Georgian kurkkureseptit talveksi: 7 herkullisinta salaattia

Georgian kurkkusalaatti talveksi on alkuperäinen, suolainen alkupala. Se voidaan valmistaa nopeasti ja koostuu yksinkertaisista aineksista. Tätä aihiota on useita lajikkeita. Jokainen voi valita mieleisekseen sopivan vaihtoehdon.

Säännöt Georgian kurkkujen valmistamiseksi talveksi

Hitaat tai mädät tuotteet eivät tee maukasta valmistelua talveksi. Tomaattien on oltava kypsiä, mehukkaita, kirkkaan punaisia. Sitten täytteestä tulee paitsi maukasta, myös kaunista.

Kurkkujen tulee myös olla vahvoja ja tiheitä. Niiden koko vaikuttaa vain valmiin ruuan ulkonäköön. Voit käyttää jopa umpeen kasvaneita hedelmiä, joita ei voi enää säilyttää erikseen. On tärkeää leikata ne ohuiksi, jotta ne marinoituvat hyvin.

Mausteita käytetään aktiivisesti Georgian keittiössä. Niiden poistamista reseptistä ei suositella, mutta niitä voi muuttaa maun mukaan, esimerkiksi lisäämällä vähemmän chiliä mausteisuuden vähentämiseksi.

Ruokalaji sisältää kasviöljyä.Se voi olla auringonkukka tai oliivi, mutta joka tapauksessa sen on oltava hienostunut ja hajuton.

Klassinen kurkkusalaatti Georgian tyyliin

Tämän reseptin mukaan georgialainen kurkkusalaatti talveksi osoittautuu erittäin aromaattiseksi. Tomaattimehussa keitetyt vihannekset pysyvät rapeina.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 300 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• rakesokeri - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto klassisen reseptin mukaan:

1. Kuori tomaatit ja paloittele lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Yhdistä kaikki paitsi valkosipuli ja kurkut kattilassa.
3. Odota, kunnes seos kiehuu ja pidä sitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Hienonna tässä vaiheessa valkosipuli ja leikkaa kurkut kuutioiksi. Laita kattilaan ja sekoita.
5. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Laita talvivalmiste steriileihin purkkeihin, sulje ja kääri peittoon.

Talvella tämä mausteinen välipala ottaa oikeutetun paikkansa jopa uudenvuoden pöydällä.

Georgian kurkut talveksi ilman sterilointia

Jos aiot syödä välipalaa lähitulevaisuudessa, voit käyttää omena- tai viinietikkaa tavallisen etikan sijaan. Chiliä lisätään tähän reseptiin, koska kuumat mausteet toimivat säilöntäaineena ja vähentävät bakteerien kasvua.

Ainekset:

• kurkut - 1,3 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 4 kpl;
• punainen kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 80 g;
• rakesokeri - 100 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 40 ml;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittoprosessi:

1. Jauha pestyt ja kuoritut tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella.Laita kattilaan ja laita miedolle lämmölle.
2. Kierrä myös valkosipuli ja molemmat pippurityypit.
3. Kaada kierretyt kasvikset ja muut ainekset pannulle. Keitä 10 minuuttia antamatta seoksen kiehua liikaa.
4. Leikkaa kurkut renkaiksi ja lisää kiehuvaan salaattiin. Keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Laita tuote purkkeihin ja sulje.

Mausteisia Georgian kurkkuja talveksi

Mausteisten ystäville tämä resepti tuottaa herkullisimpia Georgian kurkkuja talveksi. Mausteen määrää voi säätää halutessaan.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• kurkut - 2 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,5 kuppia;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 päätä;
• maun mukaan: chiliä, korianteria, humala-sunelia.

Valmistautuminen:

1. Hienonna tomaatit (poista ensin kuori) ja chili.
2. Sekoita irtoaineet ja auringonkukkaöljy paloiteltujen vihannesten kanssa metalliastiassa. Laita alhaiselle lämmölle ja keitä 20 minuuttia antamatta sen kiehua liikaa.
3. Leikkaa kurkut ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipuli.
4. Lisää khmeli-suneli, korianteri ja etikka kiehuvaan tomaattikastikkeeseen. Lisää parin minuutin kuluttua paloitellut kasvikset.
5. Keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja laita Georgian salaatti lasipurkkeihin.

Resepti Georgian kurkkusalaattiin yrteillä

Vihreät täydentävät mielenkiintoisesti vihanneksia tomaattikastikkeessa. Reseptissä käytetään valmista kastiketta. Sen voi korvata laimennetulla tomaattipyreellä.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• tomaattikastike - 200 ml;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• persilja, tilli - pieni nippu;
• suola - 2 rkl. l. liukumäellä;
• rakesokeri - 200 g;
• etikka 9% - 200 ml;
• mustapippuria - 15 kpl;
• maustepippuri - 10 kpl;
• neilikka - 5 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liuota sokeri ja suola veteen, lisää kastike.Kiehauta, kaada joukkoon etikka ja aseta sivuun.
2. Leikkaa kurkut ympyröiksi, hienonna persilja ja tilli ei liian hienoksi.
3. Laita valkosipulin kynnet, kynnet, pippurit ja yrtit tasaisesti puhtaisiin purkkeihin. Aseta päälle kurkkuviipaleet ja kaada suolavettä.
4. Steriloi täytetyt purkit kuumalla vedellä kattilassa ja kierrä kannen alle.

Georgian kurkut talveksi: resepti tomaattipastalla

Jos tuoreita tomaatteja ei ole, georgialainen talvialku voidaan valmistaa tomaattipastalla. Tämä vie vähemmän aikaa.

Ainekset:

• kurkut - 1,7 kg;
• tomaattipasta - 150 g;
• valkosipuli - 100 g;
• etikka 9% - 80 ml;
• rakeistettu sokeri - 70 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Liuota tomaattipyre kolmasosaan lasillisesta vettä ja kaada kattilaan.
2. Lisää heti keittämisen jälkeen sokeri, suola, puhdistettu öljy. Keitä noin 5 minuuttia kiehumatta voimakkaasti.
3. Hienonna valkosipuli, leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi ja laita kiehuvaan nesteeseen.
4. Kaada joukkoon etikka ja keitä vihanneksia miedolla lämmöllä useita minuutteja.
5. Pakkaa seos purkkeihin ja sulje ne.

Georgian purkitettuja kurkkuja ja porkkanoita talveksi

Jos täydennät valmistetta porkkanoilla, Georgian kurkkusalaatti näyttää tyylikkäämmältä.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 pää;
• porkkanat - 2 kpl;
• chili - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat suikaleiksi.
2. Leikkaa kurkut pyöreiksi viipaleiksi.
3. Jauha chili ja valkosipulinkynnet.
4. Yhdistä kaikki ainekset tomaattipyreetä ja vettä lukuun ottamatta kattilassa. Laita alhaiselle lämmölle.
5. Laimenna tahna ja kaada pannun sisältö sen päälle.
6. Odota, kunnes seos alkaa kiehua hieman ja keitä 15 minuuttia antamatta kiehua enää. Pakkaa lasipurkkeihin.

Georgian kurkkusalaatti paprikalla ja koriantilla

Paprikat ja yrtit monipuolistavat talvea varten valmistettujen vihannesten makua Georgian tyyliin.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• korianteri - pieni nippu;
• Svan tai Adyghe suola - 2,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 päätä;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• etikkaesanssi - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty paprika suikaleiksi.
2. Kuumenna tomaatit, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi.
3. Laita paloitellut kasvikset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Leikkaa kurkut puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, hienonna korianteri ja pilko valkosipuli ei liian hienoksi.
5. Laita kaikki loput ainekset pannulle kiehuvien vihannesten kanssa.
6. Sekoita huolellisesti ja keitä 5 minuuttia.
7. Laita kuuma valmiste puhtaisiin purkkeihin. Laita ne kansien päälle, peitä peitolla ja anna jäähtyä yön yli.

Säilytyssäännöt

Säilykkeiden home tai ruoste voi olla epämiellyttävä yllätys. Georgian suolakurkkujen säilyttämiseksi pitkään, sinun on:

• varmista, että purkit ja kannet ovat steriilejä;
• säilytä työkappaleita 8-10 celsiusasteen lämpötilassa mikro-organismien lisääntymisen estämiseksi;
• älä jätä purkkeja valoon - tämä tuhoaa vitamiinit;
• Varmista, että kannet eivät ole alttiina kosteudelle eivätkä ruostu. Vihannesten ruoste tekee niistä syömäkelvottomia.

Johtopäätös

Ne, jotka ovat kokeilleet georgialaista kurkkusalaattia talveksi, muistavat varmasti sen epätavallisen mausteisen maun. Tämä valmiste on suolainen lisuke pastaan ​​tai perunamuussiin, herkullinen lisuke lihalle ja luo tunnelman juhlaan. Georgian-tyylistä valmistetta steriloiduissa purkeissa voidaan säilyttää kevääseen asti.

Suositellut viestit

Marinoidut tomaatit talveksi aspiriinilla

Paistettu tomaatti Reseptit

Korean kurpitsa talveksi

Punajuurta talveksi purkeissa

Liotettuja puolukoita

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta

Punajuurta ja papuja talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Soseutettu aronia