Vihreät tomaattivalmisteet: reseptejä valokuvilla

Tomaatit ovat yksi keskivyöhykkeen yleisimmistä vihanneksista. On monia ruokia, joissa käytetään kypsiä tomaatteja, mutta monet eivät tiedä, että nämä hedelmät voidaan valmistaa kypsiä. Vihreät tomaatit voidaan rullata kokonaisina talveksi, ne fermentoidaan ja marinoida tynnyreissä, suolattu, täytetty, käytetään salaattien ja erilaisten välipalojen valmistukseen. Vihreitä tomaatteja sisältävien ruokien maku on hyvin erilainen kuin kypsiä hedelmiä sisältävien ruokien maku. Mutta tämä ei suinkaan tarkoita sitä, että kypsymättömät tomaatit olisivat mauttomia: suolakurkut niiden kanssa osoittautuvat mausteisiksi ja niillä on ainutlaatuinen maku, jota on vaikea unohtaa.

Kuinka kokata herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi, saat selville tästä artikkelista. Täältä löydät myös useita parhaita reseptejä vihreiden tomaattien valmistukseen valokuvilla ja vaiheittaisella tekniikalla.

Resepti marinoiduille vihreille tomaateille talveksi

Usein tapahtuu, että yöpakkaset alkavat, ja kaupungissa on edelleen pensaita vihreillä tomaateilla. Hedelmien katoamisen estämiseksi ne voidaan kerätä ja varastoida talveksi.

Tämä herkullinen resepti sopii kaikentyyppisille tomaateille, mutta on parempi valita pienet hedelmät tai kirsikkatomaatit.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja (kirsikoita voidaan käyttää);
• 400 g karkeaa merisuolaa;
• 750 ml viinietikkaa;
• 0,5 l oliiviöljyä;
• kuuma punainen kuivattu paprika;
• oregano.

Kuinka valmistaa marinoituja vihreitä tomaatteja:

1. Valitse vahvimmat ja tiukimmat suunnilleen samankokoiset tomaatit.
2. Pese hedelmät ja poista kannat.
3. Leikkaa jokainen tomaatti kahteen osaan.
4. Ripottele tomaatit suolalla, sekoita varovasti ja anna hautua 6-7 tuntia.
5. Tämän jälkeen sinun on valutettava tomaatit siivilä ja annettava ylimääräinen neste valua. Anna tomaattien suolaantua vielä 1-2 tuntia.
6. Kun aika on kulunut, tomaatit laitetaan kattilaan ja kaadetaan viinietikalla. Nyt sinun on jätettävä työkappale 10-12 tunniksi.
7. Määritetyn ajan kuluttua tomaatit valutetaan uudelleen siivilässä ja asetetaan sitten pyyhkeelle kuivumaan.
8. Pankit on steriloitava. Tomaatit laitetaan purkkeihin kerroksittain, joukkoon oreganoa ja kuumaa pippuria.
9. Jokainen purkki on täytettävä yläosaan oliiviöljyllä ja suljettava steriilillä kannella.

Voit syödä öljyssä marinoituja vihreitä tomaatteja 30-35 päivän kuluttua. Niitä voidaan säilyttää koko talven.

Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi Georgian tyyliin

Georgian keittiön fanit rakastavat ehdottomasti tätä vihreiden tomaattien valmistusreseptiä, koska tomaatit osoittautuvat mausteisiksi, mausteisiksi ja yrttien tuoksuisiksi.

Ainesosien määrä 10 annokseen:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• lusikka suolaa;
• useita valkosipulinkynsiä;
• persilja, tilli, suolainen, selleri, basilika - kukin pieni nippu;
• teelusikallinen kuivattua tilliä;
• 2 palaa kuumaa pippuria.

Tällaisten talvivalmistelujen tekeminen on melko yksinkertaista:

1. Valitse pienet tomaatit ilman vaurioita tai halkeamia. Pese ne kylmällä vedellä ja jätä, kunnes kaikki vesi valuu pois.
2. Jokainen tomaatti on leikattava veitsellä yli hedelmän puolivälissä.
3. Pese vihreät ja pilko hienoksi terävällä veitsellä.
4. Lisää kulhoon puristettu valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri, suola yrttien kanssa ja sekoita kaikki hyvin.
5. Täytä vihreät tomaatit tuloksena olevalla seoksella ja täytä leikkaus.
6. Laita täytetyt tomaatit purkkiin niin, että viipaleet jäävät päälle.
7. Kun purkki on melkein täynnä, lisää kuivattua tilliä.
8. Tomaatit tulee puristaa paineen alaisena, peittää nylonkannella ja laittaa viileään paikkaan (kellariin tai jääkaappiin).

Valmisteen voi syödä kuukaudessa.

Vihreistä tomaateista valmistettu "Anopin kieli" talveksi

Mitä tehdä vihreille tomaateille, kun pensaat kärsivät myöhäisruttosta? Monet kotiäidit menettävät suurimman osan sadosta tällä tavalla, ja jotkut sulkevat vihreitä tomaatteja talveksi yksinkertaisten reseptien avulla.

Yksi näistä resepteistä on "Anopin kieli", jonka valmistusta varten tarvitset yleisimmät tuotteet:

• vihreät tomaatit;
• porkkana;
• valkosipuli;
• pari vihreän sellerin oksaa;
• pala punaista paprikaa.

Marinadi valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 1 litra vettä;
• lusikka suolaa;
• teelusikallinen sokeria;
• lusikka etikkaa (9%);
• 3 mustapippuria;
• 2 hernettä maustepippuria;
• 2 neilikkaa;
• muutama korianterin siemen;
• 1 laakerinlehti.

On tarpeen valita suunnilleen samankokoiset tomaatit, pestä ne ja poistaa varret. Tämän jälkeen he siirtyvät valmistamaan talvisia välipaloja:

1. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Porkkanat on leikattava viipaleiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Jokainen vihreä tomaatti leikataan veitsellä, ei päästä päähän, jotta se ei putoa puoliksi.
3. Porkkanaviipale ja valkosipuliviipale työnnetään leikkauksen sisään.
4. Laita täytetyt tomaatit puhtaaseen purkkiin, lisää oksa selleriä ja pieni pala kuumaa pippuria.
5. Keitä marinadi lisäämällä kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta kiehuvaan veteen. Keitä muutama minuutti, sammuta lämpö ja kaada joukkoon etikka.
6. Kaada marinadi tomaattien päälle ja peitä steriileillä kansilla.

Kuinka tehdä kevyt salaatti vihreistä tomaateista

Erinomaisen kasvissalaatin voi valmistaa kypsymättömästä vihreästä ja ruskeat tomaatit. Minkä tahansa kokoiset ja muotoiset hedelmät käyvät, koska ne murskataan silti.

Tarvitset siis:

• 2 kg vihreitä ja ruskeita tomaatteja;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 paprikaa;
• kuuma pippuri pod;
• valkosipulin pää;
• ½ kuppi kasviöljyä;
• ½ etikkaa (9%);
• ½ kidesokeria;
• 2 tl suolaa;
• lasi vettä.

Herkullisen salaatin valmistaminen on helppoa:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
2. Paprikat leikataan pieniksi paloiksi.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipulit kuutioiksi ja pilko kuumat paprikat mahdollisimman hienoksi.
4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tai kattilassa, kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää sokeri, suola ja vesi.
5. Laita salaatti tuleen ja kiehauta. Tomaatteja tulee kypsentää enintään 15 minuuttia, jotta viipaleet eivät kypsy liikaa.
6. Purkit on esisteriloitu. Kuuma salaatti tulee laittaa purkkeihin ja sulkea steriileillä kansilla.

Korealainen salaatti vihreistä tomaateista talveksi

Tällainen mausteinen alkupala sopii jopa juhlapöytään, koska se näyttää Korealaiset tomaatit hyvin juhlava.

Salaattiin tarvitset:

• kilogramma vihreitä tomaatteja;
• 2 paprikaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista etikkaa;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 50 g sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista jauhettua punaista paprikaa;
• tuoreita vihreitä.

Valmistaaksesi talvisen tomaattiruoan, sinun on noudatettava näitä vaiheita:

1. Pese vihreät ja pilko hienoksi.
2. Pese myös tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Jauha paprika suikaleiksi.
4. Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi tai purista puristimen läpi.
5. Yhdistä kaikki kasvikset, lisää sokeri, suola, pippuri, öljy ja etikka, sekoita hyvin.
6. Nyt voit laittaa korealaistyyliset vihreät tomaatit puhtaisiin purkkeihin ja peittää ne kansilla.

Voit syödä valmisteen 8 tunnin kuluttua. Jos valmistettu salaatti ei ole tarpeeksi mausteinen, voit lisätä lisää kuumaa pippuria.

Kaviaari vihreillä tomaateilla

Kypsymättömiä tomaatteja ei voida vain suolata ja marinoida, ne voidaan myös keittää.Esimerkiksi tämä resepti ehdottaa hienonnettujen tomaattien hauduttamista sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Kaviaarin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 7 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 8 ruokalusikallista kidesokeria;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• teelusikallinen jauhettua mustapippuria.

Valmistelu tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Vihreät tomaatit tulee pestä ja hienontaa. Kuten muissa kaviaariresepteissä, sinun on saavutettava astian hienorakeinen koostumus. Voit tehdä tämän pilkkomalla tomaatit hienoksi veitsellä, leikkaamalla ne leikkurilla, vihannesleikkurilla tai lihamyllyllä, jossa on suuri verkko.
2. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa, korkeaseinäisessä paistinpannussa tai paksupohjaisessa kattilassa.
4. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja paista läpikuultavaksi. Lisää tämän jälkeen porkkanat ja paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Lisää nyt pilkotut tomaatit ja sekoita.
6. Sinne kaadetaan myös suola, sokeri, pippuri ja jäljellä oleva voi. Kaikki on sekoitettu.
7. Kaviaaria on haudutettava miedolla lämmöllä vähintään 2,5 tuntia.
8. Valmis kaviaari on vielä kuuma, laitetaan steriileihin purkkeihin ja peitetään kansilla.

Tonavan salaatti vihreillä tomaateilla

Tämän salaatin valmistukseen sopivat sekä vihreät että hieman punertuneet tomaatit.

Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 0,7 kg vihreitä tomaatteja;
• 350 g sipulia;
• 350 g porkkanaa;
• ¾ lasillista etikkaa;
• ¾ pino sokeria;
• ¼ pino suolaa;
• 1 laakerinlehti;
• 6 mustapippuria.

Tämä salaatti on helppo valmistaa:

1. Tomaatit pestään ja kuivataan huolellisesti.
2. Hedelmien koosta riippuen ne leikataan 4 tai 6 osaan.
3. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja lisätään tomaattien joukkoon.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella, voit käyttää korealaista raastetta.
5. Kaada porkkanat tomaattien ja sipulien joukkoon, lisää sokeri ja suola. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja anna salaatin vetäytyä pari tuntia.
6. Nyt voit lisätä loput ainekset (pippuri, etikka, öljy ja laakerinlehti). Laita salaatti kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Pannu on peitettävä kannella.
7. Valmis Tonava-salaatti, kuuma, laitetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kellarissa voi säilyttää vihreän tomaattialkupalan, ja salaatti voi olla myös jääkaapissa nylonpäällisen alla läpi talven.

Kuinka keittää vihreitä tomaatteja armenialaiseen tyyliin

Tästä reseptistä tulee melko mausteinen alkupala. Niille, jotka eivät todella pidä kuumasta mausta, on parempi vähentää mausteiden annosta.

Tomaattien valmistamiseksi armenialaiseen tyyliin sinun on otettava:

• 0,5 kg vihreitä tomaatteja;
• pari valkosipulinkynttä;
• kuuma pippuri pod;
• nippu korianteria;
• 40 ml vettä;
• 40 ml etikkaa;
• puoli lusikallista suolaa.

Vihreiden tomaattien vaiheittainen valmistusprosessi armeniaksi näyttää tältä:

1. Valmista kaikki ruoat, pese ja kuori vihannekset.
2. Jauha kuuma paprika ja valkosipuli lihamyllyllä.
3. Pese korianteri ja pilko hienoksi terävällä veitsellä.
4. Leikkaa tomaattien koosta riippuen puoliksi tai neljään osaan.
5. Hienonnetut tomaatit peitetään pippurin ja valkosipulin seoksella ja lisätään korianteria.
6. Tuloksena oleva tomaattisalaatti laitetaan steriileihin purkkeihin, tiivistäen kasvisseoksen hyvin.
7. Liuota suola ja sokeri kylmään veteen ja lisää etikka. Tämä suolavesi on kiehuva ja sammutettava lämpö.
8. Kaada marinadi tomaattien päälle kuumana.
9. Tomaatit armeniaksi täytyy steriloida. Tämä tehdään suuressa altaassa tai kattilassa, johon mahtuu useita tölkkejä valmisteita kerralla. Välipalaa tulee steriloida noin neljänneksen tunnin ajan.

Steriloinnin jälkeen purkit rullataan kansilla, jotka on ensin kastettava kiehuvalla vedellä. Tomaattipankit käännetään ja kääritään. Seuraavana päivänä voit viedä armenialaisen salaatin kellariin.

Vihreiden tomaattien keittämiseen on monia reseptejä. Sulje näiden vihannesten purkki vähintään kerran, niin et koskaan unohda niiden mausteista makua ja aromia. Kypsymättömiä tomaatteja on markkinoilta melko vaikea löytää, mutta jos löydät tämän tuotteen tiskiltä, ​​kannattaa ehdottomasti ostaa ainakin pari kiloa.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari: nopea resepti talveksi

Onko mahdollista pakastaa aprikooseja?

Tyrni hyytelö

Punajuurikaviaari: 17 herkullista reseptiä

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan

Kirsikkamehu - reseptejä talveksi

Setä Bens kesäkurpitsasta

Reseptit tomaateille talveksi ilman sterilointia

Marinoidut tomaatit luumuilla