7 reseptiä makeille tomaateille ilman etikkaa ja sterilointia

Säilykkeet tomaatit voivat olla makeita ja hapan, mausteisia, suolaisia. Ne ovat suosittuja monien kotiäitien keskuudessa. Makeat tomaatit talveksi ilman etikkaa eivät ole niin suosittuja, mutta ansaitsevat silti huomion. Nämä ovat käytännössä samoja marinoituja tomaattihedelmiä, vain ilman etikkahappoa. Tällaisten aihioiden tekeminen kuvataan artikkelissa.

Periaatteet makeiden tomaattien valmistukseen ilman etikkaa

Pääkomponentit ja valmistustekniikka eivät juuri eroa niistä, joita käytetään, kun tomaattia säilytetään etikalla. Säilöntäaineina käytetään vain suolaa ja sokeria, joskus happamoittamiseksi lisätään sitruunahappoa. Tämä muuttaa säilöttyjen hedelmien makua, niistä puuttuu etikkamainen maku ja tuoksu, josta kaikki eivät pidä tai eivät sovi ruoansulatushäiriöiden vuoksi. Niistä tulee makeita happaman ja makean sijaan.

Säilykettä varten tarvitset kypsiä, tiheälihaisia ​​tomaatteja, hieman alikepsiä, ruskeatkin sopivat. Niiden tulee olla suunnilleen samankokoisia, kokonaisena iholla, ei ryppyisiä, ilman eri alkuperää olevia täpliä tai sairauksien tai auringonpolttaman jälkiä. Lisäksi tarvitset paprikaa ja yrttejä antamaan tietyn maun ja tietysti erilaisia ​​mausteita, joita ei voida välttää perinteisesti vihanneksia purkittaessa.

Voit ottaa makeiden tomaattien säilytykseen talveksi mitä tahansa vettä etikkaa lisäämättä: hanasta, kaivosta tai pullotettuna. On suositeltavaa antaa vesijohtoveden laskeutua kloorista useita tunteja.

Tarvitset myös tavallisia lasipurkkeja, joiden tilavuus on 1-3 litraa. Niiden on oltava ehjät, ilman siruja kauloissa tai halkeamia ja puhtaita. Ne on pestävä ruokasoodalla, harjattava pois kaikki voimakkaasti likaiset alueet ja huuhdeltava puhtaalla vedellä. Steriloi sitten höyryllä tai uunissa. Tavallisia pelti- tai kierrekorkkeja tulee myös steriloida kiehuvassa vedessä vähintään 5 minuuttia.

Resepti makeille tomaateille ilman etikkaa talveksi yrtteillä

Ainekset laitetaan 3 litran purkkiin. Muun kokoisia astioita käytettäessä kaikkien komponenttien määrää on vähennettävä 3 kertaa - litran tölkeissä, 1/3 - 2 litran tölkeissä ja puolella 1,5 litran purkeissa.

Mitä sinun tulee valmistaa:

• tomaattihedelmät - 2 kg;
• 1 paprika;
• pieni nippu tilliä ja persiljaa;
• 0,5 valkosipulia;
• 1 kuuma paprika;
• mausteet (laakerinlehti, herneet, tillinsiemenet) maun mukaan;
• 1 lasi (50 ml) suolaa;
• sokeri 2-3 lasillista samaa tilavuutta;
• 1 litra vettä.

Vaiheittainen kuvaus vaiheista kertoo, kuinka makeat tomaattihedelmät peitetään ilman etikkaa talveksi:

1. Pese tomaatin hedelmät ja pistele jokainen vartaalla.
2. Kaada mausteet purkkiin, leikkaa persiljan ja tillin oksat irti ja lisää mausteiden joukkoon.
3. Aseta hedelmät lähemmäksi toisiaan ja kerrostele ne suikaleiksi leikatulla pippurilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja unohda se 20 minuutiksi.
5. Kaada neste tavalliseen kattilaan, kaada siihen vuorotellen suolaa ja kidesokeria, sekoita kaikki.
6. Kun se taas kiehuu, kaada se tomaattien joukkoon ja rullaa.

Peitä purkki paksulla peitolla ja jätä sen alle 1 päiväksi jäähtymään asteittain, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämän jälkeen valmis tuote asetetaan kellariin varastointia varten. Makeat tomaatit ovat käyttökelpoisia noin 1,5 kuukauden kuluttua, jonka jälkeen ne voidaan ottaa pois kellarista ja syödä.

Makeat tomaatit ilman etikkaa ja herukkalehtiä

Tämä vaihtoehto eroaa edellisestä siinä, että herukan lehtiä käytetään vihreiden sijasta. Tämän reseptikohtaisen mausteen lisäksi tarvitset:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 paprika;
• 1 KPL. tulinen pippuri;
• 0,5 valkosipulia;
• 5 herukan lehteä;
• mausteet (laakerinlehdet, herneet, tillin siemenet) maun mukaan;
• 1 pieni lasi (50 ml) tavallista suolaa;
• 2-3 lasillista sokeria;
• 1 litra vettä.

Kuinka peittää tomaatit mustaherukan lehdillä talveksi:

1. Höyrytä myös purkit ja kannet.
2. Laita mausteita niihin, täytä ne alkuun asti hedelmillä ja paprikailla.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä (noin 20 minuuttia).
4. Tämän ajan kuluttua kaada suolavesi kattilaan, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria ja keitä vähän.
5. Kaada valmistettu neste hedelmäpurkkeihin ja rullaa.

Käännä ne sitten ylösalaisin, peitä ne huovalla joka puolelta ja poista se vähintään vuorokauden kuluttua.Valmis tuote tulee säilyttää viileässä paikassa.

Säilykkeet makeat tomaatit ilman etikkaa mausteilla

Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, jotka pitävät tomaateista selvän maun ja mausteisen tuoksun. Sen tärkein ero muihin resepteihin on se, että makeille tomaateille annetaan mausteista mausteita.

Joten mitä sinun on valmistauduttava sulkemaan tomaatit talveksi mausteilla ja ilman etikkaa:

• 2 kg hedelmiä, täysin kypsiä tai ruskeita;
• 1 KPL. paprikat;
• 1 keskikokoinen valkosipuli;
• 1 piparjuuren lehti;
• 1 kuuma paprika;
• mustat ja makeat herneet - 5-7 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• 1 tl tuoreet tillin siemenet;
• suola ja sokeri - 1 ja 2-3 rkl. l.;
• kylmä vesi - 1 l.

Teknologia makeiden tomaattien purkittamiseksi mausteilla talveksi on samanlainen kuin aikaisemmat säilytysvaihtoehdot.

Resepti makeille tomaateille ilman etikkaa talveksi aspiriinilla ja valkosipulilla

Jotkut kotiäidit käyttävät aspiriinia varastoiessaan vihanneksia talveksi. Se estää ei-toivotun mikroflooran kasvua purkeissa, mikä voi johtaa sisällön pilaantumiseen, eli se toimii säilöntäaineena. Aspiriini on hyvä myös siksi, että marinadi ei samea pitkäaikaisessa säilytyksessä ja vihannekset pysyvät kiinteinä eivätkä pehmene. 3 litran pullolle riittää vain kaksi tablettia tätä lääkettä.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg kokonaisia, vahingoittumattomia, kiinteitä tomaatteja;
• 1 paprika ja iso pää valkosipulia;
• erilaisia ​​mausteita (maun mukaan);
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 tai 3 kertaa enemmän;
• 1 litra vettä.

Makeat tomaatit valkosipulilla ja aspiriinilla tulee valmistaa samalla tavalla kuin muiden reseptien mukaan talveksi säilötyt tomaatit.

Makeiden tomaattien valmistus ilman etikkaa neilikan ja paprikan kanssa

Makeiden tomaattien valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaisesti sinun on valmistettava seuraava tuoteluettelo:

• 2 kg tomaattihedelmiä;
• 2 kpl. minkä tahansa värinen paprika;
• 1 KPL. akuutti;
• 1 valkosipuli;
• 3-5 kpl. neilikat;
• 2-3 kpl. laakerit;
• 5 kpl. maustepippuriherneet ja mustapippuri;
• 1 tl tillin siemenet;
• suola - 1 lasi (tilavuus 50 ml);
• sokeri - 2-3 lasillista (tilavuus 50 ml);
• 1 litra vettä.

Algoritmi makeiden tomaattien säilytykseen talveksi lisäämättä etikkaa:

1. Laita mausteita ja tomaatteja kerroksittain paprikkojen kanssa sekoitettuna suikaleiksi tai pieniksi paloiksi leikattuihin puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin aivan yläosaan, peitä kannet ja anna hautua noin 20 minuuttia.
3. Kun tämä aika on kulunut, kaada se samaan kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita lusikalla ja odota, kunnes se kiehuu.
4. Kaada suolavesi takaisin purkkeihin ja rullaa heti avaimella.

Seuraava askel: käännä makeisten tomaattien astia ylösalaisin, peitä se paksulla huovalla ja anna jäähtyä sen alla vähintään vuorokausi. Siirrä sitten purkit varastoon, jossa ne säilyvät koko talven.

Kuinka kääriä makeita tomaatteja ilman etikkaa talveksi sitruunahapolla

Tässä talven tomaattien pyörittämisreseptin versiossa käytetään suolan ja kidesokerin lisäksi myös sitruunahappoa. Tämän vuoksi ne saavat hapan maun. Siksi, jotta hedelmät olisivat makeita, sinun on otettava enemmän sokeria kuin muissa resepteissä.

Tässä on mitä tarvitset makeiden tomaattien valmistamiseksi ilman etikkaa tämän reseptin mukaan:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 makea ja kuuma paprika kumpikin;
• 1 pieni valkosipuli;
• muut mausteet maun mukaan;
• suola - 1 lasi;
• sokeri - 3-4 lasia;
• happo - 1 tl;
• 1 litra tavallista vettä.

Näin valmistat makeita tomaatteja ilman etikkaa:

1. Valmistele ensin purkit: pese ne huolellisesti ja steriloi.
2. Lisää mausteita jokaiseen ja laita sitten hedelmät aina päälle.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. Kun se on hieman jäähtynyt, kaada valutettu neste kattilaan, lisää happo, keittiösuola ja sokeri ja odota, että vesi kiehuu.
5. Kaada tomaattien joukkoon ja kääri niiden kannet.

Tölkkien jäähdytys ja sen jälkeinen varastointi on vakiona.

Yksinkertainen resepti makeille tomaateille ilman etikkaa ja sinapinsiemeniä

Mitä sinun on valmistauduttava tomaattien säilytykseen sinapin kanssa talveksi:

• 2 kg hedelmiä;
• makeat ja katkerat paprikat (1 kpl kukin);
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 1 ei kovin suuri valkosipuli;
• muut mausteet maun mukaan;
• 1 lasillinen suolaa;
• 2-3 lasillista sokeria;
• 1 litra vettä.

Teknologia makeiden tomaattien säilytykseen talveksi sinapinsiemenillä on vakiona. Purkkien jäähdytys ja säilytys.

Säilytysolosuhteet makeille tomaateille ilman etikkaa

Talvella säilykevihannespurkit tulee säilyttää kylmässä ja aina kuivassa huoneessa. Tavallinen kellari tai kellari, joka löytyy mistä tahansa omakotitalosta, sopii parhaiten tähän tarkoitukseen. Kaupungissa, asunnossa, sinun on valittava kylmin paikka ja varmasti pimeä, jotta säilytys ei ole alttiina lämmön ja auringonvalon tuhoisille vaikutuksille. Asianmukaisissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää vähintään 1 vuoden. Makeita tomaatteja ei suositella säilytettäväksi talveksi ilman etikkaa yli 2 vuotta. Kaikki, mitä tänä aikana ei käytetä, tulee heittää pois ja kääriä uusi vihanneserä.

Johtopäätös

Makeat tomaatit talveksi ilman etikkaa ovat hyvä vaihtoehto tavallisille etikkaan marinoiduille tomaateille. Tietenkin ne eroavat maultaan perinteisistä tomaateista, mutta ne ovat silti melko maukkaita ja aromaattisia.

Suositellut viestit

Vihreät tomaattivalmisteet: reseptejä valokuvilla

Vihreät tomaatit piparjuurella ja valkosipulilla: resepti talveksi

Vihreitä täytettyjä tomaatteja talveksi Georgian tyyliin

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti "Cobra"

Vihreät tynnyritomaatit pannulla

Hienonnetut tomaatit omassa mehussaan: 7 reseptiä

Tomaatit tšekkiläiseen tyyliin

Tomaatit sitruunahapolla

Paistettu tomaatti Reseptit