Sisältö
- 1 Kuinka säilyttää kurkut oikein korealaiseen tyyliin raastettuna
- 2 Kurkut talveksi korealaiseen tyyliin valkosipulilla ja korianterilla raastettuna
- 3 Kurkut tomaateissa korealaiseen tyyliin raastimella
- 4 Korealaisia kurkkuja raastettuna paprikalla talveksi
- 5 Talvikurkkuresepti korealaiseen tyyliin raastimella mausteella
- 6 Korealaistyylisiä kurkkuja talveksi kuumalla pippurilla raastettuna
- 7 Säilytyssäännöt
- 8 Johtopäätös
Raastetut korealaiset kurkut talveksi auttavat monipuolistamaan ruokavaliotasi mihin aikaan vuodesta tahansa. Valmiste sisältää runsaasti vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja suojaavat virustaudeilta.
Kuinka säilyttää kurkut oikein korealaiseen tyyliin raastettuna
Valmistaaksesi korealaisia kurkkuja talveksi sinun tulee valita tuoreita hedelmiä, mieluiten juuri poimittuja. Jos tämä ei ole mahdollista, sinun on kaadettava kylmää vettä vihannesten päälle ja jätettävä sivuun neljäksi tunniksi. Vesi on vaihdettava useita kertoja, koska neste imee kurkuista katkeruuden.
Voit ottaa minkä tahansa muotoisia ja kokoisia hedelmiä. Myös umpeen kasvaneet sopivat. Vihannekset on parasta raastaa korealaisella porkkanaraastimella, mutta jos sinulla ei sellaista ole, voit käyttää tavallista isoa raastetta. Jotta hedelmät vapauttaisivat mehua nopeammin, ne ensin suolataan ja murskataan sitten käsin.
Suolan, pippurin, valkosipulin ja sokerin määrää voidaan vähentää tai lisätä maun mukaan. Mausteita ja mausteita kokeilemalla on helppo luoda makuja miedon makeasta tuliseen.
Talveksi tarkoitettuja kurkkuja ei steriloida pitkään aikaan, koska ne sulavat nopeasti ja muuttuvat mauttomiksi puuroiksi. Alkupala tarjoillaan kuohkean riisin, perunamuusin, pastan tai uuniperunoiden kanssa. Voit aloittaa maistamisen heti alkupalan jäähtymisen jälkeen.
Kurkut talveksi korealaiseen tyyliin valkosipulilla ja korianterilla raastettuna
Korealaistyyliset kurkut, jotka on raastettu talveksi, ovat maukkaita, aromaattisia ja rapeita.
Tarvitset:
- valkosipuli - 14 neilikkaa;
- juuri poimitut kurkut - 3 kg;
- puhdistettu öljy - 100 ml;
- korianteri - 10 g;
- porkkanat - 500 g;
- sipuli - 500 g;
- korealainen mauste - 1 paketti;
- sokeri - 180 g;
- pöytäetikka (9%) - 90 ml;
- kivisuola - 90 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kuivaa pestyt vihannekset. Raasta pituussuunnassa korealaisella porkkanaraastimella.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Soseuta valkosipulinkynnet.
- Laita kaikki valmistetut ainekset suureen kulhoon. Lisää korianteri, sokeri ja mausteet. Lisää hieman suolaa. Kaada joukkoon öljy ja etikka. Sekoita käsin.
- Anna olla, kunnes ruoka vapauttaa mehunsa. Se kestää noin kaksi tuntia.
- Siirrä isoon kattilaan. Laita miedolle lämmölle. Keitä neljäsosa tuntia.
- Siirrä steriloituihin purkkeihin ja sulje. Käännä. Peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä, kunnes salaatti on täysin jäähtynyt.
Kurkut tomaateissa korealaiseen tyyliin raastimella
Erimuotoiset ja -kokoiset vihannekset eivät näytä houkuttelevilta yhdessä astiassa marinoituna. Siksi tämä resepti on ihanteellinen vaihtoehto herkullisen salaatin valmistukseen ja houkuttelevan ulkonäön säilyttämiseen.
Tarvitset:
- Korean porkkanamauste - 10 g;
- kurkku - 1 kg;
- pöytäsuola - 25 g;
- sokeri - 600 g;
- kuuma paprika - 0,5 paloja;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- tomaatit - 500 g;
- auringonkukkaöljy - 90 ml;
- ruokaetikka 9% – 210 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Pese ja raasta porkkanat ja kurkut korealaisella raastimella. Poista pippurista siemenet. Leikkaa se renkaiksi.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret. Leikkaa massa viipaleiksi. Laita blenderiin ja jauha.
- Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi.
- Laita kaikki valmistetut tuotteet kattilaan. Lisää sokeri ja mausteet. Lisää hieman suolaa. Laita miedolle lämmölle. Hauduta puoli tuntia.
- Kaada joukkoon etikka. Keitä viisi minuuttia. Kaada valmiisiin astioihin ja rullaa.
Korealaisia kurkkuja raastettuna paprikalla talveksi
Paprikat antavat salaatille mausteisemman maun. On parempi käyttää paksukuorista ja aina kypsää hedelmää.
Tarvitset:
- korealaisten porkkanoiden mausteet - 15 g;
- porkkanat - 250 g;
- paprika - 250 g;
- kurkku - 1 kg;
- valkosipuli - 100 g;
- etikka 9% - 60 ml;
- pöytäsuola - 25 g;
- sokeri - 50 g;
- kuuma paprika - 0,5 punaista paloa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele vihannekset. Leikkaa jokaisen kurkun päät pois. Raasta yhdessä porkkanoiden kanssa.
- Pilko paprika suikaleiksi. Yhdistä kaikki valmistetut komponentit.
- Kaada joukkoon etikka. Makeuta. Lisää mausteet ja suola. Lisää hienonnettu kuuma paprika ja puristimen läpi ajettu valkosipuli.
- Sekoita huolellisesti käsin. Sulje kansi ja anna hautua kolme tuntia.
- Steriloi astiat ja keitä kannet. Täytä salaatilla. Laita leveään kattilaan peittämällä pohja aiemmin liinalla.
- Täytä vedellä olkapäihin asti. Keitä ja steriloi 20 minuuttia.
- Ota se ulos ja rullaa. Käännä. Jätä peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Talvikurkkuresepti korealaiseen tyyliin raastimella mausteella
Toinen helppo ja yksinkertainen ruoanlaittovaihtoehto, jonka jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään. Salaatista tulee mehukas ja kohtalaisen makea.
Tarvitset:
- kurkku - 2 kg;
- karkea suola - 50 g;
- sokeri - 500 g;
- puhdistettu öljy - 30 ml;
- mausteet korealaisille porkkanoille - 1 paketti;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- etikka 9% - 30 ml;
- porkkanat - 500 g;
- jauhettu paprika - 5 g;
- jauhettua mustapippuria - 5 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele vihannekset huolellisesti.
- Kaada etikka öljyyn. Lisää mausteet ja mausteet. Lisää puristimen läpi pudotettu valkosipuli. Laita keskilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Sammuta lämpö ja jätä kaksi tuntia.
- Steriloi purkit. Kiehauta kannet.
- Raasta vihannekset korealaisella raastimella. Sekoita. Purista kevyesti käsin. Siirrä purkkeihin. Jätä päälle hieman tilaa, kun vihannekset vapauttavat mehunsa.
- Keitä marinadi ja kaada se kaulaan asti astioihin. Rullaa ylös.
- Käännä purkit ympäri ja kääri ne peittoon. Anna jäähtyä täysin.
Korealaistyylisiä kurkkuja talveksi kuumalla pippurilla raastettuna
Alkupala on mausteinen, mehukas ja suussa sulava. Ruoanlaittoon voit käyttää korkealaatuisten hedelmien lisäksi myös huonolaatuisia hedelmiä.
Tarvitset:
- kuuma paprika - 2 pitkää;
- kurkku - 4,5 kg;
- etikka 9% - 230 ml;
- valkosipuli - 14 neilikkaa;
- suola - 110 g;
- porkkanat - 1,2 kg;
- sokeri - 160 g;
- punainen paprika - 15 g;
- kasviöljy - 200 ml.
Valmisteluvaiheet:
- Huuhtele vihannekset. Raastaa. On parasta käyttää koreaa. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi.
- Sekoita suuressa astiassa vihannekset etikan, öljyn ja mausteiden kanssa. Anna vaikuttaa 11 tuntia.
- Siirrä steriloituihin purkkeihin. Steriloi neljäsosa tuntia. Rullaa ylös.
Säilytyssäännöt
Talveksi valmistettuja korealaistyylisiä kurkkuja säilytetään vain viileässä huoneessa. Kellari tai ruokakomero on hyvä tähän tarkoitukseen. Et voi säilyttää työkappaletta asunnossa, koska se voi turvota. Ihanteellinen lämpötila on +2°…+8°С.
Johtopäätös
Korealaistyyliset kurkut talveksi raastettuna osoittautuvat aina rapeiksi, mehusiksi ja erittäin maukkaiksi. Prosessin aikana voit lisätä suosikkimausteitasi, mausteitasi ja yrttejäsi, jolloin voit lisätä suosikkiruokiisi erityisiä vivahteita.
