Sisältö
- 1 Säännöt paistettujen tomaattien säilytykseen talveksi
- 2 Vaiheittainen resepti paistetuille tomaateille valkosipulilla
- 3 Yksinkertaisin resepti paistetuille tomaateille talveksi
- 4 Paistetut tomaatit talveksi yrteillä ja valkosipulilla
- 5 Resepti paistetuille tomaateille ilman etikkaa
- 6 Säilykkeet paistetut tomaatit talveksi
- 7 Paistettujen tomaattien säilytyssäännöt
- 8 Johtopäätös
Tomaatit ovat kaikkien suosikkivihanneksia, jotka voidaan valmistaa sekä tuoreena että lämpökäsiteltynä. Tomaatteja varastoidaan usein talveksi. Mutta harvat ihmiset tietävät kuinka keittää paistettuja tomaatteja talveksi. Tämä on kuitenkin ainutlaatuinen välipala sekä maultaan että ulkonäöltään. Se ilahduttaa herkkujen ystäville ja kotiäidille, jotka keksivät ainutlaatuisen valmisteen joka vuosi.
Säännöt paistettujen tomaattien säilytykseen talveksi
Jotta paistetut tomaatit olisivat todella maukkaita, on noudatettava säilytystekniikkaa. Mutta ensin sinun on valittava ainekset ja valmistauduttava prosessiin. Näin saat kauneimman ja maukkaimman lopputuloksen.
Ensinnäkin valitsemme pääkomponentin. Se voi olla mikä tahansa lajike, mutta hedelmien on oltava vahvoja eivätkä kovin suuria. Pienet säilyvät paremmin ja paistetaan kokonaan. Ennen purkamista sato on lajiteltava niin, että rypistyneet hedelmät, samoin kuin pilaantuneet tai lahoamisen merkkejä sisältävät hedelmät eivät päädy purkkiin. Ihannetapauksessa Slivka-lajike sopii.
Tomaattien tulee olla riittävän kypsiä, mutta ei kuitenkaan ylikypsiä.Muuten päädyt epämiellyttävän näköiseen massaan.
Tomaattien paistamisessa käytetään puhdistettua öljyä, koska puhdistamaton öljy tuottaa erilaisia haitallisia komponentteja paistamisen aikana.
Pese ja steriloi säilöntään käytetyt purkit. Kiinnitä erityistä huomiota kansiin. Ne on myös steriloitava.
Vaiheittainen resepti paistetuille tomaateille valkosipulilla
Klassiseen valkosipulia käyttävään reseptiin sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 50 g sokeria;
- 5 g suolaa;
- 9% etikka - 60 ml;
- kuinka paljon vettä ja öljyä tarvitaan.
Tästä määrästä tulee litra säilöntäruokaa. Vastaavasti kolmen litran purkissa kaikki komponentit kolminkertaistuvat.
Vaiheittainen resepti näyttää tältä:
- Pese tomaatit ja kuivaa ne lautasliinalla.
- Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
- Valmistele purkit. Ne on steriloitava ja kuivattava.
- Ota paistinpannu, kaada öljyä ja laita tuleen.
- Paista hedelmiä, kunnes tynnyreissä näkyy hieman tummumista. Tässä tapauksessa tomaatteja on käännettävä jatkuvasti.
- Siirrä tomaatit paistinpannulta suoraan purkkiin.
- Laita valkosipuli tomaattikerrosten väliin.
- Kaada sokeri, suola ja etikka purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien tomaattien päälle.
- Veden tulisi ulottua aivan reunoihin.
- Rullaa työkappale, käännä se ympäri ja kääri se.
Voit säilyttää sen joko huoneenlämmössä tai viileässä paikassa, kuten kellarissa tai kellarissa. Tässä tapauksessa säilyvyysaika on pidempi.
Yksinkertaisin resepti paistetuille tomaateille talveksi
Valmista yksinkertaisin resepti ottamalla voita, tomaatteja ja suolaa.Tämä on reseptin perusta, mutta joka tapauksessa sinun on lisättävä joko pieni määrä etikkaa tai hieman enemmän suolaa. Muuten tomaatit eivät selviä. Ainesosat ovat:
- tomaatit - niin paljon kuin purkkiin mahtuu;
- paistoöljy;
- suola.
Kaikki paistetut tomaatit on asetettava steriloituun purkkiin. Lisää suola ja kaada kiehuvaa vettä. Rullaa välittömästi ja kääri niin paljon kuin mahdollista. Mitä hitaammin purkit jäähtyvät, sitä paremmin ne säilyvät.
Paistetut tomaatit talveksi yrteillä ja valkosipulilla
Tuoksuvan valmisteen valmistamiseksi voit lisätä ainesosiksi erilaisia yrttejä. Tässä on yksi yleisimmistä resepteistä. Komponentit, jotka sinun on otettava, ovat:
- 800 g pieniä tomaatteja;
- 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- useita oksia timjamia, basilikaa ja minttua tai seos kuivia yrttejä;
- suola.
Keittoresepti on seuraava:
- Pese ja kuivaa tomaatit.
- Kuori valkosipuli.
- Täytä pannu öljyllä.
- Laita tomaatit pannulle ja paista 15 minuuttia.
- Ravista pannua paistamisen aikana, jotta tomaatit kääntyvät.
- Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
- Lisää yrtit pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja paista vielä 10 minuuttia.
- Sulje kansi ja sammuta lämpö.
- Laita tomaatit yhdessä öljyn ja paistinpannusta tulevan mehun kanssa purkkeihin.
- Säilytä jääkaapissa.
Tämä on maukkain resepti kaikista. Kaikkia yrttejä ei voi lisätä, mutta yrttien määrää voi säätää oman maun mukaan.
Resepti paistetuille tomaateille ilman etikkaa
Niille, jotka eivät hyväksy säilöntä etikalla, on erityinen resepti ilman tätä tuotetta. Komponentit:
- punaiset tomaatit - 800 g;
- 80 ml oliiviöljyä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 5 g basilikaa, timjamia ja minttua kutakin;
- suolaa maun mukaan.
Valmistettu täsmälleen samalla tavalla kuin edellinen resepti. Pitkän lämpökäsittelyn ja yrttien ansiosta resepti onnistuu hyvin myös ilman etikkaa. Mutta on silti suositeltavaa säilyttää tällainen tuote jääkaapissa tai kellarissa. Jos lämpötila on oikea pimeässä ruokakomerossa tai parvekkeella, niin paistetut tomaatit säilyvät sielläkin hyvin.
Säilykkeet paistetut tomaatit talveksi
Säilytetyille tomaateille sinun on valmistettava marinadi. Litraa vettä varten sinun on otettava kolme ruokalusikallista 3% etikkaa ja sama määrä sokeria. Reseptin ainekset ovat klassisia: tomaattia, muutama valkosipulinkynsi, kasviöljy paistamiseen ja hieman suolaa. Voit lisätä yrttejä oman maun mukaan.
Tomaatteja paistetaan molemmin puolin noin 5 minuuttia. Kun hedelmät ovat valmiita, ne on asetettava purkkiin mahdollisimman tiukasti. Päälle kaikki valkosipulilla. Kaada sitten valmis tuote marinadilla, joka on valmistettu etikasta, vedestä ja sokerista. Marinadin tulee olla kiehuvaa vettä. Kun purkit on täytetty marinadilla yläosaan, ne tulee välittömästi kääriä ja kääntää ympäri, kääritty huopaan.
Paistettujen tomaattien säilytyssäännöt
Paistetut tomaatit ovat täydellinen valmistautuminen talveen. Siksi ne eivät voi pilaantua kahteen vuoteen, jos niitä säilytetään oikein. Mutta tätä varten sinun on noudatettava joitain sääntöjä:
- Lämpötila ei saa olla yli +18 °C.
- Huone tulee pimentää, koska suora auringonvalo vaikuttaa haitallisesti lasipurkkien säilykkeiden turvallisuuteen.
- Kosteus ei saa ylittää 80%.
Kiinnitä huomiota muun muassa saumauksen laatuun. Jos kantta ei ole suljettu tiukasti ja sinetti on rikki, käymisprosessit voivat alkaa milloin tahansa.Jos kellaria tai kellaria ei ole, jääkaappi tai pikemminkin sen alemmat hyllyt ovat täydellinen. Jos purkit ja kannet olivat valmistuksen aikana steriilejä eikä sinetti mennyt rikki, niin jääkaapissa, kuten kellarissa, valmiste kestää helposti talven tai jopa useita.
Johtopäätös
Kypsät tomaatit ovat täydellinen vitamiinivarasto. Tomaattivalmisteiden maku ja aromi vaihtelevat sen mukaan, mitä kotiäiti haluaa saada. Paistetut tomaatit voidaan valmistaa etikan kanssa tai ilman. Hämmästyttävän aromin ystäville on resepti yrteillä. Valmistus ei ole vaikeaa, ja varastointi tapahtuu myös kellarissa tai kellarissa, jossa kaikki säilykkeet säilytetään. Voit lisätä valkosipulia, joka lisää valmisteeseen tarvittavaa mausteisuutta.
