Sisältö
- 1 Persikka-omenakompotin valmistuksen salaisuudet
- 2 Klassinen resepti persikka- ja omenakompottille talveksi
- 3 Yksinkertainen omena- ja persikkakompotti talveksi
- 4 Talvikompotti persikoista, omenoista ja sitruunasta
- 5 Aromaattinen talvikompotti tuoreista omenoista, persikoista ja mintusta
- 6 Kuinka säilyttää omena-persikkakompottia
- 7 Johtopäätös
Talvella vitamiinien puute on akuutti, joten kotiäidit yrittävät varastoida erilaisia valmisteita, jotka sisältävät vitamiineja ja hyödyllisiä aineita vihanneksista ja hedelmistä. Yksi näistä valmisteista on omena- ja persikkakompotti, jolla on erinomainen maku ja aromi.
Persikka-omenakompotin valmistuksen salaisuudet
Persikat sisältävät runsaasti ravinteita, hivenaineita, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, pektiiniä, karoteenia ja kuitua. Tämä hedelmä on vähäkalorinen ja koostuu yli 80 % vedestä, mikä auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta.
Persikoita suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on anemia, rytmihäiriö, astma, korkea verenpaine ja nefriitti. Hedelmä alentaa kolesterolia veressä, parantaa kehon aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti näkökykyyn ja sillä on diureettinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Korkean kaliumpitoisuuden ansiosta se vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa muistia ja verenkiertoelimistön toimintaa. Kalsiumin ansiosta luut ja tuki- ja liikuntaelimistö vahvistuvat. Persikkaa suositellaan vitamiinin puutteeseen ja raskaana oleville naisille toksikoosioireiden vuoksi.
Omenat ovat rautarikkaimpia. Ne sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmät sisältävät myös suuren määrän pektiiniä ja kuitua. Kaikella tällä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan.
Näiden tuotteiden säännöllinen käyttö vahvistaa verisuonia, ehkäisee virussairauksia ja poistaa myrkkyjä kehosta. Tämä on erinomainen kihdin, ateroskleroosin, ekseeman ehkäisy, sitä käytetään anemian hoitoon ja vähentää rasvojen imeytymistä.
Jotta kompotti ei pilaannu, käy ja säilyy pitkään, on tärkeää noudattaa muutamia vinkkejä.
- Kaikki persikat voidaan jakaa kahteen tyyppiin: vaaleankeltaisella (makea) ja punakeltaisella (hapan) hedelmälihalla.
- Ensin hedelmät lajitellaan ja matoiset, vahingoittuneet hedelmät poistetaan.
- On tarpeen valita aromaattiset hedelmät, jotta kompotista tulee tuoksuva.
- Hedelmien tulee olla kypsiä ja joustavia.
- Hedelmien tulee olla samankokoisia ja saman kypsiä. Oston tai keräyksen jälkeen ne on jalostettava kompottiksi 24 tunnin kuluessa.
- Ei ole suositeltavaa sekoittaa eri lajikkeiden hedelmiä yhteen astiaan.
- Hedelmät pestään perusteellisesti, muuten sinetti voi räjähtää.
- Jos omenaviipaleita tarvitaan hillokkeeseen, leikkaa ydin pois, poista siemenet ja leikkaa paloiksi.
- Omenaviipaleiden tummumisen estämiseksi ne liotetaan veteen sitruunamehun kanssa, mutta enintään puoli tuntia, koska sen jälkeen ne menettävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
- Persikoiden kuori on kuorittava, koska se pilaa kompotin maun. Tätä varten hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja sitten välittömästi kylmään veteen. Sitten voit aloittaa kuorimisen. Omenat voidaan haluttaessa kuoria.
- Jotta omenat eivät laskeutuisi ja menettäisi väriään ja muotoaan, niitä valkaistaan useita minuutteja ja laitetaan sitten välittömästi kylmään veteen.
- Kompotti suljetaan vain steriloituihin purkkeihin.
- Jos resepti on tehty steriloinnilla, kolmen litran lasisäiliön käsittelyaika on 25 minuuttia.
Erityisen aromin lisäämiseksi koostumukseen lisätään erilaisia mausteita tai sitrushedelmiä.
Klassinen resepti persikka- ja omenakompottille talveksi
Omena- ja persikkakompotin valmistamiseksi talveksi on parempi ottaa happamat omenat.
Tarvittavat ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- omenat - 0,7 kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 0,3 kg;
- sitruuna - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Valmistele hedelmät: pese, lajittele, leikkaa, poista siemenet, siemenet ja ydin. Sitruunasta leikataan kuori pois.
- Aseta sitruunankuori ja hedelmät yhtä suurena osina valmistettuihin steriloituihin astioihin. Kaada sokeri purkkeihin tasaisesti levittäen.
- Vesi kiehuu ja kaadetaan hedelmäpurkkeihin. Seiso 20 minuuttia.
- Neste tyhjennetään erityisellä kannella, jossa on reikiä. Laita tuleen ja kiehauta. Lisää sitruunamehua tai sitruunahappoa 1 tl.
- Täytä purkit siirapilla ja rullaa. Käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Siirto säilytyspaikkaan.
Yksinkertainen omena- ja persikkakompotti talveksi
Tässä kompottireseptissä omenat ovat kyllästyneet persikan aromilla, joten niitä ei voi erottaa toisistaan. On parempi ottaa omenoita Antonovka-lajikkeesta.
Tätä reseptiä varten tarvitset 1 kg omenoita ja persikoita, 1 litran vettä, 200 g sokeria, ½ tl sitruunahappoa.
Valmistautuminen:
- Valmista hedelmät. Lajittele, pese, kuori (valkaise yllä kuvatulla tavalla), leikkaa puoliksi, poista ydin, siemenet ja kivet.
- Valmistele purkit: pese, steriloi sopivalla tavalla.
- Aseta hedelmät tasaisesti purkkien väliin, melkein kaulaan asti.
- Valmista siirappi: lisää vesi, sokeri, sitruunahappo.
- Kaada päälle kiehuvaa siirappia ja peitä steriloidulla kannella.
- Aseta kangaspala suuren metalliastian pohjalle, kaada vettä ja aseta purkit. Steriloi purkit sisällön kanssa 20-25 minuuttia.
- Kääri se rullalle ja muista kääriä se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.
Siirto säilytyspaikkaan.
Talvikompotti persikoista, omenoista ja sitruunasta
Persikka-omenakompotti sitruunalla on maukasta, aromaattista ja tiivistä. Sitruuna antaa juomalle upean sitrusaromin ja kyllästää sen miellyttävällä happamuudella.
Tarvitset:
- persikat - 3 kg;
- vesi - 4 l;
- sokeri - 0,7 kg;
- sitruuna - 4 kpl.
Valmistautuminen:
- Valmistele omenat ja persikat, pese ja valkaise ne. Tätä varten laita se kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja sitten heti kylmään veteen.
- Persikat kuoritaan. Leikkaa puoliksi, poista siemenet. Leikkaa omenat puoliksi ja poista siemenet ja ydin. Leikkaa viipaleiksi.
- Sitruunat pestään ja leikataan paksuiksi viipaleiksi.
- Valmistele purkit: pese, steriloi millä tahansa sopivalla tavalla.
- Aseta persikat, omenat ja sitruunaviipale tasaisesti purkkien joukkoon.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja anna seistä 15 minuuttia.
- Vesi kaadetaan kattilaan reikäkannen avulla, lisätään sokeria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada siirappi purkkeihin. Rullaa, käännä ja kääri, kunnes kompotti jäähtyy kokonaan.
Vie se säilytyspaikkaan.
Aromaattinen talvikompotti tuoreista omenoista, persikoista ja mintusta
Omenoista ja persikoista mintun kera valmistetulla juomalla on sanoinkuvaamaton maku ja aromi.
Tarvittavat ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- omenat - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl;
- sokeri - 150 g;
- tuore minttu - 1 nippu.
Valmistautuminen:
- Valmista omenat ja persikat: pese, valkaise persikat yllä kuvatulla tavalla ja kuori ne. Halkaise se puoliksi ja ota luut pois. Halkaise omenat ja poista ydin ja siemenet.
- Pese sitruuna ja leikkaa se paksuiksi renkaiksi.
- Valmistele purkit: pese, steriloi.
- Laita persikat, omenat, sitruuna ja minttu yhtä suuressa suhteessa purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja odota 15 minuuttia.
- Kaada erityisellä kannella kattilaan ja lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
- Täytä purkit siirapilla.
- Aseta pyyhe tai kangaspala suuren astian pohjalle. Lisää vesi ja laita kompottipurkit.
- Steriloi purkit 10 minuuttia.
- Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.
- Siirto säilytyspaikkaan.
Kuinka säilyttää omena-persikkakompottia
Säilytä persikka-omenakompotti viileässä, pimeässä paikassa. Voit säilyttää kompotin ruokakomerossa.
On parempi olla säilyttämättä sitä parvekkeella, koska kovissa pakkasissa purkki voi räjähtää äkillisten lämpötilamuutosten vuoksi ja purkkeihin voi ilmaantua hometta.
Juomatölkkejä ilman siemeniä voidaan säilyttää 2–3 vuotta, ja jos siemeniä on, niitä voidaan säilyttää enintään vuoden ajan.
Johtopäätös
Riippumatta siitä, mitä lisäät omena- ja persikkakompottiin, siitä tulee silti maukasta, aromaattista ja terveellistä. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla ja kokeilla uusia reseptejä.
