Rassolnik talveksi ilman etikkaa: 7 reseptiä

Rassolnik talveksi ilman etikkaa on suosittu kotiäitien keskuudessa - se on helppo valmistaa ja taloudellinen. Jotta saat herkullisen ruoan, sinun tulee noudattaa tiukasti reseptiä.

Säännöt suolakurkkukeiton säilytykseen talveksi ilman etikkaa

Jotta voit valmistaa herkullisen suolakurkun ilman etikkaa, sinun on tiedettävä joitain vivahteita. Neuvo:

• liota ohraa veteen illalla, niin sen keittäminen ei vie paljon aikaa;
• Esipaista porkkanat ja sipulit. Tällainen lämpökäsittely antaa suolakurkille erityisen maun ja aromin, ja ne, jotka lisäävät nämä ainesosat kokonaismassaan 10-15 minuutissa, väittävät, että ruokalajista tulee kaksi kertaa maukkaampi;
• Steriloi aina purkit;
• tiivistä vain metallikannilla; muovisia ei hyväksytä, koska ne eivät tiivistä tiiviisti.

Perinteinen resepti suolakurkkukeiton tekemiseen talveksi ilman etikkaa

Tämä suolakurkkuresepti ilman etikkaa on vakio.

Tarvitset:

• 800 g porkkanaa;
• 5 kg tomaatteja;
• 700 g sipulia (sipulia);
• 500 g ohraa;
• 5 kg kurkkua;
• 400 ml kasviöljyä;
• 6 tl suola;
• 4 tl Sahara.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä murot miedolla lämmöllä. Huuhtele juoksevan veden alla, kunnes lima häviää.
2. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi. Kuullota miedolla lämmöllä kasviöljyssä.
3. Kuori porkkanat ja raasta ne keskikokoisella raastimella.
4. Kurkuista leikataan pyrstö pois ja pilkotaan raastimella tai veitsellä.
5. Tomaatit pestään, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja kierretään lihamyllyn läpi.
6. Kaikki valmisteet asetetaan suureen pannuun.
7. Lisää sokeri ja suola, lisää puuro ja voi, sekoita.
8. Laita liedelle ja odota, että se kiehuu. Keitä noin 45 minuuttia sekoittaen.
9. Valmis massa laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Tämä suolakurkku säilytetään kellarissa ilman etikkaa.

Rassolnik talveksi ilman etikkaa tomaattipastalla

Halutessasi voit kokeilla suolakurkkukeiton valmistamista tomaattipastalla. Se suojaa säilöttyä ruokaa ja kyllästää sen miellyttävällä maulla.

Tarvitset:

• 400 g porkkanaa;
• 200 g ohraa;
• 2 kg kurkkua;
• 400 g sipulia;
• 200 g tomaattipastaa;
• 150 ml öljyä (kasvi);
• 2-2,5 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. Sahara.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Ohra liotetaan illalla.
2. Aamulla vesi kaadetaan, puuro laitetaan astiaan, jossa koko massa keitetään.
3. Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä.
4. Raasta porkkanat ja paista ne.
5. Valmistetut vihannekset lisätään puuron joukkoon.
6. Jauha kurkut ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.
7. Lisää tomaattipyree, sokeri ja suola.
8. Koostumus sekoitetaan ja asetetaan liesille. Keitä keittämisen jälkeen vähintään puoli tuntia, kunnes se sakenee.
9. Siirrä suolakurkku ilman etikkaa puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla.
10. Käännä ja kääri 10-12 tuntia.

Tästä ainesosien määrästä saat 5 puolen litran purkkia tuotetta.

Kuinka tehdä marinoituja kurkkuja ilman etikkaa talveksi

Yleinen versio suolakurkista ilman etikkaa talveksi on suolakurkulla valmistettu versio.

Tarvitset:

• 250 g ohraa;
• 5 kg kurkkua (suolattu);
• 250 ml tomaattipastaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• 2 tl Sahara;
• 4 tl kivisuolaa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vilja pestään useita kertoja. Täytä vedellä ja anna seistä 8-10 tuntia.
2. Kun vesi on valutettu, vilja kaadetaan suureen metallikulhoon.
3. Kurkut ja porkkanat hienonnetaan raastimella.
4. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi.
5. Sipulia ja porkkanaa kuullotetaan kasviöljyssä.
6. Lisää puuron joukkoon jäähtyneet paistetut kasvikset ja kevyesti suolatut kurkut.
7. Lisää tomaattipyree, lisää suola ja sokeri.
8. Sekoitettua massaa keitetään 40-45 minuuttia kiehumishetkestä.
9. Kaikki kaadetaan puhtaisiin purkkeihin, kääritään kansiin, käännetään ja kääritään lämpimään peittoon useiden tuntien ajan.

Talvella ruokalaji monipuolistaa pöytää ja tyydyttää nälän mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kuinka valmistaa suolakurkkukeittoa talveksi ilman etikkaa ja yrttejä

Olisi kiva valmistaa suolakurkkua ilman ohraa ja yrteillä. Puuroa voi lisätä sen jälkeen.

Tarvitset:

• 400 g sipulia;
• 5 kpl. valkosipulin kynnet;
• 400 g porkkanaa;
• 2 kg kurkkua;
• 100 ml kasviöljyä;
• nippu vihreitä (persilja, tilli);
• 50-60 g suolaa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Valmista ensin kurkut. Jos ne ovat suuria, poista kuori ja poista suuret siemenet. Sitten massa murskataan raastimella.
2. Porkkanat on myös hienonnettu tai raastettu.
3. Pilko sipuli kuutioiksi.Paista porkkanoiden kanssa miedolla lämmöllä öljyssä.
4. Vihreät hienonnetaan veitsellä.
5. Valkosipuli murskataan.
6. Kaikki aineosat yhdistetään, suolataan ja jätetään tunnin ajan.
7. Laita liedelle ja odota, että se kiehuu. Keitä neljäsosa tuntia.
8. He käärivät sen purkkeihin ja käärivät sen.

Valmistetaan suolakurkkukeittoa talveksi ilman etikkaa paprikan ja valkosipulin kanssa

Tämä etikaton suolakurkkuresepti vetoaa mausteisten ystäviin. Valkosipuli ja chilipippuri tuovat ruokaan mausteisen maun.

Tarvitset:

• 3 kg tuoreita kurkkuja tai vihreitä tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg punaisia ​​tomaatteja;
• 2 kuppia ohraa;
• 5 kg porkkanaa;
• 5 kg paprikaa;
• 1 pieni chili;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 250 ml kasviöljyä;
• 5 rkl. l. suola.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Viljat pestään ja esikeitetään puoli tuntia. Jos et halua vaivautua ruoanlaittoon, voit jättää ohran veteen yön yli. Aamulla neste valutetaan ja puuro siirretään vaadittuun astiaan.
2. Vihreät tomaatit tai kurkut hienonnettuna. Jauhaminen raastimella on sallittua.
3. Punaiset tomaatit jauhetaan monitoimikoneessa tai lihamyllyssä.
4. Porkkanat raastetaan ja kuullotetaan hienonnetun sipulin kanssa.
5. Valkosipuli, paprika ja chili kuoritaan ja viedään myös lihamyllyn läpi.
6. Yhdistä kaikki kattilassa, sekoita suolan ja kasviöljyn kanssa.
7. Laita tuleen ja odota, että se kiehuu. Keitä sitten 30-40 minuuttia.
8. Laita purkkeihin, kierrä kannet kiinni, käännä ja kääri.

Kuinka valmistaa suolakurkkua ilman etikkaa talveksi tomaattimehulla

Jos sinulla on kotitekoista tomaattimehua saatavilla, voit käyttää sitä valmistukseen, mutta tämä ei ole tärkeää, vaan kaupasta ostettu mehu käy.

Tarvitset:

• 200 g sipulia;
• 5 kg kurkkua;
• 200 g porkkanaa;
• 5 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 250 ml tomaattia;
• 200 ml puhdistettua öljyä;
• lasillinen riisiä.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Riisinjyvät pestään useita kertoja. Ei vaadi esikeittoa.
2. Kurkut pilkotaan ohuiksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Älä koske niihin tuntiin, jotta niistä vapautuu mehua.
3. Porkkanat ja sipulit leikataan ja kuullotetaan öljyssä.
4. Yhdistä riisi, kurkut, paistetut kasvikset, tomaatti, kasviöljy, sokeri ja suola kattilassa.
5. Sekoita kaikki ja laita tuleen. Hauduta 40 minuuttia.
6. Kun määrätty aika on kulunut, laita seos purkkeihin ja rullaa.
7. Muista kääntää se ympäri ja lämmittää.

Jos tällaisen säilytyksen turvallisuudesta on epäilyksiä, etikan lisääminen on sallittua, mutta myös ilman sitä suolakurkku voi seistä täydellisesti viileässä paikassa.

Yksinkertainen resepti suolakurkkukeittoon talveksi ilman etikkaa

Ruokalaji on terveellistä ruokaa. Voit lisätä sitruunahappoa saadaksesi saman makean ja hapan maun. Tämä ei ainoastaan ​​tee tuotteesta maukkaampaa, vaan myös pidentää sen säilyvyyttä.

Tarvitset:

• 1,5 kg kurkkua;
• lasillinen ohraa;
• 250 ml tomaattikastiketta;
• 50 g suolaa;
• 200 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 6 g sitruunahappoa;
• 100 ml kasviöljyä.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Ohra valmistetaan illalla. Täytä vedellä ja jätä huoneenlämpöön.
2. Kaada aamulla vesi pois ja kaada viljat keittoastiaan.
3. Porkkanat raastetaan ja kuullotetaan.
4. Siihen lisätään hienonnettu sipuli.
5. Kurkut joko raastetaan karkealla raastimella tai hienonnetaan hienoksi.
6. Siirrä sitten kaikki ainekset kattilaan puuron kanssa.
7. Kaada joukkoon tomaattikastike, suola ja sokeri.
8. Hauduta vähintään 45 minuuttia.
9. Lisää lopuksi sitruunahappo ja sekoita.
10. Poista lämmöltä, kaada purkkeihin, rullaa ja kääri huovalla.

Suolakurkun valmistaminen ilman etikkaa on helppo tehtävä, jonka jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään.

Säilytyssäännöt

On suositeltavaa säilyttää suolakurkkua ilman etikkaa viileässä paikassa 6-8 kuukautta. Tämä voi olla kellari tai parveke. Liian lämmin paikka ei ole vaihtoehto - tukos ei välttämättä kestä kauan. Lämpötila ei saa ylittää 6°C.

Johtopäätös

Talven suolakeitto ilman etikkaa voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Jokaisella on oma makunsa. Tällainen säilöntä on maukasta ja terveellistä kaikille perheenjäsenille, myös pienille lapsille.

Suositellut viestit

Kaviaaria porkkanoista ja sipulista talveksi

Korealaiset tomaatit: herkullisimmat ja nopeimmat reseptit

Sienikaviaari keitetyistä sienistä - reseptejä talveksi

Säilykkeet tomaatit omenamehussa ilman sterilointia

Mausteisia tomaatteja talveksi

Luumuchutney

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talveksi

Talvikurpitsa mehu appelsiinin kanssa

Punajuuret talvivinegretteiksi