Sisältö
Mansikat ovat yksi ensimmäisistä marjoista, jotka ilahduttavat puutarhureita sadolla uudella kaudella. He syövät sitä paitsi tuoreena. Tämä on sopiva ”raaka-aine” jälkiruokien ja leivonnaisten täytteiden tekemiseen. Voit myös valmistaa sen tulevaa käyttöä varten - valmistaa hilloa, hilloa, konfitoida. Mansikka-sitruunakompotti talveksi on erittäin maukasta ja aromaattista.
Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet
Periaatteet kompottien valmistuksessa talveksi ovat samanlaiset mansikoiden ja muiden marjojen osalta. Mutta joitain vivahteita on silti otettava huomioon:
- Tämä on melko "kannattava" valmistelu. Tarvitset vain muutaman marjan - enintään puoli kiloa kolmen litran purkkiin.
- Älä viivytä kompotin valmistusta liikaa. Mansikat huononevat nopeasti, pehmenevät ja menettävät edustavan ulkonäön. On parasta aloittaa heti sadonkorjuun jälkeen.
- Yhteen purkkiin kannattaa laittaa suunnilleen samankokoisia ja kypsyysasteita olevia marjoja.
- Mansikat ovat erittäin "herkkiä", joten ne on pestävä huolellisesti. Voimakas vesivirta voi muuttaa marjat soseeksi.Siksi on parempi täyttää ne vedellä suuressa altaassa ja antaa seistä jonkin aikaa tai pestä ne siivilässä "suihkun" alla pieninä annoksina.
Jokainen resepti ilmoittaa tarvittavan sokerimäärän. Mutta voit muuttaa sitä oman harkintasi mukaan. Jos lisäät sokeria, saat eräänlaisen "tiivisteen". Talvella se juodaan vedellä (tavallinen juoma tai hiilihapotettu).
Ainesosien valinta ja valmistus
Talveksi sopivin kompottivaihtoehto on sadonkorjuu omalta puutarhapenkiltäsi. Mutta kaikilla ei ole puutarhoja ja vihannespuutarhoja, joten "raaka-aineet" on ostettava. On parempi mennä torille marjoja. Se, mitä myymälöissä ja supermarketeissa on, käsitellään lähes aina säilöntäaineilla ja kemikaaleilla, mikä mahdollistaa niiden säilyvyyden pidentämisen.
Mihin sinun on kiinnitettävä huomiota valittaessa:
- Sopivimmat marjat ovat keskikokoisia. Liian suuret "hajoavat" väistämättä lämpökäsittelyn aikana. Pienet eivät vain näytä kovin esteettisiltä.
- Tarvittava ehto on massan rikas väri ja tiheys. Vain tässä tapauksessa marjat eivät muutu mauttomaksi soseeksi ja säilyttävät ominaisen sävynsä. Tietenkään mansikoiden maun ja aromin ei pitäisi tässä tapauksessa "kärtyä".
- Talven kompotin marjat otetaan kypsinä, mutta ei ylikypsinä. Jälkimmäiset ovat erittäin pehmeitä, mikä vaikuttaa negatiivisesti työkappaleen estetiikkaan. Kypsymätön ei myöskään ole paras vaihtoehto. Kun se kaadetaan kiehuvalla vedellä, se "luopuu" melkein kaikesta väristään ja muuttuu epämiellyttävän valkeaksi.
- Mansikat tulee lajitella ja hylätä marjat pienilläkin mekaanisilla vaurioilla. Myöskään ne, joissa on homeelta tai mätäneiltä näyttäviä tahroja, eivät sovellu.
Ensin mansikat on pestävä. Marjat laitetaan altaaseen ja täytetään viileällä vedellä.Noin neljännestunnin kuluttua ne otetaan sieltä pieninä annoksina pois, siirretään siivilään ja annetaan valua. Lopuksi "kuivaa" paperille tai tavallisille pyyhkeille. Vasta tämän jälkeen varret voidaan poistaa verholehtien kanssa.
Sitruunat pestään myös. Voit jopa hieroa kuorta astianpesusienen kovemmalla puolella.
Reseptit mansikka- ja sitruunakompotin tekemiseen talveksi
Talven hillokkeissa olevia mansikoita voidaan yhdistää melkein kaikkien hedelmien ja marjojen kanssa. Yksi menestyneimmistä "symbiooseista" on sitruuna. Kaikki reseptien ainekset perustuvat 3 litran purkkiin.
Mansikoiden ja sitruunan yhdistäminen luo kotitekoisen version mansikka Fantasta tai alkoholittomasta mojitosta.
Klassinen resepti mansikkahillokseen sitruunalla talveksi
Tätä juomaa varten tarvitset:
- mansikat - 400-500 g;
- sitruuna - 2-3 ohutta viipaletta;
- sokeri - 300-400 g.
Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti:
- Laita sitrusviipaleet purkin pohjalle (kuorta ei poisteta, vain siemenet poistetaan) ja kaada marjat joukkoon. Viimeinen "kerros" on sokeri.
- Kiehauta vesi (2-2,5 l). Kaada kiehuvaa vettä tölkkeihin täyteen. Ravista kevyesti ja rullaa kannet välittömästi.
Resepti mansikkahillokseen sitruunalla ja appelsiinilla
Tarvittavat ainesosat:
- mansikat - noin 500 g;
- appelsiini - 2-3 viipaletta;
- sitruuna - 1 siivu (voidaan korvata ripaus sitruunahappoa);
- sokeri - 350-400 g.
Näin valmistat juoman:
- Aseta appelsiiniviipaleet, sitruuna ja marjat purkin pohjalle. Lisää sokeri ja ravista varovasti, jotta se jakautuu tasaisemmin.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, anna seistä 10-15 minuuttia peittämällä kannella.Tänä aikana säiliön sisältö laskeutuu hieman.
- Lisää vettä niskaan. Rullaa purkki kannella.
Mansikkakompotti sitruunalla ja sitruunamelissalla
Tämä talvikompotti on erittäin raikas maku. Sen valmistukseen tarvitset:
- mansikat - 500 g;
- sitruuna - 2-3 viipaletta;
- sokeri - 350-400 g;
- tuore sitruunamelissa - maun mukaan (1-2 oksaa).
Vaiheittaiset ohjeet:
- Laita sitruunat, marjat ja sitruunamelissan lehdet purkkiin.
- Keitä siirappi 2,5 litrasta vettä ja sokeria. Neste on saatettava kiehumaan, jotta kaikki kiteet liukenevat kokonaan.
- Kaada siirappi purkkeihin kaulan alle. Anna seistä noin kymmenen minuuttia.
- Kaada neste takaisin pannulle, kiehauta ja kaada takaisin purkkeihin. Rullaa ne heti kansilla.
Mansikkakompotti sitruunan ja mintun kanssa
Valmistaaksesi juoman talveksi tarvitset:
- mansikat - 500 g;
- sitruuna - 2-3 viipaletta;
- sokeri - 400 g;
- tuore minttu - pieni oksa.
Tämän talven valmistelu on hyvin yksinkertaista:
- Laita sitruuna, mansikat ja minttu purkkiin.
- Kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitettäväksi kannella. Anna seistä 10-15 minuuttia.
- Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
- Kaada siirappi purkkeihin ja rullaa välittömästi.
Mansikkakompotti sitruunalla ilman sterilointia
Tarvittavat ainesosat:
- mansikat - 450-500 g;
- sitruuna - noin neljännes;
- nestemäinen hunaja - 3 rkl. l.
Kuinka valmistaa mansikkakompottia talveksi tällä reseptillä:
- Laita mansikat, ohueksi viipaloitu sitruuna ja hunaja purkkiin.
- Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä tunti. Kaada neste kattilaan ja kiehauta.
- Kaada siirappi marjojen päälle ja rullaa purkit.
Säilytysehdot
Tuoreiden mansikoiden kompottia talveksi sitruunalla voidaan säilyttää melko pitkään - kolme vuotta. Samanaikaisesti juomaa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, vaan kellari, kellari, lasitettu parveke, jopa asunnon ruokakomero käy. Pakollisia ehtoja ovat korkean kosteuden puuttuminen (muuten kannet voivat ruostua) ja suojaus suoralta auringonvalolta.
Juoma heikkenee nopeasti, jopa "selviytymättä" talveen asti, jos et varmista astioiden ja kansien steriiliyttä. Purkit pestään ensin astianpesuaineella, sitten ruokasoodalla. Tämän jälkeen ne steriloidaan pitämällä niitä höyryn päällä (keittimen päällä) tai "paistamalla" uunissa. Jos ne eivät ole kovin suuria, mikroaaltouuni, tuplakattila, monitoimikeitin tai ilmakeitin sopivat sterilointiin.
Yhtä tärkeää on jäähdyttää mansikkakompotti sitruunalla kunnolla talveksi. Kansien käärimisen jälkeen tölkit käännetään välittömästi ylösalaisin ja annetaan jäähtyä kokonaan peittoon käärittynä. Jos näin ei tehdä, kannelle ilmestyy kondenssivettä ja hometta voi kehittyä tulevaisuudessa.
Johtopäätös
Mansikkakompotti sitruunalla talveksi on erittäin helppo kotitekoinen valmiste. Juomalla on erinomaisia virkistäviä ja tonisoivia ominaisuuksia, se on runsaasti vitamiineja, ja sillä on hämmästyttävä maku ja aromi. Tämä talveen valmistautuminen on loistava tapa saada kesätunnelmasi takaisin myös kylmällä säällä.Kompotti vaatii vähintään ainesosia, ja sen valmistus ei vie paljon aikaa.
