetään kattilassa, suodatetaan ja makea mehu kaadetaan valmistettuun astiaan.
Omenoiden ja herukoiden kompotti talveksi
Teknologia kompotin valmistamiseksi omenoista ja erilaisista herukoista ei käytännössä eroa. On vain vivahteita, jotka on otettava huomioon yksityiskohtaisissa resepteissä.
Mustaherukkakompotti omenalla talveksi
Kun olet kerännyt tuoreen sadon, on parempi aloittaa heti kompotin valmistus.
Ruokasarja on suunniteltu kahdelle 3 litran purkille:
- makeat ja happamat omenat - 1 kg;
- mustaherukka - 300 g;
- rakesokeri - 2 rkl;
- vesi - 6 l.
Talvikompotti mustaherukoista omenoiden kanssa valmistetaan seuraavasti:
- Pese omenat, lajittele ja jaa 4 osaan poistamalla mätä alueet ja ydin.
- Laita steriloituihin purkkeihin puhtaiden, kuivattujen mustaherukoiden kanssa ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
- Anna hautua 10 minuuttia, jonka jälkeen neste kaadetaan takaisin emalipannuun ja kiehautetaan sokerin kanssa.
- Täytä purkit kaulaan asti kuumalla siirapilla ja rullaa kannet.
Juoma tulee säilyttää ylösalaisin käännetyissä purkeissa, peitettynä lämpimillä päällysvaatteilla tai huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Omenakompotti punaherukoilla talveksi
Erot tulevat olemaan pieniä. Se on vain, että tämä lajike on paljon pienempi ja happamampi. Sinun on lisättävä sokeria ja vähennettävä marjojen lämpökäsittelyä.
Ainekset 6 litraan kompottia:
- punaherukka - 300 g;
- omenat (makeat) - 1 kg;
- sokeri - 4 rkl.;
- vettä.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele omenat vesihanan alla. Pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa suuret neljään osaan, poista ydin ja poista pienistä vain kanta. Varmista, ettei vaurioituneita kohtia jää jäljelle.
- Valkaisun jälkeen jaa purkkeihin yhtä suuriin osiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
- Neljännestunnin kuluttua kaada vesi kulhoon ja laita tuleen sokerin kanssa.
- Kaada tässä vaiheessa yhtä suuri määrä punaherukoita purkkeihin.
- Täytä täytteellä ja laita kannet päälle saumauskoneella.
Jäähdytä ylösalaisin peiton alla yön yli.
Talvikompotti punaherukoista ja omenoista sitruunahapolla
Jos on epäilyksiä kompotin turvallisuudesta tai sitä ei ole mahdollista laittaa kylmään paikkaan, sinun tulee käyttää ylimääräistä säilöntäainetta, joka auttaa välttämään odottamattomia tilanteita.
Koostumus on suunniteltu kolmelle 3 litran säiliölle:
- herukat (punaiset) - 750 g;
- sitruunahappo - 3 tl;
- makeat omenat - 1,5 kg;
- rakesokeri - 1 kg;
- vettä.
Toiminnan algoritmi:
- Leikkaa suuret, puhtaat omenat viipaleiksi poistamalla ydin ja siemenet kokonaan.
- Laita jokaisen purkin pohjalle, ripottele päälle pestyjä ja kuivattuja punaherukoita.
- Kiehauta vesi ja kaada se astioihin.
- Palauta neste muutaman minuutin kuluttua takaisin kattilaan, lisää sitruunahappo ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Täytä purkit uudelleen reunoja myöten ja rullaa välittömästi.
Kääri peittoon ylösalaisin ja anna jäähtyä 24 tuntia.
Talvikompotti puna- ja mustaherukoista omenoiden kanssa
Näin voit valmistaa kompottiseoksen, josta koko perhe rakastaa. Yksinkertaiset vaiheet ja edulliset tuotteet ovat kaikki mitä tarvitset loistaviin tuloksiin.
Ainekset kahdelle 3 litran purkille:
- punaiset ja mustaherukat - kukin 250 g;
- omenat tai ranetki - 600 g;
- sokeri - 600 g.
Yksityiskohtainen opas:
- Valmistele lasipurkit, pese ne ja steriloi ne jollakin yllä kuvatuista menetelmistä.
- Pese Ranetki huolellisesti ja lajittele niin, että vain tiheät ja hieman kypsymättömät hedelmät jäävät ilman mato- ja lahovaurioita.
- Poista kannat ja laita siivilään. Keitä kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia ja laita heti juoksevan jääveden alle. Kuivaa ja siirrä säiliöön valmisteita varten.
- Pese myös herukat, levitä ne pyyhkeen päälle valumaan ylimääräinen neste pois. Voit laittaa mustia hedelmiä purkkeihin ensimmäistä täyttöä varten ja lisätä sitten punaisia hedelmiä säilyttääksesi eheyden kompotissa.
- Täytä astia 1/3 kiehuvalla vedellä.
- Laita erikseen toinen suuri kattila vettä tuleen, liuottamalla siihen kidesokeria. Valuta mehu tölkeistä ja kuumenna kiehuvaksi.
- Täytä nyt astia marjoilla ja hedelmillä.
- Rullaa valmiilla peltikansilla.
Peitä lämpimällä peitolla ja jätä ylösalaisin 24 tunniksi.
Omenoiden ja herukoiden kompotti kattilassa
Laskeaksesi oikein kidesokerin määrän erityyppisille marjoille ja hedelmille, voit valmistaa juoman pienen määrän suoraan kulutukseen.
Usein käy niin, että kotiäidillä ei ole mahdollisuutta säilyttää asunnossa herukoita ja omenoita sisältävää kompottia. Kylmällä säällä marjojen pakastaminen astiassa, muovissa tai erikoispussissa auttaa. Omenoita voi melkein aina ostaa kaupasta, mutta ne on pestävä perusteellisesti parafiinista kuumalla vedellä ja harjalla. Myös kuivattu versio sopii.
Kaikki tämä auttaa sinua valmistamaan terveellisen juoman ympäri vuoden ja tarjoamaan sen tuoreena.
Herkullinen mustaherukka-omenahilloke
Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Mutta yksinkertaisen teen ja myymälän juomien sijaan ruokapöydällä on lasit, joissa on aromaattista kompottia.
6 hengelle sinun tulee valmistaa:
- omena - 2 kpl;
- vesi - 1,5 l;
- mustaherukat (jäädytetyt) - ½ rkl.;
- minttu (voi olla ilmankin) - 1 oksa;
- rakesokeri - 2 rkl.
Yksityiskohtainen kypsennysmenetelmä:
- Huuhtele omenat hanan alla ja leikkaa viipaleiksi ilman ydintä tai kantaa.
- Mustaherukoita ei tarvitse pestä, mutta on parempi sulattaa ne huoneenlämmössä.
- Laita kattila vettä tulelle. Lisää keittämisen jälkeen sokeri, minttu sekä marjat ja hedelmät.
- Odota, että se kiehuu uudelleen, vähennä liekkiä ja keitä noin 5 minuuttia, aseta sivuun hautumaan kannen alle.
Kun juoma on jäähtynyt kokonaan, voit tarjoilla sen. On parempi siivilöidä siivilän läpi ja käyttää hedelmää makeisten täytteenä.
Omenoiden ja punaherukoiden kompotti
Koska punaherukoita jäädytetään harvemmin, harkitaan hillokkeen vaihtoehtoa tuoreilla marjoilla.
Tuotesarja:
- rakesokeri - 2,5 rkl;
- tuoreet omenat - 400 g;
- kaneli - 1 hyppysellinen;
- punaherukat - 300 g;
- vesi - 2 l.
Valmista kompotti seuraavasti:
- Poista siemenet pestyistä omenoista ja leikkaa neljään osaan.
- Laita kattilaan, lisää kylmää vettä ja laita tuleen.
- Punaherukat voi jättää oksalle, mutta jos juoma ei siivilöi, erota marjat. Huuhtele siivilässä niin, että likainen neste valuu välittömästi pesualtaaseen.
- Heti kun kompotti kiehuu, lisää marjat, kaneli ja sokeri.
- Keitä 5 minuuttia.
Tämä juoma on hauduttava. Tätä varten anna sen olla peitettynä pari tuntia.
Kompotti tuoreista omenoista ja herukoista hunajalla
Mehiläishunajan käyttö kompotissa lisää sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi ne voivat korvata kidesokerin kokonaan.
Yhdiste:
- mustaherukat (tuoreet tai jäädytetyt) - 150 g;
- hunaja - 6 rkl. l.;
- omena - 400 g;
- vesi - 2 l.
Keittomenetelmä:
- Koska ruoan valmistaminen ei vie paljon aikaa, pannulla oleva vesi voidaan laittaa heti tuleen.
- Huuhtele omenat hanan alla, leikkaa viipaleiksi poistamalla siemenet. Laita kiehuvaan nesteeseen.
- Mustaherukoita ei tarvitse sulattaa. Se kaadetaan myös astiaan.
- 4 minuuttia uudelleen keittämisen jälkeen sammuta liesi.
Jätä peitettynä, jotta kaikki jäähtyy kunnolla.
Mustaherukoiden, omenoiden ja mandariinien kompotti
Lisätuotteet auttavat tuomaan uusia makuaistia. Tässä tapauksessa sitrushedelmiä käytetään kompotissa.
Ainekset:
- mustaherukat (jäädytetyt tai tuoreet) - 200 g;
- vesi - 3 l;
- mandariini - 1 kpl;
- omena - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl.
Vaiheittainen opas:
- Valmistaa ruokaa. Pese tätä varten omenat, pilko ne satunnaisesti ilman siemenkapselia, voit heti heittää jäädytetyt mustaherukat pannulle, kuori mandariinit, muista poistaa valkoinen kuori, joka maistuu kitkerältä kompotissa.
- Kaada kylmä vesi kaiken päälle ja kiehauta puulusikalla sekoittaen.
- Lisää kidesokeri ja sammuta liesi 3 minuutin kuluttua.
Puolen tunnin kuluttua voit siivilöidä ja kaada lasiin.
Kuivattujen omenoiden ja herukoiden kompotti
On syytä yrittää keittää kuivattujen hedelmien kompottia kotona lisäämällä tuoksuvia yrttejä, jotka lisäävät aromia.
Valmista seuraavat tuotteet:
- kuivatut omenat - 250 g;
- oregano - 3 oksaa;
- punaherukat - 70 g;
- vesi - 1,5 l;
- sokeri - 200 g.
Valmista kompotti seuraavasti:
- Laita kuivatut omenat siivilään ja huuhtele runsaalla kylmällä vesijohtovedellä.
- Laita tulelle kattila, jossa on kuivattuja hedelmiä, 1,5 litraa nestettä ja sokeria. Anna kiehumisen jälkeen olla liedellä vielä 10 minuuttia.
- Lisää jäädytetyt punaherukat (voit käyttää myös mustia marjoja) ja sammuta uudelleen keittämisen jälkeen.
Jätä peitettynä vähintään tunti.
Mustaherukoiden, kuivattujen omenoiden ja päärynöiden kompotti hunajalla
Talviversio terveellisestä kompotista, jossa käytetään kotitekoisia hedelmiä ja marjoja.
Yhdiste:
- kuivattujen omenoiden ja päärynöiden seos - 500 g;
- vesi - 3 l;
- mustaherukka (jäädytetty) - 100 g;
- hunaja - 8 rkl. l.
Kompottiresepti askel askeleelta:
- Liota kuivattuja hedelmiä (päärynöitä ja omenoita) 15 minuuttia lämpimässä vedessä. Valutuksen jälkeen kaada tuore neste ja laita tuleen.
- Odota kattilan kiehumista ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää mustaherukat sulattamatta niitä.
- Heti kun kompotti kiehuu, sammuta liesi välittömästi.
- Lisää hieman hunajaa jäähtymisen jälkeen. Säädä makeutta oman maun mukaan.
Kompotin on asetettava paikalleen, jotta se saa tarpeeksi ruoan kaikista mauista.
Säilytyssäännöt
Talveksi valmistettu musta- tai punaherukoista omenoista valmistettu kompotti lasipurkkeissa voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jos se sisältää riittävän määrän säilöntäaineita, eli kidesokerin lisäksi on lisätty sitruunahappoa. Jos et ole varma, laita se kellariin ja jääkaappiin. Säilyvyys on 12 kuukautta jatkuvassa alhaisessa kosteudessa, muuten kannet voivat huonontua nopeasti.
On parempi siivilöidä keitetty kompotti kattilassa ja kaada se lasiastiaan, koska marjat ja hedelmät katoavat nopeammin. Tämä juoma säilyy jääkaapissa noin 2 päivää. Mutta voit laittaa sen PET-astiaan pakastimeen. Tässä muodossa säilyvyys on 6 kuukautta.
Johtopäätös
Omena- ja mustaherukokompottia voi täydentää erilaisilla hedelmillä ja marjoilla luoden joka kerta uusia makuja. Monista resepteistä kotiäiti löytää varmasti oikean, jotta terveellistä vitamiinijuomaa on aina pöydällä.
