9 reseptiä marinoidulle kirsikkaluumulle

Marinoitu kirsikkaluumu kiehtoo pikantilla maullaan ja toimii omaperäisenä lisukkeena pää- ja liharuokiin sekä mielenkiintoisena komponenttina salaateissa. Happorikkaiden marjojen säilöminen ei ole vaikeaa ja onnistuu ilman sterilointia. Lisäksi kauden aikana ne ovat halvempia kuin muut hedelmät, ja valmistelut onnistuvat erinomaisesti.

Kirsikkaluumun säilytyksen salaisuudet

Marjojen valmistaminen tomaattien, kesäkurpitsan, kurkkujen ja porkkanoiden kanssa on jo yleistynyt. Kotiäidin nokkela idea on tulossa suosituksi: marinoitua keltakirsikkaluumua valmistaa talveksi, "oliivit lepäävät". Vaikka kukaan ei ole perunut kokeiluja, syntyy jatkuvasti onnistuneita eri mausteiden ja vihannesten yhdistelmiä.

Sinun on valittava oikeat hedelmät säilykettä varten:

1. He lajittelevat hedelmät ja hylkäävät ne, joissa on vikoja ja vaurioita.
2. Joissakin resepteissä käytetään kypsiä tai vihreitä hedelmiä, jotka säilyttävät muotonsa paremmin kuumennettaessa.
3. Laita halutessasi punainen, keltainen ja sininen kirsikkaluumu yhteen astiaan. Vaikka asiantuntijoiden keskuudessa on mielipide, että sekoitus ei ole hyödyllinen kunkin lajikkeen alkuperäiselle maulle.
4. Yleensä kirsikkaluumut peitataan kokonaisina, hyvin pestyinä.
5. Valmistettuna hedelmät saavat täyden makualueen useita viikkoja purkituksen jälkeen. Sitten syksyllä ja talvella he avaavat suolakurkkua ja nauttivat kesän lahjoista.

Klassinen resepti marinoidulle kirsikkaluumulle talveksi

Marinadia varten sinun on varattava mausteita.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

Valmista tuotteet:

• 3 kg kirsikkaluumua;
• 0,7 kg kidesokeria;
• 0,8 l vettä;
• 20 ml etikkaa;
• maustepippuri;
• neilikka;
• Laakerinlehti;
• suola.

Keittoprosessi:

1. Pestyt ja valitut marjat laitetaan höyrytettyihin purkkeihin.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri, suola, mausteet ja etikka keittämisen jälkeen.
3. Marinadi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan. Halutessasi voit kääntää sen ympäri ja kääriä sen huopaan niin, että purkitettu ruoka käy läpi eräänlaisen steriloinnin.

Resepti marinoidulle kirsikkaluumulle "oliiveiksi"

Valitse sadonkorjuuta varten kypsiä, mutta kovia, kypsymättömiä hedelmiä.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

Valmistella:

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 50 g sokeria;
• 60-70 g suolaa;
• 200 ml etikkaa;
• mausteet: jälkiruokalusikka rakuunaa, laakerinlehti, mustapippuri, neilikka.

Kun noudatat reseptiä "Pickelty kirsikkaluumu "oliiveina"", ota keltaiset lajikkeet.

1. Laita pestyt, valitut hedelmät kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
2. Kun vesi on jäähtynyt, se valutetaan, lämmitetään ja hedelmät poltetaan uudelleen ja jätetään seisomaan.
3. Poista marjat pienellä siivilällä pannulta ja täytä purkit niillä.
4. Lisää seokseen sokeri, suola ja kaikki mausteet ja kiehauta. Lisää etikka ja poista lämmöltä.
5. Täytä astiat marinadilla, peitä kansilla, mutta älä rullaa. Valmistelu maksaa yhden päivän.
6. Päivän kuluttua suuressa kattilassa olevia astioita steriloidaan 15 minuuttia.
7. Aihiot kierretään, käännetään ympäri ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Mausteinen kirsikkaluumu talveksi

Paprikan lisääminen antaa marinoidulle valmisteelle herkullista makua.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

Valmistus kuumalla pippurilla valmistetaan pienissä astioissa.

Valmista jokaista puolen litran astiaa kohti 1 tl kidesokeria ja suolaa sekä jälkiruokalusikka etikkaa. Ota niin paljon marjoja, että purkit täyttyvät kokonaan. Jaa mausteet tasaisesti: 20 oksaa persiljaa, 2 päätä hienonnettua valkosipulia, kuumaa pippuria.

1. Valmistetut marjat laitetaan astioihin ja mausteet lisätään.
2. Tölkit täytetään kiehuvalla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi.
3. Keitä nesteen valutuksen jälkeen sokerin ja suolan kanssa, lisää lopuksi etikka ja täytä purkit.
4. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Marinoitu vihreä kirsikkaluumu

Tämä valmiste tekee aromaattista tkemali-kastiketta talvella. Sinun tarvitsee vain pilkkoa marinoidut marjat ja lisätä suosikkimausteet.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

0,5 litran kirsikkaluumua varten tarvitset:

• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 tl kutakin suola ja 9% etikka;
• muutama lehti basilikan ja sellerin;
• valkosipulin pää;
• mustapippuri;
• suosikki mausteet.

Keittoprosessi:

1. Marjat pestään ja valkaistaan ​​1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, laitetaan purkkeihin yrttien ja valkosipulin kanssa.
2. Lisää sokeri, suola, pippuri, etikka.
3. Kaada kiehuvaa vettä ja rullaa se välittömästi.

Marjojen hedelmäliha kyllästyy kaikilla marinadin mausteilla noin kahdessa kuukaudessa. Tämän ajan jälkeen on parempi käyttää marinoitua valmistetta lisukkeena tai raaka-aineena maukkaan kastikkeen valmistamiseksi.

Resepti marinoidulle punakirsikkaluumulle

Astiat, joissa on kirkkaan punaisia ​​marinoituja marjoja, herättävät ruokahalun jo ulkoisella vaikutelmalla, puhumattakaan virkistävästä makuelämyksestä.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

Kypsät punaiset kirsikkaluumut valitaan täyttämään 3 litran astia marjoilla. Valmista 2,3-2,7 litraa vettä, 330-360 g sokeria, 80 ml 5-prosenttista etikkaa, 2 g kanelijauhetta, 10 neilikkaa, suolaa.

1. Hedelmät pestään, lajitellaan ja laitetaan purkkiin.
2. Lisää mausteet kiehuvaan veteen ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää etikka ja sammuta marinadi.
3. Kaada hedelmät, peitä kannella ja steriloi suuressa astiassa 20 minuuttia.
4. Kun olet sulkenut kannen, pidä marinadi korkeassa lämpötilassa ja kääri purkit.

Azerbaidžanilaistyylinen marinoitua kirsikkaluumua

Tarvitset elastisia, melkein vihreitä hedelmiä, jotka suljetaan puolen litran purkkeihin.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg vihertäviä hedelmiä;
• 1 pää talvivalkosipulia;
• 40 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 10 ml 70-prosenttista etikkaesanssia;
• 4-7 kpl. neilikat;
• 10 palaa. maustepippuri;
• 3-4 laakerinlehteä.

Keittoprosessi:

1. Pestyt hedelmät pistetään.
2. Mausteet asetetaan astioiden pohjalle ja hedelmät päälle.
3. Säiliö täytetään kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja jätetään sivuun 5 minuutiksi.
4. Neste kaadetaan astiaan ja marinaadiseos keitetään suolan ja sokerin kanssa. Lisää keittämisen jälkeen etikkaesanssi.
5. Marinadi jaetaan astioihin työkappaleen kanssa ja kääritään rullalle.
6. Piilotetun valmisteen maku kehittyy muutaman viikon kuluttua, syksyyn mennessä.

Epätavallinen ja maukas, tai marinoitua kirsikkaluumua yhdessä muiden vihannesten kanssa

Silti kannattaa yrittää marinoida kirsikkaluumua tomaattien, kesäkurpitsan ja punajuurien kanssa. Marinoiduilla vihanneksilla on miellyttävä maku, salaatit näyttävät erittäin herkullisilta ja tyylikkäiltä kirsikkaluumun kirkkaiden värien ansiosta.

Kirsikkaluumu tomaateilla

Yhteen 3 litran pulloon tarvitaan puolitoista kiloa tomaatteja ja puoli kiloa kirsikkaluumua, 40 g suolaa, 70-80 g sokeria, 75-80 ml etikkaa, laakerinlehteä, 2-3 neilikkaa, muutama mustapippuria, 4-5 valkosipulinkynttä, 5-6 kirsikanlehteä, 2-3 tillin sateenvarjoa, 1,2-1,5 litraa vettä. Jos pidät tulisista välipaloista, lisää tuoretta kuumaa pippuria.

1. Tomaatit ja hedelmät pestään. Paprikat poistetaan siemenistä ja leikataan suikaleiksi.
2. Kaikki mausteet laitetaan höyrytettyihin purkkeihin. Yläosa on täynnä hedelmiä.
3. Keitetty vesi kaadetaan astioihin, peitetään kansilla ja jätetään 15-20 minuutiksi.
4. Valutettu neste keitetään ja hedelmät kaadetaan uudelleen saman ajan.
5. Lisää seuraavalla kerralla kiehuvaan nesteeseen suolaa ja sokeria, sitten etikkaa ja täytä pullot kuumalla kaatamalla.
6. He rullaavat sen, käännetään ympäri, kääritään johonkin, joka säilyttää lämpöä - vanhaan talvitakkiin, huopaan ja jätetään siihen, kunnes se jäähtyy.

Kasvissekoitus tai marinoitu kirsikkaluumu vihannesten kanssa

Purkki sisältää vähän kesäisiä lahjoja puutarhasta. Valmista 200 g kirsikkaluumua, tomaatteja, kurkkukurkkuja, paprikaa, sipulia, raastettua porkkanaa. Sama määrä valkoisia syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä, happamia omenoita, kukkakaalia ja valkokaalia. Maun mukaan lisää pavut ja kaksi maitomaisen kypsän maissintähkä, jaettuna 2-4 osaan.Ota mausteista 3 lehteä tuoretta selleriä ja kuivattua laakeripuuta, 2-3 neilikan silmua, 3-5 hernettä maustepippuria, iso tuoretta kuumapippuria, halutessasi valkosipulia, 200 ml etikkaa. Tämä määrä vihanneksia ja hedelmiä vaatii 1 rkl. lusikallinen suolaa ja kaksi sokeria. Vaikka tässä suhteessa heitä ohjaa makunsa.

1. Vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti, leikataan ja maustepurkit täytetään seoksella.
2. Keitä täyte lisäämällä suola, sokeri, kuivat mausteet, etikka. 3 litran säiliö, jossa on erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia, vaatii 1,2-1,5 litraa vettä.
3. Erilaiset purkit täytetään marinadilla ja laitetaan isoon kattilaan steriloitumaan.
4. Kun vesi purkkien ympärillä alkaa kiehua, huomioi aika. Kolmen litran astiat steriloidaan 20 minuuttia, 1 litran astiat 15 minuuttia.

Kirsikkaluumu punajuurilla ja porkkanoilla

Valmista kahta 1 litran purkkia varten 1 kg kirsikkaluumua, yksi porkkana ja yksi punajuuri. Ota mausteista puoli palkoa kuumaa pippuria, valkosipulin pää, 10-15 oksaa persiljaa ja tilliä, 3-4 neilikan silmua, 2 laakerinlehteä, 1 rkl. lusikallinen sinapinsiemeniä, 1,5 rkl. lusikallinen suolaa ja kaksi sokeria, 80 ml omenaviinietikkaa.

1. Vihannekset ja hedelmät pestään, porkkanat ja punajuuret leikataan viipaleiksi.
2. Laita kaikki mausteet purkkien pohjalle, sitten hedelmä- ja vihannesseos.
3. Täytä astiat kiehuvalla vedellä 18-22 minuuttia.
4. Valutettu neste keitetään suolan ja sokerin kanssa, ja etikka kaadetaan purkkeihin.
5. Täytä astiat marinadilla ja rullaa.

Johtopäätös

Marinoitu kirsikkaluumu monipuolistaa talven illallisia, yllättäen kesäisin väreillään ja houkuttelevalla maullaan.Hedelmien ja vihannesten sekoitus on helppo valmistaa, ja valmiista salaattista tulee miellyttävä löytö. Kokeile uusia makuja käyttämällä puutarhojen ja vihannesten lahjoja.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä kotitekoista squash-kaviaaria talveksi

Munakoisokaviaria paistinpannulla

Anopin kielisalaattia kurkuista talveksi

Munakoiso adjikassa: resepti

Tölkkien sterilointi uunissa valmisteilla

Makea lecho talveksi: resepti

Vihreät tomaatit talveksi armenialaiseen tyyliin

Tyrni tee

Tomaatit tšekkiläiseen tyyliin