Armenialainen munakoiso-alkupala talveksi

Armenian munakoiso talveksi on suosittu ruokalaji, joka valmistetaan sadonkorjuukaudella. Niiden, jotka eivät ole vielä kokeilleet välipalan tekemistä tulevaa käyttöä varten, kannattaa tutustua ruokalajin lukuisiin vaihtoehtoihin, ja niiden joukossa on varmasti sellainen, josta tulee koko perheen suosikki.

Armenian munakoiso-alkupalat säilyvät hyvin huoneenlämmössä

Armenialainen munakoison valmistusmenetelmä eroaa muista slaavilaisista perinteisistä valmisteista

Munakoison kypsennyksen hienouksia armeniaksi

Armenian kansalliskeittiöstä peräisin oleva munakoiso-alkupala on mausteinen ruokalaji, jolla on mausteinen maku, joka on hieman epätavallinen erityisen mausteisuuden vuoksi. Kaikissa valmistusmenetelmissä valkosipulia käytetään suuria määriä, mikä antaa sille pistävän maun.

Munakoisojen valmistamiseksi armenialaiseen tyyliin valkosipulilla ja yrteillä käytetään erilaisia ​​​​vihanneksia: kesäkurpitsaa, tomaatteja, munakoisoja, porkkanoita, sipulia.Suneli-humalaa ja pippuria käytetään laajasti mausteena, ja paprikasekoitus on paras vaihtoehto.

Tavallinen menettely auttaa poistamaan ruuan katkeruudesta: liottamalla viipaloidut munakoisot suolavedessä. Prosessin suorittamiseen kuluva aika on keskimäärin 30 minuuttia.

Jos haluat säilyttää sinisten hedelmien muodon, sinun ei tarvitse poistaa kuorta hedelmistä. Mutta varsi on poistettava epäonnistumatta. Muuten valmistettu salaatti ei kestä pitkäaikaista varastointia. Kaikkien valmiin tuotteen pakkaamiseen tarkoitettujen säiliöiden on oltava steriilejä.

Jotta astia olisi mahdollisimman samanlainen kuin alkuperäinen, ei ole suositeltavaa puristaa valkosipulia puristimella, vaan se on parempi pilkkoa se mahdollisimman hienoksi. Valkosipulilla on johtava rooli armenialaisissa ruoissa, joten suositeltua määrää ei pidä pienentää. 7 litraan salaattia voi turvallisesti lisätä 2 päätä valkosipulia.

Rauuna, korianteri ja timjami ovat armenialaisten välipalaruokien olennaisia ​​ainesosia. Paprika, sipuli ja tomaatit sopivat hyvin yhteen munakoisosalaatissa. Joissakin resepteissä käytetään luumuja ja kirsikkaluumuja.

Kuumien mausteiden lisäksi munakoisoruoat sisältävät runsaasti suolaa. On suositeltavaa käyttää jodioimatonta karkeajauhetta.

Munakoisojen valinta ja valmistus

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi valitse keskikokoiset vihannekset. On tarpeen kiinnittää huomiota varteen: sen tulee olla vihreä. On suositeltavaa valita itse munakoisot kypsinä, mutta ei velttoina, ilman kolhuja tai vaurioita.

Ylikypsät hedelmät eivät sovellu ruoanlaittoon. Munakoisojen keittäminen talveksi armenialaisen reseptin mukaan sisältää useimmiten niiden leikkaamisen viipaleiksi. Valmistetut renkaat liotetaan katkeruuden poistamiseksi. Vesi on suolattava.

Valmisteita varten tarvitset kypsiä tiheitä hedelmiä

Yrtit tulee valita tuoreina, leikata valmistuspäivänä, niiden tulee olla aromaattisia

Tomaatteja voi olla mitä tahansa lajiketta. Voit käyttää punaisia, keltaisia, vaaleanpunaisia ​​ja mustia hedelmiä. On suositeltavaa käyttää paprikaa, jossa on mehukas, mehevä hedelmäliha. Suuret pippurihedelmät soveltuvat myös munakoisojen valmistukseen armenialaiseen tyyliin.

Reseptit armenialaisille munakoisovalmisteille talveksi

Armenialaisessa keittiössä on useita reseptejä munakoisojen keittämiseen. Armenialaiset munakoisot valmistetaan kevyiksi välipaloiksi tai melko runsaiksi herkkuiksi.

Kasvikset voidaan paistaa, paistaa uunissa ja kypsentää grillissä. Joka tapauksessa saat herkullisen, aromaattisen alkuruoan, jota käytetään lihan lisukkeena, alkuruokien valmistuskomponenttina tai itsenäisenä herkkuna.

Paistetut munakoisot talveksi armenialaiseen tyyliin

Talveksi leivotut armenialaiset munakoisot ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Niitä tarjoillaan liharuokien lisäkkeenä ja käytetään kylmien kasvissalaattien ainesosana. Ne valmistuvat nopeasti ja helposti.

Paksun kuoren ansiosta paistetut hedelmät säilyttävät muotonsa

Ainekset:

• keskikokoiset munakoisot - 3 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 2 kpl;
• etikka - 40 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 60 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa valmiiden hedelmien varret irti ja tee useita pistoja veitsellä tai haarukalla, jotta iho ei halkeile paistamisen aikana. Poista paprikoista kannat ja siemenet. Aseta leivinpaperi pellille ja aseta munakoisot ja paprikat sille.Paista 200 - 220 asteen lämpötilassa hedelmän koosta riippuen 30 - 40 minuuttia. Vihanneksia on käännettävä uunipellillä ajoittain, jotta sivut eivät pala.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja laita sitten kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Poista kuori tällä tavalla valmistetuista tomaateista.
3. Ota uunissa paistetut paprikat pois ja laita ne pussiin noin 10 minuutiksi. Poista sitten iho siitä. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori munakoisot lämpiminä kuorista varoen rikkomasta muotoa.
5. Laita paistetut vihannekset kerroksittain steriileihin purkkeihin. Kaada etikkaa ja öljyä litrapurkkiin: 2 rkl. l. voita ja 1 rkl. l. etikka. Peitä purkit kannella ja steriloi 20 minuuttia (1 litran purkit). Steriloinnin aikana vapautuu mehua, joka täyttää astiat.
6. Rullaa ylös. Kääri ja anna vaikuttaa 10 tuntia. Sitten salaatti voidaan säilyttää.

Munakoisot tomaateilla armenialaiseen tyyliin talveksi

Tässä reseptissä käytetään tulella paistettuja munakoisoja luomaan armenialaistyylinen salaatti talveksi. Tulen tuoksu antaa salaatille erityisen maun ja aromin. Mutta jos vihanneksia ei voi paistaa grillissä, uuni riittää.

Rullatut purkit käännetään ja kääritään, jätetään yön yli

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuoreet yrtit - 1 nippu;
• kasviöljy, sitruunamehu, suola ja mausteet.

Askel askeleelta resepti:

1. Paista valmistetut hedelmät grillissä: paprikat, munakoisot ja tomaatit. Valmiuden määrää hedelmän pehmeys. Vihannesten koosta ja palamisvoimakkuudesta riippuen paistoaika on 15-30 minuuttia.
2. Poista paahdetuista vihanneksista kuoret. Leikkaa ne suuriksi paloiksi.
3. Hienonna valkosipuli ja lisää kasvisseokseen.Kaada öljyä: 2 rkl litrapurkkiin. l., 1 lusikallinen sitruunamehua. Lisää hienonnetut vihreät.
4. Steriloi kannella peitettyjä purkkeja 20 minuuttia. Sitten rullaa ja käännä. Kääri kuumat purkit ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät.

Munakoisot adjikassa armenialaiseen tyyliin talveksi

Tässä armenialaisten munakoisojen reseptissä ei käytetä etikkaa, eikä sinisiä paisteta.

Armenian adžika-munakoisoilla on terävä, pikantti maku

Ainekset:

• munakoiso - 5 kg;
• kasviöljy - 250 ml;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• punainen paprika - 3 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• kuuma paprika - 1-2 paloja;
• tuore persilja - 1 nippu;
• sokeri - 0,6 kg;
• suola - 100-150 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa munakoisot viipaleiksi. Lisää suola ja anna katkeruuden tulla ulos mehun mukana.
2. Laita kuorittu valkosipuli lihamyllyn läpi. Aseta syntynyt seos sivuun. Jauha vihannekset lihamyllyllä yhteen kulhoon: paprikat, tomaatit, yrtit.
3. Lisää kasvisseokseen öljy ja mausteet ja sekoita. Aseta kulho tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin puoli tuntia. Lisää keittämisen jälkeen munakoisoviipaleet tähän seokseen. Ja vähän ennen kypsennyksen loppua lisää valkosipuli.
4. Pakkaa kuuma seos purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa se sitten ylös, käännä ympäri ja kääri.

Armenialaisia ​​marinoituja munakoisoja talveksi

Valmistuksen helppoudesta huolimatta tätä ruokaa pidetään parhaana lisäkkeenä runsaisiin liharuokiin. Munakoisoista tulee erittäin aromaattisia ja maukkaita. Tällä tavalla armeniaksi valmistetut vihannekset eroavat hieman klassisen reseptin mukaan valmistetuista vihanneksista.

Marinoidut hedelmät armenialaisessa keittiössä erottuvat joukosta mausteita ja aromaattisia yrttejä

1 kg munakoisoa varten tarvitset:

• paprika 3-4 kpl;
• kuuma paprika - 1 palo;
• vastajauhettu mustapippuri - 1/2 tl;
• tuore persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• etikka - 50 ml;
• kasviöljy - 1 l;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Ripottele siniset öljyllä ja laita 125-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Anna hedelmien jäähtyä paistamisen lopussa ja leikkaa sitten veitsellä toiselle puolelle pitkittäisiä leikkauksia.
2. Hienonna valkosipuli, yrtit, paprikat, lisää suolaa ja pippuria ja lisää tähän seokseen etikka. Täytä munakoisot saadulla seoksella.
3. Laita täytetyt hedelmät syvään kulhoon. Kaada kasviöljyä ja anna hautua 5-6 päivää. Sen jälkeen voit syödä sen ja laittaa sen purkkeihin säilytystä varten viileässä paikassa.

Armenialaisia ​​paistettuja munakoisoja talveksi porkkanoilla

Tällä armenialaisen keittiön reseptin mukaan valmistetulla kasvisalkupalalla on kaunis väri ja mieto, miellyttävä maku. Se on melko yksinkertainen valmistaa.

Siniset porkkanat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin kauniita ruokia

Ainekset:

• munakoisot ja porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Leikkaa siniset viipaleiksi ja paista pannulla.
2. 15 minuutin paistamisen jälkeen lisää porkkanat ja sipulit. Toisen 2 minuutin kuluttua - valkosipuli. Hauduta pehmeäksi. Jos vapautunut mehu ei riitä, voit lisätä massaan pari viipaleiksi leikattua tomaattia.
3. Laita seos purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Sininen armenialainen tyyli talveksi paprikalla

Mausteet antavat tälle alkupalalle erityisen pikantin maun. Paprika pehmentää hieman ruuan mausteisuutta. Siitä tulee erittäin epätavallista ja samalla hämmästyttävän maukasta!

Paprika salaateissa pehmentää ruuan mausteisuutta ja lisää erityistä makua

Ainekset:

• munakoiso - 2,5 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• sipulit ja paprikat - kukin 1 kg;
• sarviapila ja paprika - 2,5 tl kumpikin;
• vihreä korianteri - 1 nippu;
• etikka - 20 ml 1 litran purkkiin;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa munakoisot 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele reilusti suolalla ja anna hautua 2 tuntia.
2. Leikkaa sipuli ja paprika renkaiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ainekset keskenään ja mausta yrteillä ja mausteilla. Paista munakoisot pannulla kasviöljyssä pehmeiksi ja laita talouspaperin päälle.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita seos paksupohjaiseen kulhoon ja keitä noin 7-10 minuuttia.
4. Laita kuuma salaatti purkkeihin, kaada joukkoon etikka ja sulje.

Armenialainen munakoisosalaatti talveksi

Erinomaisen maun lisäksi tällä ruoalla on toinen etu: näin valmistettu salaatti säilyy hyvin huoneenlämmössä.

Salaatit kannattaa pakata astioihin, joiden sisältö voidaan syödä 1–2 päivässä.

Ainekset 1,5 kg sinisiä:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 250 g;
• paprika - 0,5 kg;
• kuuma paprika - ½ pod;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy ja keitetty vesi - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 20 g;
• etikkaesanssi 70% - 20 ml.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa siniset kuutioiksi, liota suolavedessä ja anna kuivua.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi. Ei tarvitse hienontaa, vaan renkaiden tulee olla keskipaksuja.
3. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa puolirenkaiksi.
4. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi renkaiksi.
5. Poista kuorrutetuista tomaateista kuori ja leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.
6. Poista siemenet puolikkaasta kuumasta paprikapalosta ja hienonna hedelmäliha hienoksi.
7. Sekoita paloitellut kasvikset ja laita ne pannulle.
8. Sekoita voi, vesi, sokeri ja suola erillisessä kulhossa. Kaada saatu seos vihannesten päälle.
9. Aseta pannu tulelle. Keitä salaattia keittämisen jälkeen 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
10. Hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi. Puoli tuntia sen jälkeen, kun kasviseos alkaa kiehua, lisää siihen valkosipuli ja etikkaesanssi. Keitä 5 minuuttia.
11. Pakkaa kuuma salaatti purkkeihin ja sulje.

Munakoisoista ja kesäkurpitsasta valmistettu armenialainen talvialkuruoka

Alkupala munakoisoista ja kesäkurpitsasta armenialaiseen tyyliin on kokeilemisen arvoinen myös aloittelevien kokkien. Ruoka on erittäin helppo valmistaa, säilyy hyvin ja maku on erinomainen.

Kesäkurpitsan ystävät rakastavat armenialaista alkupalaa, joka on valmistettu näistä hedelmistä yhdistettynä sinisistä hedelmistä

Ainekset:

• kesäkurpitsa ja munakoiso - kukin 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikkaa nopeudella 20 ml litraa kohti;
• tilli.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa siniset viipaleiksi ja liota suolalla maustetussa vedessä.
2. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, tomaatit kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.
3. Sekoita kasvikset ja laita kattilaan. Lisää öljy ja keitä noin tunti koko ajan sekoittaen, jotta seos ei pala.
4. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja tilli, suola, sokeri ja mausteet.
5. Laita kuuma välipala purkkeihin, lisää jokaiseen etikkaa ja rullaa.

Varastointiajat ja -menetelmät

Armenialaisten munakoisojen valmistukseen käytettyjen komponenttien ansiosta lämpökäsitellyt välipalat säilyvät hyvin. Ne voidaan jättää sisätiloihin huoneenlämpöön. Säilykevihannesten säilyvyys vaihtelee 1-1,5 vuoden välillä.

Armenialaisten marinoitujen munakoisojen säilyvyys on 1–2 viikkoa 0–+5 asteen lämpötiloissa.

Tällaisia ​​säilykkeitä säilytetään samassa lämpötilassa 2 kuukautta.

Johtopäätös

Armenian munakoisot talveksi ovat uskomattoman maukas ja aromaattinen alkupala, jonka voit ylpeänä esitellä vieraille juhlapöydällä. Jopa vaativimmat gourmetit arvostavat tällaisia ​​ruokia. Sinisten valmistaminen armenialaisen keittiön reseptien mukaan on melko helppoa.

Suositellut viestit

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Ramson talveksi

Sahramimaitokorkit tomaattikastikkeessa talveksi: ruoanlaitto, reseptit

Paistetut kurkut: reseptejä talveksi sipulilla ja valkosipulilla

Georgian kurkkureseptit talveksi: 7 herkullisinta salaattia

Korealaiset kurkut talveksi raastimella

Munakoisot herkkusienillä: resepti talveksi valokuvilla

Rassolnik talveksi ilman etikkaa: 7 reseptiä

Raastetut suolakurkut talveksi: parhaat reseptit